怎样炖猪肉

看看多耐人。大家好我是姐姐，快过年了，今个和大家分享的是天津口味的家常炖肉 盆。天津家常炖肉的次数。大家好，我是一盆天津家常炖肉。我原本是一块五花肉啊，主人拉我肉肉倍疼，给我切成一块一块的了。 主人给我泡了个凉水澡，不一会就捞出来了，洗干净之后呢给我焯水，这水分慢慢就上来了，还挺舒服嚯越来越热了，倍烫好嘛，这水都开了给我捞出来给我冲洗干净，看看我多耐人。锅中加入适量的食用油，黄豆锅加入冰糖炒糖塞 不断的扒拉扒拉，不断的翻炒冰糖哎，冰糖炒融化了变成这个色哎啊，倍烫，主人把我倒锅里了，太腻歪人了，还不断的扒拉我不过我的确是变俊了，但是真的倍烫我并没有火冒三丈我要不卑不亢，我要放声歌唱我要成为那一点的家常顿 呦，我不会五级六兽摘下来金箍咒，我比朱元臊。哎呀，为了押韵而押韵有点小尴尬呀。加入葱姜大料，桂皮，干辣子，充分的不断的翻炒均匀。罢了罢了，翻炒均匀， 放入黄豆酱好吗，都遮我脸上了充分的不断的翻炒均匀，加入开水。我去，那么烫加的可真不少呀加入适量的酱油好吗，到我脖子里了加入适量的老抽好吗？到我玻璃盖上扒拉扒拉。哎，怎么又盖上盖子了，还转大火， 大火煮开，然后转小火咕嘟咕嘟炖三十分钟左右。揭开盖子，加入适量的醋，然后盖上盖子接着小火炖，炖了大概起十来分钟。揭开盖子，加入 适量的盐扒拉扒拉，盖上盖子，再小火炖十分钟左右，然后转大火收汁，我就诞生了，看看我多耐人。米饭蹭好之后呢，我又蹭了一些炖肉，还切了一些黄瓜，还拿了几 里边辣把蒜，这搭配啊，看就倍耐人。咱尝这炖肉，味道怎么样啊？看一下这炖肉，看这炖肉多耐人。嗯 嗯，这三种口感太香了，这皮呢， qq 弹弹的，然后这个肥的呢，哎，一抿就化瘦的呢，越吃越香，整体这味道啊，咸香，酱香，鲜香，哇，越吃越香哎，来一半腊八蒜， 嗯，我还尝了一些这炖肉的汤，哎，这米饭吸收这个汤汁，哎呀，这味道棒棒的。嗯， 然后这腊八蒜呢，正好解腻，再来点黄瓜，嗯，黄瓜就是 爽口解腻。 炖这肉呢，有三点很关键，第一点就是放盐的时机，放盐不能一上来就放，一上来就放，这油就不会太远了，口感不好，要七八成熟的时候放盐就恰到好处了。 第二点呢，就是炖肉的过程中呢，要加入适量的醋，有嘛作用呢，就是让这个肉呢，哎，为其增香 解腻，同时呢，让这油更加的圆了。第三点就是炖这油啊，多留出来一些汤，到时候呢，会白菜呀，会土豆啊，会冻豆腐啊，哎，吃着更香。 吃完了天津口味的家常春游，您了学会了吗？如果您了喜欢我的视频，欢迎留言点赞、收藏转发，爱你呦，棒棒哒！

超简单的猪肉白菜炖粉条，五花肉切片，白菜切段，大蒜、姜八角，辣椒段，加油下五花肉炒至金黄。下大料， 下白菜翻炒，断生生抽，老抽，耗油。加大量开水， 盖盖小火慢炖十五分钟。加粉条，盖盖小火慢炖十五分钟。加盐调咸度， 出锅后可按口味加醋和辣椒油。

天冷了，劈叉的就想吃这猪肉炖粉条，哎呀，配上咱这花卷，你嫑提有多香了。来，五花肉切成大薄片，再来些豆腐 白菜，叶叶跟棒棒咱分开切，拍一拍，刀子拉斜，切好入味。来些灵魂蒜苗， 准备好所有的配菜，热油热锅，再倒入来些老抽，上个色，炒出水分，葱姜蒜辣子开始炒香， 倒些醋炒个三五分钟。白菜帮帮一倒，咱炒至变软，正好把叶子倒到里面， 翻炒两下，加开水，生抽，盐，调和面，胡椒粉， 豆腐，豆芽粉条，咱开始制上个五分钟。哎呀，吃锅之前撒些蒜苗， 你看这美不美？这一锅不管你是配米饭还是配馒头，哎呀，你一吃一个不吱声。喜欢吃的给家里人安排上，既简单又好吃，哎呀，一下能吃几个馍？

