意式烘焙和深度烘焙的区别

嘟嘟嘟嘟嘟啊嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟来了。 这期视频呢？回答网友的问题。他问我意式咖啡都是深烘焙的吗？哎，以前基本都是，现在不全是，跟没说一样。 对，在以前确实基本上都是深红味的咖啡。比如说你去看意大利的咖啡，比如你去看欧洲那些咖啡。为什么呢？因为最早是以浓缩咖啡为主的。就是那会其实是没有人喝首冲的。你们要明白这个概念。 那会大家喝的都是 spartse、 拿铁、卡布奇诺这些咖啡。那那会呢？就觉得深烘焙的咖啡和牛奶的匹配 还会更好，因为浅红贝的咖啡，它的风味会淡一点。哎，就觉得和牛奶搭起来就都是牛奶的味道，没有那么多咖啡的味道。而且那会大家对于咖啡本身这种认知啊，也偏低，就是没有这么强。精品咖啡的概念。 在最早的时候，所以在那个阶段，大家都是喝深烘焙。那随着现在精品咖啡的不断盛行，大家知道不同产地的咖啡有着不同的风味，不同处理法也有不同的风。 那为了表现这些风味，我们就会把烘焙度烘的浅一点。就像什么呢？哎，今天有一个非常非常棒的牛肉，那我们可能就 直接煎一下，没有更多的调料来去料里头。你挡我了，大哥，我这工作，哼。但是在以前是不是这样的？所以说，随着精品咖啡的不断盛行，浅烘焙的意式就会出来了。对，让大家知道哦，原来意式咖啡粒也可以表现不同的一些风味。 所以你看到一些比赛的选手，他们的牛奶和咖啡的比例很小，不像星巴克对吧？一点点浓缩咖啡对一大杯牛奶，是因为他的烘焙度足够深，他可以支撑那么多的牛奶。那现在呢？一点的浓缩咖啡对很少的牛奶，能感受到更多咖啡原产地的风味。明白了吗？所以说，现在的意式咖啡是由浅烘焙和 中度烘焙的。但是他要求你的磨豆机的水分要够高，他才能研磨出来很细又很均匀的粉。对于你的咖啡机要求也很高，因为更好的咖啡机可以提供更稳定的水和更稳定的 温度和压力。当然，最重要的是人，这个人必须对于咖啡有更高的一个认知，他才能展现这种浅烘焙意式咖啡的魅力。浅烘焙意式咖啡绝对不是说非常非常的酸啊，如果说酸，就是因为你们上述那三点没做好，他绝对不是酸。 ok， 这期视频你们明白了吗？我们下期见！拜拜嘟嘟嘟嘟嘟嘟。喜欢记得点赞关注哦！