花生是抗炎食物吗

都说它是下酒菜，却不知道它其实是土里长的肉。吃对了，血管干净，血糖稳当，脑子都更灵光，吃错了嘛，可就白吃了，还可能帮到忙。 今天我就把花生的好与坏依次给你说透。大家好，今天咱们不聊那些贵价的补品，就聊聊菜市场里最不起眼几块钱一斤的花生。 您可别小看他，营养学家给他的外号叫长在土里的肉，这评价可高了去了。为啥这么说？好处可太多了，咱们一样样说。 第一饱是优质的植物肉，花生的蛋白质含量很高，比鸡蛋还厉害，而且都是咱身体好吸收的优质蛋白，吃下去一点不浪费。第二饱是血管的清洁工，花生里的脂肪都是好脂肪，跟橄榄油里的核心成分一样， 他们不光不堵血管，还能帮着清理血管里的垃圾，长期适量吃，就像给血管做日常养护。第三宝是控糖小帮手。花生的升糖指数特别低，吃的血糖升的很慢， 有实验发现，糖油早餐前吃几颗，一整天的血糖都更平稳，就像给血糖装的减速带。 第四宝，能抗癌护体花生里有种好东西叫白藜芦醇，红酒里靠它出名，花生里一点不少，它能帮身体调节炎症，还有花生四烯酸，能稳住咱的免疫力。 第五宝是健脑长寿果，花生里的卵磷脂、 b 族维生素和胆碱都是滋养神经、保护记忆的好东西。 有跟踪了十年的研究发现，常吃花生的老人头脑更灵光，外面那层红衣更是宝贝，抗氧化能力比蓝莓还强，千万别扔。 那这么好的东西怎么吃才对呢？吃法不对，好处减半，还可能上火长胖。首先，量是关键，每天一小把大概十五到二十克，十五至二十克就足够了，这个量既能补充营养，又不用担心热量超标， 千万别当饭一大把一大把的吃。其次，时机有讲究，最好在饭前半小时吃，或者两餐之间当加餐，它能增强饱腹感，让你正餐自然少吃点， 睡前就别吃了，容易增加负担。第三，做法很重要，最推荐的是生吃，营养保留最完整。 如果肠胃不太好，可以吃水煮花生，性味更平和。喜欢吃烤的，记住要低温烘烤，温度别超过一百五十度，时间短一点。 咱们要避免的是油炸花生米、盐焗花生，这些又油又咸，营养破坏了还容易上火和升血压。第四，搭配油巧丝 花生，配红枣，补气养血。配核桃，健脑护心。配黑芝麻，养发润肤。但要记住，最好不要和螃蟹、黄瓜这些含量的东西一起吃。 这里面的学问，其实抗盐食物这本书里讲的更透彻，书里就建议像花生这样的优质抗盐食物，要选对吃法，吃对量，才能把它的养生价值最大化。 大家如果感兴趣，可以找来看看，学会怎么吃出健康。最后，有几点千万要注意，一、对花生过敏的人，一口都别碰，这是底线。二、发霉的花生坚决扔掉，里面可能有黄曲霉素，特别伤肝。 三、所谓的坏处，比如长胖、上火，都是吃法不当造成的，只要你按照前面说的吃原味的，控制好量，这些担心基本都没有。总结一下，花生就是个营养小炮弹，关键是咱们得会吃， 每天一小把，用对方法持之以恒，他就是咱老百姓厨房里最实在的长寿果。好了，今天关于花生的学问就聊到这里，如果觉得有用，别忘了点赞分享给家人朋友，咱们下期再见！

你有没有注意过，菜市场里有这么一样东西，几乎人人都见过，却常年被低估。价格便宜不起眼，但食用价值高的吓人。营养学家给他起了个响亮的外号，叫长在土里的肉。 哇，这么厉害！这玩意既不是珍稀补品，也不是名贵食材吧？错，就是咱家餐桌上再寻常不过的花生。 花生，几块钱一斤的东西，可别小瞧这几块钱一斤的东西。美国营养学家利兹斯特雷特在他写的抗盐食物这本书里专门拿出一整章来细讲花生。今我就把书里的干货给您捋一捋，看看这不起眼的小家伙凭啥值得咱们刮目相看？ 那我可得好好听听。先别急着下定论，咱来瞅瞅花生有啥过人的本事？头一个得说说蛋白质。花生的蛋白质含量高达百分之二十六，比鸡蛋还要出色。 这么高？更难得的是，这蛋白质品质相当高，人体需要的必需氨基酸他几乎都具备，在植物界里，能有这种配置的可不多见。原来如此，说白了，花生吃下去，身体能充分吸收利用，这才叫把钱花在刀刃上。 那脂肪呢？好多人一听见脂肪就发怵吧？其实大可不必。抗盐食物里讲，花生里百分之八十五的脂肪都是不饱和脂肪酸，特别是油酸的比例很可观。 油酸是啥？那就是橄榄油里最核心的有益成分。这类脂肪非但不会添堵，反倒像个勤快的养护工，帮着把血管里的代谢垃圾一点点清理出去 哦，长期适量吃，相当于给血管做日常保养。对了，花生里还有一种关键营养素叫烟酸，也就是维生素 b 三，含量比猪肝还高。 