大家注意看，在我们东北一到冬天，猪肉炖粉条可是一道必吃的家常菜，那么这道菜怎样做？猪肉特别软烂，粉条还劲道爽滑呢，这道菜要想好吃，选才是关键，必须选择五花三层的。先切成大一点的肉块，然后冷水下锅，加上高度白酒去腥。 开锅后把浮沫撇净，焯水三分钟，然后捞出来用温水洗净，锅里加上半勺清水，少许的冰糖，一点点食用油，先是把冰糖敲碎，然后开中火去熬制，这一步会使食材颜色红亮，更加漂亮。有的人喜欢安静的看视频，但他会偷偷的点一个小红心，这样的人真的是太可爱了。 一直把冰糖熬到这种深红色，然后不停的翻炒，把五花肉炒至变颜色， 加上半勺生抽，少许的蚝油，再翻炒几下，一定要加上开水才是口感不柴的关键。再放上少许的香料来提味，一点点老抽综合一下颜色，再加上盐和鸡精，少许的高度白酒，去腥增香。开锅后小火炖三十分钟， 接下来准备一包红薯粉条，用温水泡发三十分钟。好的粉条是不用泡太久的，我们家这款纯红薯粉条保障非常权威，配料也非常干净， 现在十九块九，到手十包，非常划算。把红烧肉炖的烂烂糊糊的了，再把泡好的粉条下锅再炖三分钟，这样一道非常好吃的下饭神菜猪肉炖粉条就好了。浓浓的肉香搭配上劲道爽滑的粉条，真的是太香太好吃了，喜欢你也收藏做起来吧！

咱们今天来做一个特别适合冬天吃的菜，猪肉白菜炖豆腐，我买的是去皮五花肉，直接给它切片就行，尽量选稍微肥一点，用它煸出来的油去炒这个白菜就会更香。 豆腐呢，大家因地制宜，我用的这个豆腐比较特殊一点，据说是台州非遗工艺，用山泉水泡发的黄豆做的手工柴火豆腐，吃起来有小时候的味道， 他既有老豆腐的韧，又有嫩豆腐的嫩滑，特别适合炖煮。这种豆腐呢你就不要切，直接给他掰成这种大块就行，不规则切面更容易吸收汤汁的味道。白菜呢，斜着刀给他切成这种大块就行。 主食材就是五花肉豆腐、白菜粉带或者粉条。起锅烧油，下入八角花椒，炸至稍微发黑一些就给它捞出来，这样既有花椒八角的味道，吃的时候又不容易有这个花椒的颗粒。如果喜欢吃辣的，也可以下点干辣椒， 下入葱姜蒜大火煸炒，炒到葱姜蒜香味浓郁，稍微有点金黄的时候，下入五花肉大火煸炒，把五花肉的肥油稍微煸出来一些， 五花肉边缘微焦的时候，咱们把白菜下进去大火煸炒，用煸出来的猪油炒一下这个白菜，这个炖菜就会更香一些。 白菜炒蔫吧，之后加入花椒粉煸炒一下。陕西做菜呢，喜欢加这个花椒粉，如果没有的话也可以不加，加上肯定更好吃。接着来上一点料酒煸炒一下，我用的是九江双蒸米酒，这个特别百搭， 然后加入酱油，来点蚝油，如果有甜面酱的话，再来点甜面酱，不用多，一点点就行。然后一块给他大火煸炒一下， 加入适量清水，大火煮开，这个时候就直接下入干粉袋或者干粉条。豆腐我一般不泡这个粉条，我觉得粉条从干的时候就吸收汤汁，他会更入味， 尝尝咸淡，补一点盐就行了。我一般喜欢加一点糖提鲜，但是我觉得这个白菜本身自带甜味，所以就不加了。 盖上盖子转小火炖个二十分钟左右，以这个粉条或者粉带的成熟度为准，比如说这个粉带我炖十八分钟就可以吃了。那我炖十八分钟就 ok 了，出锅前呢，咱撒点香菜，淋点香油就 ok 啦。 这个菜确实好吃，是那种家常的鲜美，连汤都很好喝。不愧是经典组合，而且老少皆宜，尤其适合冬天暖暖和和的豆腐。白菜粉带戒了猪肉的味，比猪肉都好吃。 主要是这个豆腐很惊艳，久煮不散，还非常滑嫩，里面都是这种蜂窝眼，就很入味，豆腐味也很浓。 这道菜的灵魂确实是豆腐，如果说大家买不到这么好的豆腐，也可以因地制宜就买那种豆腐味浓的，炖出来相对嫩一些的老豆腐。今天就这吧，我是简简。

