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这个特产我猜你一定没吃过,咱们先来看个视频,这种里面灌了极标肉的猪肝叫做金银猪肝,猪肝里面灌装极标猪肝划去了极标的油腻,留下了滋润的口感。极标消除了猪肝的干涩,留下了细腻的滋味,它们搭配在一起,相辅相成,提升了整体的口感。视频当中的美食呢,叫做金银猪肝,也叫做金包银, 属于四川北川的特产,其实很简单,就是用新鲜猪肝插个洞,把那个猪鸡标塞进去,用制作腊肉的方法把它分干,然后吃的时候呢,去把它蒸熟就行了哦。好多馋猫兄弟呢,又忍不住想吃,所以让大海先买来看看到底是好吃还是徒有虚名。没问题,拍了七八天货,今天终于来了, 就这么一袋,花了三十七块八毛钱一斤,配料是猪肝、猪肉、食用盐、香辛料、料酒,食品添加剂是亚硝酸钠,这个亚硝酸钠呢是熟肉当中常用的一种防腐剂,摄入呢对人的身体不好,他会使身体的血红蛋白失去血氧功能,所以呢,尽量 能少吃就少吃,保质期呢十六个月。我查了他的生产许可证与厂家都是正常状态,产地四川广元,重量五百克,我称过也没有问题。来看一下里面啥样,就这样, 这一条一条的都有一个绳,看看这样里边都塞了肥肉膘,闻起来就是腊肉的味道,还蛮香的。老俗话说的好,是骡子是马,一路编织,咱们就按他的提示做了,尝一下味道到底怎么样。海迪用心测评,为粉丝避坑,麻烦点个关注支持一下,谢谢!好了,兄弟们按照提示蒸了三十分钟,咱们来尝尝,给他用刀切一下啊。 看了,就这样尝尝。 来看这块大的 就是猪肝,中间插了一个肥肉,吃起来呢比单纯的吃猪肝要香那么一点,真香。哎呀,因为单纯的猪肝呢,大家都懂,比较的干噎人难以下咽,这个加了一点肥油呢,比较容易往下咽,但是不爱吃肥油的吃不了这样感觉中间那个肥油有那么一点点怪味,可不敢胡说啊。
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扎住口子, 看看我们的金刚,刚刚那个肥猪肉就是银刚,这样漂亮吧。 嗨,大家好,我是向妹妹。呃,今天买了一些猪肝,我们的年货排骨,腊肉,香肠啊,猪舌头,猪耳朵那些都准备完了,然后今天就准备做一个金银干, 放在过年的时候吃,品种齐全,看看这猪肝,今天做一个金银肝,看看今天准备的材料都有哪些。今天准备的是猪肝,肥猪肉、 咸蛋黄、白酒,葱节,姜片,胡椒粉,食用盐、鸡精,草果,八角,香叶、桂皮、 陈皮、青花椒,孜然。好了我们就开始准备弄猪肝,猪肝里面倒入白酒,姜片,葱节, 用白酒代替水给他洗一下猪肝让他腌十分钟。 锅里面倒入食用盐,炒至微微发黄,盐已经炒到微微发黄了,我们倒入香料 关火,所有的香料下进去一起炒。 很多小伙伴肯定又要问了,呃,用的是多少克盐?我这里是三斤半猪肝,然后我准备了四十五克盐,比那个腌排骨,腌猪耳朵要少一点, 我们就用这个盐的余温把这个香料给他炒香,倒掉猪肝里面的血水。 用白酒腌过的猪肝,我们现在来把它切成五厘米宽的条, 切好的猪肝从中间给他戳一个洞,一定要慢一点,两边不要开口了, 就是这个样子,中间戳一个洞, 咸蛋黄里面放少一点白酒。现在呢,我们就把这个猪肉给他从这个孔里面给他灌进去, 这一步可能有一点难 看一下,这个就是灌好的猪肝, 现在用牙签把这个孔这个地方给他扎一下 好了,我们就把它放在一边,猪肉灌完了,然后我们就来灌这个蛋黄,蛋黄稍微有点大,如果太大的话可以把它切一下, 这个也是刚刚好,这块稍微小一点 就灌两个蛋黄就好了,扎住口子 的金刚,刚刚那个肥猪肉就是银刚,这样漂亮吧。 好了,我们的猪肝就灌好了,这个时候呢我们就要开始腌制了, 放凉和盐,把香料给他沥出来, 沥出的香料放进料理机里面打成粉末, 倒入刚刚打好的盐,香料,胡椒粉, 鸡精,现在就开始给他腌制一下,腌制两天就可以把它拿出来晾晒了。 我们的金银干呢,现在就做好了,我们要把它封上,然后腌制四十八个小时就可以 可以了,因为猪肝的话呢,他比那个猪肉啊,排骨啊容易入味,所以腌制四十八个小时就可以了,现在天气比较冷,就把它放在那个外面就可以,不用放在冰箱里面了。 好了,这个就是今天做的金银干,你们学会了吗?今天的视频就给大家分享到这里了,拜拜。

东莞人将制作食物的巧思封存进辣味里, 简单晾晒,增加猪肝弹性。选取猪臀间肥肉,冰冻后用盐、糖、酒腌制,嵌入猪肝内部,形成精巧的造型, 外层富有韧劲,内里油润微甜。这种神奇的辣味,有一个吉庆的名字金银润。