神仙猪蹄做法

猪蹄最好吃的十种神仙做法，最后一种好吃到飞起！第一种，黄焖猪蹄，快过年了，以后把猪蹄买回来，你就像我这样做，软糯弹牙，特别好吃，只要记住这几点，以后这就是你的拿手菜。九块一斤的猪蹄，冷水下锅，加点料酒去腥，捞出来用温水清洗干净。 锅中油热，放入冰糖，然后小火慢慢的熬，等到熬制这种枣红色，然后冒起白泡的时候，一定要倒入开水熬成这种样子， 然后倒出来备用。热锅冷油下入猪脚，小火慢慢的炒，炒至八面金黄，倒入一瓶啤酒软化肉质，加葱姜、八角、香叶、桂皮，喜欢吃辣的放点干辣椒，一勺生抽，少许老抽掉色，倒入熬好的糖色， 最后加点盐，盖上锅盖，小火炖五十分钟。这样做的红烧猪蹄软糯 q 弹，特别好吃，学会了赶紧收藏做起来吧！第二种，红烧 烧猪蹄，以后猪蹄买回来千万别直接下锅炖，那样不仅久炖不烂，而且又腥又柴。今天教你个方法，炖出来的猪蹄软糯入味，香而不腻。首先把老板娘剁好的猪蹄冷水下锅焯水，重点要加一勺白醋， 这样既能软化肉质，还可以去腥，煮出血沫，捞出一定要用温水清洗，否则会久炖不烂。油热下锅煸炒，我已经分享了几百道家常菜，您如果用得上，那就点个关注吧，以后想吃不会做随时能找到我。 炒至表皮微微焦黄，再放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽一起抽， 蚝油、盐和鸡精一罐八加一，软化肉质还可以去香增新。适量清水没过猪脚，扣盖小火炖五十分钟，打开锅盖，放入青红椒和蒜瓣，大火翻炒，收浓汤汁即可。这样做红烧猪蹄软糯入味，满满的 胶原蛋白，赶快收藏做起来吧！第三种，爆炒猪蹄很多人都喜欢吃猪脚却不会做，以为很麻烦，今天分享一个简单又好吃的做法，香辣入味， 五碗米饭都不够吃。焯好水的猪脚放入锅中，加八角、香叶、干辣椒，半瓶啤酒去新增香，还能软化肉质。一碗开水没过猪脚，上汽后中火压十分钟，油热下，将葱蒜辣椒大火炒出香味，再倒入炖好的猪脚调味，放盐、生抽、老抽、蚝油， 一点白糖提鲜。我都发了两百多个作品，您还是没给我关注，真的太惨了这个视频您就点个关注吧，你的厨艺一定会越来越棒！最后放青椒蒜叶，大火翻炒均匀即可出锅。是不是很简单，学会，你又多了一道拿手菜。第四种，卤猪蹄 卤猪蹄先将猪脚冷水下锅，加姜片和料酒水开，撇掉浮沫继续煮五分钟，捞出来一定要用热水清洗，要不然久炖不烂，吃起来还塞牙。 锅里铺上姜片和葱段，摆上猪脚，加桂皮、八角香叶、干辣椒、两颗老冰糖、一勺生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一大勺黄豆酱和一瓶失恋时喝剩的啤酒， 再加开水没过食材，最后加一勺盐，扣盖小火炖一个小时，再大火收汁即可。这样炖的猪脚酱香浓郁，软烂入味，非常的好吃。第五种， 老妈提花老妈提花雪豆用清水提前浸泡一晚上，猪脚冷水下锅，加入葱姜料酒，水开打去多余的血沫，然后煮个十来分钟捞出转入砂锅，加入老姜、几颗花椒和几颗胡椒， 一定要加入烧开的山泉水，水可以多加点，盖上盖子大火煮开，中火煮一个小时，倒入泡好的雪豆，如果水不够的话可以再加点开水，转最小火煲两个小时。趁这个时间调个蘸水，加入蒜末、小米辣、生抽、酱油、少许醋、 盐巴、鸡精、味精、白糖、花椒面，四川人都爱的油泼辣子来一勺，最后撒上葱花，前前后后炖了三个小时，最后来点盐巴调味。像我这样做的老妈，蹄花软烂脱骨，入口就化，而且大人小朋友都喜欢，这个夏天喝上一碗蹄花汤，再配上一个蘸水，太好吃了。