香肠的做法怎样做简单又好吃多种做法

自己做的脆皮香肠比买的还好吃呢。耐心看完视频你就会做了。

只有亲手做一次才会知道外面卖的脆皮烤肠竟然这么简单。自己做的，原汁原味，超级干净健康，表皮脆脆的，里面一口爆汁。今天准备三斤半肉，自己灌个肠， 千万不要灌爆，少灌点就行，别灌太满。把肉简单处理一下怎么样？肥的和瘦的咱就分开了。咱先打肥的，把肥的打的细一点， 看，打的特别细，这样吃着就不会腻。再开始打瘦的，瘦肉打成这样就行了，带点颗粒感，盐， 黑胡椒粉，这个料做出来的味道比较原汁原味，很健康的味道，尤其适合小朋友吃。 一边往里边加冰水一边搅拌，一直朝同一方向搅拌，再来处理一下猪肠衣，先把表面盐洗干净再灌水，看看有没有漏的地方。没有漏的哈。嗯，好恶心，我都感觉。 来点高度波轴煨一下。好，泡了一个小时冲洗干净。这边打个结，另一头套到灌肠器上，穿到炉上去。以后 我去不要灌太满，七八分就可以了，多灌点油。 哎哟，不均匀也没事，一会整理一下就行了。这头打个结 好，俺闺女在吃玉米味的，再加点玉米粒上去再加。 哎哟，根据自己喜欢的床单绑住。行。嗯，一口一个。 ok， 全部完成。看还挺上样的哈。那必须的，有气的地方给你扎上眼。 对，要不然蒸的时候可能会爆。对，多扎几个小眼，挂到通风处晾干，干干的不粘手就行了。来，上锅蒸 好好了，水开上锅蒸，盖戳锅盖，小火蒸三十分钟。哇塞，太成功了，一个都没有爆，不错不错哦哦哦，完美。哈哈，挺好， 来点烧烤料一下怎么样？哎呀妈，烤一下怎么那么粗，坐着尝还挺上瘾，跟外面卖的没有什么区别。嗯。哎呦，你看我去，这个汁水儿。

这个肉冷藏一会哈，咱做的还是肠，口感更劲道哈，肉更好吃！ 时间到了，哎呦，看看这烤肠咋样 哦，姐妹们，俺这昨天晚上下了一场大雪哈，今个心情大好，再给孩子们做点好吃的，看看没肉，后腿肉，走 看这肉多好哈，二肥八瘦，咱今个用这个肉哈，做一个烤肠，先给它洗洗，俺家的小孩都好吃，烤肠，咱几个多做点，给他们一下子吃过瘾。 这个是肠衣，再给它泡泡，这上面都是盐，再让肠衣里面给它洗洗冲冲，把这里面的筋膜都给它去掉， 再用肥的剁剁。肥肉一定要剁的特别细腻，你看这瘦的也给它剁碎，这瘦的就稍微带点颗粒感。 这肉剁好，咱用保鲜膜给它封起来冷藏一会。这不天然大冰箱吗，不用白不用，连电都给省了，哈哈哈。这个肉冷藏一会哈，咱做的肠口感更劲道哈，肉更好吃。 好看不？好看？好看应该再给他弄个鼻子 一个小时了，再给他端出来。哇，好冰啊，咱调调味，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，老抽，红曲粉，再给他抓打拌拌， 搅好咱再加点冰水进来继续给它拌拌，这样吸完汁做出来的肠爆汁好吃。肉给它塞打塞，打上劲，咱煮的玉米粒让它放进来，给它掺和均匀了， 这肉黏糊糊的，有点像拉丝的状态就可以了。开始灌肠了， 拧紧了哎，先把肉挤出来一点，在那长衣套上， 这头上能给它打个结，慢慢给它挤出来， 到这头上也给他打个结，看咱一根完成了，继续灌皮了，剪了看见没有，做了两大盘，给他扎几个孔，这是好排气，帮助他爆裂。接下来这一件一件给他系起来 好了，咱茶也给他系好了，咱也给他简单的晾一下。 这个表皮也晾干了，锅里水也烧开了，待它上锅上去蒸， 时间到，闻着还挺香的。这都已经蒸熟了，待会再放到空气炸锅里面，给它打几根来尝尝味，喷上点油， 时间到了。哎呦，这不就跟外面卖的烤肠一样一样了吗？ 咋样，比你买的还好吃哦，外面脆皮的好吃。姐妹们，家里面的人爱吃烤肠的哈，就这么成座了，这吃不完哈，还可以放到冰箱里面冷冻起来，啥时候吃咱啥时候烤，安全放心，干净还卫生。

