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冬天喝一碗这种热腾腾的糊糊就真的很暖很舒服。我也不记得这个视频之前有没有给大家出过,反正今天做这个东西呢,我就又拍了一下给大家分享一下。这个我做了两份,一份是我的,一份是他的。准备的食材就是一个西红柿,一个鸡蛋,我还剥了两个虾仁,如果你们不想放的话,也可以不放啊,或者换成肉末都可以的。然后就是面粉了,有低筋面粉呢, 就用低筋面粉,更软和啊,没有的话你就用正常那种普通小麦面粉就可以了。那我们现在开始来处理一下这个番茄,都是那种硬邦邦的,你们有没有买到过那种特别好的番茄,品质比较稳定的,可以推荐分享一下。这个削皮刀特别好用,就是你削番茄皮他也特别的给力,之前给大家分享过啊,你们可以去试一下,几块钱。 然后我们现在来调这个面粉吃饭的碗呢,我放的是半碗,因为我等会要跟着吃两口啊,如果你们是给小朋友做的话,你放一半或者一大半就可以了。调面疙瘩呢,我还是习惯用这个水龙头的方法,我觉得更简单一点,首先呢准备一双筷子还有面粉,然后把我们的水龙头调到最小的模式, 像这种的啊,就几乎接近于滴状的。然后把我们的面粉碗放到这个水下面,转着圈的去淋,一边淋一边用筷子去搅散它, 顶一圈之后你拿出来给它拌一拌,熬出来的面粉呢,一定是这种,它结坨了,但是结的这种很小的坨,然后里面也没有什么特别多的干面粉,这个样子啊,就可以了,所有的东西都准备好了,鸡蛋给他打散就行,调料就用到油和盐就够了啊,那我们现在来开始做, 如果你们用这口锅来做的话,也就是不锈钢的锅,锅里面就不要开太大的火,开中小火就可以了。现在我们把这个锅先给它烧热,我突然想到我们做饭的时候不是要戴这种手套吗?然后戴手套之前涂一点护手霜,然后做完饭之后,这个手啊就是很润的感觉,这冬天手特别容易干的时候,可以像这样去做。锅热了之后啊,你能看到它冒烟了,我们倒一圈油,先把这个鸡蛋给它炒一下,油热了,我们先把鸡蛋液倒进去, 倒进去之后你就可以炒他了,这样炒出来的鸡蛋更嫩了,炒到鸡蛋凝固了,你赶紧给它盛出来,不要炒太老,炒个鸡蛋就是几秒钟的时间就结束了,然后锅里面重新倒油,用这种锅你要想他这个旁边不发黄不发黑的话,锅里面永远都不要开大火去烧就可以了。番茄给他炒化了之后,你愿意吃点颗粒的就可以像这样保留一点颗粒啊,然后我们把这个 虾仁也倒进去炒一下,虾仁下去给他炒变色了啊,我们现在就添水,他们吃饭的碗三百五十毫升的 一碗半的水,然后我们把这个水给它烧开,锅里面水开了之后啊,把这个火调小一点,然后把我们调好的这个面疙瘩慢慢往里面放,放之前啊给它稍微给它晃一晃,拌一拌啊,放的时候呢,你不要一下全部倒进去,很容易结坨,你就先像这样撒一点进去之后呢,然后转一转,再撒一点,再拌一拌, 边搅呢,你就可以拿一个锅铲,把这个大颗粒给它捣碎一点,锅里面就小火慢慢煮就行了啊,中途你时不时给它翻两下,防止它糊锅的 面疙瘩,它不像面条,它有的颗粒大,有的颗粒小,所以我们给他煮的时间要稍微比煮面条的时间长一点,大概要煮个五六七八分钟,就根据你们的火力来,你就看这个里面的面团,它要熟了才行啊,那我们现在这个呢,已经差不多了,快出锅之前呢,一两分钟我们就把这个炒好的鸡蛋给它捣碎一点, 然后再给它倒进去和一和,最后再根据你的需要看要不要放一把青菜在里面,出锅之前呢,放一勺盐调味,青菜熟了,我们这个面疙瘩就是做好了,然后给它盛出来, 看着就很营养很好吃的样子。这个其实一岁以后的小朋友都可以去吃,适合早晚想吃一点流的流食,然后想吃清淡一点,好消化一点的啊。有一个需要注意的事情,就是咱们给小朋友盛的时候啊,像这种大颗粒的,因为你做的时候难免会出现这种大颗粒的嘛,这种大的你就给他捞出来,对大的对他们来说不太好消化,就尽量给他们吃这种很细的。