韩冰版的茄子焖饭做法

我已经吃第二碗了，我发现我就是个大馋鸭子，看人家吃啥我都想吃啥。前两天看那个兵哥做这个茄子焖饭，哎呀，我又想吃，今天我准备做一下啊，把这个做法都截屏了。先把这个长茄子斜上切成厚片， 给它切成比筷子稍微粗点这长条，再切一点辣椒，这个粗细就和筷子粗细差不多少，再来点洋葱，最后再切上一点五花肉， 锅里边来点油，先把这个五花肉下锅煸一下，把这个五花肉的油脂给他煸炒出来，然后来一点白胡椒粉，我觉得放一点十三香也能好吃， 然后来点葱姜蒜末，好香好香啊。然后把洋葱下进来，再把洋葱的香味煸炒出来，然后把茄子下进来，辣椒也下进来，稍微来点盐，先简单给它翻拌一下， 然后来上三勺的生抽，一勺的老抽，半勺的蚝油，再来点葱尖尖，再来点白糖，我觉得这么加上点水给它炖熟， 拌上大米饭也能好吃，就这样给它翻炒均匀，这个茄子稍微变软一点，吸进这个颜色还有味道就可以了。这个大米我没有提前泡啊，就是水少放了一点，比平时咱们焖饭少放了一点，因为这个茄子我感觉它会出水，然后给它倒进来就可以了，这个时候这个味道就已经出来了，特别特别香。 精准模式又给我闺女熬了一个风干鸡汤，这个风干鸡给你们推荐好多好多次了啊，这个风干鸡肉特别紧实，特别好吃，就是无论是炖着吃啊，还是做汤都特别好啊，而且这个鸡肉的味道啊，就是咱们小时候吃的那个鸡的味道啊， 特别特别香。反正我闺女一般鸡汤不喝，鲜鸡汤都不喝，就喝这个风干鸡汤。来点胡椒粉就行了，再来几个枸杞，再来点香菜。相信我啊，一定要试一下啊，这个焖饭也好了。真不夸张啊，满屋飘香。爱吃葱花蒜末的啊，这时候还可以加点葱花蒜末，但是我闺女不爱吃，我就不加了。 其实加点香菜呀，葱花啊蒜末肯定更好吃。看这个茄子特别软烂了呀，我已经迫不及待了，看看是不是看着就好吃啊。嗯， 确实很好吃啊，这个茄子的清香味特别重，还有这个辣椒的这个香，不骗人呢。这个你们一定要试一下，真的好吃，做法还简单。 嗯，还香还香吧。嗯，挺好吃吧，我都吃了两碗了，这个不错。

成功复刻兵哥同款茄子焖饭 i。

看，现在就出发！贾斌老师做的那个茄子焖饭，哎呀妈呀，给我馋完了，今天咱也整了一大锅，果然呢，巨香。 先切下肉，切成丝，切成条都行。我切的这种粗一点的条，吃起来比较有存在感，很香，稍微带点肥的，好吃啊，五花肉啊，梅花肉都行。我用的是梅花肉茄子，他用的是绿茄子，你用大圆茄子，你就给他切成粗一点的条。 我这种就给它切成这样长条的滚刀块，反正你就别切太细了，你切太细了，放到饭里一起焖完了它就没有存在感了。配菜切点葱姜蒜洋葱，淘点大米，这么大根来两根，淘洗好了水量就让它将将的没过这个大米就行。稍微多来点油， 炒茄子多放一点油，好吃。把火调成中大火，不用等油太热，先炒肉，炒一炒肉会出一些水， 要把这些水分给它炒没，不然这个血水腥水炒没了，只剩油了，这个肉表面一点点微焦了。把这些配菜下点来一茬瓷的盐，翻炒一分钟，把这个配料炒香了以后加入茄子， 茄子炒到这种程度有一点点发软了，但是给它调个味，胡椒粉多给生抽，我放了差不多三勺吧，老抽给它一勺。 贾冰老师用的是鱼露，我没有，我就拿这个蚝油代替了。来半勺就是吃饭用的勺的半勺。再来点素咸鲜或者鸡精，翻炒均匀，挑块肉尝一下，咸淡口。 茄子蛋你就再补点盐，根据自己口味调节就行了。再翻炒个一分钟，把酱油啥的调料给它炒匀，炒香了就可以了。茄子别给它炒太软，因为一会还得闷饭呢。 给它倒进电饭锅里铺平，正常的煮饭模式等待吧。好啦，给它拌开可香了。原版不放香菜，但是我想放点香菜。香菜跟茄子特别大。爱吃香菜的就放啊， 可以再来点辣椒油整一口。嗯，太香了。

