五花肉上面那块瘦肉叫啥

啥嘞？这是真正一个好嘞，五花肉，首先大家得明白一个道理啊，就是五花肉分为上午花和下午花，今天啊，咱一个视频给大家讲清楚，到底哪是下午花，那是上午花，来，镜头过来， 这老铁们啊，看见了吗？这个界面老铁们看了吗？走走走走走，走到这个地方看了吗？这个收肉，这个地方，这个地方下刀，然后把这点肉全部打掉，打掉完以后啊， 这条，然后留这边这一块，这一块叫做下午花。下午花的特点啊，它是 层次分明，一层肥，一层瘦，一层肥，一层瘦，而且层次越多品质越好，咱这个是满足了五花三层或者是五层四层啊，那我另外给大家看看，从这个花线往这走，这条往前哈，往前这个地方， 这个地方啊，也通也称为五花肉，但他他是上五花，他靠近这个脊背，这个地方肥肉是比较厚的。然后就是这再往前这一刀，是那个里脊肉已经卸掉了哈，咱没要，咱是要的哈， 略带了一点点，这个上五花，这大部分哈是下五花，老铁们就是最适合做咱这个梅菜扣肉的这个五花肉，同时啊，他把边边棱棱啊全部都去掉了啊， 所以啊，它的价格稍微要贵一点，但是老铁一定要记住哈，咱这个肉哈，是正儿八经的从肉摊摊上买的哈，正经大肠肉哈， 不是那种所谓的其他的，那摊摊上那种肉哈，没有合格证，没有那个钢印，咱这个咱这个啥都有哈，咱这个肉啊，成本都合到十多块钱一斤， 咱老铁啊，一定要注意辨别，咱买梅菜扣肉啊，咱认准价格，咱每碗不低于零点七斤到零点八斤，咱搓好的这个熟豆 咱加量保质，咱不加价，还是十七块九一碗，咱团购，下方老铁们啊，咱团起来吧。