天冷就想吃这一口炖菜，一锅子炖的软烂的粉条子，配着这个大米饭和汤汁就着一起吃，真的老香了。大白菜的话摘几片就行，但我一般喜欢用娃娃菜来做，我是习惯把这个帮子拍一下，再用手掰成块，这样没那么硬。粉条把灰冲一下，不用泡。 锅里油热，下入五花肉，不停的翻炒，把里面的油脂都给它炒出来。锅里加入少许的十三香，再倒入这些配料进去，一起翻炒，炒出香味来。倒入洗干净的白菜，翻炒几分钟，炒到这个白菜变软调味，放上生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。倒入大半锅热水，因为干粉条很吸汤， 煮开转小火盖盖炖十五分钟。干粉条直接放入锅里，用铲子按压，让它沾上汤汁，盖上盖子炖七分钟。这个时间主要看这个粉条的说明， 大火煮几分钟收收汁，这一步可以尝一下，要是淡就搁点盐，出锅前来上点蒜末和小米椒搅拌，搅拌均匀就可以开炫了。这个做法简单又好吃，你们一定要试试看。

来起来，上盖嘎嘎肉炖粉条子，大叔，我饿了，小铃一响，大叔登场。今天给媳妇做个东北猪肉炖粉条，买回的五花肉我们要处理一下，猪皮用火燎一下，这样会更好的去腥， 去掉残留的猪毛。洗干净的五花肉咱们切成大块，泡好的粉条加点老抽拌匀了，这样炖出的粉条颜色更好看。用一点点油 把五花肉扒拉的四周都有点焦巴的。烹入花椒酒，大块葱姜、香料、冰糖一起放冰糖炒至融化，再加入十三香出香味，咱们加黄豆酱油。这里咱们一定要加热水，水稍微多加一些，因为咱们炖的时间长，后续还得放粉条的，中小火炖四十分钟， 骚肉实验到了，加入咱们泡好的粉条，放少量的盐，再炖十分钟。可别光看时间不看锅呀，有粉条容易干锅，时间到，出锅，出锅了撒上点小香菜，这家伙喷香喷香的猪肉炖粉条的，你学会了吗？

天冷不想烧菜，就像我这样做，如果说有荤有素，有菜有肉，吃着暖心又暖胃。五花肉和姜片倒入锅中，大火煸炒，炒至两面金黄，加入老抽和料酒炒香上色，再加入一勺盐调个味， 再加入适量的自来水，盖上锅盖， 大火烧开，放入喜欢吃的配菜。我家人比较喜欢吃蘑菇，所以我放了点蘑菇，这个自己下锅烧的黄芽菜也特别好吃，再来一点， 最后再加入一点用凉水泡过的粉丝，大火烧开，放入一点老生抽 提个鲜。我家人中午喜欢小酌两杯，所以我再给他放到砂锅里面，给他烧开，放一点葱花提个香味。我就这个菜，冬天吃着热乎乎的，舒服的很。

