跟着蛋神做的鸡蛋糕也太成功了,像布丁一样,快去做吧,准备把称去皮,我这个是用刀的,是四颗鸡蛋,然后把鸡蛋打到碗里,正好是两百克,两百克我们放一勺盐,现在是两百零二克,蛋神说加双倍的开水,也就是我们需要加到四百克的开水,这个是刚烧开的水, 可以慢一点,现在是四百零二克的开水,然后这一步把它搅匀,如果你家里没有秤的话,你就用和打鸡蛋相同的碗,然后放跟鸡蛋高度两倍相同的水就可以了。搅匀之后我们我们把表面的这些浮沫给撇去, 把膜取干净以后呢,咱们可以给它扣一个盘,或者是你放保鲜膜也行,保鲜膜用牙签扎几个眼。锅里水开,放上鸡蛋扣盖,倒计时十分钟,十分钟到咱们关火焖三分钟,三分钟到咱们开火, 这也太完美了,短短 跟着蛋神做鸡蛋羹成功,端端的就跟布丁一样。
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蛋神不愧是蛋神啊,在这之前,其实我是不会蒸蛋,但是有他教的这个方法,每次都要感叹蒸出来的鸡蛋羹是又嫩又滑。你们快收藏我这个视频,回家做起。新手小白不用动脑,有手就会。 首先准备一个电子秤,这次我还是准备三个鸡蛋打入碗里。上次做的鸡蛋羹的视频已经有三十几万人观看了,评论我都有看,还是有人不知道水跟鸡蛋的比例。 先加适量的盐巴进来,现在的鸡蛋跟盐巴是一百四十三克。将鸡蛋搅拌打散均匀,加了开水,是鸡蛋的两倍,也就是一百四十三克的两倍,需要加两百八十六克开水。 如果说家里没有电子秤的,也可以用打下来的半个鸡蛋壳来凉水,三个鸡蛋就用十二倍的半个鸡蛋壳。接着再将鸡蛋跟水一起搅拌均匀。水开后转小火,锅里放上蒸屉,准备一个干净的碗。我这个蒸鸡蛋的碗是七寸的,蒸鸡蛋羹非常好用。 接着再将刚才的鸡蛋液倒进去空碗里,接着我就用打火机来消泡泡,这莫不是邪修吗?哈哈。再盖上盖子,再盖上锅盖,小火蒸十分钟,十分钟后不要开盖,再关火焖三分钟。用这个方法蒸出来的鸡蛋羹别提有多嫩了。你们关注我,收藏我这个视频,回家就按我这个方法来,保证蒸出来的鸡蛋羹比我这个还嫩。




跟着蛋神做鸡蛋羹,这也太成功太漂亮了!打三个鸡蛋,蛋壳留着 一小勺盐,一个鸡蛋三蛋壳温水,三个鸡蛋九蛋壳,温水 打散后过滤掉浮沫, 蒸过滤,水开后关最小火,鸡蛋碗上面扣个盘,蒸十分钟,关火焖三分钟 时间到。 这鸡蛋羹太漂亮了,蛋神真不愧是蛋神,这比例和火候真是绝了,这样做蛋羹翻车是绝不可能的。我来点评一下, 蛋羹表面丝滑,内里无气孔,口感超级滑嫩, 水和蛋比例恰到好处,总结两个字,完美!大家赶紧收藏给孩子做起来吧!

蛋身超嫩的鸡蛋糕也是吃上了,先称一下鸡蛋的重量,加入鸡蛋两倍量的开水,但是我觉得两倍量的水对于我来讲有点太嫩了,我下回想试一下一点五倍的水,开上锅转小火蒸十分钟,再焖三分钟,就得到了这个端端的鸡蛋糕。

最近跟着蛋神解锁鸡蛋的各种吃法,总算把鸡蛋霍霍明白了。今天又做了轻飘飘的云朵蛋糕,三个蛋清,一勺白糖,少许柠檬汁,去腥,打发至有明显纹路,加十克玉米淀粉 打发到提起来有小尖角,放油纸上整理成圆形,放上自己爱吃的果干,空气炸锅一百六十度,二十分钟即可。