那他有什么作用？他的拿手好戏是参与细胞修复，帮助咱们维持身体活力。难怪老一辈叫他长寿果。这话真有道理。 谈到抗癌，花生才显出真本是吧？是的，它里面含有白藜芦醇，就是红酒里那个鼎鼎大名的成分。很多人不清楚，花生里的含量同样可观。 没错，这东西能帮助调节身体的炎症反应，好比派了只巡逻队，专门应对那些捣乱的因子，还有其他成分吗？ 还有一种物质叫花生四烯酸，光听名字就知道跟花生关系匪浅。他的任务是调节免疫系统，让身体的防御反应恰到好处。抗盐食物里提到，有研究显示，常吃花生的人，体内那个叫 c 反应蛋白的炎症指标平均能降低百分之三十左右。 数据很实在啊，那最容易被忽视的是什么呢？花生那层红皮，不少人吃的时候随手剥掉，殊不知这层薄薄的红衣才是宝贝。 真的。书里特别提到，红衣里的原花生素含量比蓝莓还高，属于强效的抗氧化物质，专门对付自由基，有助于让身体保持年轻状态。 听起来太神奇了，接下来重点聊聊花生对心脏的好处。这可是有实打实的数据支持。什么数据？ 美国心脏协会曾追踪了二十万人，超过三十二年，结论表明，每周吃花生超过五次的人，心脏的整体状态更稳健。 这么大规模的研究，道理不复杂。花生里的精氨酸能促进血液流通，帮助血管保持弹性，同时其中的植物栽纯还能在源头管理胆固醇的吸收， 有具体改善数据吗？相关数据显示，每天一小把花生，坚持八周，血脂相关的指标就能看到积极的改善。那血压偏高的朋友呢？ 不用愁，花生同样适合您，它钾元素丰富，有助于排出身体里多余的钠，帮助血压维持平稳。不少糖友怕血糖坐过山车，花生在这方面的表现怎么样？ 很出色，它的升糖指数只有十四，属于超低 g i 食物，再加上丰富的蛋白质和膳食纤维，能延缓糖分吸收。好比给血糖装了条减速带， 有实验验证过吗？有实验让糖友在餐前吃点花生，结果他们全天的血糖波动明显平缓了。 说到这，肯定有人要问，花生热量高会不会长胖？还有人担心吃多了上火这些顾虑，抗盐食物里也给了解答。首先，花生饱腹感特别强， 怎么说？研究发现，饭前吃几颗，一顿饭能少摄入不少热量，血糖稳住了，自然不容易暴饮暴食。那上火呢？往往不是花生本身的错，而是吃法出了偏差，油炸的、重盐的、过度加工的才容易惹麻烦。 所以原味的、水煮的或者低温烤制的花生，反而有助于润燥。那花生到底怎么吃才能把好处发挥到最好呢？抗盐食物这本书给出了几条实用建议。第一，量要把控好，每天十五到二十克，一小把就够。 第二，时机要选对饭前半小时或当加餐都行。第三，吃法有讲究，生花生营养最完整，肠胃弱的可以选水煮的，烤制的话温度别超过一百五十度。 第四呢，搭配要得当，比如花生配红枣，花生配核桃，都是不错的组合，有几类朋友需留意吧？对花生过敏的务必避开，这是底线，其他人基本都能放心食用。 说到底，健康不在于花多少钱，而在于选对了没有。对花生这个小食材，营养密度高，性价比更是没得说。书里反复强调，最好的养生方案往往就藏在自家的厨房里，花生只是其中的一个缩影。 记住，吃得科学，吃得持久，才是真正的养生之道。从今天起，不妨给自己定个小目标，每天一小把花生，坚持一个月，身体的变化您自己最清楚。 觉得今天这条内容有用，可以转给家人看看。想深入了解这些抗盐食材的朋友，可以点击我的头像，进入橱窗，找到这本抗盐食物，咱们下期再见！

花生可以说是人人吃得起的平民长生果，如果你嫌每天吃一把各种各样搭配的坚果很麻烦的话，吃一小把花生会是一个非常好的选择。花生之所以健康， 是因为他是特别神奇的绅士。严格意义上来说，花生并不属于坚果，他其实跟黄豆、芋豆是一家人，属于是豆类。而我们都知道呢，豆类是植物蛋白一个非常优质的来源，所以同样的 花生的蛋白含量高达百分之二十五，是非常优质的蛋白质来源。这对于咱们中老年人来说，就是最廉价的身体修补剂， 咱们的身体就像一座老房子，年头久了容易漏风漏雨，肌肉流失，这优质蛋白就是修补房子最结实的砖头。花生虽然属于豆类，但他身在曹营心在汉， 他还有坚果的几乎所有特质，和昂贵的橄榄油类似。他的油呢，主要是不饱和脂肪酸，这可是个好东西，您可以把他理解为血管里的清洁工，他不仅不会升高血脂， 反而能帮咱们把血管闭上不好的东西给慢慢置换出来，这对养护心血管是非常关键的。这道理正好和抗严食物这本书里的核心观点不谋而合，书里也强调，很多时候身体里有火，也就是慢性炎症， 选对好脂肪，对咱们管理身体，打好健康底子特别关键。