9分12秒煮蛋科学吗

来吃鸡蛋。吃完早点睡。等等闺蜜来呦。就知道你不会煮，要不是我刷到蛋神煮的蛋这么多年还被闺蜜煮的蛋蒙在鼓里啊。 闺蜜来跟着我学，用蛋神的方法教你煮鸡蛋哦。这么多蛋今晚没煮就会怀孕了。你看你就瞧吧你就 开始必胜。再准备六碗凉水。我马上到了。不是六分十二吗？六分十二抽一个。 哈哈哈这个怎么还没出来下一个，七分三十秒还有十秒。哈哈哈三十出。这么正确哈哈哈八分三十秒出九分一十二快快快，下一个，九分三十秒。 十分三十秒最后一个呢？十一分三十秒哦呵。哈哈哈，这有什么区别，每一个蛋都不一样，看看你最喜欢哪个时间段的哈。先来个六分三十秒的 一个。好的，爆头先从蛋壳开始哇，短短短的一看就感觉会爆吃。见证奇迹的时刻。你这个都没熟，你懂什么。他没熟不能吃啊，要的就是这一种流心的状态。 好吃吗？感觉蛋黄在我嘴巴里跳舞了。好好吃啊。下一个七分三十秒的 来。哇，这个感觉不错啊，一人一半啊， 怎么样？好好吃，如果说比你那全熟的鸡蛋要好吃。嗯，这个八分三十秒的，看一下这个你平时都是煮多少分钟？半个小时哈哈哈，我妈平时都是煮半小时的。我就说那鸡蛋干噎噎的，咽都咽不下去。这个口音不一样。好犀利啊。 带细粉，这个比情侣更好又好。这个八分三十秒的都带细粉呢，尝尝。嗯，好吃哦。点赞。不错不错，一个比一个好。这个正确这个九分十二秒的神蛋终极蛋。这个那明显要紧致很多，见证奇迹的时刻 哇，非常的不错，好漂亮哦。这个不错不错，天呐，闪闪发光的蛋黄，中间还带一点点的流星，金黄金黄的，好漂亮。来点生抽让它吸进去 尝尝。这个终极蛋我也来尝尝，今天剩面了。嗯，不错不错，很好吃。哈哈哈哈哈哈，以前那蛋都白煮了十分三十秒的，我越来越期待了。哈哈哈， 这个也是反反的。天呐，怎么一个比一个要反啊，以后我也按照你这个流程给你老爸煮鸡蛋，哼哼，来个辣椒面吧。哎，不敢想象有多好吃。 哇，太好吃了，一个比一个甜。最后一个，十一分三十秒的见证奇迹的时刻。 哇，这么漂亮。这个这个十一分三十秒的，也带点气嗓，反正都比你那煮半小时的鸡蛋要好吃是不是？这个别吃了，给你老爸留着。行，做给老爸尝尝，也叫做水煮饭，好吃吧。闺蜜啊，以后就按九分十二秒的标准给我煮鸡蛋哈。我哪有那么多勤工夫给你煮鸡蛋，我看你吃肉。

鸡蛋过热水下锅计时，六分半捞出过冷水。七分半，八分半，九分十二，九分半，十分半，六分三十秒，大部分留心，七分三十秒，三分之一留心。八分三十秒， 蛋黄柔软，九分十二秒，蛋神推荐，外层全熟，中间柔软。九分三十秒， 中间微熟，十分三十秒，中间微软美味鸡蛋。

