牙山扣羊肉做法

马县又快到冬至了，一到冬至我们这里的人呀，都会买的噶只羊肉回去不一样，我是隔壁的老蒋，今天我来教你们做一道敷衍好吃的家庭版的完美羊肉， 你们仔细看好了，我来七里八角的告诉你们，做酒精便秘一点，羊肉先给他处理好，看一整的快，再切点老姜，起锅烧猪油，放入切好的生姜片，把它爆香了 再繁荣。我们多喝点盐水块，把它翻炒出香味， 再来一点点盐，把它翻炒入味，再来一点点红辣椒粉，给它的香辣味炒出来。最后放一点高碳， 加入高汤以后，再把它放到高压锅里面，不用盖盖子，用小火煨四十分钟。一是味道，这个腌入软烂入味了就可以了。 再淋起锅小一点的油，放入切好的蒜辣椒、蒜米、小米椒，给他炒出香味来。 再打入我们压好的腌乳，把它倒进去，把它焖压，焖到坛子浓缩的时候放进点纸巾， 在饭店的青辣椒新菜再给他焖一下，就可以准备出锅抓饭看效果了。一道非常好吃的，非常滋补的完美 两组就做好了，你们学会了吗？如果没学会，把老江的视频修正起来，一日三次，一个月一疗程，一年，保证你把老江的所有菜都可以学会。

冬至大如年，人间小团圆。在咱们永州，冬至的仪式感是藏在一碗双排牙山羊肉里。冬至到牙山，吃牙山羊肉已成为了当地的习俗。一碗用柴火精心熬制的大锅羊肉， 牙山的山，牙山的水，牙山厨师用心烹饪出来的软烂不伤的牙山汤。羊肉 扣、羊肉扣肉扣三鲜鲜嫩羊血羊杂。这个冬天，带上亲朋好友，感受一桌冻至体面的牙山宴席，让你暖心暖胃，温暖一个冬。

带你们看看我妈做的脆皮羊扣和羊汤有多香，今天老妈做元宵大餐给我们吃，同意的请举手。 来同意们哦。两票胜过一票通过少数服从多数啊哈哈哈你得尊重个种头啊么狗尊宠们 哈哈。狗尊宠们哈哈哈哈哈哈啊 又得抢你系冇又得变家系冇。羊肉啊呢都畀你食。项目资金一到位，咱妈立马就和老妹把羊肉安排回来了，老妈说她作为村里的扣肉西施，今天整一个她最拿手的羊扣，又剥只羊羔畀你食， 冬天又可以吃暖呼呼的羊肉咯。开店开店，我屋企羊腩做羊羔靓咯 㖞 支出羊肉钱咯 㖞。 你不是收钱了吗？怎么收两重钱不，一百五蚊就想买到 𠮶 啲羊肉来一下就四十五蚊一斤羊肉啊。没事，导演今天就等着吃就行了。我和老妈来干活啊， 今天我做你小工分我五十啊。原来你们两个就是坑我钱哈哈哈。羊肉卷香来飞水啊，葱姜小酒，黄皮果叶丢来拉拉啊，咱妈说这叶子才是煮羊肉不煸的关键。羊肉昨天就留上来哦。 锅轮来调脆皮水哇，红醋啊，有白醋啊，麦芽糖啊，我家就会做羊口的脆皮水啊，羊皮弄掉水啊，锅轮就会铲脆皮水捞去哇，摸匀匀的皮啊，皮正红亮啊哈。接下来就下锅烧油，开始炸羊扣了。 烧油捏捏，开始淋油啊，晾干表皮水分的羊扣，迅速淋上热油，把表皮充分炸到洪亮酥脆。那那炸的给王亮不愧是扣肉西施啊， 最重要系羊肉料包过啊 𫽋 热水来泡下佢啊过嫩要放羊肉来煠啊 㖞 羊肉要添去烧嘅料足渣啊肉酱啊香料要调落去垃澀啊过嫩要放啲系钢丝拱丸包落去 㖞 香料把羊肉充分炖煮出香味，羊肉塞到嚟上来 㖞 噔噔噔噔羊肉一定冇炸两个宝贝啊 𫪈 自家吔啊香先。嗯怎么一股香味妈妈 𠮶 啲料冚唪唥剁碎个 㖞。 开始炒料开始炒料先把剁碎的料头下油锅爆出香味。料酒料酒快啲放来妹妹来啊来啊涂落去系冇 啊。走了拜拜。没有总厨发话不敢动啊哈哈哈。炒出酱香味最后再下入半碗水这料好香啊，也不看是谁做的哈哈哈一个拍马屁啊一晚啊。过来放下料碟来腌羊肉好 㖞 等佢一个人集中啊先啊我来开始来煲羊羔 㖞 羊肉下锅加姜盐和料酒充分炒出香味，最后加入开水继续炖煮。我放滚水嘞羔正拍啊 㖞 最后再加入咱妈炖羊汤必备的汤料，不能转大钵钵啊 羊汤煲两个钟啊香喷喷羊口开起了 㖞 开锅煮一个钟啊你们两个今天给我好好烧火好好干活啊煮出来烧火啊哈哈哈出钱就是好，不用干活啊哈哈哈刚来放萝卜哦 再煲十五分钟就到饮够去哇哇好香啊两盘盘啊饮够去哇。最后再进行最具仪式感的翻扣环节开始啦 哎呦哇谁懂这香迷糊的脆皮羊扣啊这边萝卜羊肉汤的香味也飘过来了，暖乎乎的羊肉汤终于吃上了。是呀是呀期待了好久的羊扣。 嗯，还是当年的味道哈哈哈扣肉西施名不虚传。来呀来去开耶再喝口奶白奶白的羊汤 冬天还是要吃暖乎乎的羊肉才行。来吃一块脆饽饽的羊皮。 好脆啊，弹牙脆。煲汤的羊肉也超好吃的。嗯，阿妈的几个就越来越等了哦。哈哈哈，来吧，今天的菜绝了。

