温州糍粑的正宗做法

大家好，我是亮哥，今天做一道非常简单的点心，红糖麻子，我们面对方走起。好，走，这到这之前我们先把线调一下，啊，有红糖，白芝麻，呃，麦片、黑芝麻、花生粒，全部倒在一起 搅拌一下，这个线就做好了，你觉得太甜了，少放点，如果不甜的话就多放点。接下来我们和面倒入糯米粉，倒入陈面，然后倒一点点白糖。啊，先搅匀， 这个糯米粉啊跟那个层面呢？是一斤糯米粉放二两层面的啊，这个和面水一定要用开水啊，慢慢倒，慢慢搅拌，搅拌的这样用熟，把它 搓成一坨。好，揉成这样软断就可以了， 搓成长条，呃，用擀面杖把它擀开，切成正方形， 这会就可以了，我们过去煎一下，放点少许油，放入刚做好的皮。哎，给他两边煎一下， 再煎另一面。好，煎到这里就差不多了，熟了立一下油。啊，我们煎好了，接下来我们操作就把那个线放进去，卷起来， 撒上一层线啊，放一下端起来，接下来改刀 已经做好了，大家快来吃，快来吃，这么快的，直接拿走，直接拿走。

温州人每年只要冬至呢，一定会吃上这一口土，这一口土的含金量只有温州人才懂吧，软软糯糯，耿耿啾啾的，实在是太好吃了，在我们永强话呢，个个叫某日啊某日吃来的，给你上外头位数。 首先呢我们先去菜场买上这样子一包糯米粉，把它倒出来，之后呢，我们只用加一点冰水啊，这个水量呢，我们只用加一点冰水啊，这个水量呢，我们只用加一点的椭圆形， 自己在家里做呢，主打一个随意，不用忒漂亮啊，我们呢水开之后再把这个糯米呢给它放下去，这里呢红糖是一定要的啊，这个是桃山的红糖，特别好吃啊，我们来上几勺，如果你喜欢吃淡一点的，就把这个红糖粉呢融化开来，然后好吃的，关键呢一定要买上这个正宗的黄豆粉， 一定要买这种啊，直接可以吃的，已经是熟的，而且配料呢只有黄豆的，再来点黑芝麻呢，会更加香一点，糯米呢煮到这样子漂浮起来呢，就已经熟了。然后呢我们再放到这个红糖水里过滤一下，过一下这个水呢，盖盖泥啊，红豆放磨的， 不怎么喜欢吃糖的啊，那都是别人的妹妹哦。然后呢再放土里啊，搅拌搅拌，你看上面裹满了满满的黄豆粉跟黑芝麻，然后呢软糯拉丝特别好吃，如果你喜欢吃甜口一点的，把这个红豆粉呢跟黄豆粉一起藏起来 啊，这样子呢，他这个口感呢会更好。一冬至呢，再也不用去排队呢去买什么麻糍了，自己在家里做呢，方便又简单，刷到的姐妹们赶紧给家里人都安排起来吧。

