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看了满满的一大碗,现在腌成小滚的菜品分量全线升级。你不敢吃?来,我现在吃给你看啊。 嗯,老板,你今天怎么搞个香肠呢?现在很多人都不敢吃香肠, 你怕什么了?这个肉是我自己买的,找人代加工的,你可以放心的吃。 这个菜其实做法很简单,来点猪油,来点菜籽油,油温不要太高了。把香肠倒进去,稍微点一下。来点蒜子,来点青辣椒, 一丢丢味精,来点啤酒。这个菜我们就不要放盐了啊,因为已经腌够味了。

恁看我自己灌了个风干肠,九分瘦一分肥,这个肉一丝一丝的哈,吃起来紧个笼的,老香了,分享,俺朋友几根都吃服了,这不,今日割来肉了,叫我帮他们灌肠,在家来再来一下。恁看看这个肉香不香。吃 这十斤肉,灌原味的,先盛出料来,十斤肉倒上四十克的五香粉, 十克的姜粉,六十克的松鲜鲜,五十克的盐,一百克的白糖, 把这些料先倒了油来,再倒上二百克的酱油,一百克的白酒,把料拌匀乎了,腌上半个小时,浸浸滋味 好了,再来调个麻辣的,这个麻辣的其他的料都跟原味的一样,只不过再额外加上点辣椒粉跟麻椒粉,再冲上四十克的麻椒粉。辣椒粉我给他少倒的,因为他觉着稍微有点辣,所以说这一次辣椒粉我就给他减了量了。 咱自己在家里揍就这么个好处哈,可以根据自己的口味来适当的调整调整这个麻椒味,喷香酱油,白酒, 好了,拌匀了腌着吧。这是勒十斤肉好像两包猪肠衣,俺家了这些年灌肠一直就用这个肠衣,他是天然的猪肠衣哈,没有任何的科技与痕活,两包,把它上边的盐渍先洗干净了,它 洗好了以后倒上点白酒,泡上半个小时。套肠衣之前先挤出来点肉。呃,这个样还好掏,你看这个样掏的顺溜多了吧。 感觉灌这个肠真治愈啊,突突的好了,灌了这满满的两大盆,真好呢。因为是给人家灌的,所以说我地的线这个样看起来还板正哈。 风干个大约四五天五六天就能吃着了,最终几天吧,还得看这个天气的情况,然后有需要这个肠衣的给咱挂了下方了啊。

有和我一样的吗?穿着一般,生活简单,不妖不艳,个不高也不美,相貌平平,资质一般,不想做别人羡慕的模样,只想做最好的自己。 有和我一样的吗?穿着一般,生活简单,不妖不艳,个不高也不美,相貌平平,资质一般,不想做别人羡慕的模样,只想做最好的自己。 有和我一样的吗?穿着一般,生活简单,不妖不艳,个不高也不美,相貌平平,资质一般,不想做别人羡慕的模样,只想做最好的自己。 有和我一样的吗?穿着一般,生活简单,不妖不艳,个不高也不美,相貌平平,资质一般,不想做别人羡慕的模样,只想做最好的自己。 有和我一样的吗?穿着一般,生活简单,不妖不艳,个不高也不美,相貌平平,资质一般,不想做别人羡慕的模样,只想做最好的自己。 有和我一样的吗?穿着一般,生活简单,不妖不艳,个不高也不美,相貌平平,资质一般,不想做别人。

