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hello, 大家好,今天我给女朋友做一个炒鸡,这里是什么呢?一斤鸡腿肉剁成块了,这里是土豆辣椒,这里是做炒鸡的一些调料。为什么饭店做的炒鸡那么好吃?今天让我们来揭秘一下吧。

炒鸡跟着我这样做,简单又好吃。先把咱们的锅烧热,让锅里的水烧干,然后加入一勺食用油,让油沿着锅边转一圈,把锅的四周都润上油,这样炒鸡的时候不容易粘锅。等到油烧热冒青烟的时候,把油倒掉,再重新加入一勺凉油, 这个时候把火调成小火,下入切好的姜片,姜片炸到微微发黄的时候,把咱们剁好的鸡块倒进锅里。鸡肉下锅后,咱先不要翻动,把鸡肉摊开,让鸡肉煎至定型。 鸡肉一面煎到定型金黄,翻动鸡肉煎另一面,等到鸡肉整体都炒至金黄,放入咱们的花椒,辣椒快速翻炒。花椒辣椒炒出香味的时候,赶快加入热水,一定要加热水,不要用凉水,加凉水做出来的鸡肉菜水加到能盖住鸡块就可以。 这个时候放入一包奇膳香的炒鸡酱,下锅多搅动,让炒鸡酱化开,喜欢吃土豆的可以放点土豆, 放完炒鸡酱之后,任何调料都不要再放,也不用炒糖筛一包酱就可以搞定。一包酱做两斤左右的鸡,不要做多了肉多了盐味淡,如果是三斤鸡你就放一包,半四斤你就放两包。 自己家养的鸡就多加水多炖一会,炖的时间短了你咬不动。等到汤汁略微粘稠的时候,放入咱们的葱段,汤汁粘稠能明显耐烧的时候,放入咱们的青椒翻炒几下,把咱们的青椒烫熟,出锅装盘。

然后加点油给我润一下,把咱提前剁好的姜片,姜片放进去以后一定要用它炸的油微发黄,炸至发黄之后下入碗里,然后摊匀摊匀,不要动它, 等它两三分钟变成熟。 把这个鸡炒至两面金黄之后,喜欢吃辣的,喜欢吃麻的,还有麻椒,喜欢吃麻的话多加点,不喜欢吃麻的少加点麻椒一样,然后再一下 煎掉这个辣椒味跟麻椒味一起来,把它放入,多放点 上色的酱油,是不是颜色蹭一蹭上来了? 放点生抽,来点蚝油,看腌的漂亮漂亮。然后再放入咱自己的秘制小调料, 这小味道蹭一蹭上来了,整个屏幕都敢闻到香味。 加入生命的源泉水,开后把咱的葱段放进去,要提前放的话容易炸糊。葱段放进去之后,然后把土豆放进去, 土豆放进去之后呢,盖上咱的锅盖,咱的锅盖,咱的锅盖焖二十分钟就可以出锅了。等一下,等一会我再大火 放入,出锅了三分钟就出锅了。 把门锁锁上,粘卡门锁上弄够,就像这样就关上锁啦。