猪头脆骨的作用

朋友们大家好啊，到了夏季了，有的朋友喜欢吃烧烤脆骨，但是今在这我给大家说一下啊，脆骨后腿上有脆骨，前腿上也有脆骨，排骨上也有脆骨， 对不对啊？咱就从这个前腿脆骨先说啊，前腿脆骨，你买脆骨的时候，你可以跟师傅说，脆骨也叫鸳鸯骨，也叫软骨啊， 你给师傅一说他卖肉的，凡是卖肉他都知道啊，你看这个千脆脆骨，咱先给取一个啊，这个鸳鸯二锅，看这是从手上拿，这个就是鸳鸯二锅， 大家看像不像圆圆鼓啊，这就是软鼓，也叫圆圆鼓对不对啊？我给大家放到这啊，这个烧烤的时候切成小块啊， 看啊，这个就是非常好吃的，大家喝啤酒都喜欢吃点这个脆骨，尖尖的，脆脆的对不对啊？后腿上也有一块啊，后腿这也有一块，看后腿这个 脆骨就在这个叉子骨上边对不对？这小小一块，这可以做成一种小吃啊，这个做成小吃，一煮，辣油一炸，一烹饪，味道也是非常好吃的啊，脆脆的小娃特别喜欢吃啊， 还有一些朋友就喜欢吃那个姜脆骨，就是发时间问这个姜脆骨咋样？姜脆骨你可以选择这个排骨上面的啊，排骨上面这个熊骨啊，这个吃起也可以啊，只要师傅给你切，这个时候下，你把这处理干净对不对？先把这这脆 骨上面有一块连板啊，这个是坚决不能吃的啊，大姐先把这个给你去掉对不对啊？然后排骨上边 脆骨只有这一块有啊，大家看，我给大家切一下，看这个做脆骨切成小条，你喜欢吃条，喜欢吃块啊，叫师傅给你加工拿回家，是个非常好吃的，对不对啊？朋友们学会了吗？

来来来，起个早床下楼买点猪柴骨回来。搞得起蛮多人说拆肠道的看不到新鲜的猪柴骨吗？告诉你们啊，要跟卖猪肉的说，你帮我留一点新鲜的猪肋骨， 两天可辣。买回来的猪排骨冷水下锅搁生姜料酒去个水，料酒就稍微多割一点啊。锅里的水煮开了之后让他们稍微沸腾一下，再把猪菜菇拿起来冲个凉水， 热锅冷油把菜菇下进去，开小火慢慢的煎他们火开小了就不用叮了。看了还可以搞点别的事做。 取脆骨要搞到某程度呢，就是那种胶合感都冒出来了，就觉得差不多了啊，你们看哈这屏幕搞到的脆骨，嗯，就弄黄了之后就把生姜打上炉放进去，搁点干辣椒，你闻到 裹到你的膻味炸出来之后我们再开始放调料啊，要搁花椒粉，抽芝兰、锡芝兰，海底捞的辣椒粉，这个是关键呐， 不要问我那个海底捞的辣椒粉在哪里来，自己买的，不知道到底哪里啊。再搁两片糖，搁一点生抽，再搁一点蚝油， 翻动一下，所有调料搁进去之后我们就开中火啊，然后我拿那个菜骨的汁水都吸收一下，最后过多的只剩菜骨跟油的时候，我们就把芝麻一个，这种冷起来的东西油多一点无所谓啊，因为他这样轻放一点 把它填起来。哇，我有点忍不住了，有的时候就晒的那种，搞得齐了，不要问我好不好齐，我身边齐过的朋友都说可以赶快关注点赞呐。