抄利啊，起搓搓依奶踢依哥，依哥有老妈，依弟单身哥。冬至啊马上到了，今天我们教大家抄利，今天有我这种最传统的菠萝蜜，还有我这种给力 冬至，大鱼年年小团圆，我们祝大家冬至快乐，阖家幸福，平安快乐。 我今天这个做的是给十八这个馅，百分之九十九的人没吃过。我这个十八比较复杂， 你看你先来。 ok， 现在都很方便的，可以直接用糯米粉，以前还要泡米去磨糯米粉当中挖个窟窿喷次加入水。这不能一次性倒完啊，要慢慢的倒，给它搅拌均匀，揉到不裂碗底就可以了。 取一小团搓成球，搓到不会粘手的程度。锅中水烧开，放入搓好的糍粑给他煮熟。刚下锅的时候要震动一下，这样子不会粘锅底，煮到浮起来的时候加一点水，这样子重复三次好了，把它捞出来裹上调好的黄豆粉给他裹均匀。 李秀到你了。来喽过去啊。有些人不爱吃甜的葡萄粒，就会煮这种柑粒，有没有人一次都没吃过柑粒的。把糍粑皮搓成长条，给它搓细一点，再切成小剂子， 把剂子搓圆备用。锅烧热，倒入油，放入肉炒至变色，放入大蒜头煸香，再放入干贝虾，干香菇继续煸炒，炒香后倒入啤酒，倒入开水， 烧开后倒入搓好的石团，煮熟后加入海蛎，再次烧开后加入味精，白胡椒粉，最后倒入芹菜蒜。 哎呀，一休做好了。是啊，广杰到你了。我今天做这个戏啊，要用到这个特别的东西，这是提前三天腌好的橘子皮，今天我就把这个完整的做法教给大家，先把橘子皮里面的瓤去掉，再切成细沙粒， 切好的橘子皮里面加入糖，搅拌均匀，腌制三天，橘子皮和糖的比例是二比一。碗里加入腌好的橘子皮，腌好的肥肉，肥肉两份，橘子皮一份，再倒入花生碎和白芝麻，把它抓入均匀， 最后加入熟的面粉，继续抓拌均匀，再给它捏成一团团剂子，把石头先搓成长条，切成剂子， 把剂子先搓成团，把它捏成碗状，包入刚才做好的馅，把收口收好再搓圆。 锅中水烧开，放入包好的韭花，放进去后给它冻一下，避免粘锅。锅中水再次烧开后加入水，这样重复三次，煮到这么大就可以了，倒入黄豆粉里给它裹匀。 大家没有吃过这种做法的一定要试试，不好吃随便你怎么说。这是我们宾馆过去冬至必上的一道点心，大家如果有吃过，评论区扣一我看看，那绝对是见过世面的人。看完后你们觉得哪种系最好吃呢？你们懂的！

大家好，今天我们用糯米来做好吃的。首先准备适量的糯米，把它倒入清水里，清洗干净后浸泡四个小时以上。 这是我昨天晚上泡的糯米，用手一捏就容易碎，这样就可以了。然后控干水分，把它倒入蒸锅中，再把它铺平着，然后扎一些小洞，这样方便蒸汽上来更容易熟。 盖上盖子，用大火蒸三十分钟。面板上撒点干面粉，再准备适量的红豆沙，豆沙上撒点干面粉，然后用手轻轻搓一搓，让豆沙沾些面粉，再把它切成大小均匀的小块，像这样就可以了， 装入碗中备用。 我们的糯米饭也蒸的差不多了，尝一下看看没有硬芯就已经熟了。然后把它盛出来，装入碗中， 好香啊，香喷喷的糯米饭。 再把糯米饭放入绞肉机里，一次不要放太多，低速搅拌三十秒就可以了。搅拌成这种粘稠状就可以。 然后戴上手套，抹一点水，把它捏成一团，然后揪一小块下来，用手捏一捏，把它团成圆球，用大拇指在中间按出一个小窝窝来，糯米的粘性非常好， 你可以使劲捏。再取一块豆沙，转动虎口，把它包入里面，这里面也可以放入各种你自己喜欢的馅料，像这样就可以了。把它滚圆，再用手掌把它按扁，压成小饼的形状， 像这样就可以。做好之后，把它放到保鲜膜上，防止粘粘。 电饼铛或者是平底锅预热，倒油， 放入锅中，用中火慢慢煎，煎三分钟左右，煎至一面金黄酥脆。再给他翻个面，再煎三分钟左右，煎至两面金黄酥脆， 饼全部微微鼓起。像这样就可以了，我们一次可以多做一点，吃不完可以冻在冰箱里，吃的时候再把它煎一下，或者是放油里炸一下，简单又美味。美味的糯米糍粑就做好了，它的口感是外皮非常的酥脆， 里面软糯香甜， 用它来当早餐也非常不错。掰开看一下，香甜的豆沙馅，非常的好吃。 糯米糍粑这样做自己一个人就能搞定，省去了揉搓的步骤，省时又省力。如果你喜欢也来试试吧！喜欢我的视频就关注我吧，谢谢您的支持。

