红双喜锅怎么做糖葫芦

嗨，欢迎收看我们的 vlog， 让我们一起来做冰糖葫芦吧，接下来给我们的食材来一个大变身， 大变身成功食材准备就绪，接下来我们需要把糖放这个锅里面，然后再放水，糖和水是二比一，让我们开始小火， 然后用筷子放入冷水中试一下， ok， 可以 了吗？ ok， 这样就可以啦， 然后就可以开始蘸冰糖葫芦了，一开始的时候竟然没有录上，真的是太伤心了。然后后面的话就可以慢慢的去蘸糖葫芦，但是一定要小心一点，因为这个糖和锅是太烫了，如果不小心的话可能会烫到手。 由于我的动作太慢了，然后的糖越来越少，而且里面掉了一颗蓝莓，然后我的糖被染色了，然后于是我就做了一个蓝莓果酱的糖，但是它看起来真的有一点稠稠的。 接下来就是蓝莓糖液蘸冰糖葫芦了，噔噔噔，我的糖葫芦就做好啦， 我的糖葫芦就此诞生成功。首先尝一下我的草莓，我觉得这个草莓是最最最成功的，而且上面果冻糖特别多，特别的好吃。 然后是裹着糖梅果酱的蓝莓糖葫芦，感觉也不错吧，就是没有草莓好吃，因为这个这个酱感觉特别的软，不像冰糖葫芦那么的脆脆的，但是也很好吃。 第三个品尝的就是我们的菠萝蜜草莓冰糖葫芦，但是由于后面的糖真的是被熬没了，就上面的糖非常的好，但是菠萝蜜加上草莓真的是非常的好吃， 让我们的下次再见吧！

做糖葫芦熬糖最笨的方法来喽，让你一次就学会，以后再也不会做出来翻砂粘牙和发苦的糖葫芦了。一斤糖半斤水就是水，倒进去能没过糖一厘米就可以，水多一点少一点无所谓。最后是全部把水熬干，只剩下糖液不停的搅拌着，防止糖粘锅糊底，直到糖全部融化，水烧开为止。 火苗的高度不要让它超过锅里面糖容易融化，水烧开为止火苗的高度，否则的话最边上的一圈糖容易翻沙， 锅嘴上面的糖往下扒拉，扒拉锅嘴这里温度低，容易翻沙的。如果是商用的话，这个时候可以加入四克的石化高粉，它可以让泡沫更丰富，蘸出来的糖葫芦糖更薄更酥脆，最主要的是它可以延缓糖葫芦化糖的时间，如果是做几串自己在家很快就吃掉了，就不需要放了。 熬到这个糖摇起来像一溜线一样滑落的时候，大概是一百二十度左右，可以加入八十克的七十五度麦芽糖浆，加了麦芽糖浆吃起来更加的爽口，糖香味更加的浓郁，做出来的糖葫芦更加的透亮，光泽细腻。 刚加进去麦芽糖，温度会迅速的降低，这个时候火千万不能开的太小了，让锅里面的糖赶快沸腾起来，可以稍微的搅拌一下，搅匀了就停止，这个时候糖就快要熬好了。检查一下你放糖葫芦的不粘板有没有放好， 串好的糖葫芦拿过来放在顺手可以拿到的地方，一定要避免忙手忙脚的找不到东西，糖很快就糊了，没有不粘板的可以用这种硅油纸， 刚开始的时候锅里面的泡泡很大，很快就爆掉了，过一会泡泡越来越密集，爆的速度也慢了，糖的含水量越来越少。这个时候就可以测糖温了，一定要用烹饪用的三秒速读的温度计， 如果没有温度计的话，新手这个时候就会很懵，不知道糖到底什么时候好。用筷子蘸一下糖，放在凉水里面咬一下，糖有没有酥脆， 粘牙的话就没有熬好，需要反复的是糖，直到糖酥脆才可以蘸糖葫芦，这个时候新手很容易就把糖熬糊了，或者是干脆粘牙。最边上一圈的糖容易先发黄，导致颜色不均匀，可以用筷子把它扒拉一下，要测锅的中心温度，不要碰到锅底。 这个时候开的是最小最小的火。一百二十多度的时候，糖香味非常非常的浓郁，能飘很远，如果你在外面摆摊现做现卖的话，这个时候能吸引过来很多很多的生意啊。在三十度的时候加入一把脱皮的白芝麻，生的熟的都行，稍微的搅一下，这个时候一定要不停的测温度，马上就好了，温度上升的很快， 建议新手从一百三十五度就可以开始蘸你的水果串了，需要小番茄、葡萄和草莓蘸糖葫芦的最佳温度是一百四十度到一百六十五度，糖香味最浓郁最酥脆， 温度低了会粘牙，温度高了糖香味会淡，甚至会发苦。摇晃一下锅，泡沫更加的丰富方便。蘸糖葫芦蘸的时候全程不要关火，开最小最小的火，保持温度，看好我的手势。糖葫芦进到泡沫里面三分之一滚一圈，只滚一圈，只沾上面的一层泡沫， 千万不能把糖葫芦按到糖液里面，这样会烫熟的。这个是奶皮子糖葫芦，沾一点糖粘在奶皮子上面就可以了，糖一定要裹的薄才能酥脆不硬，速度一定要快，别把水果烫熟了，它出水了更容易化掉， 糖裹的薄了，成本也减少了，对吧？裹好的糖葫芦轻轻的摔一下，这样可以震掉里面的气泡缝隙，里面不容易占到糖的地方，也会裹得更均匀，这样也可以延缓化糖的时间。看糖葫芦放上去，往下一拉，上面就会形成一个 漂亮的糖片。这个黏糊糊的锅也很容易清洗的，只要加点水烧开，很容易就洗干净了。你的妈妈不会打你的，快去试试吧！

家里炒菜的勺子有吧，放白糖和水，水比糖多一些就行，水太多熬的时间会延长。煤气灶开中火，糖熬到微微变色，有浓稠的大泡，用筷子沾一下，在凉水里沾一下，吃起来不粘牙就可以了。先裹大颗食材，注意裹上面的大气泡，气泡没有了，在煤气灶上热一下，大泡冒起来就离火， 表层的气泡糖一会更薄更脆。孩子想吃糖葫芦，用勺子特别方便，不用担心浪费不好洗锅，还不用做太多。勺子特别方便，不用担心浪费一点糖三十多串，还有一个糖巴掌， 从这样变成了这样，小朋友的快乐来了！糖衣超级脆，在家用勺子轻松搞定糖葫芦，不会浪费糖，超级方便，快来试试吧！

你再说一遍糖跟水的比例啊，是二比一，比如二百克的糖，那就一百克的水，用铲子稍微搅拌一下，糖完全融化后啊，就不要搅拌了， 开小火慢慢熬，直到锅中的大泡泡变成细腻的小泡泡。用筷子在糖水里搅拌一下， 放在冷水里洗一下。听见这种邦邦脆的声音啊，说明糖熬好了。接着就是裹糖葫芦了， 这么一裹，然后呢，立马放冰水里一泡，让糖衣快速凝结。注意啊，一定要裹那一层绵密的泡沫，这样糖衣又薄又脆，快来看看吧，我的多彩糖葫芦真的好玩又好吃，下次我还做，记得点赞关注哦！