姐妹们,又到了做腊货的季节了,你们的香肠腊肉都做好了没有?去陕西之前我不是给大家分享了一下那个灌香肠吗?然后好多姐妹说让我出一个视频,今天一大早起来就去买了一块肉哈,今天给大家分享一个我们江西版的原味香肠,现在我们来把肉处理一下, 灌香肠。买肉的话我们一定是买这个前夹肉哈,尤其是这个眉头肉,给你们看一下,特别漂亮。但是这边的话有点筋膜,我们给他剃一剃,先把这个肉给他切一下,先把这个膜给他剃掉, 像这种膜的话,一定要给他剃干净哈,要不然做出来的香肠他会咬不动的。把筋膜去掉以后把皮给他削了。 做香肠的话,尽量买这种二肥八瘦的哈,或者是三肥七瘦。买回来的肉千万不要用水去洗哈,用这个高度的白酒给他洗洗就可以了。用水洗过的猪肉,他做出来会有一点味道哈,说不出来的那种感觉,用这个白酒给他洗洗就可以了,本身肉他就很干净, 差一点就忘记了。切肉之前我们把这个猪肠衣给他泡上,他所以得先洗洗,把上面的盐分给它搓洗干净, 洗干净以后装点水给它泡着,再往水里面倒一点高度白酒,去腥的。洗干净的肉给它切成薄片,尽量切薄一点,切大块一点。 好多姐妹灌出来的香肠蒸好,都说切的时候会散哈,就是因为你们的肉切的太碎了,切好的肉装在盆里, 这里是两斤半的肉,一斤肉八克,盐直接放二十克。今天做的是我们江西版的原味香肠,所以调料会比较少哈,先把称好的盐倒进去,高度白酒,来一点点去腥增香, 来一点点生抽,来一点点生姜粉,来一点点五香粉,这个不喜欢可以不放哈,来上小半勺的白糖增鲜,这个不要放多了哈,再往里面倒上一点茶油, 放这个香肠的调料,一定要把手套戴上,要不然搞的指甲里面到处都脏脏的,手上也是油油的。戴好手套以后,把里面所有的调料给它抓拌均匀, 多抓拌一下,把味给它抓进去。对于我们江西客家人来说,其实原味的香肠它是比较受欢迎的,也有小部分的人会做那种五香的呀,麻辣的,但是大部分人都是做这种原味的, 拌好的肉不需要腌制哈,我们直接把它灌肠就可以了,先把这个灌肠器给它安装起来,安装好以后直接把这个肉给它放到这个灌肠器里面去。 还记得小时候妈妈他们灌肠都是七大姑八大姨围在一起啊,互相帮忙的灌肠,因为那个时候没有灌肠器,都是用那个线筒子,然后用筷子边挤边灌,你看现在这个灌肠器他就非常方便,一个人都可以完成。肉装满以后,直接把这个拧起来就可以了, 前面给他轻轻的一挤,挤出一点肉来。泡好的长衣放在水龙头下面给他冲一下,冲洗干净,然后看看这个长衣有没有哪个地方有破损。洗干净的长衣直接套在上面, 把这个肉挤出来一点点套这个长衣,他就会非常的丝滑,非常的好套,前面留一点点,给他打一个结,给他拉紧来, 套好以后,我们把这个推肠器轻轻的往前推哈,非常的简单,非常的方便,那个肉他就会灌满整个肠衣,以前一个人完不成的灌肠哈,今天我们一个人轻轻松松的,是不是特别的方便?灌完了以后继续往里面装, 把肉装好以后再把盖子盖上,就这样简简单单,真的可好玩了。灌好的香肠一定要记得用手往前面给他挤一挤,推一推,推结实一点以后蒸出来的香肠他就更好切来,给他打一个结,捆住这个口子, 把多余的肠子给它剪掉。好多姐妹都说想自己做香肠,但是又不知道怎么做,今天把我用了几年的这个灌肠器给大家分享一下,去年就有分享过,去年是这个老款,它是手拧的哈,整体来说没有那么方便,所以今年做了一个全面升级,轻轻的往前面一推哈, 特别的方便,一根香肠几分钟就搞定了,然后还给大家带上了一包猪小肠衣,他这个猪小肠衣他就是一个猪小肠,然后加盐哦,里面没有任何的乱七八糟的,添加一包可以做 八到十斤的肉,给你们放在左下角抽出来,记得去囤这个新款的啊,二十三块九的,带一包长衣,然后用个绳子给他在这个位置扎一下,扎紧来,扎好以后这个地方打一个结, 香肠捆起来就做好了,是不是特别的简单?做好的香肠用温水给它把表面冲洗一下,这样更容易晾干,做好的香肠记得用牙签给它戳点洞,排排气,这样更容易干。 做好的香肠直接给它挂在阳光好的地方哈。我没有地方挂,只能挂在这个窗台上了。 还没有做香肠腊肉的姐妹赶紧做,像现在这么好的天气,大概半个月左右就可以吃了。像我们住在县城里面,没有办法哈,只能挂在这种窗台上面晒。

今天咱们就来体验一下灌香肠的乐趣,我们先把肠衣推到机器上,推好之后再到肠衣末端打个结,用来打结的绳子颜色都是不一样的,颜色不一样是用来区分味道,像这个就是原味的。 开始灌香肠啦,看香肠在一点点的变长,是不是很有成就感。 灌好之后就是这个样子,我们再来做一些麻辣味的,做好之后我们再来扎上结,扎结的时候要注意间距,这样灌好的香肠才美观。做好之后再来给香肠打孔, 将扎好结的香肠挂在通风良好的地方晾晒,等上一段时间,美味的香肠就可以吃了。喜欢的朋友可以给我点点赞,给我一点小小的支持呦!