如果你有一个空气炸锅，这个超好吃的火腿土豆一定要安排。首先土豆要切块， 加清水洗去表面淀粉，灵魂烧烤料、食用油抓拌均匀，放入炸锅两百度，先烤二十分钟，倒入切好的香肠表面喷油推进去，再烤八分钟，鲜香入味，这也太好吃了！

又到了灌香肠的季节，今天做了麻辣和广式两个口味的腊肠，自己做的健康卫生，两个口味都很好吃。准备六斤前腿肉，用白酒给肉清洗一下，可以杀菌增香。瘦肉肥肉分开切，瘦肉切薄片， 肥肉切成小粒，全部放入盘中。调料是用他家的香肠调料条，按比例倒入肉中，再加入二十五克白酒，抓拌均匀， 盖上盖子密封腌制两个小时以上。广味也是同样做法，放入调味料 抓拌均匀，再把肠衣用清水清理一下，洗去表面的盐分，再加点白酒和水浸泡半个小时，再用水龙头像这样冲洗一下里面，检查有没有漏气。再把腌好的肉塞到灌肠器里， 稍微挤一点肉出来套入肠衣，这样套就会很顺畅。在末端打结， 把肉灌进去，尽量灌的紧实一点，再用棉线给它分段，放入热水中清洗干净表面的油脂， 再用竹签扎孔排气，放到衣架上，挂在阴凉通风处晾晒七八天， 再放到蒸锅上蒸二十分钟腊肠就好了。先来看看麻辣口味，里面肉质紧实，滋滋冒油，广式的咸甜适中，两个口味都很好吃。

分享四款宝宝爱吃的香肠做法，做法简单营养又好吃，软糯易消化。第一款，猪肉玉米肠， q 弹软嫩，鲜香美味，有菜有肉，一点也不柴，软烂好咀嚼。准备食材， 猪里脊加姜片浸泡去腥，胡萝卜去皮焯水，辅食机里放入八十克猪里脊、三十克脱皮玉米、二十克焯水，胡萝卜半个蛋清搅打细腻，放入十克玉米淀粉，一岁以上可加松鲜鲜搅拌均匀，放入裱花蛋，剪到香肠模具中， 震出气泡，盖上盖子，冷水上锅蒸十五分钟，轻松脱模，大功告成。第二款，西兰花鸡肉茶，香香嫩嫩的口感，特别适合给宝宝当做手指食物。准备食材， 西兰花焯水，辅食机里加入鸡胸肉、半个蛋清、玉米淀粉焯水，西兰花搅打成泥，一岁以上加调味料搅拌均匀，放入裱花袋，不用刷油，直接挤入香肠模具中 蒸出气泡，盖上盖子，冷水上锅蒸十五分钟，晾凉后脱模，无需刷油也轻松脱模，吃不完的可以密封冷冻保存。第三款，山药牛肉肠，软软嫩嫩，一点也不柴，特别软嫩，没牙宝宝也能吃。准备食材， 牛肉加葱姜浸泡去腥。辅食机放入九十克牛肉，四十克山药，搅打细腻，加入十克玉米淀粉、十五克焯水，胡萝卜碎一岁以上加松鲜鲜搅拌均匀，放入裱花袋，无需刷油，挤到香肠模具中 震出气泡，盖上盖子，冷水上锅蒸二十分钟，焖五分钟，时间到轻松脱模。蒸好可以直接吃，也可以用油煎，一煎会更香。第四款， 土豆十猪肠，口感软嫩，味道鲜美，没牙的宝宝也能吃。八十克土豆和十五克胡萝卜上锅蒸熟，然后压成泥，放入一个鸡蛋，十克焯水，青菜碎一岁以上，加葱、鲜鲜二十五克滴进面粉搅拌均匀，放入裱花蛋，挤到模具中 镇平，盖上盖子，水开上盖子，水开上锅蒸十五分钟，出锅脱模即可。软软糯糯糯，宝宝很喜欢。