姐妹们注意看锅中水开以后啊，咱们舀一勺给它放在这个鸡蛋里面，把鸡蛋呢给它烫一烫，大概啊烫个三秒钟的时间就可以了啊，然后呢再给它捞出来，全部都给它放到锅里来啊，想吃几个呢，咱们就放几个放在锅里呢，咱给它煮一煮啊， 这个水也可以不要浪费啊，再给他倒进来，然后啊盖上盖子，这个时候呢，咱们来记个食啊，这个啊，就是最近网上很火的九分十二秒的煮蛋方法，煮出来以后啊，又鲜又嫩，咱们今天呢也来复刻一下啊， 放在这里咱们计时啊，计时开始了，等待的这个时间啊，咱们呢来切个橙子。 那么哥哥姐姐们平时在家吃鸡蛋是喜欢吃糖心的还是喜欢吃全熟的呢？你们觉得是糖心的好吃还是全熟的鸡蛋好吃呢？咱们可以边吃橙子边等待啊，要不然等待的这个时间还挺着急的。嗯， 这个橙子甜好吃， 咱们橙子也吃完了，咱们这个时间呢也已经到了啊，然后赶紧停止关火啊，来打开看一下咱们的这个鸡蛋哇，你们看鸡蛋煮的特别漂亮啊，没有一个是爆开的。然后呢咱们给他捞出来啊，快速的给他放到这个冷水里面来给他过凉， 接下来啊，就是咱们见证时刻的奇迹到了啊，咱们来剥一个看一看这个鸡蛋呀，嫩不嫩啊？哇，这个壳你看很好剥掉啊，轻松去壳。 来，咱们看一下里面的这个蛋黄啊，看看这个蛋煮的怎么样，哇塞，漂亮，这样煮出来的鸡蛋太美了吧，你们看一下这个蛋黄，太好看了， 蛋黄的颜色啊，特别漂亮，鸡蛋啊，特别的嫩，咱们来尝一个啊，吃的时候呢，上面啊，咱们可以浇一点这个生抽，然后咱们再撒一点这个烧烤料啊， 来一个带调料的尝尝。嗯，真的特别鲜，特别嫩，这个蛋黄的口感啊，吃起来非常绵软。嗯，太香了，一点腥味都没有， 每一个鸡蛋都是这么漂亮的啊，这个蛋黄啊，也太好看了吧，蛋白啊，真的非常 q 弹。嗯，一个都吃不过瘾啊，再来一个。 嗯，你还别说，这样煮出来的鸡蛋啊，真的也太好吃了。今天这个视频呢，我就不要爱心了啊，跟我一样好奇的哥哥姐姐们，你们也去试一下吧。

电磁炉也能煮出完美鸡蛋，一次煮出七分三十秒，八分三十秒，九分十二秒三种鸡蛋。重点来了，鸡蛋从冰箱里拿出，一定要放常温水，超过鸡蛋保持持续沸腾就好。 七分三十秒捞出第一个鸡蛋，八分三十秒捞出第二个鸡蛋。 九分十二秒黄金时间捞出第三个鸡蛋，分别放在三个碗里冷却 打开。第一个七分三十秒的鸡蛋，皮刚开始有点不好剥，能感觉到蛋在晃动，剥的还算完整， 蛋黄完整分离了，把蛋白先吃了，很滑嫩哦。完美的糖心蛋 来包。九分十二秒完美时间，煮好的蛋剥皮的时候非常丝滑， 太棒了，熟的刚刚好，像红薯泥有细闪。第三个八分三十秒的放在最后一个，说因为他真的适合喜欢吃糖心蛋又怕太腥的姐妹，不信你们看看， 比九分十二秒的还要嫩几分。有没有喜欢吃这样的鸡蛋的姐妹，对比一下都很完美，去试试吧！你也会爱上吃鸡蛋的，下次再见！

煮蛋界最差学生出现了！最近博主爱吃蛋，因九分十二秒掐秒煮蛋大法火爆全网，短短八天狂揽三百五十六万粉丝，被全网封为蛋神。听说网友多次成功抄作业刷到短视频的女网友就好奇实验起来 定时九分十二秒之后，鸡蛋倒是煮好了，直接把锅给烧报废了。网友纷纷化成分析，开水煮蛋是大火烧开小火再煮，还记得要加盖煮，避免水煮干。在此不得不提醒厨房小白，煮蛋不是科学实验教程，追求简洁，忽略经验细节，火候控制、水量把握，这些没说清的潜台词才是逆袭关键！

