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我就是菜市场最会做家常菜的二哥,二哥经常琢磨呀,咱吃的菜馆就是个家常小馆子,二哥又没什么深奥的绝技, 但对于咱店里这几道特色菜,那该有的讲究咱一个也不敢少啊。比如这道经典爆炒腰花,不仅考验急火猛灶的火候,更讲究那一刀一刀切出来的麦穗花,刀断生不断,连少一分都不行。还有咱的元宝猪丝, 上好的新鲜猪肚,要的就是那个脆嫩劲。再说济南经典爆三样,灵魂全在这吊好的一勺高汤里,没有它调味啊,这菜就不厚道。再看那酸汤萝卜丸子,这原料啊, 我只老家潍县的青萝卜,别地出来的就没那个鲜甜口。咱小店讲究多,这叫 家常,简单却不简约。做餐饮既要接地气,更要让街坊邻居吃到真手艺。想尝尝二哥这份讲究的,来矿山中路思密尔仓库南邻,咱不见不散!

这个是浙江绍兴的一道地方特色美食,它闻起来臭,吃起来香。先倒入手工自然发酵的旱菜杆,然后将绍兴臭豆腐铺在盘底, 上面再放上几个煤千张,放一点菜籽油,再撒一点盐,再撒一点味精和蒜末,几颗小米辣,提味增色。盖上盖,蒸锅上汽蒸二十五分钟就可以了。喜欢可以拍一段尝尝,味道真的很不错的。