冬至大如年，人间小团圆。在咱们永州，冬至的仪式感是藏在一碗双排牙山羊肉里。冬至到牙山，吃牙山羊肉已成为了当地的习俗。一碗用柴火精心熬制的大锅羊肉， 牙山的山，牙山的水，牙山厨师用心烹饪出来的软烂不伤的牙山汤。羊肉 扣、羊肉扣肉扣三鲜鲜嫩羊血羊杂。这个冬天，带上亲朋好友，感受一桌冻至体面的牙山宴席，让你暖心暖胃，温暖一个冬。

呦嘿，咦，这不是羊肉吗？喂喂，你叫我吗？这羊肉是不是你扔的啊？不，不是我扔的啊，是砸到你了吗？哼，我明明看到了，你还抵赖。 嘿嘿，不好意思不好意思，是我养的这么好的羊肉你扔掉干嘛不能吃啊？这有什么好的，这羊肉又瘦又臭，闻到那个味我都想吐。不要了不要了， 那是你不会做，你不要啊，我捡回去了吧。捡吧捡吧，你会做你捡回去吧，反正我是不要了啊。那就谢谢了啊。哈哈，又是免费的一餐， 今天可以实现羊肉自由了。小敏，你看我今天带啥回来啦。水哥，你今天怎么又买这么多羊肉啊？ 不是买，是路上捡的。嗯，路上捡的，你蒙谁啊？这天上掉馅饼的事没有，路上捡羊肉的事，今天就有，赶紧做饭吧。那行，我今天给你做个羊肉扣， 把羊肉清洗干净， 羊肉改刀， 羊肉冷水下锅，生姜去腥，黄皮叶去烧，米酒蒸香，盖上锅盖大火给它焯焯水，水 开后把羊肉捞出， 油温五成热，羊肉下锅 炸至金黄，起锅备用。准备点灵魂酱料， 两个腐乳，花生 酱，酸梅酱，番茄酱，蚝油，十三香，鸡精，生抽，花生油，白糖提鲜，适量山泉水， 然后改刀， 淋上秘制酱料腌制半小时， 然后下蒸笼，盖上锅盖，大火蒸上一小时，时间到，然后起锅把它扣过来， 撒上葱花， 开饭喽来喽。哇，这就是你做的羊肉扣啊？是啊，怎么啦？不能吃吗？ 我没说不能吃，这个猪扣牛扣鸡扣我都吃过了，就没吃过这个羊扣，我试试什么味道。嗯，你今天吃到了？那这味道怎么样啊？嗯， 这个吃过羊扣了，以后我就不想吃猪扣牛扣了。我不管你想吃什么，你慢点吃，小心噎着。嗯，你叫我吃饭你就全部吃完了。说你还不信，好像几年没吃过肉一样。嗯，我都好几天没吃了。

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。