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先把小米提前泡两个小时,南瓜切块上锅蒸十五分钟,给它蒸熟。然后把蒸熟的南瓜和泡好的小米放入料理机,像打果汁那样给它搅打就可以了。 小米南瓜泥大概是七百八十五克左右,我放了十一克酵母, 在适当加一点白糖,充分搅匀之后,加入一千一百克面粉,这个面粉的量主要取决于南瓜泥的量,再给它搅成絮状,加一点食用油,蒸出来它的表面会很光滑。 揉成光滑的面团之后,盖上保鲜膜,醒发至两倍大 发好的面团放到案板上给他揉搓排气, 我这给他分成三份来揉搓剂子, 先取一份继续给他揉搓,然后再揉搓至长条,再切成大小均等的小剂子, 撒上一点干面粉,防止粘粘。然后把每一个剂子往里成团的揉搓,再把它滚成圆圆的生胚, 全部滚好之后盖上湿布,二次醒发。醒发好之后就可以上锅蒸了, 我这蒸了有三层,上锅蒸二十分钟,再关火焖五分钟就可以了。个个都是光滑蓬松柔软的大馒头, 每个都可以撕出这种一层一层的皮,我很喜欢吃这个皮, 尤其家里有小孩的,就可以给他多做这些健脾养胃的馒头。