土豆炖豆角炖多长时间

豆角外面啊，挂一层那个土豆沙，好吃的菜呀，怎么做都好吃。朋友们大家好，今天做的是土豆炖豆角来，用心做好菜，吃出健康来。第一个步骤，先把大料两朵，花椒二十五个粒 冲洗一下，去下灰尘。 然后呢，把这个葱切成千个葱一刀完事。姜 放上十五克姜。哎，料头切好了啊。接下来呢，把这个肉啊，五花肉，瘦肉，肥瘦肉都可以。 肥肉呢，切成两毫米厚的片啊，推拉刀推过去一半回来，一刀下来，连贯起来啊，肥肉好切。 要想爆锅，必须要有五花肉或者肥瘦肉， 必须把它炒至焦香味上来，才可以 放到盘里再用。说豆角，豆角，咱们叫普通豆角，可哪都卖这个啊，叫豆王，去掉这个花头剃吧。啊，你这么一摘一看，顶上没有筋，这个豆角就非常好啊。然后呢，豆角呢？这样啊，这么断， 换一下，别太长哎，这是洗好的了啊，不用再洗了。看一下啊，土豆切成滚刀块啊，大滚刀块。哎，这样 豆角熟了，土豆还愣着呢才好啊。等土豆呢，炖面了，豆角呢，就入味了啊。所以呢，我们把这个料呢哈，切的要大一些啊。 现在开始点火，加上油，先润一下勺， 朋友们看啊，嗯，好的少这样哎，一动油刷刷往下淌淌粒， 这才好。现在呢，把这个肥瘦肉下锅， 把肥油给他泡出来，效果才好啊。葱姜花椒大料下锅炒香， 哎，现在这个香味上来了。再把豆角先下锅煸，煸绿， 全程需要五分钟。那现在看一下啊，这个豆角变得绿了啊，现在是三分钟。 看看这油啊，不小，但熟了以后油就不见了。为什么土豆土豆熟了以后，下来那个沙，就把这油吸收进去了，然后呢， 下了这个沙，再挂在豆角上，豆角呢，更可味更好吃啊。现在呢，最好能把这个土豆煎至外面呢，也上来点颜色才好啊。 现在先加盐，再炒制一分钟，就五分钟了，哎， 来朋友们看一下这个颜色啊，这样才好。现在呢， 把酱油炖锅边加进去，黄酒加进去， 哎，这香味才能上来。 盖上盖需要十五分钟，朋友们看一下啊，十五分钟看一下这土豆什么样啊，关键土豆 稍稍有一点硬，看啊，哎，再小火再来上三分粥，朋友们 看一下啊，剩这些汤，哎，现在呢，你这样多放两个勺哎，让那个土豆的沙往下下一下，然后呢，这汤汁都挂在这个主料上面摆好啊， 哎，这样就行了，看黏糊糊的，这就可以了。来朋友们看一下。 妈，看啊，看一下这个汁，你看这汁里有油吗？没有油哎，没有了，全挂那主料和这个豆角外面啊，挂一层那个土豆沙， 你吃这个主料，这味才好呢。油，油都在这顶上挂着呢啊，他看不到油。 好吃的菜呀，怎么做都好吃。好了，今天我们就说到这里，有什么需要的话呢？在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。

这是一期排骨豆豆炖豆角的超详细版保姆级教程，排骨软烂，汤汁浓郁，搭配豆角与绵软细腻的土豆，用来拌米饭，一口下去简直快乐到起飞，所有的用料和调料精准到客，全程一个视频讲解清楚透明。 朋友们好，今天我们做一个超级家常的排骨，但是真的巨好吃，所需要的全部用料都在这里。这个菜的用料还是比较简单的，都是很基础很家常的用料， 不需要额外去备。那么我们先说香料，如果这个菜你想吃肉香，那我推荐你放一个八角就够了，如果你想吃香料味重一点的，那就香叶、桂皮这些香料都放。这个菜本来就是家常菜，很灵活的，跟随你自己的喜好来就好。 