除了好蛋白和好油，花生还有啥宝贝？首先是维生素 e， 这是有名的抗氧能手，带着咱们养护皮肤和免疫力。再就是 b 族维生素和矿物质， 像煤、锌这些含量比不少肉蛋奶都高，都是咱们年纪大了，身体容易缺的。还有个好东西叫膳食纤维，这对咱们的肠道特别友好。年纪大了，肠胃动力不足， 吃点花生能帮着肠道动起来，特别是里面的卵磷脂，这可是给大脑加油的好原料。咱们年纪大了， 怕记性不好，适当吃点它，能帮着改善大脑供血，让脑子更清爽。甚至对于想要控制血糖的朋友，花生也是个不错的帮手，因为它是低升糖食物，加上有膳食纤维压阵， 消化慢，不仅扛饿，还能让血糖别像坐过山车样忽上忽下。最后，这块最关键，也是咱们的行动指南，这好东西到底怎么吃才不踩雷？每天吃多少？记住了，咱们成年人每天十到十五颗， 也就是一小把，千万别贪多，这个量既能补充营养，又不用担心热量超标，要是捧着一直吃 好东西，可就变成负担了。啥时候吃最好？最好是跟着饭吃，早饭午饭时嚼几颗最香，可别大晚上临睡前当零食，可还有老有习惯早起空腹吃几粒生花生养胃， 这个法子行不行？也行，但是记住三点，第一，别多吃，五到十粒足矣。 第二，一定要细嚼慢咽，嚼成浆糊再咽下去，那才较真养护。有两条红线绝对不能踩。第一就是霉变，如果花生发霉受潮，很容易产生一级致癌物黄曲霉毒素，这东西开水都烫不死， 所以一旦吃到发苦发霉的，立刻吐掉，并且漱口，千万不要图省钱，舍不得扔。第二是做法，花生并不是生吃，而是要带壳水煮， 因为水煮可以去掉脂酸，这是一种会抑制蛋白吸收的物质，把它煮掉了，营养吸收率直接翻倍。尽量不要搞成油炸花生米， 这样会变成绝对的热量炸弹的。如果您对这个话题特别感兴趣，想了解更多，我推荐您可以看看抗盐食物这本书，它提供了很多系统规划健康饮食的科学思路。虽然在这本书列出的五十种核心抗盐食物里 没有单独提到花生，但书中对坚果类食物的抗严益处和食用方法有很详细的整体论述，能帮咱们举一反三，吃的更明白。

你有没有发现，小小的花生居然大大的能量？我今天跟你聊一下抗癌食物这本书里面为什么花了一个章节来夸它呢？首先是因为花生的蛋白质含量高达百分之二十六，比鸡蛋还高， 都是人体最好吸收的优质蛋白质。而且它的脂肪里百分之八十五都是好脂肪，就是不饱和脂肪酸，和橄榄油里面的核心成分是一样的。 它还含有一种叫烟酸，就是维生素 b 三的保障含量，比猪肝还要高，是修复细胞，延缓衰老的好帮手，难怪他叫长寿果， 更厉害的是它的抗癌的本领。花生里面含有白藜芦醇，可能你在红酒里面听说过那所以常常吃花生的人，体内的炎症指标平均能降低百分之三十。还 最容易被扔掉的宝贝就是花生的那层红皮，它里面含有花青素，居然含量每还要高，所以再不要扔掉了。那有一个研究非常有意思，跟踪了二十万人超过三十年，发现每周吃花生超过五次的人， 他的心脏病的风险降低了百分之三十八。所以好不好？可能有些人会担心花生很容易上火的，其实一小把花生原味花生，饭前吃常强，而且反而有助于控制总的热量。 上火往往是因为我们用油炸或者说过度加工的一种方式， 所以健康真的不用很贵。最好的养生方案就藏在我们家的厨房里，希望这个分享对你有帮助，如果你也有这样不起眼却有大智慧的养生食材，欢迎在评论区分享给我。

你有没有注意过，菜市场里有这么一样东西，几乎人人都见过，却常年被低估。价格便宜的不起眼，但食用价值高的吓人。营养学家给他起了个响亮的外号，叫长在土里的肉。 这玩意既不是什么珍稀补品，也不是名贵食材，就是咱家餐桌上再寻常不过的花生。可别小瞧这几块钱一斤的东西。美国营养学家利兹斯特雷特在他写的抗盐食物这本书里头，专门拿出一整张来细讲花生。 今我就把书里的干货给您捋一捋，看看这不起眼的小家伙，凭啥值得咱们刮目相看。先别急着下定论，咱来瞅瞅花生究竟有啥过人的本事。头一个得说说蛋白质。花生的蛋白质含量高达百分之二十六，比鸡蛋还要出色。更难得的是，这蛋白质品质相当高， 人体需要的那些必需氨基酸，它几乎全都具备。在整个植物界，能有这种配置的还真不多见。说白了，花生吃下去，身体能充分吸收利用，几乎不浪费，这才叫把钱花在了刀刃上。 再说说脂，好多人一听见脂肪就发怵。