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啥嘞?这是真正一个好嘞,五花肉,首先大家得明白一个道理啊,就是五花肉分为上午花和下午花,今天啊,咱一个视频给大家讲清楚,到底哪是下午花,那是上午花,来,镜头过来, 这老铁们啊,看见了吗?这个界面老铁们看了吗?走走走走走,走到这个地方看了吗?这个收肉,这个地方,这个地方下刀,然后把这点肉全部打掉,打掉完以后啊, 这条,然后留这边这一块,这一块叫做下午花。下午花的特点啊,它是 层次分明,一层肥,一层瘦,一层肥,一层瘦,而且层次越多品质越好,咱这个是满足了五花三层或者是五层四层啊,那我另外给大家看看,从这个花线往这走,这条往前哈,往前这个地方, 这个地方啊,也通也称为五花肉,但他他是上五花,他靠近这个脊背,这个地方肥肉是比较厚的。然后就是这再往前这一刀,是那个里脊肉已经卸掉了哈,咱没要,咱是要的哈, 略带了一点点,这个上五花,这大部分哈是下五花,老铁们就是最适合做咱这个梅菜扣肉的这个五花肉,同时啊,他把边边棱棱啊全部都去掉了啊, 所以啊,它的价格稍微要贵一点,但是老铁一定要记住哈,咱这个肉哈,是正儿八经的从肉摊摊上买的哈,正经大肠肉哈, 不是那种所谓的其他的,那摊摊上那种肉哈,没有合格证,没有那个钢印,咱这个咱这个啥都有哈,咱这个肉啊,成本都合到十多块钱一斤, 咱老铁啊,一定要注意辨别,咱买梅菜扣肉啊,咱认准价格,咱每碗不低于零点七斤到零点八斤,咱搓好的这个熟豆 咱加量保质,咱不加价,还是十七块九一碗,咱团购,下方老铁们啊,咱团起来吧。
