孝义冬至馒头做法

马上就要冬至了，今天给大家出一个瘦脸花的教程，一块老面筋给它掰成小块，天冷了少来点酵母，这样发的会更快。我舀两斤面线，倒入四百四十克的温水，二斤干面粉，然后就用糊面机把它和成一个面团。和成面团之后，拿到温暖的地方去洗发。我发了大概五到六个小 时，碗里放两克左右的碱面，用温热水给它化开。那发好的面团里边都是蜂窝状。把化好的碱水倒进去，再用糊面机把它揉匀。 把一些面粉放在面垫上，使劲揉，馒头好吃的关键就是不吸力，使劲揉面，面揉光滑之后，用面刀把它切成均匀的小剂子，喜欢大的就睁大点，喜欢小的就睁小点，有出风垫子，撑的话就撑一下，这样大呀小更均匀一些。这一步就开始整形了，把它搓成一个大约长十三厘米的圆 圆柱形，用面刀给它均匀的压小门路，上边尾巴下边尾巴各给他来一刀。筷子选择这种头皮要粗一点的，我感觉这样夹出来的腰线比较好看。筷子沾上面粉，在上下尾巴的分割线上一夹，再夹出腰线，把它的四肢尾巴各捏一下，这样更生动，更像莲花的花瓣。顺莲花的身胚就做好了，请出我的大国，把陈浩贤的顺莲花身胚摆在笼里， 老规矩，锅里温热水，坐上蒸笼，二次醒发。身为明显变大就开口掌握这个是蒸熟贴的花。一部分视频不知道丢哪去了。冬至就快到了，各位老姊妹们大家先练习起来吧，争取今年冬至，让家里的各路神仙们，各路祖宗们都吃上咱们自己做的馍馍，咱们都如此诚心，他一定保佑咱们来年发大财。

朋友们好啊，星期日就是咱们中国一年一度的冬至，冬至大如年，人间小团圆，所以我要支麦子。跟着我的脚步，咱们先去和面，去 我们山西啊，过节必须要蒸花馍。我今天一共是发的四斤面，然后分两回和面，然后一回的话发上个二斤面。 老面发面一定要用的到是我们这个酵子，一股说炮无浪的样子，酸酸的样子。好了，放上点 二斤面，放上一百克这个酵子吧，水是面的一半，一千克面粉放五百毫升水，五百克水清零。 好了，放到我们这个康佳和面机上，让它和面。 大家想要面和软一点的话，可以多放十克到二十克水，和了两个二斤的面团，放到温暖的地方醒发一晚上就可以了。本来是要第二天上午蒸花馍的，结果第二天啊，炸了丸子，还炸了土豆红薯，又睡了一下午，这不蒸花馍到了晚上了， 加一斤干面粉，搭配四克的小苏打来配比，把这个小苏打呀均匀的揉进面团里边。我现在蒸的是我们孝义的花馍，莲花两边这边一划，然后中间夹一下，左右两边各夹一下，这个造型就好了，非常的简单。人家说啊，谁蒸的花馍像谁， 你们看看我这个蒸的莲花呀，我得蒸九个。好了，莲花已经做好了，准备上锅蒸吧。接下来蒸的这个是发财馒头， 以前的话我都蒸五个，后来我听人家说啊，一年有十二个月你就得蒸十二个发财馒头，寓意着一年十二个月都要发财。五个贡馍也蒸好了，祝大家冬至快乐！

啊，咱们今天分享一下贡馍的做法啊，贡馍一般是用五个一糖共就是五个，然后这一块面里面都要走啊，这个有讲究的，里面不能空，然后这是一块面团 给它擀成，擀成一个圆形面饼，面饼撒上面粉以后对折，然后再对折，弄成这种一个扇形， 有切条、两条、三条、四条、五条、六条、七条留着。啊，这个完了以后还要用， 看这种条形的，这边是两条，中间三条，然后这边也是两条啊，然后中间三条，这么从两头一夹，然后这个这两头靠过来， 这两条也靠过来，中间这么一夹。啊，这个夹好的，这个花弄到这个放到放上来看，这么一一整理，它就这种形状的，我把这个三角形放上来啊， 我插一个灶灶，最后切成切成这种尖尖的，他扎进去以后他他不太会掉。看，这就好了， 看看蒸好了，点上红红， 记得点赞关注哦。

