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先将巧克力放到热水中融化,再把融化好的巧克力拿出来捏一捏,从背后把包装撕开,平铺好巧克力, 把蓝莓一颗颗摆上去,融入巧克力里,摆好后等巧克力凝固,凝固好,拿出准备好的干椰酸奶,将巧克力合适大小切成两半, 这里美女大厨把掉下来的一块吃掉, 再把干椰酸奶平铺到巧克力上, 制作完成展示。

第一步,将蓝莓摆放整齐,平铺在桌面上。第二步,将脆皮巧克力酱温水融化后装进裱花袋内,裱花袋剪小口,沿着蓝莓相邻的位置挤上脆皮巧克力酱, 想要更牢固,可以在四周再挤一圈。将另一块蓝莓饼皮也挤上巧克力酱 挤完后转移进冷藏或者冷冻冰箱内,使其快速降温,凝固成块。 草莓块大不规则,接触面积小,所以这种水果需要先平铺巧克力酱,再放上草莓或者车厘子等水果。切记,有些水果切面较大, 会让你做的酸奶砖比蓝莓的大一圈,所以在做之前先做好大小的规划,计算好成本和售价之后, 再决定放多少的水果比较合适。蓝莓的第二天仍然可以售卖,但是草莓的第二天往往容易变得不新鲜,尽可能当天上午预制一部分,当天售完完不卖隔夜产品。 做的时候可以把摆放水果一起做,及巧克力酱一起批量做,这样效率更快一些,有帮手更好,效率就加倍了。 第三步,将饼披上,均匀的挤上调好的果味干椰酸奶。 注意酸奶要调制的细一些,太干了剂,不好挤,还不好吃,成本也更高了。最后放上另一半饼皮即可。最后在表层撒上糖霜,也可以不撒, 插上名牌即可出品完成。草莓的做法相同,挤上草莓味干椰酸奶, 盖上另一半草莓饼皮,轻轻按压即可。 最后撒上饼干碎末, 撒上糖霜, 插上铭牌,即可完成出品制作。