大家冬至快乐！今天我们来吃麻糍， 冬至快乐！拜拜！

来喽来喽，姐妹们一晃悠呢，我又晃了七天，早上起来就先把婆婆给我泡的糯米给蒸了，白天做糍粑，只有我跟钓鱼佬在家忙不过来，所以就用小饭蒸来蒸上的，满满的蒸三阵应该就全蒸完了。 第一锅上锅，蒸完以后再来把其他的糯米给舀出来沥干水分，不能让它泡的太久，泡久了，打来的糍粑呢，特别的软，吃起来没有嚼劲。 第一阵糯米蒸好呢，抬过来就准备打糍粑了。炖糯米的这个小桌子可能钓鱼老家用了有二三十年的时间了吧，问他他说不清楚，总之在很久很久以前就有的了，所以那个桌子看着年纪有点大了，他不是说脏哈。 糍粑打好以后就开始包了，现在包糍粑呢，是越包越好看，也是越包越快啊。 看到豆腐肉末馅的那个就是钓鱼佬包的，但是多包几个就好了。我包的这个也能看到一点，是因为我们家包糍粑呢，放的馅料比较多，不管是包肉末的还是包豆沙的哈，每一个都是满满的一大勺，有时候那个馅料比糍粑还要大。 我一边咬豆沙钓鱼老在一边说，我赌你包不起，你包得起我就跟到你行了嘛。因为他好久没帮我包糍粑了，我跟他也有一久没说话，所以呢，我也不让他帮我做事情，我也不叫他，所以他看见我咬这么多豆沙呢，他总觉得包不好，包不了， 快要包结束了，我姑太来家里面帮婆婆偷烤鸭呢，他帮着我包一会，我就赶快把第二锅也上锅蒸了。 第一锅剩下不多呢，我就来给他把烤鸭给提出来，这是我公公在家里面负责烤的，他包我就来偷懒休息一会，要不然一直站在一个地方不动，这个脚也着不住。 豆沙馅的包完以后呢，我再来炒点肉末包，纯肉末馅的，还有肉末豆腐的，之前都是放在平时做菜的火上炒的，今天就放炉子上炒吧，那个在蒸糯米， 平时我打的肉末呢，打的都比较粗一点，这次我就打细一点，要不然只看见肉末，看不到豆腐。 肉末炒好以后就开始放酸辣子一起炒，酸辣子也是夏天的时候我自己做的，可能今年包糍粑包多了，酸辣子也不够吃到明年夏天了。这个是纯肉末的，炒好以后往里面加点蒜叶，再来点野葱，这个就是肉末豆腐的了，这个多炒一点， 感觉肉末打的小了，就只看得到豆腐了， 这都炒三种佐料，豆沙，肉末，豆腐，然后纯肉末，第二阵糯米也全部蒸好了。 包粑粑包粑粑，一天不是在准备包粑粑呢，就是在准备去包的路上，越包越好看了。包的圆圆的，用我们这边话来说就是包的圆鼓鼓的，一个二个和小猪儿包上 大功告成，用小塑料袋把它一个一个的包起来，等它完全放冷透以后呢，明天再抽真空 全部包结束以后呢，就把这些盆全部收洗干净。我公公今天不在家呢，我就在楼下做点饭菜跟我婆婆他们吃。 做饭之前呢，先把厨房里面收洗干净了再开始做。 洗干净第一遍呢，拿到水龙头这里来清第二遍，这样清蒸干净点， 再来把灶台这些全部擦干净。只要在厨房里面啊，开始洗碗呢，没有半个小时是洗不好的，洗干净完以后还要把这些通通擦干净， 大冰柜这边也是擦一遍。 早上包粑粑的时候我就泡了点懒豆的，所以刚才洗碗之前我就放了点在火炉上，一边煮着，晚上弄点豆沙来，再包一点豆沙粑。 要说他家两姐弟，要大的也不是很大，要小的也不是很小，几分钟不在身边呢，弄着家里面乱七八糟的这个纸就跟不花米米一样，到处弄的都是，拿来玩水呀，拿来拌家家呀。这些 光是打扫他两姐弟玩的那个火炉旁边都花了二十多分钟。 把地下刷干净以后呢，随便拖一拖吧，然后等会吃饭的时候干净一点，给火炉提前放点煤炭，等会吃火锅呢，那个火也燃一点。 事情全部做完呢，时间也晚了，没去买菜，看一下婆婆他们冰箱里面有啥菜就做点啥菜喽。 本来打算煮火锅吃的，进入冬天以后天天吃火锅，今天呢就做个炒菜来吃吧，削两个洋芋，炒个洋芋丝，然后还有夏天煮在冰箱里面的豆豆，一个青椒烩豆米，再炒一个酸辣椒肉。 早上买的肉末没用完，就给孩子他们煮一个汤，白菜肉丸子汤，那个丸子我放的鸡蛋放多了，都成蛋花汤了。 煮好以后来点猪油，再来点西红柿，小宝喜欢吃的西红柿， 开始做菜喽，我感觉我有好久都没有炒菜吃饭了。早上包糍粑呢，早饭是糍粑，早餐也是糍粑，然后晚上的话，晚上包粑粑也是来点糯米饭， 放点酸辣子，青椒炒的这个肉片呢，大宝也喜欢吃，他就有点香味，没有辣味，炒熟以后放点蒜叶，放点味精调下味就可以出锅了。 青辣椒烩这个鱼，秋豆舀一半出来，然后再放点野葱下去做两个口味。 做好菜以后呢，钓鱼佬他们来家呢，在一起吃，一天到晚做吃的呢，感觉肚子都不知道饿。

