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腊猪肝千万不要只放盐,像我这样子又香又好吃,去年的腊猪肝腌少了,根本不够吃,今天多搞点嘎,这是中国的绝活,大家一定要看过些。安排舅舅把详细的方法和比例分享给大家。 首先把猪肝洗一下,再把改刀切长条, 用牙签多插几个小孔,方便入味。加入葱姜,高度白酒, 抓匀,腌二十分钟去腥,再加入清水泡两个小时。这时候炒腌料,我们是十斤猪肝,放七十克盐、二十克花椒,少许八角、桂皮、香叶, 小火炒香,盛起来备用。 泡好的把配料折出来,多冲洗几遍,把血水洗干净,开始腌制,这时候基本上一点腥味都没得了,并且更好吃。 炒好的腌料倒进来,适量的姜片,三十克白糖,一百三十克生抽拌匀,放五点腌两天。腌好的把猪肝折出来, 搓一碗辣椒油,最后把它倒进来 不了来帮忙来啦, 出晒, 像现在这个温度晒一个星期,一份简单又好吃的腊猪肝就做好了,想吃的时候拿出来一蒸,下酒又下饭,好吃的很喜欢吃的赶快跟着走起来,快去买猪肝去,哈哈哈。



白切猪肝是我非常喜欢的一道家常菜,这样子做起来不腥不臭,用我们温州酱油醋做做,真的很好吃。这个方法很简单,喜欢吃猪肝的宝子们一定要看好喽! 早上刚买的猪肝,把它泡一会,泡一点血水出来,然后冷水下锅,放入姜片、葱节,再来点大蒜子跟洋葱,需要的东西还是非常简单的,倒点料酒,多来点料酒,然后来点生抽跟胡椒粉, 大火煮开后撇掉浮沫,再中小火,大概煮个十五分钟左右,中途的话有翻一次面,然后关火焖十分钟左右,用筷子擦一下没有血水出来就可以了,饭凉后再切才好吃哦。


姊妹们,我每年腌出来的麻辣猪肝,亲戚朋友们吃了都讲好吃,一点也没有腥味,晒干之后吃起来特别的香,今个我就出个详细的教程,大家注意学哈。 老乡朋友们,我们在选猪肝的时候哈要选这种沙肝,因为这种沙肝腌出来的猪肝才会好吃,口感特别好。猪肝我们鸡蛋给它清洗之后啊,我们用刀给它改成一条一条的小长条啊, 现在我们来切一点葱,切一点生姜,再放一点点的盐,稍微给它腌一个小时, 放点高度白酒,腌一个小时之后啊,我们再拿出来把它清洗一遍,洗过之后还要泡两至三个小时, 一个竹竿我们已经泡了一个多小时了啊,现在我们来搞清水,给它全部给它洗干净,现在在上继续给它泡着, 我们的竹竿泡血水已经基本上泡差不多了啊,现在我们来搞清水给它洗干净, 我们稍微再控干一些水分啊。现在我们来准备腌猪肝的佐料,我碗里头准备的是花椒、香叶跟盐,我今早上买的猪肝是十斤重,我准备的盐是一百五十克,现在我们来到锅里面给它炒热 好,我们这个盐炒着微微发黄就可以关火了啊。我们把刚才炒好的盐倒进去,再倒一点适量的白糖,倒点十三香,倒一点生抽,最后再倒一点高度白酒, 我们就这样给它抓拌均匀,拌匀了之后啊,我们倒搁这桶里面搁着,给它腌上一天一夜, 我这个猪肝已经腌制一天一夜了啊丈我来搞一盆清水啊,把它洗干净,还有最后一道工序,你们跟着后头看啊,我们要想东西做着好切啊,就不能怕麻烦,不能怕费功夫啊, 我来把它搞出去,外面太阳稍微给它沥干一下水分啊, 老乡朋友们注意看啊,麻辣煮干的灵魂来着了啊,最后一道手势,倒一点粗辣椒面,再倒一点细辣椒面,再淋上一点蒜香油, 倒一点生抽,再给它拌匀着啊, 好了煮干晾干水分也差不多了啊,我们先把这个辣椒油淋上去, 我们就这样把它拌匀了之后啊,就可以上杆子高头晒了啊,一个钩子上面可以挂一个。 我每年到冬天的时候啊,都会做一点麻辣猪肝,然后到过年的时候,亲戚朋友们来串门啊,都讲我这个麻辣猪肝做的特别的好切,朋友们如果你们也喜欢吃麻辣猪肝的话,可以按照我这个视频做个参考哈。