第六种， 酸辣猪蹄酸辣猪蹄改好刀的猪蹄冷水下锅，加入姜葱，高度白酒，水开打掉血沫，倒入高压锅中上气压十分钟。碗中加入姜蒜末、一勺小米辣和一勺青椒， 再加入两勺生抽、一勺晒醋和一勺陈醋、一勺盐、白糖、味精、鸡精，最后加入一碗煮过蹄花的汤，再加入香菜和葱段搅拌均匀。猪蹄冷却以后放入盘中，再淋上料汁，这道酸辣过瘾的猪蹄就做好了，喜欢的朋友赶紧安排吧！第七种，香辣猪蹄 以后猪脚买回来不要总是红烧了，今天分享一个你没见过的做法，既可以大口吃肉，还能大口喝汤。剁好的猪脚冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开后把浮沫打掉，再煮个两分钟后捞出清洗干净，从心放入锅中，加一块老姜，适量料酒，一次性加足清水， 扣盖，小火炖四十分钟，再把猪脚捞出备用。调味，放盐、胡椒粉，撒上枸杞、葱花，再来点香菜，一道香气扑鼻的猪脚汤就做好了。 另起锅，倒入葱姜蒜炒出香味，再倒入猪脚大火翻炒，把猪脚的水分炒干，放一勺生抽，少许老抽，再来点蚝油，继续的翻炒至均匀上色，加一罐留着过年喝的啤酒去新增香调味，放鸡精、盐、白糖， 扣盖，小火焖十分钟，倒入半碗小米辣，大火翻炒均匀，把汤汁收浓，最后撒上青蒜叶，随便的翻炒个五六七八下即可，这时候你可以睁大眼睛闻一闻，是不是很香？猪脚这样做香辣有味，越吃越想吃。 第八种，淮山猪脚汤天气凉了，您一定要喝这道淮山猪脚汤，做法非常简单，营养又美味。玉米切成小块，淮山切成滚刀块，放入清水中防止变黑。八块钱一斤的猪脚加葱姜、料酒焯水煮开后捞出，用清水冲洗掉表面上的浮沫，然后再放入汤锅，里面加入玉米和姜片，倒 倒入适量的水，没过食材，烧开后转小火炖煮一个小时，再放入淮山、红枣、枸杞，加适量盐，再煮十分钟即可。这道美味的淮山猪脚汤就做好，是不是很简单，赶紧收藏做起来吧！ 第九种，砂浆猪手今天分享到广东传统经典名菜白云猪手， q 弹爽口，一点都不油腻。猪手买来叫老板去骨，像我这样卷起来用筷子固定，拿线绑紧。冷水下锅，放入砂浆和红葱头，倒入白醋，盖上盖子煮四十分钟来调个蘸料，放入砂浆， 红葱头淋上热油，放入生抽，灵魂蘸料就调好了。煮好的猪手过下冰水，切成薄薄的厚片摆盘，爽口弹牙的沙姜猪手就做好了，你也试试吧！第十种，花生焖猪蹄，一周能吃八回的花生焖猪蹄，真的太香了，连 汤汁都能吃。三碗米饭，八块一斤的猪蹄，冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫，捞出，一定要用热水清洗干净，这样吃起来才不塞牙。锅烧空气，倒入猪蹄，放花生、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、 两个冰糖、一勺豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽、耗油、盐和鸡精，倒入一罐啤酒去新增香，加清水没过猪蹄，扣盖炖五十分钟，大火收汁时撒点葱花，这样做的猪蹄酱香浓郁，软烂入味，家里老人孩子都爱吃。

