腊货大家有多少人知道金银猪肝

这个特产我猜你一定没吃过，咱们先来看个视频，这种里面灌了极标肉的猪肝叫做金银猪肝，猪肝里面灌装极标猪肝划去了极标的油腻，留下了滋润的口感。极标消除了猪肝的干涩，留下了细腻的滋味，它们搭配在一起，相辅相成，提升了整体的口感。视频当中的美食呢，叫做金银猪肝，也叫做金包银， 属于四川北川的特产，其实很简单，就是用新鲜猪肝插个洞，把那个猪鸡标塞进去，用制作腊肉的方法把它分干，然后吃的时候呢，去把它蒸熟就行了哦。好多馋猫兄弟呢，又忍不住想吃，所以让大海先买来看看到底是好吃还是徒有虚名。没问题，拍了七八天货，今天终于来了， 就这么一袋，花了三十七块八毛钱一斤，配料是猪肝、猪肉、食用盐、香辛料、料酒，食品添加剂是亚硝酸钠，这个亚硝酸钠呢是熟肉当中常用的一种防腐剂，摄入呢对人的身体不好，他会使身体的血红蛋白失去血氧功能，所以呢，尽量 能少吃就少吃，保质期呢十六个月。我查了他的生产许可证与厂家都是正常状态，产地四川广元，重量五百克，我称过也没有问题。来看一下里面啥样，就这样， 这一条一条的都有一个绳，看看这样里边都塞了肥肉膘，闻起来就是腊肉的味道，还蛮香的。老俗话说的好，是骡子是马，一路编织，咱们就按他的提示做了，尝一下味道到底怎么样。海迪用心测评，为粉丝避坑，麻烦点个关注支持一下，谢谢！好了，兄弟们按照提示蒸了三十分钟，咱们来尝尝，给他用刀切一下啊。 看了，就这样尝尝。 来看这块大的 就是猪肝，中间插了一个肥肉，吃起来呢比单纯的吃猪肝要香那么一点，真香。哎呀，因为单纯的猪肝呢，大家都懂，比较的干噎人难以下咽，这个加了一点肥油呢，比较容易往下咽，但是不爱吃肥油的吃不了这样感觉中间那个肥油有那么一点点怪味，可不敢胡说啊。

扎住口子， 看看我们的金刚，刚刚那个肥猪肉就是银刚，这样漂亮吧。 嗨，大家好，我是向妹妹。呃，今天买了一些猪肝，我们的年货排骨，腊肉，香肠啊，猪舌头，猪耳朵那些都准备完了，然后今天就准备做一个金银干， 放在过年的时候吃，品种齐全，看看这猪肝，今天做一个金银肝，看看今天准备的材料都有哪些。今天准备的是猪肝，肥猪肉、 咸蛋黄、白酒，葱节，姜片，胡椒粉，食用盐、鸡精，草果，八角，香叶、桂皮、 陈皮、青花椒，孜然。好了我们就开始准备弄猪肝，猪肝里面倒入白酒，姜片，葱节， 用白酒代替水给他洗一下猪肝让他腌十分钟。 锅里面倒入食用盐，炒至微微发黄，盐已经炒到微微发黄了，我们倒入香料 关火，所有的香料下进去一起炒。 很多小伙伴肯定又要问了，呃，用的是多少克盐？我这里是三斤半猪肝，然后我准备了四十五克盐，比那个腌排骨，腌猪耳朵要少一点， 我们就用这个盐的余温把这个香料给他炒香，倒掉猪肝里面的血水。 用白酒腌过的猪肝，我们现在来把它切成五厘米宽的条， 切好的猪肝从中间给他戳一个洞，一定要慢一点，两边不要开口了， 就是这个样子，中间戳一个洞， 咸蛋黄里面放少一点白酒。现在呢，我们就把这个猪肉给他从这个孔里面给他灌进去， 这一步可能有一点难 看一下，这个就是灌好的猪肝， 现在用牙签把这个孔这个地方给他扎一下 好了，我们就把它放在一边，猪肉灌完了，然后我们就来灌这个蛋黄，蛋黄稍微有点大，如果太大的话可以把它切一下， 这个也是刚刚好，这块稍微小一点 就灌两个蛋黄就好了，扎住口子 的金刚，刚刚那个肥猪肉就是银刚，这样漂亮吧。 好了，我们的猪肝就灌好了，这个时候呢我们就要开始腌制了， 放凉和盐，把香料给他沥出来， 沥出的香料放进料理机里面打成粉末， 倒入刚刚打好的盐，香料，胡椒粉， 鸡精，现在就开始给他腌制一下，腌制两天就可以把它拿出来晾晒了。 我们的金银干呢，现在就做好了，我们要把它封上，然后腌制四十八个小时就可以 可以了，因为猪肝的话呢，他比那个猪肉啊，排骨啊容易入味，所以腌制四十八个小时就可以了，现在天气比较冷，就把它放在那个外面就可以，不用放在冰箱里面了。 好了，这个就是今天做的金银干，你们学会了吗？今天的视频就给大家分享到这里了，拜拜。

东莞人将制作食物的巧思封存进辣味里， 简单晾晒，增加猪肝弹性。选取猪臀间肥肉，冰冻后用盐、糖、酒腌制，嵌入猪肝内部，形成精巧的造型， 外层富有韧劲，内里油润微甜。这种神奇的辣味，有一个吉庆的名字金银润。