粉丝4084获赞3.1万


不同国家做烧饼,印度, 哈斯克斯坦, 韩国, 乌兹别克斯坦。 it positives a boon as well when i fresh catch about calam, but i could not a hush can't cup up alone for that cup of a kanamas that i could know hey not cut this at jenford was he not going only and i touch it for all come home and the corridors。

你知道吗?这张圆圆的小饼里面藏着两千多年的文化故事。 今天我们来到了烧饼的产地周村,非物质文化遗产,中华老字号。据资治通鉴记载啊,汉桓帝延禧三年, 西域的湖饼啊,就沿着丝绸之路传到了周村。而彼时的周村啊,早已经是闻名天下的金州村,汉码头,天下第一村了。 这些南来北往的客商啊,把糊饼的制作技艺跟齐鲁大地的美食制作方法相融合,这便是周村烧饼的雏形了。周村烧饼的制作技艺啊,每一步都要遵从我们老祖宗定下的规矩, 这面粉呢,要采用我们山东本土的优质小麦粉,这样呢和出来的面才够劲道,有嚼头。芝麻要采用去皮的白芝麻,用水洗净沥干,炒熟之后撒到面饼上才粘的牢 嘴里啊,嚼着香发面呢,是要采用老面引子,手揉百遍才能让面团光亮如段。之后呢,做成一个一个像指头肚大小的小剂子,然后放在盘子上备用, 之后把它放到一个圆盘上面,用手把它延展成一个又薄又圆的小面剂子。这一步非常关键,很考验师傅的功力。这个面饼啊,一定要延展到像宣纸一样薄,在上面能够看到自己的手掌纹才算合格。之后就可以撒芝麻入炉了。入炉之后的火候啊,是完全凭借师傅的经验和眼力的, 当你看到饼研烤的发黄,芝麻发亮的时候,就要赶紧取出来了,否则呢,差一秒啊,就失了那种入口即化,咀嚼无渣的美感了。 他叫郭云龙,他是环台人,是我们淄博老乡,周村烧饼啊,就是在他的手里面进行了改良和改进,有了质的飞跃,变成了我们今天这张 薄香酥脆,形如满月,薄似秋叶的小圆饼。蜻蜓啊,曾经多次来争购我们的周村烧饼,因为当时老佛爷慈禧就特别爱吃这一口。周村烧饼啊,最早就是沿着郊际铁路走向全国的。 从我们周村老一辈的生活看啊,像订婚结婚、孩子满月百日这些大大小小的节日,走亲访友的时候,周村烧饼都会被端上桌,因为这张圆圆的小饼啊,就象征了团团圆圆,是一种非常美好的记忆。 而今天的周村烧饼呢,也带着浓情蜜意走出世界,作为国礼啊,馈赠给各国的元首和嘉宾。 周村烧饼呢,是国家非物质文化遗产,如今呢,也已经是淄博市的一个名小吃,成为我们淄博的一张文化名片。那么外地的朋友们,你们来周村有没有尝到这个非遗美食呢?

薄如秋叶,形似满月。这个啊,说的是周星烧饼的特点,要想做出这薄如树叶的烧饼和面最为讲究,不能太硬,也不能太软,而且还得是发面。这剂子呢,也不能太大,不能太小,这样做出来的烧饼厚度大小才均匀。


哇,确实香酥可口,出来以后我们继续往前走,好多葫芦啊,这边是卖葫芦的。然后呢,我们到了周村烧饼,吃了几十年的周村烧饼,终于见到他的一个门店了, 进来看一下,我相信有很多朋友和我一样,没有真正的见到周身烧饼的一个门店,哈哈哈,咱这边除了有周身烧饼,还有一些糕点是吧?哦,好,我先看一下。 i was true with hoping wednesday my mtr。 啊,这个也是他们做成烧饼自己做的。 哇,总是这么多孤陋寡闻了吧,我本来以为周村烧饼只有烧饼,没想到人家也是一个蛋糕房,在他的隔壁就有一个周村烧饼博物馆,带大家简单看一下, 这是一个发夹室, 哇,这是有一个在室内模仿古建筑的一个小屋子, 温片炉制作烧饼的一个工艺。原来的一个火车站周村站张店到王村 这边是周村烧饼的一个展示,有点像那个叫什么,像他们淄博吃烧烤卷的那个小饼,不知道是不是这样延伸出来的,这个就叫专业。 然后在我们下面就一个周村烧饼的一个制作工厂,这是我们可以通过这个玻璃看到整个一个工艺,现在基本都是半现代化了。穿过一面是周村烧饼的墙,我就下来了, 欢迎,热烈欢迎来自五湖四海的朋友。原来我们下到负一层,基本就可以看到整个周身烧饼的一个制作工艺,然后师傅正在把这个面皮打薄以后放到炉子里就出来一个。 然后呢,我们在这里十五块就可以到窗口直接买一个热的烧饼,让我们把卡片投到这里面,就可以拿一袋热的现出炉的一个竹笋烧饼。 哇,确实香酥可口,而且他这个芝麻香非常浓郁,确实好吃。 有时间来周村的话,你一定要到这个负一层吃他一个现加工出来的一个热烧饼,真的不错。现在阿杰在给我们装刚做好的周村烧饼, 确实香酥可口,吃着确实好吃。然后呢,我也买六袋。 呃,我可以在负一楼等大家给我们装好之后,在一楼寄存出来的时候直接提着就可以在负一层有个电梯直接就可以通到他的门店。然后我们又回到大街上了,吃着周村烧饼逛着周村。 哇,这种感觉太棒了。哈哈哈哈,好吃。你看你看,那阿姨起了这么多,你别笑。