七星级大厨都不会告诉你的十种猪蹄做法，学会全家人夸你是大厨！第一道，以后猪蹄买回来千万别直接下锅炖，那样不仅久炖不烂，而且又腥又柴。 今天教你个方法，炖出来的猪蹄软糯入味，香而不腻。首先把老板娘剁好的猪蹄冷水下锅焯水，重点要加一勺白醋，这样既能软化肉质，还可以去腥，煮出血沫，捞出一定要用温水清洗，否则会久炖不烂。油热下锅煸炒。我已经分享了几百道家常菜，您如果用的上，那就点个关注吧，以后想吃不会做随时能找到我。 炒至表皮微微焦黄，再放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽一起抽，蚝油、盐和鸡精一罐八加一，软化肉质，还可以去香增新。适量清水没过猪脚扣盖，小火炖五十分钟，打开锅盖，放入青红椒和蒜瓣，大火翻炒，收浓汤汁即可。 这样做红烧猪蹄软糯入味，满满的胶原蛋白，赶快收藏做起来吧！第二道，猪脚买回来不要红烧了，我来教你这样做，酸爽过瘾不油腻，我们看看是怎么做的吧！ 焯过水的猪蹄冷水下锅，放入葱姜、食用盐，一定要多放一点白醋，这一步不仅去腥，还能解腻。扣盖炖五十分钟后，捞出过一遍冰水，这只是肉质 q 弹的关键。有些人喜欢安静的看视频， 但他会默默的点个赞，这样的人太可爱了。锅烧空气，将青红辣椒炒出虎皮状，倒入白色大蒜，翻炒出香味后倒出剁成细末备用。然后放入花椒、辣椒、六十八粒芝麻，淋一勺热油提香，再放入盐、白糖、生抽、陈醋， 倒入多一点炖猪蹄的原汤，撒入一把香菜，搅拌起来后均匀的淋在猪蹄上，放入冰箱冷藏两小时以后味道更佳，酸辣过瘾又入味，好吃到连盘都不剩，学会了别忘了收藏做起来哦！第三道，炖猪蹄千万不要直接下锅，那样猪蹄又柴又硬，今天悄悄告诉你们一个诀窍， 猪蹄炖出来和豆腐一样嫩。剁好的猪脚放入淡盐水中浸泡十分钟，这样能很好的泡出里面的血水和腥味，再用清水清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫。记住一定要用热水清洗， 冷水会使肉质收缩，久炖不烂，吃起来还塞牙。沥干水分后下锅边炒出油脂。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做随时可以找到我。 然后加葱姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十粒冰糖、一勺黄豆酱炒至上色，倒入泡好的黄豆、一瓶啤酒和适量热水，再放盐和鸡精调味，扣盖焖一个小时，最后大火收浓汤汁即可。这样做的黄焖猪脚软烂入味，非常下饭，你也收藏试试吧！ 第四道，在我丈母娘县城里有位特别厉害的老师傅，就凭做这种烤猪蹄都买了两套房，啥都不卖就卖这种猪蹄 口感焦香软糯，满满的胶原蛋白，关键做法特简单，在家也能轻松复刻出来。首先洗好的猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒去腥，三件套煮开过后撇掉浮沫，这都是腥味的来源。然后捞出另起锅倒入猪蹄， 加上屏幕上的配料，这些配料都非常简单，闷出来满屋的香味，记住一定要加入开水，盖上锅盖小火炖一个小时左右，让香料与肉充分融合，炖好直接捞出再爆香姜蒜，倒入炖好的猪蹄， 翻炒均匀，等表面变得焦香后，撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻。哇，这个香味真的让人控制不住的流口水，味道一点也不腥，这口感真的是太好吃了，学会了你也收藏做起来吧！ 第五道，马上就要过年了，年夜饭必不可少的卤猪蹄，像我这样做还没上桌就被抢光了。