黑豆花沸腾鱼做法

食在长治，味在四川，我是黑豆花水煮鱼负责人，想吃正宗的水煮鱼请跟我来， lets go！ 欢迎小聚！黑豆花水煮鱼 街上传来两三声吆喝，我们店黑豆花水煮鱼片选用新鲜活鱼切片，古法磨制黑豆花现磨现点，传统工艺将美味和营养完美组合。鱼骨高汤配上秘制酱料，清水划手，鱼片 撒入红辣椒，麻辣焦香扑鼻，够辣、够爽、够新鲜！满满一盘鱼，您看着不饿吗？赶紧来吃吧！

学会了这道特色的沸腾鱼，你店里面十个人吃了，十个人都要说巴适得板。大家好，我是十元制餐饮调料姜师傅，拥有十多年的餐饮调料经验，今天我就用标准化的方法教大家做这道菜。鱼骨、鱼片加重盐、 料酒、姜葱水抓揉出血水和杂质，这样能有效的软化肉质，去腥增香。再用清水多淘洗几遍，淘洗干净，再按照一斤肉五克我们的鲜嫩玉蛙腌粉的比例加入， 加入少量的姜葱水，料酒抓匀腌制，再加入适量的红薯淀粉上浆备用。鱼骨同样的操作，锅中加入清水， 水开之后下入我们的鱼火锅底料，烧开之后转小火熬五分钟，把香味充分的熬出来，熬好之后打去料渣，放入我们的复合调味粉 搅匀保温备用。另起锅烧清水，清水按照比例放入鸡精、味精、盐、胡椒面和猪油，料酒，水开，下入素菜煮熟捞出垫底，再煮鱼头，鱼骨，鱼骨煮熟捞入盆中，再煮鱼片， 鱼片定型之后捞入盆中，淋入提前熬好的低汤， 锅中加入大豆油和我们的鱼火锅油料，七成油温炸香，干辣椒，花椒泼油， 撒上芝麻香菜点缀即可出餐。学会了这道非常有特色麻辣鲜香的沸腾鱼，十个顾客吃了，十个顾客都会变成回头客，用标准化的方法做，一点毛病没得！餐饮调味，关注石圆子这块！

大家好，我是新奶奶，重庆黑豆花鱼的小马。做这行这么久，我只认一个理，食材好，味道才好，大家看我们的黑豆花，每天现打现磨，豆香味才够浓郁。 好食材必须要经过千锤百炼， 一锅热气腾腾的炝锅鱼，凝聚着我们多年心血，烹饪出最纯粹的重庆麻辣。 来我这的都是朋友，我只想用这一锅实实在在的鱼招待大家，我在店里真心欢迎大家光临。