酱油泡猪肝的做法

腊猪肝千万不要只放盐，像我这样子又香又好吃，去年的腊猪肝腌少了，根本不够吃，今天多搞点嘎，这是中国的绝活，大家一定要看过些。安排舅舅把详细的方法和比例分享给大家。 首先把猪肝洗一下，再把改刀切长条， 用牙签多插几个小孔，方便入味。加入葱姜，高度白酒， 抓匀，腌二十分钟去腥，再加入清水泡两个小时。这时候炒腌料，我们是十斤猪肝，放七十克盐、二十克花椒，少许八角、桂皮、香叶， 小火炒香，盛起来备用。 泡好的把配料折出来，多冲洗几遍，把血水洗干净，开始腌制，这时候基本上一点腥味都没得了，并且更好吃。 炒好的腌料倒进来，适量的姜片，三十克白糖，一百三十克生抽拌匀，放五点腌两天。腌好的把猪肝折出来， 搓一碗辣椒油，最后把它倒进来 不了来帮忙来啦， 出晒， 像现在这个温度晒一个星期，一份简单又好吃的腊猪肝就做好了，想吃的时候拿出来一蒸，下酒又下饭，好吃的很喜欢吃的赶快跟着走起来，快去买猪肝去，哈哈哈。

白切猪肝是我非常喜欢的一道家常菜，这样子做起来不腥不臭，用我们温州酱油醋做做，真的很好吃。这个方法很简单，喜欢吃猪肝的宝子们一定要看好喽！ 早上刚买的猪肝，把它泡一会，泡一点血水出来，然后冷水下锅，放入姜片、葱节，再来点大蒜子跟洋葱，需要的东西还是非常简单的，倒点料酒，多来点料酒，然后来点生抽跟胡椒粉， 大火煮开后撇掉浮沫，再中小火，大概煮个十五分钟左右，中途的话有翻一次面，然后关火焖十分钟左右，用筷子擦一下没有血水出来就可以了，饭凉后再切才好吃哦。

姊妹们，我每年腌出来的麻辣猪肝，亲戚朋友们吃了都讲好吃，一点也没有腥味，晒干之后吃起来特别的香，今个我就出个详细的教程，大家注意学哈。 老乡朋友们，我们在选猪肝的时候哈要选这种沙肝，因为这种沙肝腌出来的猪肝才会好吃，口感特别好。猪肝我们鸡蛋给它清洗之后啊，我们用刀给它改成一条一条的小长条啊， 现在我们来切一点葱，切一点生姜，再放一点点的盐，稍微给它腌一个小时， 放点高度白酒，腌一个小时之后啊，我们再拿出来把它清洗一遍，洗过之后还要泡两至三个小时， 一个竹竿我们已经泡了一个多小时了啊，现在我们来搞清水，给它全部给它洗干净，现在在上继续给它泡着， 我们的竹竿泡血水已经基本上泡差不多了啊，现在我们来搞清水给它洗干净， 我们稍微再控干一些水分啊。现在我们来准备腌猪肝的佐料，我碗里头准备的是花椒、香叶跟盐，我今早上买的猪肝是十斤重，我准备的盐是一百五十克，现在我们来到锅里面给它炒热 好，我们这个盐炒着微微发黄就可以关火了啊。我们把刚才炒好的盐倒进去，再倒一点适量的白糖，倒点十三香，倒一点生抽，最后再倒一点高度白酒， 我们就这样给它抓拌均匀，拌匀了之后啊，我们倒搁这桶里面搁着，给它腌上一天一夜， 我这个猪肝已经腌制一天一夜了啊丈我来搞一盆清水啊，把它洗干净，还有最后一道工序，你们跟着后头看啊，我们要想东西做着好切啊，就不能怕麻烦，不能怕费功夫啊， 我来把它搞出去，外面太阳稍微给它沥干一下水分啊， 老乡朋友们注意看啊，麻辣煮干的灵魂来着了啊，最后一道手势，倒一点粗辣椒面，再倒一点细辣椒面，再淋上一点蒜香油， 倒一点生抽，再给它拌匀着啊， 好了煮干晾干水分也差不多了啊，我们先把这个辣椒油淋上去， 我们就这样把它拌匀了之后啊，就可以上杆子高头晒了啊，一个钩子上面可以挂一个。 我每年到冬天的时候啊，都会做一点麻辣猪肝，然后到过年的时候，亲戚朋友们来串门啊，都讲我这个麻辣猪肝做的特别的好切，朋友们如果你们也喜欢吃麻辣猪肝的话，可以按照我这个视频做个参考哈。