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有没有姐妹跟我一样,每次吃这个芋圆就要长一岁,潮汕的冬至芋圆必须得安排起来。选择三种不同的食材,我用紫薯、火龙果和山药来做,把它们切片,水开上锅蒸十五分钟, 用一百克糯米粉揉成这样不粘手的面团,蒸十分钟,可以放在一起蒸。把半个火龙果压成泥,加少许白糖,搅拌过后煮熟,放入适量的糯米粉,直至把火龙果汁搅成絮状。糯米粉可以少量多次的加,再加入木薯粉,如果加入的木薯粉太多了,可以加热水继续揉, 直至揉成这样不粘手的面团就可以了。用保鲜膜裹起来,防止干裂,放在一旁备用。趁热把蒸好的紫薯压成泥,加入适量的白糖,把刚才一起蒸的糯米粉团取二分之一混到紫薯泥中,先把它搅拌一下散散热,再趁热呢加入适量的木薯粉,揉成絮状, 期间如果说要加水的话,也是加热水,也是揉成不粘手的面团为止,再来做个白色的山药面团。另外需要注意的一点就是木薯粉放多点的话,做出来的芋泥口感会比较有嚼劲,糯米粉放多点的话口感就会软糯一些,根据个人的喜好适当的调整就可以了,没有固定的比例,全凭手感。 我个人不喜欢放太多的木薯粉,可能是因为我嚼不动,最后把它们揉搓成条,再切一下就行,放在一起要适当的撒点粉,防止粘连。我搭配了木薯、西米、椰汁,做了好吃的甜汤,这一口真的是绝了,快去试一下吧!

看看新式潮汕女孩做的冬至汤圆,也是跟上时代了,纯天然果蔬制作,每一个晶莹剔透的 qq, 淡淡的,好吃又好看。准备好新鲜蔬菜和水晶粉,南瓜和紫薯蒸熟备用。 一百克南瓜加一碗水,倒入搅拌机,所有的材料都是加一碗水搅拌,全部打成一碗汁,到锅里煮开。一碗水配两百五十克水晶粉,水晶粉对厨房小白真的太好使了,四种淀粉配置好的特别方便好用。 煮开一百度的南瓜糊,边加边搅拌,水和粉的比例刚刚好,一定要趁热烫手揉成团,特别好揉,三两下就成团了,不沾手可拉丝的就成功了。紫薯的也是和南瓜一样的操作方法, 菠菜和火龙果的也是同样的做法,记住是一百度开水揉面,这一点很重要,五个面团全部揉好, 掰成小剂子,搓成长条,四个口味都搓好。滚动式切法,切成大小均匀,这颜色真的好治愈,切好撒上粉,防止粘连每一个饱满 q 弹的纯天然的色素。剩下做几个汤圆,包上适量黑芝麻馅, 放上模具按压平整,再按压几下,准备脱模了。 可可爱爱的汤圆,这一盘的含金量谁懂啊!开锅准备煮汤圆了,水开倒入果蔬碗,还有可爱的汤圆搅拌一下,大火让它煮开,这么可爱的汤圆都舍不得吃了,煮开后下点姜薯,好绝配啊!最后加两勺白糖, 这一锅汤圆真正的纯天然制作,谁看了不心动呀!煮出来每一颗晶莹剔透的,好看又好吃,肉眼可见的 q 弹。冬天吃上一碗热乎乎的汤圆真的太幸福了!
