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山西特色美食,什锦砂锅,每年过年我都会安排,有荤有素,全家人都爱吃。首先一定是白菜打底,海带宽粉、腐竹、木耳、黄花菜,炸好的土豆,炸豆腐丸子,最后马上烧肉油,热花椒、八角爆香, 再放葱姜蒜、干辣椒一起炒出香味,加入适量清水,放生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、胡椒粉,煮开后把料汁淋入砂锅七分满,扣盖中小火煮十五分钟,撒上葱花、香菜,转小火边煮边吃,真的太香太好吃了!

哇,再撒一些白葱花, 等一下还有个东西你拿啥了,你过来 当当当当铜锅呀,粉丝一直让我做个铜锅烩菜,刚从酒店里借了个铜锅,咱们回去做去。哈喽,陈老师,很多朋友呀,一直让我做这个铜锅烩菜,其实这个铜锅烩菜特别特别的简单,你只要一看就能学会走。 首先呢我们先说一下咱们的配料,这四样呢是我提前泡好的干货,这个是蒸馍,大家也可以泡香菇,里面还有金针,木耳,干豆角,当然没有干豆角,咱们也可以泡这个普通这个豆, 把它油炸一下就行,烧肉呢是必不可少的,如果大家不会做,可以看一下我之前的视频,这个呢是我提前炖好这个冻豆腐,当然大家也可以做那个油炸豆腐汤,还有丸子,不会做丸子的我提前有视频,大家也可以看一下。然后是红薯粉白菜, 首先呀我们要拿这个白菜去垫底,但是很多朋友有一个误区,就是生白菜我直接就垫在底上,其实这样是不对的,生白菜直接垫在底,最后炖出来这个汤呀,会有一股生味。白菜呀,我们必须先提前把它炒一下,把它炒熟以后再把它去垫底。白菜还是这样片, 这样的白菜呀,更容易咬动,而且更容易入味,先爆香一下葱味道不用放那么复杂,放点生抽就可以了啊,这样把它炒软就可以了。 把炒好的白菜放入锅底,放入锅底,把它抹平一些啊,但是切记白菜不要压的太死,也容易扒锅,然后放粉条,丸子, 最后把烧肉这么一摆,然后就到了咱们最关键的这个问题,可能在你心里,这个汤啊是特别特别难的一件事情,是不是就是听别人说我得调个骨汤,你调个鸡汤, 我给你调个肉汤,其实没有那么复杂,相信我,没有几家卖这个铜锅烩菜的,会专门为这个铜锅烩菜给你熬上这么一锅汤,最多就是把烧肉这个汤给你用上。所以说大家不必专门去炖这个汤,只要你们听我的,咱们简单调一个酱油汤就绝对没有问题,我先弄, 我们先呛一下大料,再放几个干辣椒,葱蒜爆香啊,等待这个葱蒜变黄了,干一勺生抽,加开水, 这个水啊,我们多加一些,因为这个火锅烧的烧的最后还得加汤,汤开了以后呀,加盐,鸡粉、胡椒粉、五香粉, 大家看有个这么简简单单的汤就可以了。当然了,我们有这个肉汤呀,骨头汤可以稍微往里面炖一点,但但是不能放纯的肉汤和骨头汤,这样会腻的汤均匀的浇上来, 刷上几块碳,自制一个泡桶,让它加热 更快一些。这里面的汤已经开了,炖了有二十分钟了啊,这时候的味道是最好的,噗噗,最后呀,一定要撒上这个花椒面, 再撒一些虾皮,再撒一些白葱花, 我现在吃一个大烧肉,这个铜锅的要点就一个,一定要多炖一会,让他所有食材的味道混合在一起, 这道菜啊,在我们小时候过年的时候才能吃到,怎么样,你学会了吗?

扬起笑脸后出个妆。

哎呀,做啥这是真香,大叔教的是吧,一锅头得的啥玩意?这咋这啥了这是 炸点土豆,做个使劲砂锅。使劲砂锅啊,嗯,材料准备好吗?准备好了来给你看看使劲砂锅的原材料,精油啥 馒头的辅助,西兰花,黄花小蘑菇,白热胖肉条,胡萝卜, 木耳,放一条小苞谷,油菜,油炸豆腐,这是那个白菜叶,油炸山药,这是鱿鱼卷最后的一个,这不错。哎呀,这黄色是全流的,比饭的这个黄哦,那 有点小,挺好。开始做完,最后到六月份测试法,水开下锅烫一下,开一下锅他就打住卷 鱿鱼大卷就捞出来吧,别煮老二哎,搁个刺猬样样。现在开始备锅, 白菜包,白菜叶先放地放风调,花花木耳 烧肉,腊肉,杏鲍菇,小油菜, 辅助,炸好的土豆鱿鱼卷,油炸豆腐。 坐姐别少歇两会, 这是大白大白哎,效果难处的 全部摆好,最后那几片胡萝卜点缀一下, 给我点了锅里烧水调味水那个根据你是材料多少一杆添加水,放两勺盐, 放半勺白酒,二勺鸡一份放胡椒粉,少许老抽调色, 倒点香油,多来一点香油, 九百 调油。调好的汤汁倒入砂锅里, 水开盖盖转小火各堵他十来分钟,时间到 好了开始吃吧,美美的一锅砂锅加火海锅的。 it's earlier, it's appearing all the sad garborn。 啊,特别乖呀, 开门了,可以了,树就贴测试这一会然然后我那才测的过瘾 啊啊, 就做吧。