其实大可不必，花生里所含的脂肪当中，有百分之八十五都是不饱和脂肪酸，特别是油酸的比例相当可观。油酸是啥？那就是橄榄油里最核心的好成分。 这类脂肪非但不会堵塞血管，反倒像是个勤快的清洁工，帮着把血管里的代谢废物一点点清理掉。长期适量吃，就相当于给血管做日常养护。 花生里还有一种关键营养素叫烟酸，也就是维生素 b 三，它的含量甚至比猪肝还要高。它的拿手好戏是参与细胞修复，帮助咱们维持身体活力。难怪老一辈人常把花生叫做长寿果，这话还真有几分道理。 说到抗炎这个话题，花生才真正显出它的实力。它里面含有白藜芦醇，就是红酒里那个鼎鼎大名的活性成分。很多人不清楚，花生里的白藜芦醇含量同样相当可观。 这东西能帮助调节身体的炎症反应，好比给体内派了一对清洁小分队，专门对付那些捣乱的分子。 还有一种叫花生四烯酸的物质，光听名字就知道跟花生关系匪浅。他的任务是调节免疫系统，让身体的防御反应既不过度也不迟钝，做到不误伤自己人，也不给病菌留空子。 有研究显示，经常吃花生的人，体内那个叫 c 反应蛋白的炎症指标平均能降低百分之三十左右。更容易被忽视的是花生外面那层红皮，不少人吃的时候随手就剥掉了。殊不知，这层薄薄的红衣才是真正的宝贝。 抗盐食物书里特别提到，红衣里的原花生素含量比蓝莓还高，属于强效的抗氧化物质，专门对付自由基，有助于让身体保持年轻状态。接下来重点聊聊花生对心脏的好处，这可是有实实在在的研究数据支持的， 美国心脏协会曾经追踪了二十万人，时间跨度超过三十二年。结论表明，每周吃花生超过五次的人，心脏的整体状态明显更好。 道理说来也不复杂，花生里的精氨酸能促进血液流通，帮助血管保持弹性，就像给血管做拉伸保养。与此同时，花生中的植物栽纯还能阻挡胆固醇在肠道里被吸收，从源头上减轻负担。 相关数据显示，每天吃一小把花生，坚持八周，血脂相关的指标就能有积极的改善。血压偏高的朋友也不用发愁，花生同样适合您， 它钾元素丰富，有助于排出身体里多余的钠，帮助血压维持平稳。不少糖友最怕血糖忽高忽低，花生在这方面的表现相当出色， 它的升糖指数只有十四，属于超低 gi 食物，再加上丰富的蛋白质和膳食纤维，能延缓糖分的吸收，让血糖升得缓一些，好比给血糖装了条减速带，不再大起大落。 有实验让糖友在早餐前吃几颗花生，结果他们全天的血糖波动明显减小了。原因就在于花生里的优质脂肪能帮助身体更好的利用胰岛素。从长远来看，花生还有助于呵护身体的其他部分， 其中的镁元素能养护神经，维生素 e 有 助于呵护眼睛。谈到健脑，花生同样有一手 抗盐。食物里提到，花生富含胆碱，是合成乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱正是记忆和学习的关键物质。有研究追踪了五千名老人长达十年，发现常吃花生的人认知能力保持得更好。 另外，花生里的卵磷脂是脑细胞膜的重要成分，能让神经信号传递更顺畅，烟酸还能帮助大脑供血。 所以很多人觉得吃了花生后脑子更清爽，这是有科学依据的。说到这，肯定有人要问，花生热量高会不会长胖？还有人担心吃多了上火，这些顾虑其实有点多余。 首先，花生饱腹感特别强。研究发现，饭前吃几颗花生，一顿饭能少摄入百分之十五的热量，血糖稳住了，自然不容易暴饮暴食。 至于上火的问题，往往不是花生本身的错，而是吃法出了偏差。油炸的、重盐的、过度加工的才容易惹麻烦。原味的、水煮的或者低温清烤的花生，反而有助于润燥。 那花生到底怎么吃，才能把好处发挥到最好呢？抗盐食物里给出了几条食用建议，第一，量要把控好，每天十五到二十克，一小把就够。 第二，时机要选对，饭前半小时或者当加餐都行，睡前不建议吃。第三，吃法有讲究。生花生营养最完整，肠胃弱的可以选水煮的，烤制的话，温度别超过一百五十度，时间别超过十五分钟。 第四，搭配要得，当花生配红枣能补气养血。花生配黑芝麻，养发又护肤，但不建议和螃蟹、黄瓜一起吃。 有几类人需要特别注意，对花生过敏的朋友务必避开，这是底线，其他人基本都能放心食用。说到底，健康不在于花多少钱，而在于选对了没有。 花生这个小食材，营养密度高，性价比更是没得说。从今天起，给自己定个小目标，每天一小把花生，坚持一个月，身体的变化您自己最清楚。抗盐食物这本书反复强调，最好的养生方案往往就藏在自家的厨房里， 花生只是其中的一个缩影。记住，吃的科学，吃的持久，才是真正的养生之道。觉得今天这条内容有用，不妨转给家人看看。想入手这本书的朋友，咱们下期再见。

