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盘点十三个网红主播吃黄油 教育团队 no break! break it! break break it! 呦乖乖 还扣啊就是跟那个生巧似的 啊啊 great break it! 不管烟太多太烟哎呀我怕 嗯好吃 哎呀口红弄上去了 快点 yeah great break in! 终于挂了。


无水黄油里面又加了水的黄油你见过吗?朋友们好,我是小龙,这个黄油我差点被他搞蒙了,这个配料上面写的是无水黄油,无水奶油,那么又加了水,那我就想一个问题,那到底他是 呃有水的还是没有水的?或者说如果说是有水的,那直接标注无水就可以了吗?或者含有水就可以了吗?啊?因为前段时间我有个朋友他买了这个油,然后呢 还是问我老师你帮我测评一下看这个油啊。那到底呃是不是那种正宗的黄油?因为现在市面上有很多那种植物型黄油跟动物型黄油,还有些动植物混合型黄油混着用, 那所以大家很多时候买的时候就蒙了,那我也不知道这个我也是第一次买,那我也不知道这个效果怎么样,所以我就买回来,我说我试一下。那话不多说,我们去把它溶解的时候,我们看一下它到底是含有水的还是不含有水的, 这个颜色的话跟平时没有什么区别,好直接上手 把它放到微波炉里面去加热五分钟。 哎呦,加了五分钟,如果大家自己要做个试验的话,一定要戴手套,这个很烫的哦,要注意安全, 温度起码有八十度左右。来看一下,我们来看一下啊。哎,他其实还是有一点点那个像牛奶的成分吧,但是跟我们的黄油还是有点区别的啊,我们的黄油那个的话他的分离就是很明显的,这个的话他有点浑浊, 越混浊的话呢,证明他这个油的品质啊,就越不就不够纯正不够正宗啊。但是这个香味来讲我觉得,嗯,还是差一点,这股香味给我,给我第一个那个嗅觉上反应就是植物黄格的味道 啊?他们有那种动物黄油那种奶香味,这个是有股那种可能像有点垃圾油的味道。好了,那今天的视频就到这里了,有喜欢这个视频请帮我转发出去。

外脆内软,发酵黄油香气十足,脆壳裹着荔枝奶油,甜而不腻,超解馋啊,现在我们来打一个脆皮的面包啊,这是我们的烫粽,然后糖还有我们的面粉,然后一个盐,一个酵母麦芽精, 这边是我们的黄油,那这边是水,然后先倒入打面机里面去,黄油我们选择后加那水的话,我们一次性不倒完,我们预留一点起来,让它更好的形成面筋。现在就可以开始搅拌啊,现在搅的差不多,我们先看一下 面团,我们把筋拉出来,把面团光滑,然后我们现在下入我们的黄油已经吸收完了,然后我们把这个剩下的水给它加进去 啊,现在好了,我们检查一下九分斤的状态,面筋是比较比较紧的啊, 那膜还是比较光滑,达不到十分斤啊,九分斤的状态就可以了啊。我们出干放入我们的盘子里,放入洗发,现在做个基础发酵,先发五十分钟好了,现在基础发酵完成过后,它底部是充满这种小的蜂窝眼,然后我们现在可以开始分面。 好,现在我们搓完以后,我们松弛啊,松弛半个小时就直接做好了。以后啊,然后我们把这面拉一拉,用手拍翻个面 卷起来,两边露出来一点点啊,现在就直接开始发酵脆皮面包也发酵好了,然后我们就直接入炉烘烤好,现在时间到了,我们出炉啊, 好了,现在冷却了,然后我们从中间啊腰部给它切一刀,听到声音是很酥脆的,我们抹上我们一个自制的红豆馅, 再摆上一条我们的乳酸发酵黄油啊,就可以了。好,现在我们是同款这个做了一个圆形,然后我们也是从中部给它切开这个,我们做一个荔枝口味的煎,挤我们的一个荔枝泥, 再挤一个我们的荔枝奶油。好了,现在我们摆上三颗我们的一个即食板栗啊,这样就可以了。

大家看这个时候呢,表皮已经有一些光滑了,但不是特别的光滑,我们撕下来一块面, 给他拉一下膜,往四周给他延展,可以拉出一个比较厚的膜,再拉他就破了。不是大家说的手套膜哈,大家说的手套膜会更薄一些,更透明一些,然后我们撕开以后 看这个边缘有很多这样的小锯齿,这个时候呢就可以加入黄油了。点赞加关注,一起玩烘焙!

