腊猪蹄的功效

啊，好咸呐！ 大家好，我是江湖厨师苏斌，今天给大家分享一个很多人都没有吃过的白云炖海带炖腊猪脚，在这个炎热的夏天，喝点海带汤清热解暑，再来两坨腊猪脚，吃饱之后好干活，准备半斤白云炖。先用温水浸泡两个小时， 处理干净的辣子脚也用温水浸泡两个小时，退抖辣子脚多余的盐分，干海苔用温水泡发二十分钟左右，用毛刷刷掉表面的泥沙。清洗干净的海带先卷成一个圆筒，从中一刀切破，再切成麻酱大小的长方块， 不嫌麻烦的也可以切成长条，打成海带结。铁锅里面加入长江水，放入辣子油焯水三分 分钟左右。操作辣子脚多余的盐味和烟味。将超级好的辣子油捞起来冲洗干净。铁锅先用少许菜籽油烧热，用好防止粘锅，再加入蔬菜油，爆香姜片，放入适量花椒、干辣椒增香提味。注意火候，不要将花椒辣椒炒糊了。 加入沥干水的辣子脚大火煸炒，炒到辣子脚开始发黄，变得焦香。炒香后的辣子脚正宗的汤又香又白，喷上一点高度白酒， 可以更好的激发出肉香味。加入提前烧好的开水，完全淹没啦！猪脚卷到汤锅里面，开小火， 加入一块陈皮，盖上锅盖炖上半个小时。半个小时以后加入泡的白盐炖，继续炖煮二十分钟，再加入海带，海带吃脆液炖煮十分钟左右，吃的软的可以和白盐炖一起下锅。海带 自带氨基酸，本身都很鲜，放不放鸡精，凭个人口味多放一点胡椒粉，可以去除海带的腥味。调好味的猪脚汤出锅就可以开吃了。家人们制作视频不容易， 向你要赞。莫生气，我也是个平凡人，需要鼓励。来打气。蜡烛脚杆很好吃，小黄车里带回去。

嗨，大家好，我是七哥，今天帮朋友处理一个长满了霉的猪腿，咱们看一下处理好了是什么样子，看一下咱们先需要烧皮， 很多外地的朋友不知道，吃腊肉之前必须要先用火烧皮子，不然的话这个皮子很硬，咬不动了。 杀好之后就需要放在温水里面泡一会，泡一会咱们再清洗， 在热水里边浸泡个十五分钟左右就可以捞出来洗了。 先用钢丝球刷一下，把这个烧焦的刷掉， 洗干净之后要挂在这里，把这个水清晾干，蜡烛角洗干净之后，这个就是金黄色的皮子。

今个又吃拉货了，拉猪蹄炖的烂糊的，没得牙的老大爷都能选两块。猪蹄是昨晚上泡好的，黄豆也是泡好的。先把猪蹄给他剁成小块，凉水下锅焯水十分钟，捞出来备用。 再把黄豆也焯一下水，去除豆腥味。然后把焯好水的猪蹄和黄豆都放在砂锅里，加上清水、盐、葱姜，盖上盖子，小火炖一个小时。 这掀开锅盖都闻到腊肉的香味，香喷的桌上少许鸡精和迷人的小葱花。看这黄豆和猪蹄都炖的烂糊的，这皮一咬呼噜，一下子一看都好吃的鲜。

喂，强哥，谁让你打我这个电话的啊，该买腊猪蹄了。你是不是疯了，用小土豆熬啊，又香又开胃啊。哪个哪个都喜欢吃， 你们年轻人呢，用个小酒爽歪歪。反正这几天都在抢，你不要到时候等他抢完了你买不到你说我没提前通知你。你人在哪里？华西市场西大门路边，永丰村这边。可别去，等着我。好好好，老地方见。

欢迎新顾客，感恩老顾客，感谢新顾客的光临支持，感恩老顾。

把这个 大猪脚怎么做啊？我不会啊。嗯，你每次不要搞的跟头斧一样那么大的声音，小声一点我听得到。一定要拿火把它烧一下，你像这个，这个上面有那个毛毛啊，这个毛毛的话一定要把它烧干净，然后再用温水把它清洗顺利，再把它剁成块。 这个剁的过程我就不给大家展示了。锅中烧水，将剁好的腊猪脚冷水下锅进行出水，水开后将猪脚捞出备用。 锅中放入毛菜籽油两条，油热后下入姜片、草果、八角，花 椒、白醋，还来点桂皮，炒香一下后放入猪脚，再进行一个简单的煸炒， 再加上一小把瓣小茴香。为什么要这个时候放呢？刚开始放下去的话，小茴香会炒糊， 再放入一把干辣椒， 把这个干辣椒炒出香味后开大火，放入一两盆蒜粒的蒿子岗自来水， 再放入三个洗干净的螺丝椒。锅中汤汁烧开后进行一个简单的调味，盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖，用大火汤汁煮至浓稠后，用高压锅上汽压八分钟， 这个家常味的腊猪脚就制作完成了。如果这个视频对你有用的话，记得给高峰一个小红心鼓励一下呗， 要不然的话我天天做好吃的发视频好死你。橄榄，哎呦我的妈，哈哈哈哈哈哈。

今天老妈煮腊猪脚，首先把干竹笋用开水煮开，这个竹笋是今年老妈刚上班回来晒干的，细的是罗汉笋，宽的是男竹笋，晒干的笋煮腊猪脚最好吃了。现在开始烧皮，看我妈这笑呵呵的表情， 家人们是不是看着太爽了？不行了，我已经闻到香味了，现在开始洗猪脚，很多人吃这个玩意最怕的就是洗它，其实烧好之后泡一下再洗是最好洗的，边上就用钢丝球洗，再洗一遍就可以宰了。 现在我们开始切肉坨坨了，这个肉也太瘦了吧，感觉除了皮就是瘦肉，像猪蹄就要重新洗过， 不然踩踏脚脚都是黢黑的。开始掺水煮了，现在我们欣赏一下家门口的风景吧， 煮的应该也差不多了，打开看看， 哈哈，烫死我了，好吃。我点头表示好吃。现在放入先前煮开飘好的竹笋，给他翻到下面去继续煮， 盖上盖子煮十五分钟左右就可以了。好啦好啦，家人们可以开饭啦，我们先吃了，就不等你们了啊。