大家好，我是梅子，今花十块钱买了点月牙谷，就用它分享给大家一个超级好吃的做法，不用焯水，不用炖，特别特别香。 将他们改刀切成小块以后，放入清水中，加入食用盐，放这浸泡十分钟，浸泡一下里面的血水。 时间到后，这个血水都泡出来了，再换清水给他多清洗几遍之后捞出控一下水分。 控干水分以后，将它倒入盆中，再依次加入食用盐， 生抽、料酒，蚝油，少许的十三香和胡椒粉，再来一 点点老抽上色。接着打入一个鸡蛋清， 最后再加入大半勺的淀粉，将它抓拌均匀，放这腌制半小时，让它入味。 时间到后，我们将它放入七成热的油锅中， 放的时候分散一些，等微微炸至定型以后，再给它轻轻搅动一下，让它散开， 然后全程调中火，慢慢的炸，期间也要给他勤翻动一下，这样能让他受热均匀，熟的更好。全程大概炸至四分钟左右， 这个表面就已经焦黄熟透，嘴急的朋友这个时候蘸一点烧烤料也能吃了。接下来我再给他加工一下，油锅中少放一点麻椒和红辣椒段，再下入葱姜蒜片，翻炒出香味。 再将炸好的肉给它放在里面翻炒均匀，炒出香味。 接着再来一把孜然粒，白芝麻，继续给他翻拌均匀。 炒匀以后就可以盛出装入盘中。 我们这个麻辣月牙骨就做好了，操作简单，麻辣鲜香，不仅下酒下饭，特别特别好吃。

就这个湖南香辣猪脆骨啊，你们看看啊，谁之前花了九块九买了一包的啊，能退的赶紧退了啊，你现在看看我这个链接啊，到手的可不是这么一包啊，是足足的这么两大包。 哇塞，商家为了冲好评啊，是真的拼了，他这个都是选用的猪软骨部位啊，每一个都是带着这种肉边的啊，上面裹满了这个辣椒油和这个白芝麻，嗯，嚼起来咯吱咯吱的啊， 它这个脆果特别的脆啊，再加上肉边啊，这个紧实有嚼劲啊，整个口感真的非常的丰富，就香香辣辣的啊，就非常地道的湖南风味啊，你吃起来就完全停不下来，平时嘴巴寂寞的时候，你就来上一包啊，或者你倒上一盘下酒，都非常的合适啊。 主要现在这个猪脆骨啊，它这个是低脂高蛋白啊，咱们管理器吃也没啥负担啊，趁现在商家还在搞活动啊，喜欢吃的一定要去薅。

这就是猪脆骨，我们也称它为月牙骨，它是猪的前腿夹心肉与三面骨相连处的一块月牙形软组织，我们称之为脆骨 猪脆骨小串，我们就是这样改刀切片，然后穿制而成。

大家知道这个是什么部位吗？这个就是我经常发的那个我们广安本地的特色猪脆骨哈，这个就是从这个上面撕下来的 啊，这个就是广安的本地的特色猪脆骨，有很多人他不知道是什么部位，我今天特地去买了这个，给大家介绍一下哈。还有我今天买了一块这种哈，这种哈，这个切出来之后他是这种的， 这个肉太少了，就穿不起来，所以说大家以后去买肉的时候要买这种两边肉多一点的，切出来他就是这种， 就像这种哈，他有肉能穿的起来，然后吃起来嘎嘣脆。然后还有些人他说我这个不是在 市场买的。给大家看看我今天收的这些啊，这里哈全是看看这个颜色 软软的哈，如果是那种冻货，手上会有一层水哈，你看看没有哈。然后看看我收的五花肉哈，这个都是我当天在菜市场收的五花肉，这个软软的啊， 如果是冻货，他表面会有一层那种水哈，这个都是没有的哈，可以看看啊，软的很，还有皮这些。 还有这个五花肉，我是把两边这个呃边上那个回的去掉的，所以说中间是精品哈，两边都是这种哈，所以这个五花肉我们是用的中间那个部位。大家如果还有哪里不清楚的可以私信我哈。关注涛哥好运烧烤路上不迷茫！

学神风味别具一格！

最近迷上了这个香辣猪脆骨干，香干香的，真的具有嚼劲，我又回购了三袋，分量真的很足，都是先卤后风干的，每一块脆骨都连带着贴骨肉，肉香浓郁，特别有嚼劲，就很像烧烤店烤猪耳朵的口感， 既有肉的鲜嫩，又有脆骨的 q 弹。晚上喝两口的时候开上一包，好吃解馋又没负担。