今天我们也来试一下，九分十二秒煮出来的鸡蛋到底有多好吃， 准备一碗冷水， 我们都没有想象中那么强大。

最近网上出现了一位煮蛋仙人博主叫爱吃蛋，他凭借一句水开下蛋，九分十二秒捞出过冷水的完美糖心蛋秘籍，让无数网友顶礼膜拜。作为一位化工科普博主，正好想跟大家聊聊 科学煮蛋背后的化工传热血和无量纲数。沸水的温度为一百摄氏度，而鸡蛋的蛋白和蛋黄具有不同的凝固温度。 通常为了达到口感 q 弹，蛋白温度需要达八十五摄氏度。为了获得流心质地，蛋黄的温度需要达到六十五摄氏度。为了更好的科学煮蛋，我们需要了解以下两个热传递机理，热对流和热传导。煮蛋是一场从外向内的飞吻肽导热过程， 泪水以热对流的形式加热蛋壳，然后热量再以热传导的形式向中心渗透。一、对于外部热对流部分，有一个无量纲数叫 b 奥数，它衡量了物体内部导热阻力与表面对流传热阻力之比。如果 b 奥数很小， 则物体内部的温度分布可以视为均匀，表明热量在内部传导很快，对流传热是主导因素。如果 b 奥数很大，则物体内部存在显著的温度梯度， 表明热量在内部传导缓慢，导热是限制因素。在煮蛋过程中，沸水的对流传热系数 h 很 大，而鸡蛋的内部导热系数 k 又很小，所以 b 奥数很大， 热量在鸡蛋内部传导很慢。因此鸡蛋刚下锅时，蛋壳表面几乎瞬间就能达到一百摄氏度。但由于热量要缓慢的向内部传导，导致内外温差极大，正是这种巨大的温差 给了我们操作糖心蛋的空间。二、对于鸡蛋内部的热传导部分，有一个无量纲数叫负离子数，它衡量了非本态导热过程的无量纲。时间代表了热量相对于物体蓄热能力 扩散进物体深度的程度。如果负离子数很小，则意味着热量在短时间内只能扩散到物体表面的一小部分，内部温度变化不明显。如果负离子数很大，则意味着热量有足够的时间扩散到整个物体， 物体内部温度趋于均匀。前面说了，煮蛋的目标是让中心蛋黄达到六十五摄氏度，这是一个非常微妙的状态，热量必须跑的足够深，但又不能跑的太久导致整体过热，因此也就存在一个特定的黄金富里液数。 煮蛋仙人的九分十二秒，其实是在无数次实践中最终契合了最佳的富里液数。当我们将一颗标准中等待 大小且初始温度为室温约二十摄氏度的鸡蛋仍仅一百摄氏度沸腾的恒温热源中时， 达到这个黄金富里液数所对应的物理时间恰好就是大约九分十二秒。但是，如果你是从冰箱里 刚哪出来的冷藏蛋呢？如果你是在高原上煮蛋呢？或者你煮的是一颗鸵鸟蛋呢？这时候九分十二秒可能就失效了。为了能科学煮各种蛋，这时就体现了化工无量钢束的精妙之处， 富里叶树把时间、尺寸、食材属性打包在了一起。为了复刻煮蛋仙人的手法，只要保持富里叶树相同， 根据计算的黄金富里页数改变煮蛋时间，无论你是煮鹌鹑蛋还是鸵鸟蛋，他们的熟度理论上就是一模一样的，这就是化工工业上尺寸放大的智慧。还有一点题外化，对于从事化工的人， 煮蛋过程就是求解一个球体飞吻肽导热的微分方程，而那个神奇的九分十二秒，其实就是飞吻肽热传导方程在特定边界条件下的一个特解。有不少文献也给出了煮蛋时间的计算公式， 比如一九九八年，英国科学家 charles d h willins 发表了题为煮蛋的科学的科普文章，给出的公式如图。于是 生活中无用的知识又增加了。致力于科普有趣的化工关注我，带你用硬核视角重新理解这个世界。

哈喽，家人们最近是不是被那个煮蛋仙人爱吃蛋刷爆了，全网了，就一颗水煮鸡蛋，居然让他九天狂揽了三百多万的粉丝， 连央视都为他转发了网友，而且直接给他封上了古希腊长鸡蛋的神。 我觉得啊，他能火爆是因为他戳中了我们大家的痛点，比如说像我就是一个爱吃水煮蛋的人，每天至少要两颗，但是我煮的那个鸡蛋不是蛋白发硬发财，蛋黄还有流心， 我水煮啊，水蒸及时间都调整了很多次，但是口感依然不是很好， 所以今天我决定来试一试它的水。开下蛋，九分十二秒捞出过凉水，看我能不能煮出它。清蛋，先掺一点凉水，先把水烧开，现在全网都在晒它的九分十二秒挑战， 你们也赶紧支个锅试一试。评论区我们互相公布结果，看你是翻车还是成功好不好，期待大家的结果了。

