安徽六安炒千张做法

今个我们用韭菜千张来炒一个下饭菜千张用刀划开，再切成冬一点的丝，这样比较好炒一点油烧热，倒入蒜子辣椒炒香，倒入千张炒一分钟， 再倒入韭菜，放点盐，鸡精，一点生抽，搁一点猪油，快速的翻炒，一分钟左右就好着，又香又下饭，简单又好切的家常小炒韭菜炒千张。

这个千张呢我要介绍一下，有的地方叫豆腐干子，我们这三盒的千张薄如纸，都是一碗一碗豆浆浇出来的，然后在布上面还要给撕掉。这搞这个千张呢是炒这个我爸我妈在家挖的，煨了菜， 搞点腌辣椒的炒，现在看动刀切，这一定要炒辣一点不炒辣也不好吃。 我这刀工不怎么样，切多宽就是多宽，宽的宽，细的细，反正这个钳上切过了，炒要用热水跟碱水洗一下，那更软。 这个辣椒都是我妈在家种的，自己种的辣椒腌的，这个辣味十足，少切一点我们都不能吃辣， 加好再切这个腌了菜。这个腌了菜我也是第一次吃， 我没吃过，正常，以前我妈他们都是腌那个雪里红高粱白，其实那个高粱白炒青藏它更好吃。高粱白要炒，青藏要炒辣一点，我还能吃下去呢，我现在不怎么喜欢吃了，胃不好， 锅里倒上菜籽油，这个是我们家自己种的油。油烟机看看 啊，油少我们不能吃辣椒，辣椒比较少，能吃辣的多放点油，然后腌菜放里面炒，因为天长生的都能吃，卷油条是最好吃的，我们就按我们家的厨方法。 咦，腌 菜炒全章，你们可吃过的？ 这个炒出来真是真的好吃，能吃辣多放辣啊， 这一盘也吃不下来，炒好了没有油好干， 我妈讲油不少嘞。对，我小姨炒腌菜就喜欢这样炒，炒的干蹭蹭的，没有油。 我也喜欢这样吃，不喜欢吃那么大的。转一下，这一盘子堆的像山一样，估计一顿就干掉了，特别好吃。

这个买了点千张啊，给大家做一个我们老家的这个干千张，干千张他要比新鲜的千张烧起来更好吃。干千张我们平常啊，烧锅子或者炒青椒、炒韭菜都可以做干千张，我们最好选用厚的千张，把这个千卷起来， 然后给他切一下，这个切的大小根据自己的喜好切就行了啊， 放到这个盆子里面稍微撒点盐啊，这个跟腌咸菜不一样，咸菜的盐要撒多，这个盐就少一点， 一斤七两，给他放上十克的盐就行了，拌匀稍微给他腌制一下，大概腌制的时间也就是十到二十分钟就行了。给他晒起来啊，放在天 下面给他晒上一天就行了。晒的胶带晒好之后啊，我们搞个袋子给他扎起来，放起来，吃的时候啊，就用下开水给他泡一泡，烧锅子、炒青椒、炒韭菜都行。