安徽原味咸香腊肠做法

这个香肠啊，全是肉的，没有淀粉防腐剂啊，掰开来鲜香入味，肥而不腻。这个切成薄片， 放在饭锅蒸个四十分钟，或者啊清蒸都可以。你看只有我们安徽的这个原汁原味的香肠，放在饭锅蒸，蒸个四十分钟就可以开吃，特别好吃，又好吃又好看。清蒸毛豆， 这个一斤能吃个四五顿，一顿也只要几块钱。我们黑毛土猪肉的香肠，哎，全是肉啊，你看我们家的黑毛土猪肉， 土猪好健康哎，在大自然中生活，我们自己宰杀，自己腌制，你看这个蒸出来你想吃吗？来一块吧，来。

这个香肠啊，全是肉的，没有淀粉防腐剂啊，掰开来鲜香入味，肥而不腻。这个切成薄片， 放在饭锅蒸个四十分钟，或者啊清蒸都可以，你看只有我们安徽的这个原汁原味的香肠，放在饭锅蒸，蒸个四十分钟就可以开吃，特别好吃，又好吃又好看。清蒸毛豆， 这个一斤能吃个四五顿，一顿也只要几块钱。我们黑毛土猪肉的香肠全是肉啊，你看我们家的黑毛土猪肉， 土猪好健康啊，在大自然中生活，我们自己宰杀，自己腌制，你看这个蒸出来你想吃吗？来一块吧，来一。

今个趁老婆不在家，我就把大家心心念念想要的既简单又好吃的腊肠配方分享给大家，大家千万记得点赞收藏。老婆回来了，视频就得下架，要不然我就得散架。咸盐一百克， 十三香半袋， 香油放十滴八滴就行。 高度白酒半瓶， 白糖一百克。 把它全搅拌均匀， 咱们把肉和调料一定要拌的越匀越好， 和匀以后咱们让它腌制半个小时就可以关制了， 咱们简单好吃的原味拉串就灌好了，大家还想要什么配方告诉我，我下一期继续给大家分享。

做腊肠要不要太阳晒？很多人呢，第一步就做错了，那在家里面做腊肠啊，你只需要记住我这个方法，不管你是做腊肠，腊肉那味道呀，真是鲜香味美，老正宗了，放上两到三年都不会发霉变臭。 我用做了二十年腊肠的经验告诉你啊，我做的腊肠从来不用烟熏火烤，也不用酱油泡，更不用放那么多杂七杂八的调料 腊肠。如果你还直接放酱油料酒，那做出来的腊肠啊，容易发霉变臭，肉质还干巴巴的，硬的就像砖头，咬都咬不动，根本就没有一点食欲。 今天呢，我就给大伙分享一个小窍门，让您在家里面也能够做出鲜香味美的腊肠，随便下锅一煮，都是晶莹剔透，色泽油亮亮的，馋的时候啊，拿出一块来， 无论你是煮还是炒，那都是餐桌上的一道美味。避免视频您刷着刷着找不到了，您可以先点个小红心收藏起来， 在家里有时间可以边学边做，也可以转发给您身边爱美食的亲朋好友们，祝您啊生活美满，兜里有款，小日子越过越舒坦，感谢大家了！首先，罐香常见易选，这种二肥八瘦的前腿肉口感会比较细腻，一定要用温水清洗干净，放在通风储量干水分， 这样肉呢才不会发臭。然后晾干以后，我们再把肥肉和瘦肉分开，切成薄片，然后全部放进盆里。我们灌香肠呢，第一，不放料酒，料酒会使我们的肉发酸，这里我们加二两高度白酒给它抓拌均匀， 白酒不仅能够去腥，还可以起到杀菌增香的作用。第二，不放葱花，葱花会使我们的肉腐烂，还容易出水，三、不放酱油，酱油会增加猪肉的水分，容易变质。做香肠呢，你就按我这个方法， 十斤肉放盐一百克，白酒五十克，白糖三十克，味精二十五克，五香粉二十五克，胡椒粉十五克，十三香二十五克，辣椒粉一百三十克，抓拌均匀后腌制两小时。想要家人吃的放心，肠衣的选择是关键，我家一直用的就是这种天然猪肠衣， 无任何添加，干净无杂味，无断无裂。灌好的香肠煮熟后饱满紧实，不容易破皮。 无论是做传统香肠，还是孩子爱吃的玉米肠、糯米肠、胡椒肠，都特别安心。把腌制好的香肠肉用灌肠工具灌进肠衣，再用绳子分段扎好，有空气的地方用牙签扎一下，挂在阴凉通风处晾晒， 想吃的时候拿出来煮熟即可。这样一道美味可口的香肠就做好了，大人小孩都爱吃。如果你们不知道这个猪肠衣在哪里买，可以点击左下方我的头像，趁着现在刚好有活动，赶紧的带几包回去试一试。

三十载老手艺，惯的是时光，吃的是实在。咱家土猪肉腊肠又到了飘香的时候，只选村里散养的土猪前腿肉，凌晨现宰，带着热乎气就进了厨房。肥瘦严格三七开，老辈说，这样的比例 蒸出来油润不腻，嚼着才有肉。香料水是秘密武器，八角、桂皮、香叶用慢火熬足三小时，晾温了半进肉里，再淋上十年陈的米酒，揉的每粒肉都裹匀了。香 肠衣是自己里外翻洗的猪小肠，薄如蝉翼，灌的时候力道得拿捏准，既要甜的紧实，又不能撑破。这手艺，师傅练了三十年，闭着眼都错不了。挂在屋檐下的腊肠得等秋风把水气吹透， 十来天后皮皱成琥珀色，摸着手感紧实，这时候才算长蒸一盘端上桌，切开的段面肥瘦相间，像块花玛瑙，咬一口，肉香混着料香直冲天灵盖， 连汤汁泡饭都能多吃两碗。老主顾都知道，咱这腊肠从不偷工减料。三十年了，从爷爷的手穿到爹的手，再到现在变得是挂腊肠的人，不变的是那口土猪肉的本真 和街坊念叨的老味道。今年的第一批刚挂好，接受预定了，想敞口实在的来找咱，保准让你吃着踏实。