陕西手工辣条的做法

今天给大家分享一道童年的回忆，麻辣条烧油，大香桂皮，香叶，花椒，香葱，香菜，洋葱，生姜，把油炸香，捞出料渣，加粗拉面， 细辣椒面，花椒粉，加孜然粉，加白芝麻，加盐，加一点白糖，提鲜料汁，熬香。牛筋面剪断 水，开上蒸锅，撒一点水，蒸两分钟，翻过来再撒点水， 再蒸两分钟，蒸好出锅，倒上炒好的料汁，拌匀。 麻辣条，请大家参考 哈哈哈哈哈。

辣条自己做，谁也别想赚我的钱，干净卫生，超级好吃，好吃好吃，就地铁口卖的，还原度百分之九十以上，做法特别简单。这是我在网上买的牛筋面，这个牛筋面我已经买了好多次了，做了好多次辣条了，泡的时候呢， 中间给他掰一下，掰成这样子，每次拿多少呢？就是没掰断之前给一把就可以了，一定要用凉水浸泡，水要没过这个牛筋面泡十分钟就可以了。先放一勺，这个六福的辣椒面就是这个， 这就是这个冬天吃的第三罐了，每次我们都买一罐，我这个一勺呢，大概是二十克，放一勺半就可以了， 然后再放一丢丢这个粗的辣椒面，这个辣椒面主要是为了调味，不能放太多了，你放太多了他就会粘到那个辣条上，那辣椒的叶叶会粘到辣条上，特别不好看。这个红甜椒粉主要是为了上色的来一点， 这样的话做出来他就是那种红油红油红亮红亮的那种。再来一点孜然粉，没有孜然粉你放点孜然粒也可以，盐来个多半勺，鸡精多来点啊，就是鸡精多来点，他最好吃。你在外面买的时候，他有时候上面还会沾点那个鸡 精，稍微来一点点白糖，然后给他搅拌均匀。白糖你可以不放啊，不喜欢吃甜的你可以不放，但是放一点呢会更好吃一些。 然后我们开始准备炸料油，香叶，八角，来一点点的这个桂皮就可以，然后这是小葱、洋葱，还有这个呃，蒜粒跟这个 酱粒在里面就可以。牛筋面泡成这样就可以了，不能泡的时间太长了，时间长了就整个面上都泡发了，沥水的时候就靠它表面上的这些水，然后让它渗到里面去，它整个这个面就变软， 给他放到这个框里面，让他自然的再继续软化，就这么放着就行，他不会粘在一起的，这样控水放个二十五到三十分钟，凉油的时候把八角香叶和桂皮倒进去，开中小火，先把这个香叶八角桂皮这个香味给他炸出来， 一定要开中小火慢慢炸，整个过程大概需要三到四分钟，炸到八角香叶的颜色金黄，然后把洋葱蒜粒和香粒放进去， 哇，好香呀，这个再把葱段放进去，改成小火给它慢慢炸，一直炸到那个洋葱姜粒蒜粒那种焦黄的状就可以了，然后给它捞出来， 等油稍微凉一会，然后给它倒到这个辣椒辣椒里面大家倒一点就行，我就是手抖了，然后让这个油跟辣椒面融合一下，要不然的话全都是热油，它一会会给它弄糊了，然后再把这个油烧热，等油冒烟之后，然后再倒搅拌均匀， 然后这个辣椒油就弄好了。辣条泡到这种程度就可以了，软软的用一折断不了就可以了，然后给它放到不锈钢的盆里面，因为要拿辣椒油去拌，所以说 方便。把调好的辣椒油倒进来，然后戴上手套给它抓匀，看这个做好的辣条 颜色特别好，特别方便，特别简单，尤其是那个料汁，简直是绝了， 好吃好吃，就地铁口卖的，还原度百分之九十以上，赶紧去做。

随机馋死一个在外地打工的陕西人，今天自带了菠菜汁，做了菠菜辣条，小油一泼，十里飘香，把刚压出来的辣条分解一下，自己带面粉和油就可以做心爱的辣条。给大家展示一下我做好的辣条， 替大家品尝过了麻辣的绝绝子五香的也很 nice， 有 想吃的家人们可以自己带面粉和油来加工，特别好吃。又是收获满满的一天，满载而归。

记录第一波打工人放假回家过年的，今天带了面粉和油来加工心爱的辣条，人还挺多挺热闹，给大家看看我做好的辣条， 小油一泼，十里飘香已经替大家尝过了，特别好吃，满载而归回家吃辣条了。