姐妹们都去把蛋神九分十二秒的神仙煮蛋法改成茶叶蛋，蛋白 q 弹，蛋黄流心入味。我用的是五香茶叶蛋卤料，包含百分之二十的红茶，直接丢水里，再来两大勺老抽， 几颗冰糖，小火炖煮二十分钟。这时候我们来煮九分十二秒的鸡蛋，水开，慢慢放入鸡蛋倒点，快速捞出，迅速敲碎，放入放凉的卤汁中浸泡两个小时以上，你就得到了。咸香入味，不薅咸，真是绝了！

吃鸡蛋不如把它做的很好吃，有人问这个鸡蛋是怎么煮出来的，我就以我的经验评论了一个水开下锅九分十二秒，一般鸡蛋大小都在五十克上下，开水下锅的话 上下不过时。除了煮蛋，其实我还有很多想法，觉得自己健身练得怎么样？一般，哈哈哈，前世一般，真一般，我觉得能和大家一起玩更开心。

一颗水煮蛋让他粉丝近四百万，蛋神真的有点东西。近日，博主爱吃蛋瓶煮水煮蛋一夜爆火，目前粉丝已超三百九十万。开辟水煮蛋赛道， 是一位网友晒出父亲煮的带金沙纹路蛋黄的水煮蛋。爱吃蛋在评论区精准留言，水开下蛋，九分十二秒捞出立马过凉水，网友十次后完美复刻，引发全网热议。博主后续系统性分享煮蛋技巧，还分享如何做煎蛋、荷包蛋、鸡蛋羹。 两天他还开始露脸教大家挑选鸡蛋。十二月十一日，封面新闻记者采访四川旅游学院烹饪专业教师散博文，他表示，精准煮蛋并非玄学烹饪专业，会通过正焦实验想一面实验确定温度与时间，还能用色度仪等设备从色泽、风味等维度判定鸡蛋口感。 八日相关平台负责人也发文回应称，不存在什么算法造神，我们也是在博主爱吃蛋火了之后才关注到他的，很多时候就是这个内容，或者作者一下子踩中了普遍的社会情绪。

最近火爆全网的九分十二秒完美水煮蛋 pk 八分三十秒的，先用开水把鸡蛋烫一下，再放在开水里开始计时，先煮八分三十秒时间到，捞出过一下凉水，这一步是让鸡蛋更紧实好剥皮的关键。 哇哦，好完美的糖心蛋！九分十二秒这个也到时间了，依旧捞出先过凉水，这个好像剥皮更丝滑一点， 糖心刚刚凝固的状态，我感觉这两个都是超级完美蛋。跟着蛋神直接拿捏糖心蛋的黄金标准，配上这个灵魂料汁真的一绝！

当我觉得互联网各赛道都已经饱和时，蛋神就这样横空出世了！网友爱吃蛋，一个人吃了十万颗蛋后，总结出了一套精确到秒的煮蛋玄学，这操作真堪比可言！鸡蛋这辈子怕是没想过 自己还能靠怎么被煮！ c 位出道，这破天的流量也是直接砸脸上了。就在全网跟着大神掐表煮蛋时，博主小龙人整了个狠活，让人类经验和 ai 科技当场 battle！ 小 美小美，我想吃糖心蛋，但是我不会煮，你给我一个详细的教程好吗？谁敢想小美给的步骤有多细致，就连冷水下锅还是热水，要不要过冷水，这也 细节都被安排的明明白白，最后煮出来的蛋真的非常完美了，有点东西啊，我最爱的糖心蛋就这样了！好家伙，难道煮蛋的尽头是科技吗？所以到底哪种做法的鸡蛋最好吃啊？不说了，真太馋了，我现在就去学习一下，如此完美的糖心蛋到底是怎么煮出来的。

现在要拍那个九分十二秒的蛋神的那个视频，看看这个蛋是不是网上说的那么好吃。对，开始请下鸡蛋， 开始已经过去了两分钟了，它破了。煮鸡蛋的时候千万不要直接拿手丢进去，很容易破的。现在已经八分半了，马上要给它捞出来了， 给它捞出来凉水冲一下再给它拨开，对吧？ 哇，味道绝了。