粉丝2485获赞1.7万

八块钱一斤的西红柿,九块钱一斤的尖椒,最近常买菜的朋友大概都感觉到了,蔬菜的价格呀,常常是跑在了肉价的前面。其实也不光是咱们山西,全国很多地方都一样。 那根据国家相关部门的数据显示,近期蔬菜价格普遍上涨超过两成,有些品种呢,甚至是翻了一番, 那蔬菜为什么会这么贵呢?这就不得不说,山东寿光作为全国最大的蔬菜集散中心,我们餐桌上的很多蔬菜都是来自那里。寿光的菜价也被看作是全国价格的晴雨表。 那就在过去的几个月里,寒潮来的又早又猛,往年还能在露天坚持一段时间的蔬菜,今年呢是提前退场。 大棚里的菜也因为持续的低温长得慢,上市晚部分呢还遭遇了冻害。那像西红柿、黄瓜这类蔬菜呢,上市量明显就减少了。南方的情况也不乐观,罕见的连绵阴雨让不少菜地都遭了殃,田间积水多,蔬菜根系被泡坏,有些呢是直接烂在了地里。 这就导致了产量下降,上市期也跟着推迟了。你看产量一少,价格自然就水涨船高了。 那除此之外,种子、化肥、人工等成本持续上涨,也推高了菜价。同时为了保障供应,跨区域调运增多,运费和运输成本也随之增加。总而言之啊,这一轮的菜价上涨呢,是因为异常天气生产成本与流通环节共同作用下的阶段性的现象。 那等到气候好转,生产周期恢复,市场供应跟上之后,我们的菜篮子应该又能拎得轻松一些了。

一定要做好心理准备了,大规模的涨价潮,这一次啊,真的是要来了。最近一段时间你会发现现在这个菜价涨的离谱,普通的青菜价格是翻了倍的涨,为什么这次菜价会突然大幅的上涨啊?有人说是下雨导致供应不足, 但是我告诉你,最早开始的涨价是从高铁、水电、燃气费、大基建开始涨价,然后到我们的日常生活用品,比如说方便面、榨菜、老干妈的价格都在涨。 这次蔬菜价格的大幅上涨,其实最主要的原因呢,还是和我们刺激经济,刺激消费有关。钱是靠出口投资和房价来拉动经济,现在老百姓感觉到经济在下行,钱不好赚,不光不花钱,反而去存钱, 那为了拉动经济,只有大幅度的涨价,尤其是和咱老百姓的生活息息相关的,你不买都不行啊。以前大家都特别痛恨高房价,因为这个 房价高挤压大家的消费,没有钱去旅游,没有钱去消费。但是你现在发现特别奇怪,房价下跌了,大家呢反而更不去消费了。所以既然大家都不肯花钱了,那就提高必需品的成本来刺激消费。

菜价涨得吃不起,咱们菜农却没赚上钱,这钱到底是让谁给赚了?今天我摊开给你算笔账,看完你就明白, 超市里面的菜和咱们地里的菜根本就不是一码事。大家感觉到的菜贵,和你理解的菜农赚钱,中间隔着一整个的 产业链。地里的菜主要是成本,在种子、化肥、农药、地膜、人工等等,今年这些成本全在涨,加上极端天气导致减产、上市推迟,很多菜农是微利甚至亏损。 超市里面的菜呢,它的结构构成复杂了很多。以我现在所在的云南番茄运到北京为例, 地头价现在五块钱一斤,再加上长途的运输、包装,多层的批发,超市的租金、人工等等等等,到终端可能就变成了八到十块钱了, 这中间超过一半的成本花在了流通环节。为什么两头都难?所以矛盾就来了, 消费者觉得贵,是因为终端的价格确实包含了高昂的物流、包装、仓储等等的商业成本, 天气甚至导致运输不畅,燃油涨价也会推高这一部分的价格。咱们菜农不赚钱呢,是因为地头收购价涨幅根本追不上农资和人工,包括抗灾成本的暴涨。 更重要的是,终端的价格提高会导致销量下滑,批发商采购会更加谨慎,反过来会压低产地的收购价和销量。 所以菜价问题是一道复杂的产业题,单纯抱怨或者指责某一方面都没有用。 它的解决需要生产端继续通过优良的品种,科学的管理来对抗风险, 更需要整个流通体系持续提质增效,减少损耗,只有这样,我们的菜篮子才会更加稳当。我是一个扎根产区的品种观察者,关注我,用一线的视角带你解读农业背后的真实逻辑。

