土豆丝刀功大赛比赛流程

一颗重量均匀的土豆，拿到土豆以后削皮 好，削完皮之后准备一把锋利的刀，去头去尾，切除掉多余的部位，下刀， 你的食指和拇指紧扣着刀背。哇，这就厉害。接下来就准备切丝给你们了， 非常震惊，没想到怎么可以有人切菜切的这么快，然后又这么细致，太帅了。准备好你的针，挑出当中你认为可以穿针的那一刻，穿过我手上的这根针， 这个肯定可以拿，那个土豆丝真的是非常非常的细。哦哟，好厉害。好，这就是为你演示的土豆丝穿针不。

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唐人杰老师就该申请出战。

最近大家一直都在问土豆丝怎么切？我现在给大家讲解一下，拿一个土豆，然后在下边先切一个平面，切几片下来，然后他就不会动了吗？放在这块不会动，然后开始切片， 切完了之后就是这个样子，然后把它打开， 这样离近一点啊，然后开始切丝，切丝的时候刀要拿正拿正，然后 一刀一刀切 好了，切完了就这么多。然后给大家看一下纸上，放到水里边，按一下 来，看看这个土豆丝的质量怎么样。

让你见识下什么才是刀功，什么是可以穿针的土豆丝。

这条视频火了，这个月给你五百块钱口头奖励吧？哈哈哈。

昨天切土豆丝受到了大婶的收藏和评论，所以今天再切一期土豆，给你看一下什么才是真正的刀工。

哦哦。

我劝你别在任何地方和厨师比刀工，尤其在顺德，这场出神入化的刀工，早已超越了表演的范畴。这是数十年水磨功夫的凝聚，力道和节奏的掌控不能有分毫的偏差， 每一刀准确无误。切好的土豆丝如同发丝一样，可以轻松穿过针孔。土豆丝的直径不到零点五毫米。 就算手指大小的水蛇，必须以极致的刀工获取更多的蛇肉。蒙住双眼不是为了炫技，而是对心智的一种考验。 令人赞叹的刀工，只是为了做出更美味的食物。每一位工匠都需要经过漫长的历练。

今天我们挑战切土豆丝， 粗细均匀，形容发丝，挑战完成。