猪前蹄冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫，用油炒，糖色是猪蹄油亮的关键， 炒至枣红色，倒入清水，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、葱段、姜片，含有十四种香辛料的卤料包，大火煮开，放入猪蹄盖盖煮一个小时以上，肉质软烂即可出锅。学会的朋友双击支持一下吧！ 第六道，炖猪蹄千万不要直接下锅，这样猪蹄又柴又硬。今天悄悄告诉你们一个妙招，猪蹄炖出来和豆腐一样嫩，八块一斤的猪脚放入淡盐水中浸泡十分钟，这样能很好的泡出里面的血水和腥味，再用清水清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫。记住一定要用热水清洗， 冷水会使肉质收缩，久炖不烂，吃起来还塞牙。沥干水分后下锅煸炒出油脂。我每天都在分享做菜的小技巧， 麻烦您给我一个小红心鼓励一下，非常感谢！然后加葱姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十粒冰糖、一勺黄豆酱炒至上色，倒入泡好的黄豆、一瓶啤酒和适量热水，再放盐和鸡精调味，然后盖焖一个小时，最后大火收浓汤汁即可。这样做的黄焖猪脚软烂入味，比饭店买的还好吃， 喜欢就点个赞收藏做起来吧！第七道，我跟你讲呢，以后想吃卤猪蹄可别再去外面买，你就跟我一样，在家做，干净又卫生。 首先猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，再煮个三五分钟，捞出用温水清洗干净。如果有缘刷到我的视频，麻烦点个小爱心鼓励一下吧，非常感谢！然后加葱姜八角、干辣椒，再放盐、生抽、少许老抽、耗油和一大勺料酒去腥， 有条件的一次性加满开水，盖上盖子小火炖一个半小时，最后开大火收浓汤汁即可。这样做的卤猪蹄软烂入味，千里飘香，你要是学会了呀，全家夸你是大厨！第八道， 你一定要记住啊，高考结束了，你一定要给孩子做这个红烧猪蹄。猪蹄怎么做才能颜色鲜艳、软糯弹牙，不踩也不腥呢？ 记得点赞收藏哦！八块一斤的猪蹄，一定要冷水下锅，加葱姜料酒去腥，水开撇去浮沫，捞出来一定要用温水清洗干净，这样炖出来的猪蹄不发财。锅里铺上葱姜，摆上猪蹄，加桂皮、香叶、八角、干辣椒，一块老冰糖，一勺生抽，一勺老抽调色，来点蚝油胡椒粉， 一瓶老王喝剩的啤酒，去腥增腻。有条件的可以放点糖色，再加盐、鸡精，刚刚没过猪蹄的开水，盖上盖子小火慢炖一个半小时，再大火收个汁即可。这样炖出来的猪蹄酱香浓郁，软烂入味，你要是学会了，家里的小孩金榜题名哦！ 第九道，想吃老妈蹄花，你别去四川了，你就跟着我做，做出来的汤色美白，一点也不腥。做好这道菜的小技巧，猪蹄先在清水里泡两个小时，猪蹄要选前蹄，前蹄油脂少，并且能吃到蹄筋。 猪蹄焯水要冷水下锅，放葱姜，大量料酒去腥，一把花椒粒水开，撇掉浮沫， 捞出猪蹄，再用温水清洗干净。煮这锅汤需要猪蹄热水下锅，这道菜不建议用高压锅，一块姜，两片白芷增加肉香，一片当归提味，一小把花椒粒去腥增香。一次性加入足够多的开水。 第一个小时用大火冲汤，把猪蹄里的蛋白质和脂肪冲出来，这才是蹄花汤会奶酪的关键。一个小时以后，加入提前一碗泡软的白芸豆，现在才真的不用管它。 继续小火慢炖两个小时，可以趁机做个家务，调个蘸水，碗中放蒜末、小米椒切末，葱花、生抽、老抽，一勺藤椒油，搅拌均匀。