面包黄油实战效果

盘点十三个网红主播吃黄油 教育团队 no break！ break it！ break break it！ 呦乖乖 还扣啊就是跟那个生巧似的 啊啊 great break it！ 不管烟太多太烟哎呀我怕 嗯好吃 哎呀口红弄上去了 快点 yeah great break in！ 终于挂了。

无水黄油里面又加了水的黄油你见过吗？朋友们好，我是小龙，这个黄油我差点被他搞蒙了，这个配料上面写的是无水黄油，无水奶油，那么又加了水，那我就想一个问题，那到底他是 呃有水的还是没有水的？或者说如果说是有水的，那直接标注无水就可以了吗？或者含有水就可以了吗？啊？因为前段时间我有个朋友他买了这个油，然后呢 还是问我老师你帮我测评一下看这个油啊。那到底呃是不是那种正宗的黄油？因为现在市面上有很多那种植物型黄油跟动物型黄油，还有些动植物混合型黄油混着用， 那所以大家很多时候买的时候就蒙了，那我也不知道这个我也是第一次买，那我也不知道这个效果怎么样，所以我就买回来，我说我试一下。那话不多说，我们去把它溶解的时候，我们看一下它到底是含有水的还是不含有水的， 这个颜色的话跟平时没有什么区别，好直接上手 把它放到微波炉里面去加热五分钟。 哎呦，加了五分钟，如果大家自己要做个试验的话，一定要戴手套，这个很烫的哦，要注意安全， 温度起码有八十度左右。来看一下，我们来看一下啊。哎，他其实还是有一点点那个像牛奶的成分吧，但是跟我们的黄油还是有点区别的啊，我们的黄油那个的话他的分离就是很明显的，这个的话他有点浑浊， 越混浊的话呢，证明他这个油的品质啊，就越不就不够纯正不够正宗啊。但是这个香味来讲我觉得，嗯，还是差一点，这股香味给我，给我第一个那个嗅觉上反应就是植物黄格的味道 啊？他们有那种动物黄油那种奶香味，这个是有股那种可能像有点垃圾油的味道。好了，那今天的视频就到这里了，有喜欢这个视频请帮我转发出去。

外脆内软，发酵黄油香气十足，脆壳裹着荔枝奶油，甜而不腻，超解馋啊，现在我们来打一个脆皮的面包啊，这是我们的烫粽，然后糖还有我们的面粉，然后一个盐，一个酵母麦芽精， 这边是我们的黄油，那这边是水，然后先倒入打面机里面去，黄油我们选择后加那水的话，我们一次性不倒完，我们预留一点起来，让它更好的形成面筋。现在就可以开始搅拌啊，现在搅的差不多，我们先看一下 面团，我们把筋拉出来，把面团光滑，然后我们现在下入我们的黄油已经吸收完了，然后我们把这个剩下的水给它加进去 啊，现在好了，我们检查一下九分斤的状态，面筋是比较比较紧的啊， 那膜还是比较光滑，达不到十分斤啊，九分斤的状态就可以了啊。我们出干放入我们的盘子里，放入洗发，现在做个基础发酵，先发五十分钟好了，现在基础发酵完成过后，它底部是充满这种小的蜂窝眼，然后我们现在可以开始分面。 好，现在我们搓完以后，我们松弛啊，松弛半个小时就直接做好了。以后啊，然后我们把这面拉一拉，用手拍翻个面 卷起来，两边露出来一点点啊，现在就直接开始发酵脆皮面包也发酵好了，然后我们就直接入炉烘烤好，现在时间到了，我们出炉啊， 好了，现在冷却了，然后我们从中间啊腰部给它切一刀，听到声音是很酥脆的，我们抹上我们一个自制的红豆馅， 再摆上一条我们的乳酸发酵黄油啊，就可以了。好，现在我们是同款这个做了一个圆形，然后我们也是从中部给它切开这个，我们做一个荔枝口味的煎，挤我们的一个荔枝泥， 再挤一个我们的荔枝奶油。好了，现在我们摆上三颗我们的一个即食板栗啊，这样就可以了。