不要切不要切，不要切。老板，你怎么把我切到了，要整个的是吧？对对对对，不要切。行行行，我要我要尝一点的，尝一点的比较有嚼劲，比较有劲道啊。嗯嗯，可以，但吃起来的话可能会稍微麻烦一点哦。没事没事，这个不就是我们小的时候吃那种年糕吗？ 对，糯米小麻糍小时候的味道哦。嗯，小的时候那种年糕长的他就特别的有嚼劲。这个也是的，这个也很有嚼劲的，长度的话到时候你看一下啊。可以可以了的话我就给你切了。嗯，行行行，这么长可以吗？这么长，可以了可以了哦，这个好长啊。是的， 多少钱一份？老板，三块钱一份。三块钱一份。嗯，给你打包了啊。可以可以，这个都是我们今天现做的。还是热的呢还是热的？嗯，那不是要趁热吃吗？是的 哇，加点红糖吧，拉的好长啊，给你加点红糖。好，拉的，加点红糖可以。嗯，三块钱是吧？对，好，等你啊， 来，帅哥拿。好趁热吃啊，慢慢享受吧。好，谢谢啊。

离谱，温州人冬至为啥非要吃土叔叔，来份这个手倒麻糍啊。手手手工倒麻糍怎么卖的呀？这个十块钱，十二个。好嘞，这个锤子是不是很重啊？呃，差不多十二斤吧。十二斤？ 这个要倒多少下呀？差不多一百下吧，这个是一定要两个人配合才行，这样手会烫吗？烫烫，哈哈哈，这个肯定烫，麦芽糖一样的，真的跟麦芽糖好糯啊，这样一份有几个呀？十二个，这果子是丹丹黄豆粉吗？黄豆粉，红糖，芝麻， 温州市就冬至吃这个的哦，看着就糯叽叽的。这是要冷着吃好吃还是热着吃好吃呀？有些人喜欢吃热的，有些人喜欢吃冷的，冷的有嚼劲一点，因为这个是倒的好。 这一盒好扎实啊，铺上满满的黄豆粉，接给我吧。好，来一口热乎乎的麻子，糯叽叽的，还会拉丝。哎，你们那冬至都吃什么呢？