你看，这可不是三花蛋奶冲出来的假高汤，出锅前加盐调味，三个小时的炖煮会让蹄花的胶质全部进入汤里， 猪蹄味不腻用，前提的原因就是它几乎不带油，清爽又软烂。老婆在家就能来上这样一份蹄花汤，那还不得多给那点零花钱 的。是的，以后你要是把这种猪脚捡回家，你就像我这样做，香辣过瘾，炒一锅都不够吃。 首先把猪脚冷水下锅，加料酒煮出血沫之后再用温水清洗干净，这样肉质才不会发财。油热之后再放猪脚，加姜片、八角、桂皮，开小火炒出牛油，这样吃起来才不会腻。再放一勺盐 和一勺老抽，我每天都会分享一道家常菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做你还能找得到我。 加半瓶啤酒和一碗热水，没过猪脚，小火煮四十分钟，再起锅烧油，放姜蒜小米辣炒香之后再倒入我的猪脚，放鸡精、生抽，多放点葱花，这样做的香辣猪脚可比青菜好吃多了，喜欢，你也做起来吧！

猪蹄最好吃的三种神仙做法，简单易操作！第一道，以后猪蹄买回来千万别直接下锅炖，那样不仅久炖不烂，而且又腥又柴。 今天教你个方法，炖出来的猪蹄软糯入味，香而不腻。首先把老板娘剁好的猪蹄冷水下锅焯水，重点要加一勺白醋，这样既能软化肉质，还可以去腥，煮出血沫，捞出一定要用温水清洗，否则会久炖不烂。油热下锅煸炒。我已经分享了几百道家常菜，您如果用的上，那就点个关注吧，以后想吃不会做随时能找到我。 炒至表皮微微焦黄，再放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽一起抽，蚝油、盐和鸡精一 罐八加一，软化肉质，还可以去香增腥。适量清水没过猪脚，扣盖，小火炖五十分钟，打开锅盖，放入青红椒和蒜瓣，大火翻炒，收浓汤汁即可。这样做红烧猪蹄软糯入味，满满的胶原蛋白，赶快收藏做起来吧！第二道， 猪脚冷水下锅，加点生姜和料酒，煮开后打出浮沫捞出来转入高压锅中，加入生姜、桂皮、八角、干辣椒，加点老抽和适量的水，盖上锅盖，大火上汽转小火压十分钟。大蒜、青红辣椒下锅炒香， 倒入压好的猪脚翻拌均匀，加半碗炖猪脚的汤调味，加点盐和生抽翻炒均匀煮两分钟，最后加点大蒜叶，大火收汁出锅。 第三道，想吃老妈蹄花，你别去四川了，你就跟着我做，做出来的汤色奶白，一点也不腥。做好这道菜的小技巧，猪蹄先在清水里泡两个小时， 猪蹄要选前蹄，油脂少并且能吃到蹄筋。猪蹄焯水要冷水下锅，放葱姜、大量料酒去腥，一把花椒粒水开，撇掉浮沫， 捞出猪蹄，再用温水清洗干净。煮这锅汤需要猪蹄热水下锅，这道菜不建议用高压锅， 一块姜，两片白芷增加肉香，一片当归提味，一小把花椒粒去腥增香。一次性加入足够多的开水，第一个小时用大火冲汤，把猪蹄里的蛋白质和脂肪冲出来，这才是蹄花汤烩奶茶的关键。 一个小时以后，加入提前一碗泡软的白芸豆，现在才真的不用管它，继续小火慢炖两个小时。可以趁机做个家务，调个蘸水， 碗中放蒜末、小米椒切末，葱花、生抽、老抽、一勺藤椒油，搅拌均匀。你看， 这可不是三花蛋奶冲出来的假高汤，出锅前加盐调味，三个小时的炖煮，会让蹄花的胶质全部进入汤，猪蹄味不腻用，前提的原因就是它几乎不带油，清爽又软烂。老婆在家就能来上这样一份蹄花汤，那还不得多给一点零花钱？