看似普通的花生，之所以被称作长寿果，核心在于其丰富的营养，它对心血管健康益处良多，但食用需讲究方法。首先，第一个问题， 花生的蛋白质到底有什么独特地方？它每一百克里面有大约二十五克的蛋白质，在植物性食物当中算是偏高，且消化率超百分之九十。 它里面的十八种氨基酸，其中有八种是我们人体必需的，对素食主义者或者说需要补充蛋白质的人很友好，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸，不仅助力儿童生长发育，还能提升智力，增强记忆力，这也是花生被称为植物肉的重要原因。 第二，花生的脂肪同样颇具优势，虽每一百克含四十五到四十九克脂肪，但超百分之八十为不饱和脂肪酸，其中油酸是最多的，占了一半以上。这种脂肪酸比例能降低坏胆固醇， 提升好胆固醇，减少心血管疾病风险。还有亚油酸，它可以帮助调节生理机能，促进生长发育，预防动脉硬化，对高血压也有帮助。除了蛋白质和脂肪，花生的其他营养也不容小觑。维生素 e 和 b 族维生素含量丰富， 胆碱、卵磷脂能保护大脑和神经矿物质，钙、铁、锌这些他都有，还含有白藜芦醇、 beta、 谷苷醇、原花青素等活性物质。此外，花生红衣可保护心血管、增强免疫力、抗氧化， 膳食纤维则能促进肠道健康。进入到第二个部分，吃花生到底对身体有哪些实实在在的好处？花生里面的不饱和脂肪酸，它可以降低血液里面的坏胆固醇， 增加好胆固醇，减少血管堵塞。每周吃四到五次，可改善血管弹性，降低血压，减少心脑血管疾病发生。如果你把你平常吃的红肉换成花生的话，身体状态会有明显改善。花生它的升糖指数仅有十四， 所以它属于低升糖指数食物，且富含膳食纤维和镁，能减缓血糖上升速度，提升胰岛素工作效率。有研究就发现，你如果饭前吃三十五克的花生，你饭后的糖波动会减少两到三成。白藜芦醇、维生素 e 及多种多酚类物质，具有强抗氧化性， 能清除体内自由基，延缓细胞衰老。甚至有研究发现，每天吃二十五克带皮的烤花生，一段时间之后，端粒长度是有增加的， 还可以改善我们的皮肤弹性，减少皱纹。他的红衣还可以帮止血，提升血小板，适合体质虚弱者调养。然后咱们接下来要聊怎么吃花生才健康，花生米每天吃一小把就够了。一是控制食量与时间差不多，二十五到三十五克 建议作为早餐或下午加餐，睡前不宜食用。二是注重挑选与储存，优先选颗粒饱满、颜色均匀、无异味的带壳花，生存的时候一定要密封好，放在阴凉干燥的地方，夏季建议冷藏。 发霉了或者是发苦的花生千万不要吃，那就是黄曲霉毒素超标了。三是选对烹饪方式，最健康的就是水煮，然后带红衣的煮， 或者是说跟红枣、枸杞一起煮粥，或者早上起来空腹的时候，慢慢的嚼上五到八颗生的花生米，对胃也很好。醋泡花生也是很适合中老年人的一种吃法，应避免油炸爆炒，这类做法会增加油盐摄入， 还易引发上火。一颗小小的花生，藏着满满的健康能量，选对吃法，控制好量，才能让这颗长寿果真正为健康助力。

你发现没，菜市场里有种东西大伙基本都见过，可一直没被当回杀。价钱不贵，看着普通，实际用处却特别多， 还有人管它叫长在土里的肉呢？啥东西这么神，不会是啥稀罕玩意吧？哪算稀罕物啊，就是咱们饭桌上常有的花生，别瞧它才几块钱一斤， 抗盐食物这本书里特意拿一整章讲它接，我就把书里的实在内容跟你唠唠，说说这普通花生为啥值得重视。就花生这常见东西，能有啥不一般的地方？咱先说说里面的蛋白质。 花生粒这成分含量不低，蛋白质含量不比鸡蛋低，而且这蛋白质品质挺好，日常身体需要的那些营养成分，它里头差不多都有。植物里能有这配置的可不算多。 说白了，吃下去的花生身体易吸收，不白花钱买那脂肪呢？我就怕吃了胖，总不敢多吃。这你就想多了，不是所有脂肪都不好， 花生粒的脂肪大多都是不饱和的，尤其是油酸，含量不低，这个是橄榄油粒的核心好成分，这种脂肪不光不易给身体添负担，还能助力身体代谢， 平时适量吃点就是适合日常身体养护。难怪老一辈总说花生是长寿果，还有别的说到不？当然有，花生粒有烟酰胺，这种营养含量比猪肝还高。 老辈人常吃花生，觉得吃完能提提精气神，这话确实有几分道理。