兵哥板茄子焖饭绝对 ok， 食材切好备用，淘米备用。油锅热，倒入肉丝炒至变色，倒入配菜炒出香味，接着倒入茄子炒至变软， 加入一大勺黄豆酱、三勺生抽、一勺蚝油、一十勺盐、一勺白糖、适量鸡精、适量白胡椒粉，翻炒均匀，倒入电饭煲内，按快速煮饭即可。点个关注呗！

贾冰在现在就出发里做的这个茄子焖饭，这边是拌好的，这边是没拌的，特别特别香。这个茄子焖饭是我今年吃过最好吃的茄子的做法。 贾冰同款茄子焖饭，所有的备菜全部都在这了，肉用的是这种梅花肉啊，他会口感更好一点，然后辣椒切成这种段，茄子是先切片再切段，准备一点洋葱丝，油锅包上的配料，蒜段，姜丝还有葱，这个米米的话要比平时煮饭的时候的水量要少那么一些，大概少个五分之一左右吧， 因为茄子他烧好了以后还有水分流出来。贾明老师的同款调料配比，我打在屏幕上，油稍微多一点。先把肉炒熟，然后再下入洋葱，还有爆锅的这些蒜段什么，最后这一步再下茄子跟辣椒， 茄子要炒透，然后咱们再下入这个调料，把它炒香炒上色就行，不用炒的特别熟。这个炒好以后就已经很香了，把它转移到电饭锅里，现在闻着就已经特别特别香了。把它放到电饭 锅，正常的煮饭模式看出锅了，再加一点葱花。我是照着贾斌他媳妇发的那个视频一步一步扒下来的，可以说比他的视频里教程还全，特别特别好吃，这个茄子老绝了。

嘿 嘿。

宿舍小锅汁茄子焖饭教程倒油，油热下入葱姜蒜炒香炒香，然后加入肉丝炒至变色，炒至变色后加入洋葱翻炒翻炒，然后加入茄子，青椒 翻炒至变软，炒软后加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，白糖调味，翻炒均匀，然后盛出备用。 锅内倒入提前泡好的大米，加入大约多半指甲盖的水，倒入刚才炒好的茄子， 然后盖盖焖二十分钟，二十分钟后搅拌均匀，这样一份香喷喷的茄子焖饭就做好了。

贾冰老师同款茄子焖饭，你看那个现在就出发，除了爱看他们做游戏之外，再就是看他们吃饭了，那贾冰老师做的饭也太香了，今天复刻一下， 先给大家看看配料，原版是放了姜丝的，但我实在不爱吃，我就不放，就是所有的配菜你都可以自己调整啊，咱们在家做饭就做最合自己口味的，然后茄子我用了三根。米饭就做最合自己口味的，然后茄子我用了三根，五花肉，蒜末，葱花， 就是这些，开炒开炒，先下五花肉煸香，这个肉选点这连肥带瘦的啊，我今天用的是五花，你也可以用 梅花肉，但是别用里脊啊，太瘦了炒出来也不好吃。这五花肉嗷嗷出油，我要给它块出去点。这油可以留着明天炒菜吃，正好就着这小空了。把洋葱放到这葱花蒜末，一下子那小香味就出来了。啊， 这个葱花啊，蒜末啊，我就太喜欢了，香菜啥的我也爱吃，我就是不爱吃姜，那是我唯一不喜欢的食物。 茄子，我一开始切的这种块，切完之后我感觉有点不太对劲，咱们都切成这种大厚片啊，炒到这种状态，把火调到最小，这样以免你调味的时候手忙脚乱。我想少来一点黄豆酱，增加一点酱香味道。盐 调完味就自己把火调大翻炒，翻炒给那个调料的小香味炒出来就可以了，也不用炒太熟，咱们还得焖呢，关火 焖饭的水可以比平时少一点。哎呀，这得老好吃了，我上个厕所出来，我的老天娘啊，这也太香了。我的老天娘啊，这也太香了，来点出锅葱花 都已经有点流口水了，拍个封面啊，太香了，我也不上桌了，我就站着厨房吃，这是真好吃啊，朋友们，谁吃上这么一口都会被折服的。