猪蹄最好吃的八道经典做法，最后一道好吃到舔盘！第一道，猪脚别总是红烧了，你像我这样做，酸爽开胃还不油腻。 锅中倒入超好水的猪脚，放葱姜、花椒、料酒扣盖煮至软烂，捞出来放冰水里浸泡一下会更 q 弹。放蒜末、小米辣椒、两片柠檬，再倒入一包泰式风味汁，不吃香菜的多放点，抓拌均匀，浸泡两个小时，酸辣开胃，满满的蛋白胶原。 第二道要是凉菜也有排名，那这个白云猪手一定能进前三，酸甜可口，好吃又解腻。先准备两斤处理好的猪手，冷水下锅，放葱姜料酒焯水后捞出，再用清水清洗干净。 另起锅姜葱香菜根炒香，然后倒入清水调味，放少许盐、白糖、一勺白醋、一勺米酒、几片当归，大火煮开后，再倒入焯过水的猪手，扣上盖子，转小火煮四十分钟后捞出。想要猪手吃起来 q 弹爽口，一定要过一遍冰水， 再调一个糖醋水。碗里放几片去核的柠檬姜片，然后倒入两瓶五百毫升的白醋，五百毫升的凉白，开五百克的白砂糖，少许盐，再放点芹菜段、白萝卜、小米辣，充分搅拌均匀。这个糖醋水也可以循环利用，还可以用它做白云凤爪，也非常好吃。 然后放入煮好的猪手，封上保鲜膜，冰箱冷藏六小时以上，最后捞出装盘就可以了。一道爽口弹牙，酸甜又开胃的白云猪手就做好了。 第三道，猪脚买回来不要红烧了，我来教你这样做，酸爽过瘾不油腻，我们看看是怎么做的吧！焯过水的猪蹄冷水下锅，放入葱姜，食用盐，一定要多放一点白醋，这一步不仅去腥，还能解腻。扣盖炖五十分钟后，捞出过一遍冰水，这是， 这是肉质 q 弹的关键。有些人喜欢安静的看视频，但他会默默的点个赞，这样的人太可爱了。锅烧空气，将青红辣椒炒出虎皮状， 倒入白色大蒜，翻炒出香味后倒出剁成细末备用。然后放入花椒、辣椒、六十八粒芝麻，淋一勺热油基香，再放入盐、白糖、生抽、陈醋， 倒入多一点炖猪蹄的原汤，撒入一把香菜，搅拌起来后均匀的淋在猪蹄上，放入冰箱冷藏两小时以后味道更佳，酸辣过瘾又入味，好吃到连盘都不剩，学会了别忘了收藏做起来啊！ 第四道，很多人炖猪蹄都是直接下锅，那样猪蹄又柴又硬，今天悄悄分享一个诀窍，猪蹄炖出来和豆腐一样嫩。剁好的猪脚放入淡盐水中浸泡三十分钟，这样能很好的泡出里面的血水和腥味，再用清水洗干净，冷水下锅加葱姜、料酒煮出血沫， 记住一定要用热水清洗，因为冷水会使肉质收缩，久炖不烂还涩牙。沥干水分后直接下锅边炒出油脂，接着加葱姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、耗油、二十粒冰糖、一勺黄豆酱炒至上色，再倒入提前泡好的黄豆、一瓶啤酒和适量热水，没过食材， 再放盐和鸡精调味后盖焖六十分钟，大火收浓汤汁即可。这样做的黄焖猪脚软烂入味，全家人都爱吃。第五道猪蹄买回来千万不要直接下锅炖， 那就是大错，今天分享正确方法。炖出来的猪蹄软烂又入味，八块一斤的排骨，冷水下锅放葱姜料酒去除腥味，煮出浮沫后捞出，一定要用热水清洗，否则会久炖不烂，吃起来还塞牙。油热下锅煸炒， 炒至表面微微焦黄，放姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、一罐啤酒软化肉质，还可以去香增鲜。适量清水没过猪脚， 扣盖，小火炖五十分钟，再放青红椒、蒜子，大火收浓汤汁即可。第六道，这个您看好了，猪蹄像我这样做比红烧清炖的好吃多了，软烂入味，还不油腻，一起看看是怎么做的吧！买猪蹄的时候 记得要选这种弯曲带褶的猪前蹄，前蹄筋肉较多，骨头少，后蹄骨头多肉少，我们这猪蹄十五一斤，你们那里卖多少猪蹄剁成小块也可以，买猪蹄时让猪老板给剁好。