而且花生粒还有白藜芦醇，就是红酒粒那种有名的成分，含量也很可观，对身体状态有积极作用，就像为身体添一份呵护。 还有种和花生相关的成分，能助力身体自身的防护能力，不跑偏也不拖沓。我吃花生总爱把红皮剥了，那玩意有用吗？可别扔，那层红衣才是好东西。抗盐食物里特意提过， 红伊利的原花青素比蓝莓还多，这种物质能减少自由基的影响，利于身体保持舒适状态， 很多人随手剥掉真是浪费了。宝贝，听说花生对身子骨好，尤其是关乎日常活动的部位，是真的吗？没错，有长期的观察结果能说明 有人追踪观察了很多人几十年，发现每周吃五次左右花生的人，身体相关状态会更平稳。 因为花生粒的基氨酸能帮着促进身体循环，让身体循环通道更有弹性。还有植物栽纯，能减少不必要成分的吸收，减少身体多余负担。 平时每天一小把，大概十五到二十克，坚持一阵子，身体会有舒服的感受。那血压稍高、血糖波动的人也能吃吗？都能适量吃。花生粒钾含量足，能帮着排出体内多余的钠，对血压平稳有帮助。 血糖方面更不用担心。它有升糖慢的特点，加上丰富的蛋白质和膳食纤维，能让糖分吸收慢，不易让血糖忽高忽低。 有不少人早餐前吃几颗，一整天状态都能更平稳。那长期吃的话，还有别的好处不？好处还不少，里面的酶能帮着对神经有呵护作用。维生素 e 对 眼部有好处。 想让脑子更清爽的话，花生也管用。抗盐食物里说它富含胆铁，这种成分和日常记忆力、学习力相关，还有卵磷脂，能让神经传导更顺畅，烟酸还能助力脑部功序， 所以吃了花生总觉得脑子更清亮，这都是有依据的。可花生热量不低，吃多了会不会长胖？会不会上火啊？这俩不用顾虑。首先花生饱腹感特别强，饭前吃几颗，正餐就能少吃点，反而利于控制总热量摄入。 至于上火，多半不是花生本身的问题，是吃法不对。油炸、重盐、过度加工的花生才容易让人不舒服，原味水煮低温烤的反而能给身体补点水润。 那到底怎么吃才能把好处都发挥出来？抗盐食物里给了几个实用法子，第一，控制量，每天一小把， 大概十五到二十克就够。第二，选对时间，饭前半小时或者当加餐，睡前别吃。第三，讲究做法，生吃营养最足，肠胃敏感就吃水煮的，烤的话温度别太高，时间别太长。 第四，搭配合适，和红枣、核桃、黑芝麻搭着吃多好，别和螃蟹、黄瓜一起吃就行。有没有人不能吃啊？花生过敏的人可千万别吃，这是底线， 其他人基本都能放心吃。其实健康不用花大价钱，选对普通食材就管用。花生性价比这么高，营养又足，从今天起，每天吃一小把， 坚持吃一个月，身体能感受到舒服的改变。说的还真详细，想知道更多食材的正确吃法，咋办？想了解更多，就连我头像去橱窗看看这本抗盐食物，咱们一起吃顿饭，养好物色， 觉得今天内容有用，就转给家人瞧瞧，下期咱们再聊别的食材吃法，记得关注我！

今天咱们要聊的是这个看起来普普通通的花生，为什么他会被叫做长寿果呢？其实他的营养真的特别丰富，对心脏、血管这些地方都有很多好处，不过吃的时候也要注意方法。 首先，第一个问题，花生的蛋白质到底有什么特别？每一百克花生里大约有二十五克蛋白质，这在植物里算是很高的了，而且它消化起来也很容易，吸收率能达到百分之九十以上。 它含有十八种氨基酸，其中八种是我们身体必需的，对吃素的人或者需要补蛋白质的朋友很友好， 尤其是里面的赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸，这些对我们大脑、孩子长身体、提高记性都有帮助，所以花生也被叫做植物肉。 第二，花生里的脂肪又有什么讲究呢？花生的脂肪含量其实不低，每一百克里有差不多四十五到四十九克脂肪，但超过百分之八十都是不饱和脂肪酸，其中油酸最多，占到一半以上。 这种脂肪酸能降低坏胆固醇，提升好胆固醇，对预防心血管问题有帮助。还有亚油酸，它能调节身体机能，帮助生长发育，预防动脉硬化，对控制血压也有好处。所以说花生的脂肪属于优质脂肪。 除了蛋白质和脂肪，他的维生素 e 也很丰富， b 族维生素也不少，像胆碱、卵磷脂这些对大脑和神经有保护作用。矿物质方面，钙、铁、锌他都含有。 还有一些活性成分，比如白藜芦醇，被它谷谷醇原花青素、花生那层红皮也很有营养，对心血管、免疫力、抗氧化都有好处。它的膳食纤维还能帮助肠道健康。 接下来第二部分，吃花生到底对身体有哪些具体好处？花生里的不饱和脂肪酸能降低血液中的坏胆固醇，提高好胆固醇，减少血管堵塞。 