想给宝宝做香肠，家里没有模具，简直不要太简单。教大家用两张锡纸做这个方便又简单的时蔬鲜虾肠，不仅 q 弹，还很软糯，味道非常鲜美。 处理好的虾用柠檬汁浸泡去腥，胡萝卜和西兰花都焯水，再分别剁碎，再来半包脱皮玉米粒也剁碎，鲜虾和一个鸡蛋清。辅食机搅打成泥， 再放入刚才准备好的蔬菜碎、半勺玉米淀粉，一岁以上来点松鲜鲜和宝宝的素蚝油调味，搅拌均匀，装入裱花袋。剪好的锡纸刷腐食油防粘，在底部挤入虾泥， 像包糖果一样轻轻地从一头卷起来，一定要从两头捏紧，香肠的形状才会更好看。放入锅中，水开，计时蒸十五分钟，味道超级鲜美，真心推荐给姐妹们，让宝宝在家实现香肠自由！

家里有娃的，外面的香肠真别乱买，自己做的糯米香肠，干净又放心。姐妹们做香肠得选这种三分肥七分瘦的前腿肉。然后把这些调料加进去，顺着一个方向搅匀。具体调料我都打在公屏上。 提前泡好四小时的糯米倒进肉丁里，顺着一个方向搅和均匀。蝉衣用白酒泡半小时去腥，捞出来再反复冲洗。 把处理好的蝉衣顺着灌肠气口套进去，套到尾端打个小结封口， 灌七分满就行，放的太满容易爆开。接着用牙签在蝉衣表面扎上一些小洞洞排气。最后按照自己喜欢的长度打上小节节， 蒸笼里垫上中叶，蒸出来的香肠更香。放下去水开，小火蒸一个小时，香喷喷的糯米香肠就好了。

五星级酒店学来的经典家常美食，犒劳自己倍有面子。这冬天又到了做香肠腊肠的季节了，我们再也不用出去买那些乱七八糟的香肠了，在家自己做干净还健康 q 弹软糯，香而不腻。 首先我们准备两斤的干糯米，提前加入清水浸泡一个晚上，让它充分的吸饱水分，再用清水给它清洗干净，洗好以后倒出来，把糯米里的水分沥干，然后准备一个碗，放几粒花椒还有葱姜，倒七十五克的开水进去，我们做个葱姜水， 我们来选肉，最好就选这种两肥八瘦的梅花肉，吃起来才不会柴，然后把它切成大块，剁成肉末，不用剁太碎，稍微的带点颗粒感呢，吃着口感才好的 开始调味了，我这里是两斤半的肉，加上二十克的盐，十克白糖，五克十三香生抽，五十克老抽，十克三十克的蚝油， 再来三克红曲粉，这个红曲粉呢是红曲米做的，主要是用来调色，加上这个之后呢做出来的肠会更加的洪亮，没有的话呢也可以不加，这个是不影响味道的，先把这些调料给它抓拌均匀，一个红心对您来说就是举手之劳，对我来说就能让我开心一整天，这个视频 您就帮忙点一个免费的小红心吧，谢谢您了。然后再加入一百二十克的葱姜水，分三次倒入，给它顺一个方向搅打上劲，一定要给它用力搅拌，然后呢再给它摔打上劲， 把它搅拌到这种发粘的状态就可以了，然后再加入玉米粒还有泡好的糯米，再给它们搅拌均匀，搅匀之后我们放在一旁备用。灌肠，之前的肠衣 我们要用高度白酒给他抓捏几下，然后再用清水多清洗几遍，就可以开始灌肠了。把猪肉馅放到灌肠器中，挤出一点肉馅，把肠衣套上去， 这样就不容易破了。尾部打个结，把肉馅灌到肠衣里面去，灌的六七分满就可以了，不然蒸出来就会破掉了。用棉线捆成小段就可以了，有空气的地方呢，用牙签给他扎一下，把空气排出来。 蒸的时候一定要冷水上锅，小火去蒸，大概四十分钟左右就蒸好了，再剪成小段，这样可以直接吃了，也可以上锅煎一煎，吃起来会更香， q 弹软糯的，家里的孩子特别喜欢吃，关键吃着还放心。学会了你也收藏做起来吧！