冷水下锅加料酒， 煮开后打去浮沫，加葱姜、八角、香叶、干辣椒，一勺生抽，加水没过猪蹄，盖上盖子小火炖五十分钟，煮好后捞出控干水分，多放点油，下入猪蹄，像我这样半煎半炸煎成这种外表金黄，表皮酥脆就可以盛出锅留底油，倒入蒜末、 青红椒和洋葱丁一起炒出香味，倒入猪脚，快速的翻炒均匀即可出锅。这样做的椒盐猪蹄软糯入味，非常好吃。 第七道，太太每周都要让我煮三次的花生焖猪脚，软烂入味，好吃到舔手指。把剁好的猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒去腥，煮出血沫，捞出锅烧空气，倒入猪脚，放六颗花生、空姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、两颗冰糖、 一勺黄豆酱、一勺生抽、少许老抽、蚝油、盐和鸡精，倒入珍藏的啤酒，去腥增香，加亲嘴，没过猪蹄扣盖炖四十分钟，大火收汁时，撒点葱花，酱香浓郁的花生焖猪脚就做好了，猪脚软烂入味。第八道， 以后你要是想吃烤猪蹄了，不用出门，在家也能做出饭店大厨的味道。做法非常简单，焯好水的猪蹄，加葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、一勺盐、老抽上色，少许生抽和蚝油，一勺料酒去腥。切记一定要加满开水， 扣盖，中小火卤半小时，放空气炸锅或者烤箱，撒上烧烤料，一百八十度烤十五分钟，中途翻面。这样做的烤猪蹄软糯弹牙，跟外面买的一样好吃。

在全国都很有名气，尤其啊是在咱们重庆的大街，随处可见老妈提花。 首先啊咱们再用这个猪手，他比咱们的后脚啊更油，而且啊胶原蛋白更多，处理起来呢很简单，对半分开就可以了。 咱们这个猪蹄呢，不要去听网上那些大神说啊，一定要把它剁碎啊，才能入味，才能做的酥烂，其他的都是扯淡啊，整个猪蹄冷水下锅倒是真的啊，我们呢把生姜翻一盘，葱放一点，然后呢料酒放一点，整个的猪蹄啊吃起来那才过瘾。 这个猪手焯水啊，一定要把它焯透了，要不然有脚气，有脚气呢就有腥味，味道还比较重的。猪肉跟猪蹄啊系列是一头猪状的，但他们操作方式啊是完全不一样的。我们这个猪蹄啊焯好水之后呢， 放到冷水当中把它清洗干净，这样呢让他一粘一热一酥，那么等会吃起来猪肉，这个猪蹄啊更加的紧致。这焯好水洗净的猪蹄啊，你不要以为处理好了上面很多毛，我们要给他烧一下啊，这个时候啊好大叔几个问题了， 为什么我们这个猪蹄啊不先烧毛再焯水，而是要焯好水再烧毛，我想问一下大家，这到底是为什么？ 现在我们把洗净刮干净的猪蹄啊骨头炒下，这样呢可以防止糊锅，然后呢放入葱姜，加入一点花椒给他去腥，这个时候我们一定要注意倒入开水，开水多一点，因为我们炖炖煮的时间啊稍微有点长， 咱们大火烧开，盖上盖子先炖它一个小时。 a few moments later 已经炖了一个小时了，你看这个汤汁啊，特 变浓了，现在我们把这个大料放出来，什么大葱啊，大姜啊，全部把它捞出来，捞干净之后咱们不要忘了把咱们提前泡好的白银都放进去，然后再盖盖转小火炖它一个半小时。出锅前半小时啊，咱们把这个海带丝放进去， 来吧，开始调味，一勺盐，一点点白糖，让我们汤汁啊喝起来更加的绵柔。两勺的鸡精， 这个是啊，咱们盖盖，再等他半小时，趁大家没注意啊，我把这个料子给调好了，那么所有的配比呢？我放在评论区置顶了，现在可以打开锅盖享受美味了。哇，你看这个提花已经酥烂入味了。 嗯嗯， 好满足啊。 哇，歇的了。