研究发现，每周吃四到五次花生，还能改善血管弹性，辅助稳定血压，减少心脑血管出问题的风险。 如果你把平时吃的部分红肉换成花生，一段时间后身体可能会感觉不一样。花生的升糖指数很低，只有十四属于低升糖食物。它富含膳食纤维和酶，能让血糖上升的慢一些，帮助胰岛素更好的工作。 有研究显示，饭前吃三十五克花生，饭后血糖波动能减少两三成，长期坚持下来，对身体会有不错的改善。 花生还有哪些容易被忽略的好处？它含有的白藜芦醇、维生素 e、 多酚类物质都是很强的抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓细胞老化。 甚至有研究发现，每天吃二十五克带皮的烤花生一段时间，后端里长度会有增加，难怪叫它长寿果。它还能帮助皮肤保持弹性，减少皱纹， 内层红皮还能辅助止血，提升血小板。所以身体比较虚的人也可以吃点花生来调养。那咱们接着说说怎么吃花生才更健康？花生你每天吃一小把就够了，大概二十五到三十五克或者十到十五克就行， 最好放在早餐或者下午加餐吃，晚上睡前就别吃了。所以吃的时间和量都要注意。挑选的时候要选颗粒饱满、颜色均匀，没有怪味的，最好是带壳的，保存一定要密封，放在阴凉干燥的地方， 夏天温度高，建议放冰箱冷藏。如果发霉或者吃起来发苦，千万别吃，那可能是黄曲霉毒素超标了。 做法上有什么健康和不健康的区别呢？最推荐的是水煮，带着红皮一起煮，或者和红枣、枸杞一起熬粥，早上空腹时慢慢嚼。五到八克生花生米对胃也挺好，醋泡花生也很适合中老年人， 油炸和爆炒的就不太推荐了，这样容易摄入过多油和盐，还可能上火。如果用花生搭配芹菜、菠菜之类蔬菜，或者和红枣、桂圆一起吃是可以的， 但不要和黄瓜、螃蟹一起大量食用，选对做法搭配得当，才能吃的既健康又安心。

早上七点，厨房飘来青菜的清香，莲姐的早餐时间到了，今天炒了绿油油的青菜，煮了颗流心蛋，撒上一把翠花生，再冲碗热乎乎的燕麦粥， 记得挖一勺抗盐粉搅进去，当然不能少了水果，红彤彤的苹果切好摆在盘子里，看着就有食欲。 一口热粥一口菜，身体暖呼呼的，感觉全身都充满了能量。新的一天就这样开始了，希望大家也能好好吃早餐，元气满满的迎接每个早晨哦！

停！赶紧放下你正当成长寿果颗的那把花生！是不是觉得菜市场随手揣一包生吃炒吃都能养生？ 今天跟你说个扎心真相，你吃进肚子里的花生，可能除了解馋填肚子，真正的抗癌营养全被白白浪费了！ 再说正题之前，能不能先帮我点个爱心，加个关注？因为接下来我要讲的内容，都真正转化为身体需要的营养。 好多朋友跟我说，花生是个好东西，补蛋白、护血管，我天天吃。说实话，我以前也这么认为。直到我翻透美国注册营养师赚写的抗盐食物里花生这一章，才彻底恍然大悟， 咱们几十年都吃错了，就错在一个不起眼的步骤上，白白糟蹋了他最宝贵的抗癌天赋。这不是一颗花生的小事，而是我们能不能真正靠家常食物筑起身体抗癌防线的关键。想让你手里几块钱的花生吃出超级食物的效果，这条内容请一定耐心看完。 首先，花生到底厉害在哪里？他被称作长寿果，绝非浪得虚名。除了价格亲民、口感香脆，他真正的价值藏着好几样。抗盐、黄金营养 优质、不饱和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低坏胆固醇，保持心血管弹性。维生素 e 强效抗氧化剂，保护细胞膜，抵御自由基攻击，减缓炎症反应。 白藜芦醇就是红酒里的明星抗癌成分，能抑制炎症因子，延缓细胞老化。此外，还有植物蛋白、膳食纤维以及镁、锌等多种矿物质， 共同助力身体平衡炎症水平。但问题是，这些营养都害羞的锁在花生细胞的后壁里，就像藏在防盗门后的宝藏，吃法不对，根本没法释放出来。 为什么你常吃的花生吃了个寂寞？很多人要么爱生嚼，要么涂香就油炸猛火爆炒，这两类常见吃法恰恰最浪费营养。生吃的话，牙齿只能咬破细胞壁表层，大部分营养依旧困在里面，难以释放。 高温油炸爆炒的话，娇贵的白藜芦醇和维生素 e 最怕高温，极易被破坏殆尽，最后剩下的主要是脂肪和碳水，反而可能加重身体炎症。所以，天天吃花生，却没感觉身体变好，很可能第一步就错了。 那怎么吃才能真正释放花生的抗盐力？抗盐食物里教了一招，叫给花生找对开门要迟，只需两步，简单又有效。 