藕条的炒制技巧

很多人在家炒藕条，直接下锅炒，一点都不脆，还容易发黑，今天我就把详细的方法分享给你。首先我们将藕切成片，然后切成条，水中放入少许的盐和醋，水开下入藕条焯水一分钟，捞出 肉末炒香，放葱姜蒜、小米辣，倒入藕条，加盐、生抽、料酒，继续翻炒。我每天都在用青椒做菜，喜欢的话给个小爱心鼓励一下吧。最后撒一点葱段就可以出锅啦！

炝炒酸辣藕条，这个菜有必要去学一下啊，也是我最喜欢吃的一道菜。莲藕给它切成条，然后用水给它泡一下，再准备点葱段，然后干辣椒和蒜末，油热放蒜末炒香，把这个莲藕倒进去， 大火给它翻炒到断生，放点生抽，盐，味精给它继续翻炒两下，放葱段，锅边来一点点醋， 出锅前来点藤椒油。炝炒酸辣藕条，这个下面都是做啊，巨下饭，它是那种巨下饭的，然后又有一点脆，然后又有点醋的酸味，辣椒的香味。

一三到一五年时候，以前在嘉禾上班，有有一道菜就是醋香藕条啊，当时就卖疯了，到咱把呢分享给大家，咱先把藕处理一下，你看这个藕刮完之后里边都很白，直接啊，哎，厚厚的，看见吗？厚厚的大概有筷子那么厚的，这个厚度的片，你再把它改成条，这个条大概也就跟咱说的筷子 差不多，吃完之后直接放入清水啊，配两个青红椒条啊，来点青椒，锅中来点色拉油，来点青花椒啊，先炸点蒜米，来家常菜里边干辣椒啊，辣椒炒香，下入藕条，咱做这个藕条， 用着这个孜然陈醋啊，准备青椒红椒下锅，少来点生抽哎，下入食盐，哎，来点鸡精，味精，来点白糖啊，胡椒粉少来一点，来溜点汤，来爆点水淀粉啊，你看这个水淀粉一下锅全部爆到藕上去，这时候呢，这个菜完成了，来出锅啊， 咱这个菜呢叫醋炝藕条，你也可以叫陈醋藕条，都可以啊，因为咱用紫淋陈醋炒的，这个紫淋陈醋味道比较浓郁，比较厚重，炒出来口感让你吃流连忘返啊。

欢迎收看零零后学做菜的一天，做了酸辣藕条，强烈安利，这道菜真的太好吃了，又脆又入味！准备的配料是 葱姜蒜、干辣椒。藕先炒水，放了盐和醋，再将配料爆香，放入焯好水的藕，放入盐、生抽、蚝油、醋、胡椒粉调味，翻炒熟就可以盛出了。 由于我放的干辣椒很辣，所以这道菜真的超级入味，还炒了个油麦菜中和一下。强烈建议喜欢吃藕的可以试一下这种做法，甚至追剧的时候都可以当做小零嘴。

这就上桌，没的菜，这都是。大家好，我是小六子，今天啊，年夜菜咱提七个啊。这个是素菜，干煸藕条，藕给它去皮，然后切成稍微厚一点的片啊，顺着它的眼切，切，这么厚大概再给他改成这种小条， 就别切的太细了，因为他得炸，太细了的话一炸就干了。起锅做水，水开以后这个藕条先给它焯下水，开锅一分钟捞出来控水，起锅做油， 热油的功夫咱给这个藕条抖一下淀粉，哎，让它形成一个脆壳，热油得稍微热点，你看下去以后立马冒大泡了，然后赶紧下锅炸，等它外壳定型以后啊，拿筷子轻轻的都给它打散， 再把外壳炸脆就哗哗响了，然后倒点控油。 这个辣椒丝啊，提前拿水给它稍微洗一下，要不然你们下锅怎么煮？ 应该先放麻椒啊，然后再放辣椒，炒出香味以后葱蒜 藕条下锅炒搅拌啊，盐均匀的撒进去， 味精或者鸡精少来一点点就行啊，尝尝，不要尝 这个藕，本身它就有糖分的。最后来点红油，上上颜色，喜欢吃香菜的可以撒点香菜梗进去啊。