一个弄个这枣子给我，这枣色没？没弄的，我带走的是活盘。这个是枣妈，这个是萌生的，这个是祖籍协议。 哎，来。

妈哦，大家吃啥饭了呀？今冬至了么？冬至吃肉肉还是避暑？哎呀，哥不想吃。吃避暑，咱俩过手吃的吧。不想吃，避暑 过了你的好吃，生子嘴上串饭的。我不吃不吃我还怕冻耳朵了。好吃，生子娘家吃甚饭了？我们家吃早的孩子们们么？距离他二零二零年的春节这里还六个月的时间了啊。在外面上班的你上晚回来了发在下的评论区， 娘子家的种的孩子比没子家的别墅好种吗？哈哈哈，朋友们也到是让想念这一颗种的孩子们的味道了。赶快点上个关注。过年刚去了，到妹子家吃了。

咱们看一下这打包好一冰箱的，都是送礼花，默默的一冰箱里面还不要想的都是啊，给咱们看这默默的一桌子啊，都是有刚蒸出来的，他们打包的都是还有咱们的木兰，木兰老老里的， 给咱们可以介绍一下咱们的冬至的早上发膜如何，恭喜啊，看一下咱们早上发膜的光子度，亮度的，白白胖胖，谁的都切的枣啊， 这是咱们天地爷的啊，天爷这腿腿腿的，这是这种的桂花啊，你看涌桑 荣华富贵啊，这是咱们财神爷的，给咱们用的元宝，招财用金宝啊，用的送礼花，送送当当，咱们享的一年里啊，都是也是弄的桂花啊， 这也是咱们的藏马爷的土土外甥有靠山啊，用的用桂花荣荣华富贵，咱们送礼花啊，享的一年里都送送当当的啊， 送送红，送水，送财神啊，咱们还有咱们这萌生土地的，一堆堆啊，小的，嗯，咱们贡献时候就是就是早生发膜啊，寓意咱们早早发财。生的一年里边啊，都是用的咱们天地爷的，财神爷的灶马爷的萌生土地，不会早生发膜，还有咱们的公膜， 也是和咱们发财膜啊，还有咱们送礼花啊，都是非常柔软，白白胖胖的啊，这柔软啊，松松软软，白白胖胖的，哎呀，这都凌乱的，先简单拍一拍吧，给咱们种起了，实在太呆了，打包花膜去了啊，拜拜。

在孝义过冬至用什么花么？四、这是个道中味，味儿不懂。是如意，事事如意。这是如意加两块桂花儿，这是如意包公，这是如意加元宝， 这是芙蓉花，这是蛇，胖兔必定福。这是元宝， 这是佛手。加桂花，像一朵花一样，看多美妙，随便起。

哎，叔来的挺巧的，我在掐着时间呢，刚好好了，尝一尝，看看跟那个怎么样，像不像大姑娘的屁股。你看我代言人都来了，你尝尝大姑娘的屁股。 大姐。哎，那什么呀，卖的挺火的一种馒头。杂粮馒头吗？叫五谷丰登。哦，大概就这意思，好吃吧。可以是吧。嗯，好吃，这把鸡好香，真的好吃， 我喜欢这芋头的味。我觉得这必须得，这个一口你要掰着吃，就光吃皮了，一会不好吃啊。那就多放点馅呗。对，刚才可能馅有点少了，咋 照我这么一说，然后马上就就弄出来了，还挺好，不错。行，希望下周我们能上餐线，也希望大家来尝 尝这款新的馒头。我们改叫满登登馒头叫满满登登。对，满满登登，好好干。