大家看这个时候呢，表皮已经有一些光滑了，但不是特别的光滑，我们撕下来一块面， 给他拉一下膜，往四周给他延展，可以拉出一个比较厚的膜，再拉他就破了。不是大家说的手套膜哈，大家说的手套膜会更薄一些，更透明一些，然后我们撕开以后 看这个边缘有很多这样的小锯齿，这个时候呢就可以加入黄油了。点赞加关注，一起玩烘焙！

做面包什么时候加黄油最合适？看一下我的面团啊，现在已经是还没有加油哦。 现在这个面团是看着是比较的，没那么光滑， 我们加油之前的话就是给他搅的比较光滑一点， 像这种状态他你看他这个旁边这些还不是光滑的啊，看都很明显都不光滑。我们让他再继续搅一会，搅到光滑一点我们再加油。 我这一台机器比较力比较大，这个搅拌的时间他是不准的啊。呃，这个 也是要看配方，有些配方他耐搅，有些配方的话一下子就搅熟了，搅得快火了。我这个就就这个配方就比较耐搅，所以他现在打了这么久了还不火，再打一下下。 这个时候我们要看这个面团是偏软偏硬，这个时候也是可以看的啊，就是嚼出这个时候的面团感觉都很硬了。那待会加油的时候你就一起 看一下。我的面团比刚才要火很多。 现在感觉他脚的这个筋度是比较强的啊，你看他都都隆起来了，刚才他是不是都没有这么拢，现在的话你看他都隆的话，中间 就证明说他精度打的比较强。然后表面稍微的有点滑了啊，看着啊有点滑 就差不多了啊，我们要准备加油加油了啊。看一下啊，我们不用看什么膜，那看一下他这个这些他是滑有点滑的啊。我们加油。 如果说面团少少量，你主要是从从这里给他中间这里给他拉一个窝，然后把油放进去，然后你再把这个油啊用面团把它盖住，盖住以后 把它盖住以后我们再嗯开，再慢速给它搅，搅到那个油跟面团稍微的均匀了，我们 在开快速，如果你们这个油没有放在放在中间盖住的话。嗯，他搅的比较慢， 都没盖好，随便盖，所以他一脚这个油全部往边跑了。

今天做了超好吃的奶盐黄油小面包，感受一下这个小面包上色金黄，个个松软拉丝，享受撕面包的过程，超解压， 感受下柔软的程度，压下去立马弹起来，不敢想象吃完这个我能有多开心，喜欢的小伙伴快去试试吧！常温牛奶加鲜酵母加常温鸡蛋搅和均匀， 加入高筋面粉揉成团，稍微光滑就可密封起来。常温二十八度发三十分钟，转冷藏发酵一夜， 第二天发酵两三倍大，内部非常均匀的网状组织就好了。剪小块放入储湿机，再加酵母、高筋粉、盐、糖牛奶一起搅打成团。牛奶可以预留，看面团情况下， 三档成团转五档，揉出粗膜，加软化黄油，低速搅打，黄油吸收，再五档揉出手套膜整理成团，直接二十八度左右松弛三十分钟，松弛好的面团排排气，直接分割成十六等份， 每个小面团轻拍排气，用你喜欢的方式搓圆一次，放入二十八烤盘送去发酵，没有发酵箱，发酵模式，三十五度 一碗热水增加湿度，发酵到一点五倍大，时间不固定，表面刷牛奶，中间割个口子即上软化的有盐黄油。烤箱记得提前预热，上一百六十五度，下一百八十度，烤二十八分钟左右，趁热刷一层黄油，提出来放凉。 面包非常松软，超级拉丝，趁着还有手温就密封起来保存，我试了三天也不会变硬的，也可以密封冷冻保存，常温解冻后复烤几分钟，还是柔软拉丝的。喜欢的小伙伴快来抄作业吧！