湖北炒鱼片家常做法

是哪个说这干菠菜遇到我的炒不好的啊？我这个视频看会了，应该都会炒。这是我们湖北天门的名菜。嗯，特别嫩的，又蛮入味。这河鱼上面蛮多莲叶，不好切，我们先把刮好再切，切的时候不能太切薄了，所以炒散了，现在两个硬币厚的刚刚好。 这现在把它盐一下，放盐，胡椒粉，花料进来一下，玉米淀粉可以它食用油，但炒的时间它也不能沾在一起，稍微多抓一下， 抓到这种粘手的状态就差不多了。配菜准备好就可开始炒了，在锅里面呢，一定要把它烧热再放油，这样炒菜呢，它也不能粘锅哎。河鱼倒进来一面煎好再放一面，煎到没有这种红颜色的，先盛出来， 自己再来调个料子，要不然等手忙脚乱的容易炒老味。把里面放开水，再拿点松鲜鲜少来白糖生出来一下，来一下老抽，盛出来两勺， 再少来下玉米淀粉，把它搅匀，料子也调好了，锅里面又放了油，再来放姜蒜，干辣椒，花椒还有泡椒，炒香提味的关键就是来一勺这个野山椒豆豉酱， 我用老菜说煮鱼炖肉啊，都可以放一点，它是去腥增香的，里面满满的黄豆颗粒，都是圆豆配花椒的酱香味蛮浓郁，又不太咸了。这么大一瓶足足两斤都只要十几块钱，可以用很长时间了。香炒香辣，把配菜倒进来， 配菜炒断生了，把河鱼片倒进来刚刚调好的料汁，大火翻炒，把调料炒均匀，不要炒时间长了，时间长了就容易老味，最后撒上葱花出锅，特别鲜香入味。 我也不晓得香肠炒的正不正宗，反正我都晓得，蛮好吃，老胡，哎，吃饭了。好嘞。