以前是穷的吃不起肉,现在是穷的只能吃肉。难道我们已经发达到菜比肉贵了吗?最新的消费通胀指数 cpi 显示啊, 十一月份蔬菜的价格同比上涨了百分之十四点五。农业部重点监控的二十八种蔬菜,全国平均批发价是五块七毛二一公斤,到了十二月十号,已经涨到了五块九毛七。 而蛋类的价格下降了百分之十二点五,肉类的价格下降了百分之六点六,猪肉的价格下降了百分之十五。 菜价上涨带动了十一月份的 cpi 涨到了一年多的最高水平,达到了百分之零点七。 以前哈辣椒炒肉全是辣椒,现在全是肉,一斤猪肉不到六块钱,但六块钱你买不到半斤好的辣椒。这种哈肉菜剪刀叉意味着什么呢?先说菜为什么涨价这么猛,主要还是今年的天气太反常了啊, 春夏季长江柳絮普遍高温干旱,华北黄淮有暴雨洪涝,到了冬天啊,寒潮又来的早,并且很凶。北方很多的陆地蔬菜都提前收场了,大棚蔬菜又遭到了冻害没有接上。 湖北、云南等南方的主产区又出现了连续的降雨,再加上跨区域调运的比列基登物流冷链成本都变得高了啊,价格一下子就窜上去了。不过这种涨价是短期脉冲一波啊, 天一晴,路一通,价格自然就会回落。更重要的是啊,居民的低消费通胀估计还是很难走出低底部的,因为 cpi 的 大头猪肉依然在喋喋不休。这几年很多人在纳闷啊,猪肉跌成了这样,为什么大家还不愿意吃? 为什么市场还有那么多猪?现在外购猪仔养一头要亏一百四十八块钱,亏成这样, 十一月份的屠宰量居然还能够同比暴增百分之二十六点二,越亏越要卖,这什么道理呢?答案只有三个字啊,现金流不是为了赚钱,是为了续命。因为前几年扩张之后,上市主体的平均负债率已经从猪瘟之前, 那就是二零一七年大概的百分之四十,飙升到现在超过了百分之五十七,有的甚至超过了百分之七十。大家每天睁开眼就是巨额的利息跟贷款,你不卖猪,没有现金进账,资金链马上断裂, 亏本卖。虽然是利润暴跌,但至少能拿回现金流,能把今天的利息还上,能让银行不出贷,所以这个割肉换钱 也得上。除了不敢停,还有一些更尴尬的事情啊,想减肥也减不下来。今年十月份的时候,出现一个关键的信号, 全国能反母猪的存栏量跌破了四千万头,这是十七个月以来的第一次。听上去好像是在减产,但实际上,现在的母猪跟以前的母猪啊,可以说根本不是一个物种啊,那就是得停。另外一个指标叫 p s y, 嗯,每头母猪的年产仔量。以前散户养猪,一头母猪也就是能生个十几头小猪,但现在大企业几千亿的技术投资砸下去,搞基因改良,搞工业化养殖,头部猪企的 p s y 已经干到了三十头以上。 那现在一头母猪能够顶得去过去的一点五甚至两头?母猪的产仔数量名义上是在减少,但养殖的效率 太高了,生出来的这个肉猪反而比以前更多了,加上上半年大家为了赌行情以及饲料成本的下降,现在生猪也就是越养越肥,出栏的最优体质已经长到了一百二十七公斤,以前是一百二十公斤,所以现在是猪不缺肉,更不缺 供给端刹不住车,需求端也出了一个大问题。除了我们都知道餐饮消费的疲软,还有两个比较关键的变化,一是工地随着基建的消退而消失,这是非常大的一块刚需。