做面包什么时候加黄油最合适?看一下我的面团啊,现在已经是还没有加油哦。 现在这个面团是看着是比较的,没那么光滑, 我们加油之前的话就是给他搅的比较光滑一点, 像这种状态他你看他这个旁边这些还不是光滑的啊,看都很明显都不光滑。我们让他再继续搅一会,搅到光滑一点我们再加油。 我这一台机器比较力比较大,这个搅拌的时间他是不准的啊。呃,这个 也是要看配方,有些配方他耐搅,有些配方的话一下子就搅熟了,搅得快火了。我这个就就这个配方就比较耐搅,所以他现在打了这么久了还不火,再打一下下。 这个时候我们要看这个面团是偏软偏硬,这个时候也是可以看的啊,就是嚼出这个时候的面团感觉都很硬了。那待会加油的时候你就一起 看一下。我的面团比刚才要火很多。 现在感觉他脚的这个筋度是比较强的啊,你看他都都隆起来了,刚才他是不是都没有这么拢,现在的话你看他都隆的话,中间 就证明说他精度打的比较强。然后表面稍微的有点滑了啊,看着啊有点滑 就差不多了啊,我们要准备加油加油了啊。看一下啊,我们不用看什么膜,那看一下他这个这些他是滑有点滑的啊。我们加油。 如果说面团少少量,你主要是从从这里给他中间这里给他拉一个窝,然后把油放进去,然后你再把这个油啊用面团把它盖住,盖住以后 把它盖住以后我们再嗯开,再慢速给它搅,搅到那个油跟面团稍微的均匀了,我们 在开快速,如果你们这个油没有放在放在中间盖住的话。嗯,他搅的比较慢, 都没盖好,随便盖,所以他一脚这个油全部往边跑了。

今天做了超好吃的奶盐黄油小面包,感受一下这个小面包上色金黄,个个松软拉丝,享受撕面包的过程,超解压, 感受下柔软的程度,压下去立马弹起来,不敢想象吃完这个我能有多开心,喜欢的小伙伴快去试试吧!常温牛奶加鲜酵母加常温鸡蛋搅和均匀, 加入高筋面粉揉成团,稍微光滑就可密封起来。常温二十八度发三十分钟,转冷藏发酵一夜, 第二天发酵两三倍大,内部非常均匀的网状组织就好了。剪小块放入储湿机,再加酵母、高筋粉、盐、糖牛奶一起搅打成团。牛奶可以预留,看面团情况下, 三档成团转五档,揉出粗膜,加软化黄油,低速搅打,黄油吸收,再五档揉出手套膜整理成团,直接二十八度左右松弛三十分钟,松弛好的面团排排气,直接分割成十六等份, 每个小面团轻拍排气,用你喜欢的方式搓圆一次,放入二十八烤盘送去发酵,没有发酵箱,发酵模式,三十五度 一碗热水增加湿度,发酵到一点五倍大,时间不固定,表面刷牛奶,中间割个口子即上软化的有盐黄油。烤箱记得提前预热,上一百六十五度,下一百八十度,烤二十八分钟左右,趁热刷一层黄油,提出来放凉。 面包非常松软,超级拉丝,趁着还有手温就密封起来保存,我试了三天也不会变硬的,也可以密封冷冻保存,常温解冻后复烤几分钟,还是柔软拉丝的。喜欢的小伙伴快来抄作业吧!