有人说冬至要吃饺子，有人说冬至要吃汤圆，也有人说冬至要吃糕点，当然还有其他的。其实不管吃什么都代表了美好的期许，还有寓意。 今天我又要把糯叽叽的汤圆包进软绵绵的馒头里。冬天做馒头，想要它柔软，又想要它容易成功，自然少不了中种。中种的配方和做法打在屏幕上，一般来说我都习惯提前晚上做好， 现在把中种酵母，水还有糖混合拌匀之后再加入面粉，这样子在后期揉面的时候更加容易揉的比较均匀，厨师机按打揉大概七到八分钟。 碱面面团需要用到两个颜色，所以呢先取出一小块面团，把它调成黄色，如果担心水温高，会提前促进面团发酵。我们一般都会用到擀面棍来压面 颜色，揉匀以后把面团擀薄，用模具压出形状，如果没有的话，直接切一个正方形也是可以的。白色面团也是用擀面棍反复的擀压折叠， 擀压的次数没有要求，但是面团要尽量保证表面是光滑的，而且排气要干净。不管是擀面棍又或者手揉，又或者机器压面，想要馒头的表面细腻有光滑，那么排气就要干净。 今天我要包的是我超爱的酥麻味汤圆，现在我们包入汤圆，做法非常的简单，其实就是相当于把汤圆当成夹馅， 收口一定要收紧，不然容易爆馅哦。包好以后，我们尽量整形一下，让面团稍微立体高一点，上面放上刚才切好的黄色的馒头片， 我放在三十度的环境里面发酵了一个半小时，包好的馒头轻轻按压，慢慢回弹，这个状态一般来说我都是冷水上锅，水蒸气上来以后计时十二分钟，再闷两到三分钟，这样子就可以得到一笼光洁漂亮的馒头。 想要寓意更好，我用墨鱼汁在上面写了几个字，刚写完的字有一点点鱼腥味，但是我们再上笼蒸两分钟就不会了。新的一年也很快就到了，大家也可以写上自己美好的期许。 包子已经有了，再来一份我超爱的醪糟牛奶鸡蛋，牛奶一包大概两百克。醪糟我一共用了五十克，开火之前先放一半小苏打，我放了零点五克，上灶中小火加热， 大概八十度，微微冒泡的时候加入鸡蛋，关火以后加入剩下的醪糟，这样子差不多就算做好了。刚才的包子也复蒸完成，开盖的那一刻完全被治愈了。 浓郁的黑芝麻香味，夹着紫苏子的香味，口感比传统的黑芝麻馅的香味要更加独特，更加丰富。面香、米香，坚果香，我忍不住再来三个 刚刚煮好的醪糟，牛奶鸡蛋，再加点枸杞、红枣、黑芝麻坚果玫瑰花，真的又好看，而且巨好吃。主要是这款醪糟的加入吃起来恰到好处，在口腔里是那种很温柔很 清新的感觉，最重要的是它完全不会齁嗓子。这个包子非常的柔软，一口咬爆，又软又糯又香，喜欢的赶紧试试吧！

hello， 大家好，接下来我准备记录一下我的揉面的过程，准备了面粉还有酵母，还准备了些白糖，这个可以根据大家的实际口味，我今天打算放一些，然后准备了一个小碗，先调一下酵母， 这酵母是十三克的， 差不多这么多， 倒入白糖， 然后加入温水，嗯，酵母不能放太烫的水，这个差不多是三十五度左右的， 搅拌均匀，跟打蛋一样， 具体看多少水，这个根据面粉的实际情况，我一般就是如果搞不清楚的话，就是少量多次，准备了个盆，然后倒入面粉。 正常大家家里就是正常的话，应该不能全部倒，因为我家里还有一些，所以我这次是全部倒下去，因为在待会就发酵成功之后，我们要揉面的时候，正常还会用的到面粉，所以大家要稍微留留一些。 我这个将近是两斤的面粉，其实我这碗水应该太少，我现在再加一点， 嗯，一碗的水， 然后就搅拌了， 这一看其实水就是太少了， 搅拌差不多就可以上手了，因为用水会比较快， 水还是少了，继续放，再放半碗， 这样子我们的面团就揉好喽，现在准备发酵，冬天的话，呃，因为温度比较 低嘛，然后正常发酵的话，就是可以在锅中锅底下倒入一些温水，然后把这个面团架在锅上，不要开火哈，就温水静置等待。