来，姐妹们看一下，五十块钱的肉，做了四十多根的脆皮烤肠，做法也是特别的简单，看看就这样掰着就特别的紧实， 满满的都是肉，每一根都 q 弹爆汁。家里有孩子爱吃烤肠的，你就按照我这个方法来做吧，是不会失败的。今年的猪肉还不算贵，才十二块钱一斤，洗干净之后，咱们把肥肉和瘦肉给它分成肉泥，这样吃起来它不会腻。 瘦肉也给它切成块，搅成粗一点的颗粒，有颗粒感，吃起来口感才会更好，跟刚才的肥肉混合在一起，咱们放到冰箱里给它冷冻上一个小时，趁这个时间咱们来泡一下肠衣，现在正是做香肠、腊肠的最佳时节，我每年都是用这个猪肠衣 倒一点高度的白酒去腥，给他泡上半个小时。冻好的肉馅，咱们来调个味，二十五克的盐，四十五克的白糖，三克胡椒粉，小苏打是嫩肉的，十克松鲜鲜，没有的话就放鸡精， 四十五克的红薯淀粉，这个红曲米粉是用来上色的，没有的话也可以不放，最后再放一些冰水，这样做出来的肠才会更 q 弹。这个配方我已经做过很多次了，味道是刚刚好的。顺着一个方向搅拌上劲， 这一步很重要啊，咱们多搅拌一会，这可是 q 弹的关键，搅到这种粘稠起胶的状态就可以了，就这样抖擞它也不会散，可以放一点玉米粒，再搅拌均匀就行了。肠衣咱们给它多冲洗上两遍，现在开始来灌肠，把肉灌进灌肠器里，给它塞紧实， 然后拧上盖子，这个肉呀挤出来一点更好。套长衣，这样套长衣会更顺滑，最后留一小块给他打一个结就好了，就这样一边转，这个肉就挤到长衣里边了， 一定要注意哈，咱们只灌个八分满就可以了，不要灌的太满，按下去哈，是这种软软的就行，灌完之后呀，根据自己喜欢的长度打个结， 然后再用牙签给它扎几个小孔，排排气，给它挂起来，晾一个晚上，晾到像这样表皮是干干的，咱们吃起来就有脆皮的口感了。放进蒸锅里，水开之后转小火蒸上个四十分钟，时间到了来看一下，一个都不会爆， 然后给它剪开，这样直接吃都很好吃了，煎一煎的话会更香。煎到这样表皮焦黄，插上个竹签，这不跟外面卖的一模一样吗？ 看看它这个表皮，脆脆的，里面满满的都是肉，特别的 q 弹，一口爆汁一次。咱们多做一点，装到密封袋里冷冻保存，吃的时候煎一煎呀，蒸一蒸都特别的方便，实现烤肠自由了，家里有孩子的姐妹快去试试吧！

啊啊。