老式炖酸菜就是入味，就是好吃。网友们，观看视频的朋友们，你们好！网友留言呐，要求做一道五花肉炖酸菜，感谢这位网友的大力支持和对我的信任，天天学做菜，健康自然。来看一下今天准备的食材， 来，咱们先切点料头，切点葱花， 切点姜末，放在盘中，把五花肉用喷火虾了一下，啊了就毛茶有效的，去腥增香了，得狠一点。 五花肉炖酸菜啊，这道菜啊，在咱们中国都有名，这是咱们东北的一道正宗的东北菜，咱们东北人呐，把酸菜和五花肉啊做到淋漓尽致。 但是这道菜做法也不一啊，有的碗五花肉炒了，还有的糊熟了，还有的酸菜炒了，还有不炒的 啊，有的像做川白肉似的啊，也叫炖五花肉啊，这是但是啊，我个人理解啊，川和炖是有区别的啊，但是都是对的。今天我给大家做一个老式五花肉炖酸菜，希望大家能够喜欢。淋好以后 放在清水盆中泡一下啊 啊，用刀把胡子面刮净， 用水洗两遍备用。把洗好的五花肉好肥瘦，给他分离开， 切成一个硬币薄厚均匀的片啊，不喜欢皮的可以把皮去掉， 把瘦肉啊也切成同样的片，薄厚均匀。花肉炖酸菜最好，这道菜选那个后秋肉啊，就是二刀肉，连肥带瘦的就回来，就不用骗了，肥瘦就分开了，放在盘中分开放 将酸菜邦厚的啊，用刀片一刀，这样式更容易入味啊，吃起来也方便 啊，来再给大家啊，都片一下，这么拽一下，也可以再切成一个硬币厚的啊，均匀的撕 洗好以后放在清水盆中洗两遍啊，不要洗的太多，不要把酸酸味洗没了，洗两遍以后 攥干水分，不要攥的太狠啊，不要攥的，到时候吃酸菜干吧，营养和味道都流失。好，放入盘中，蒜瓣洗一下，放入蒜缸中， 放入点食盐啊，一是提味啊，这能有效的发挥出蒜味，怼碎捣碎以后放在碗中，放入点凉开水，愿意吃酱油的可以放点酱油啊。 好，把勺烧热，少放入一点点油，放入切好的白肉 放里翻炒看，炒出油脂，炒出焦黄色，放入一个大料瓣，十来个粒花椒， 炒出香味啊，油不要往出撇啊，酸菜非常的起油，油大一点好吃。放入料酒，放入酱油泡下锅，酱油不要放太多，微微调一下色啊，海鲜酱油就不要放，放多了发苦。 放入葱姜，放入酸菜 炒开。炖酸菜一定要炒啊，炒出酸味，炒出异味，这样的才好吃，这不像说的五花肉川菜菜啊，不用炒，直接往锅里放，那叫酸。翻两个个以后 放入切好的瘦肉啊，为什么瘦肉没先炒呢？瘦肉一炒，发胶刚硬咬不动啊，没有嫩，改翻炒两下微微变色啊，瘦肉六微变压散就可以，不要炒老了，加入老咖， 多添点啊。好，烧开以后放入盐，放入胡椒粉，转为小火， 扣上盖啊炖，最低三十分钟啊，越长时间越好啊，酸菜是越炖越好吃，越炖越入味，比如我今天炖的，明天早上吃更好吃啊。咱们炖了三十分， 把泡好的粉条开水烫一下啊，这回要放入粉条翻拌均匀，把粉条压在底下，再扣上盖 烧开，再炖个六七分钟，时间不要太长，要粉条入味好，七分钟就可以，不要时间太长， 翻到翻到，将大料瓣剪出来， 少放入一点点味精啊，其实这道菜不放味精也是不错的，不喜欢的可以不放 好，翻拌均匀，关火除勺啊，喜欢喝汤的，那就汤大一点啊， 来，找个大一点的碗，装好盘以后 撒了点小葱花。好，五花肉炖酸菜完成。来，朋友们，我替大家给这位网友品尝一下啊，我说一下做这道菜的注意事项啊，做这道菜酸菜必须得炒 啊，肥肉必须炒酱油了啊，尽量啊，少放一点点酱油，微微有点色就行啊，少放不要放多，或者是生抽啊，海鲜酱油啊，老抽啊，都不要放，放多了发苦。没有没有本味，来我品尝一口，放点蒜泥， 入口啊， 又非常的酥烂啊，酸菜软弱，特别的香啊，跟杀猪菜没有区别。好，今天就分享到这里，感谢网友们的大力支持，有什么要求请你留言，我们下个视频见。

想家了，一筷子猪肉白菜炖粉条，瞬间回到小时候的炕头，看下怎么操作？食材，公屏键调料，油、蚝油、十三香、鸡粉、味精、盐。 首先豆腐煎至锅底，撒少许的盐，防止粘锅，这样煎出来的豆腐更好吃，煎至两面金黄备用。锅中加猪油炒五花，肉片炒熟，加入大料辣椒炒香，加入小料炒香，下入白菜 翻炒，加入调料翻炒出香味，加水炖至锅烧开，下入豆腐炖至两分钟，下入粉条继续炖一分钟，出锅装盘， 撒上葱花香菜，配个馒头，别提有多香了。喜欢吃油泼辣子的可以放点，你学会了吗？关注老王学做菜！