怕胖抗糖女生必看！无糖阿胶糕配方教程，在家轻松搞定，补血养颜不怕胖#阿胶糕#无糖阿胶糕 #纯手工制作美食 #教程#一凡手作食铺

无糖阿胶糕的制作方法

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发布时间：2025-12-15 08:26

一凡手作食养

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去核红枣250g黑芝麻250g枸杞250g阿胶250g黄酒500g核桃仁250g
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材料准备
1. 阿胶：250g（建议选东阿阿胶或福牌阿胶）
2. 黄酒：500ml（用于泡发阿胶，去腥增香）
3. 核桃仁：250g（炒香或烤香）
4. 红枣：250g（去核剪小块）
5. 黑芝麻：250g（炒香）
6. 枸杞：100g（可选）ps:我又加了30g的桑椹
7. 冰糖：130g（可根据口味调整）
8.玫瑰花瓣
工具准备
1. 不粘锅
2. 木铲
3. 方形模具（铺油纸或刷油防粘）
4. 擀面杖（压实阿胶糕）
制作步骤
1. 泡发阿胶
- 将阿胶块敲碎，放入大碗中，倒入500ml黄酒，浸泡48小时。
- 泡发过程中，每隔几小时搅拌一次，确保阿胶完全融化。
2. 准备辅料
- 核桃仁、黑芝麻炒香备用。
- 红枣去核剪小块，枸杞洗净晾干。
3. 熬制阿胶
- 将泡好的阿胶倒入不粘锅（我是直接泡到了不粘锅里），加入冰糖，开中火慢熬。
- 不断搅拌，避免糊底，熬至阿胶挂旗（用木铲舀起阿胶，能形成倒三角不滴落）。
4. 加入辅料
- 关火，依次加入核桃仁、红枣、枸杞，快速搅拌均匀。
- 最后加入黑芝麻，搅拌均匀（黑芝麻最后加，避免粘稠难搅）。
5. 入模定型
- 将混合好的阿胶糕倒入模具，铺平压实。
- 用擀面杖擀平表面，确保无空隙。
6. 冷却切片
-大小根据个人喜好调整。
7. 保存
- 切片后装入密封盒，冰箱冷藏保存，可存放1-2个月。
**小贴士**
1. 火候控制：冒泡后，全程小火，避免糊锅。
2. 挂旗状态：熬至挂旗是关键，太稀不易成型，太硬口感差。
3. 辅料顺序：先加核桃、红枣，最后加黑芝麻，避免难搅拌。
4. 模具防粘：铺油纸或刷油，方便脱模。
按照以上步骤操作，0失误的阿胶糕就能轻松完成！小伙伴们喜欢的试着做起来吧！#阿胶糕纯手工 #纯天然无添加 #日常vlog #热门
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