第二呢,是冻肉的库存,依然有很大的硬塞货。 那是过去的二十年里啊,中国巨大的收入消费量很大一部分靠着三亿农民工兄弟撑起来的。你想想,工地上 那么重的体力活,是不是必须要有重油重盐的回锅肉、大肉片来维持体力消耗?那现在呢?基建一路减速,甚至达到了疫情期间的这个低点,而房地产也停滞,以前工地上干活的老乡们 可能现在都要返乡了,或者转到其他的轻体力劳动,谁还敢像以前那样大口吃肥肉呢? 大家开始吃外卖,更便宜的那种鸡排饭啊,鸡腿饭那么大。基建时代的退潮,带走的不仅仅是钢筋水泥的需求,也带走了庞大的 这种廉价猪肉的刚需。另一个隐形的杀手是冻肉。虽然今年牛肉的价格已经开始反弹,对猪肉的替代效应有所减弱,但截止到十一月底,冻品的库存可用天数依然达到三十天, 正常也就二十来天啊。所以只要猪价稍微敢反弹一点,那么这些冻肉就会冲出来砸盘。 那为什么会囤那么多冻肉呢?那大概是因为贸易商按照过去的消费习惯,年底先进货,但没想到 现在这种腌制腊肉的习惯已经变弱了,那一下子局面就有点尴尬了哈。最后,这市场去产能,一定是产以产业收场。现在的养猪行业早已不是当年的散户江湖了哈。早期国家为了恢复产能,给规模化养殖场大量的基建补贴和用地指标, 那么到了行业生存的不义期,大户得到了更多的金融资源,做大你的规模, 加上本身头部猪企的一些技术优势,成本它就可以压到非常极致的程度。那些散货大概一公斤要十四到十五块钱的成本,但头部的卷王就可以压到十一点三。 散户亏的是他们自己的血汗钱,亏完了他就退场了。但大户亏的是银行的钱,银行也不敢让你倒,最终就非得是成本高,现金流差的这种中小企业和散户被活活熬死,这才这才算是中局哈。 所以现在行业乐观的预期,也就是明年下半年才能迎来一个反转。但对于我们老百姓来说,只要这场资本大淘沙还没有结束,我们就能够继续吃上菜,嗯, 比肉还贵的一种状况哈。这种内贬的低价,它是建立在全行业失血散户出局的一个基基础上,等到高成本的才能被彻底清退之后,等到市场上只有几个巨头的时候,那么猪肉的定价权可能就不在这个菜市场里了。


春节期间吃贵菜已成定局,为啥我这么笃定呢?种菜的朋友啊,可以关注一下,咱们一起聊聊年前菜价走高啊!真不是地里菜少了,全是天气因素影响下,蔬菜长期供不应求,价格自然就水涨船高。 前面提到过,阴雨天啊,对蔬菜产能影响不可逆,短期内根本缓不过来。蔬菜产量低,产地之间供货衔接不流畅, 天气加持下,蔬菜供货量不足,菜商抢货频频发生。往年作为主角的山东、云南蔬菜大产区也卸菜了,其他蔬菜产区也没好到哪里去。 伴随着南方霜冻,北方冷空气来袭,大范围降雪不仅导致秋冬棚蔬菜提前退市,还使得蔬菜产量雪上加霜,供应量严重短缺, 价格势必上涨,也给年前的蔬菜价格上涨埋下了伏笔。综合天气、蔬菜供应量等因素分析,年前菜价绝对居高不下,有些菜啊,说不定还能再创历史新高。 春节期间吃贵菜啊,已成定局,大家觉得呢?不同看法或意见,欢迎评论区批评指正!