小小说我们来说下一个酱，今天我们用了两种酱，一种是黄豆酱，他提供酱香味，还有一种是郫县红油豆瓣酱，他是让我们炒出红油颜色更好看一点，还可以让我们省略炒糖色这一个步骤，所以这就是为什么今天加了郫县豆瓣酱的原因。那么调料说完，我们来蘸酱排骨，如果你 前期在家处理费事，这一步让肉火老板帮你处理就好。排骨粘完之后，我们放在一旁备用，等下焯水。现在我们来切下配菜，这个豆角的品类不限，刀豆、豇豆、扁豆、四季豆这些都可以，豆角头尾去掉，然后切断，切好之后我们也放在一旁备用，现在来切下土豆，这个土豆切法有点特别， 是我们下刀，一般的时候就不要再切了，用刀身把土豆分开，像视频中一样，每个都是如此，可以让土豆更好的释放他体内的淀粉，会增加他与汤汁的横截面，其二就是让他更好的沾上汤汁，因为他的横截面不规则吗？切好之后我们也同样放在一方备用。 现在我们转回炉灶，咱们把排骨焯下水，锅里放入姜葱黄酒，辅助出腥味异味，然后咱们点火焯水的火用中小火，不要使用大火焯水，因为大火焯水会导致锅里的水温急速上升，而水温急速的上升会导致肉的外层急速的收缩，因为肉的外层被封住了，肉里面的血水出不来，自然吃起来就会有 一定的异味。而我们省中小火焯水呢，它的肉是慢慢收缩的，这样他可以焯出更多的血水，所以我推荐省中小火焯水。排骨焯好水后，咱们取出拿温水给它洗干净，然后放在一旁空水备用，然后咱们换回铁锅，你有没有尖叫排骨吗？最好还是把锅润一下，我们把锅空锅点火，把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，把食用油涂满锅壁， 每一个角落都进入到，然后继续加热，加热至冒烟，冒烟后咱们关火，等这个油温降一下，这样我们处理它就不会粘锅了。好了，现在油温降低了一点，咱们重新点火开中火，然后咱们下入姜片，把姜片煸香，煸至金黄，炒出香味后，咱们下入排骨，把排骨煸炒，煸炒一会，咱们下入蒜头， 因为蒜头没有姜片耐炸，所以到了现在我们才放蒜头，然后咱们继续煸炒，把排骨煸去水分，这样等下煮汁的时候会更容易吸味，而且煎至金黄之后他会更焦香嘛。把排骨炒成焦边，然后咱们下入干辣椒和香料，如果你能吃辣，可以多放一点香料的话， 问题我刚才说过了，想吃香料味重一点的，你可以放八角桂皮，外部已经焦边。现在咱们的火还是保持中火，我们下入刚才准备的两种酱，给他们和排骨一起煸炒，炒出酱香味，炒出红油豆瓣酱。煸香之后，咱们把火转为大火，围着锅边淋入生抽酱油，用高温烹出酱香味。 冲出酱香味后，咱们下入热水，热水的量没过排骨，一直现在咱们加入调料，这是五颗冰糖，它主要是中和味道，放心尝不出甜味的。放入一勺的蚝油，这个勺子是我的主食勺，给大家作为参考。一勺的老抽酱油，它是让我们汤汁增加颜色的，现在的调料就放好了，然后我们把火调小火，盖上盖子 炖煮四十分钟。把排骨炖熟，炖煮软烂好了，时间到排骨已经软烂了，然后咱们下入土豆和豆角，都下入之后给它混合均匀，用锅铲给它搅拌一下，然后把火调到中火，盖上盖子继续炖煮十五分钟。好时间到，咱们揭开盖子，这个排骨都已经完全软烂了，土豆已经绵软，豆角也都熟了。 汤汁就是说浓稠，汤汁越浓稠味道也就越浓郁，这个才叫做超级的浓郁，超级的家常，我觉得只要你喜欢吃排骨，那这个家常菜一定要试一试，既有蔬菜又有肉，排骨的软烂已经脱苦，而土豆和豆角又吸收了肉汁的味道，所以你们学会了吗？我相信你们学会了，那快去试试吧！