我不允许！谁还没吃过贾冰老师同款茄子焖饭，这一口下去直接给我香麻了！锅里下正常炒菜的油量，葱花、姜末炒香，然后下入肉丁，炒到微软透明，再倒茄子，茄子条切成一厘米左右宽就行。 调味也很简单，盐、味精、生抽、老抽，还有多多的胡椒粉。 茄子条炒软，大米的水一定要少，刚刚盖过大米就行。把茄子倒进去，开始炼化。 米底揭晓时刻到了，朋友们，成功了！到这你先别着急炫，还差一把蒜末和香菜，就着余温拌匀，这时候闻着可香了。手机如果能开通嗅觉共享就好了，能香你们一根头，答应我，今晚就试试！

晚上爆价现烤的五 斤， 妈妈妈妈。

真的被假冰，这个茄子焖饭香哭了，怎么这么好吃！今天偷懒，我们只做了这个配菜，每人吃了两碗多，巨满足！食材就这几样，五花肉条先下锅炒到干焦出油，再把葱姜蒜放进来一起炒出香味， 接着再放洋葱丝和茄子条，只需要炒软就可以开始调味了。调味就放盐、生抽、老抽，多一点的胡椒粉，这样炒出来的颜色就特别红润，酱香， 煮饭的水要比平常煮米饭少一些。把炒好的茄子五花肉铺上来，放进电饭煲里面，直接按煮饭键就可以了，开盖的时候真的特别香，撒点葱花拌匀就可以开吃了。就这个不需要其他配菜，你能吃三四碗。

今天做了综艺节目里面贾斌老师的同款茄子焖饭，说实话这个节目我没看，只是根据网友总结分享的这个菜谱做了这道菜，但是真的超级超级超级好吃，一定要试试。因为家里没有猪肉，我就换成了这种比较肥一点的牛肉。我先是油热，之后下了葱花蒜末和洋葱炝锅， 洋葱变软之后再下入牛肉，等牛肉基本变熟，里面的油都煸炒出来之后，再放茄子和青椒稍微翻炒一下，就可以按照屏幕上列出的调料调味。 相比较原菜谱，我做了一点点改动，把黄豆酱油换成了生抽和老抽，把鸡精换成了牛肉粉。整个炒菜的过程没有额外加水， 我是加了两杯米，焖饭的水量要比正常稍微少一点点，因为炒好的青菜里会有一些水分，用铲子理一下，让菜均匀的平铺在米饭上。其他和正常焖米饭都一样，做熟之后，打开锅盖的一瞬间，真的老香了，想必所谓饭张力也就不过如此了，一定要试试啊朋友们！

这茄子拌饭焖饭绝了，这两天假冰的茄子焖饭真是太火了，我忍不住在家也试了一回，这味道直接刷新了我对好吃的认知。今就带大家来个高度还原版，新手也能轻松拿捏。 先把洗干净的茄子切成厚片，再改刀切成长条，不用切的太细， 青椒洋葱也顺手切好，再来点五花肉切丝， 葱末姜末蒜末也备齐。咱们呀，提前调个料汁。这是我把假冰节目里的做法，跟家里平时做的炉子结合着调的。油锅烧热茄子比较吸油，油可以多放点。 先下肉丝，炒到变色后把葱花姜末蒜末扔进去爆香。接着把青椒洋葱下锅，再把茄子条倒进去， 大火翻炒几下，然后淋上调好的料汁，不用炒熟，扒拉均匀就可以了。 大米淘洗干净放进电饭锅里，加的清水跟大米表面平行就可以。咱们炒的茄子里啊，本身就带水分，这样焖出来的饭不软不硬，粒粒分明还入味。直接按煮饭键，剩下的交给电饭锅， 等开锅那一下，香味直接窜满整个厨房，茄子已经和米饭融为一体了，软糯入味，米饭粒粒吸饱了汤汁。现在就赶紧试试，要是做成功了记得来评论区告诉我。

今天吃上了这个假冰同款的茄子焖饭，真的特别香，这个茄子焖饭是我今年吃过茄子最好吃的做法，真的推荐你们试一试傻瓜式做法，零翻车 茄子先切成一片一片的，然后把茄子叠起来切成条，锅里宽油，茄子非常持油，下入猪肉，肉片，肉条都可以把肉炒熟，把肉炒到微微焦的状态，下入葱姜蒜爆香，下入切好的茄条和青椒，用大火煸炒五分钟 左右，把茄子炒软，下入屏幕上这碗料汁，继续用大火爆炒三十秒左右，炒出酱香味，然后全部倒进焖米饭的锅里，现在闻着已经非常香了。然后正常按煮饭键就可以时间到。打开锅盖，撒上葱花蒜末，搅拌均匀，真的是太香了。