第一步，带皮蒸或煮，温柔阔臂，带皮蒸十五分钟，或者带皮煮二十分钟。温和的热力能软化细胞壁，把营养释放出来，同时还能保留花生衣里的抗氧化成分。要知道，这部分成分比花生仁还要丰富， 切记，花生皮千万别丢！花生衣富含多酚、原花青素，抗氧化效果直接翻倍。第二步，控量加选。对食用时间， 每天一小把，大概十到十五克就够了，完全足够。吃多了反而容易热量超标。最好搭配早餐和午餐一起吃，借助白天旺盛的代谢，让营养高效吸收， 晚上代谢变慢，拿来当零食吃，容易囤积热量，增加炎症风险。常见一问，书中也给了答案。有人问，我就爱吃生的怎么办？ 生吃当然可以，但一定要细嚼慢咽，每颗至少嚼二十到三十下，靠充分的物理摩擦破壁，助力营养释放。也有人问，我，不小心吃多了该怎么补救？那就当天减少主食摄入量，多喝温水，促进身体代谢平衡。 还有人问，听说空腹吃生花生养胃，能空腹吃吗？可以空腹吃，但数量别超过五到十颗，而且一定要嚼成糊状，不然反而会加重肠胃负担。 看来我真的拍大腿，原来我们离真正的养生只差那一点点正确的耐心和方法，就像大蒜要静置起火，蒜素姜黄要配黑胡椒，提升吸收率。花生也有自己的小脾气，怕高温、怕丢皮、怕嚼不透。 这本书里整理了五十种家常食材的正确吃法，每一种都藏着类似的关键技巧，比如下一期我想跟大家聊的西红柿，你觉得它该生吃还是熟吃？ 很多人为了补维生素 c 选择生吃，却完美错过了他最核心的营养成分番茄红素。不想再浪费食材的抗癌天赋，建议你做饭前翻上两页， 哪怕只学会花生带皮蒸这一招，你手里的平价花生也能真正变身守护健康的宝藏食材。真的，建议你看看这本抗癌食物，尤其是四十岁以上开始关注身体慢性炎症问题的朋友， 这本书不是教你吃什么贵的补品，而是告诉你怎么把日常食物的营养真正吃进身体里。如果你需要这本书，可以去我主页的橱窗里购买，早一天看，就早一天把营养吃。对， 下期内容咱们就来讲，西红柿生吃居然是在浪费抗盐力。熟吃的关键一步，你肯定想不到！

先把你手里的花生放下，千万别再抓着一把就生吃，或者随便炒炒就下肚了。是不是觉得花生是菜市场里的平价好东西，老辈人都叫它长寿果，只要吃了就养生。今天我得说个扎心真相，你吃的这花生，除了填个肚子解个馋，核心的抗盐营养可能真就吃了个寂寞！好多朋友私信跟我说，博主， 我知道花生好，天天都吃。说实话，我之前也被这种想法误导了几十年，总觉得只要是花生，不管怎么吃，吃到肚子里效果都一样。直到我死磕完这本美国注册营养师利兹斯特雷特写的抗严食物。看到花生这一张时，直接震惊了！ 原来我们吃了几十年的花生，就因为做错了一个不起眼的步骤，白白浪费了它最珍贵的抗盐天赋。这可不是一颗花生的小事，是咱们能不能真正吸收食材精华，给身体做好抗盐防线的关键。想把几毛钱的花生吃出超级食物的价值，这条视频一定要耐心看完，先搞明白核心问题， 花生为啥被营养学家捧为长寿果？不是因为它便宜好获取，而是里面藏着抗盐的黄金组合、优质不饱和脂肪、维生素 e、 白藜芦醇这些宝贝。但这些好东西有个共同特点，特别害羞，藏在花生的细胞壁里不肯出来，害怕瞎折腾的烹饪方式。 你绝对想不到，新鲜的花生里，这些抗盐营养就像住在内格里的饮食，被厚厚的细胞壁关着门，平时安安静静的，根本没法被身体吸收。细胞壁就像一道坚固的防盗门， 把营养和我们的消化系统彻底隔开，只有等你用对了处理方式，这道防盗门才会打开，抗盐营养才能出来发挥作用。但重点来了，这道门不是随便就能拆的，生啃花生，牙齿顶多在门上划几道印子，营养根本出不来。高温油炸，长时间爆炒，又会把里面娇弱的白藜芦醇、维生素 e 直接烤死， 等于把好东西直接浪费了。可咱们大多数人的习惯是啥？要么抓着花生就啃，要么为了香把花生扔进热油里，炸的金黄酥脆。这时候悲剧就来了，要么营养出不来，要么营养被高温破坏， 最后吃进去的只剩油脂和淀粉，反而给身体添负担。这就是为啥好多人天天吃花生，身体也没见多硬朗。第一步就错了，那正确做法咋弄？ 抗盐食物里教了个超简单的技巧，就交给花生找对开门要迟，具体操作特简单，就两步系好就行。第一步，选对处理方式，要么带皮蒸十五分钟，要么带皮煮二十分 钟。高温蒸煮不会像油炸那样破坏营养，反而能慢慢软化细胞壁。这道防盗门，让里面的优质脂肪、白藜芦醇这些抗盐宝贝全露出来。 书里特别强调带皮煮蒸是关键，花生皮里的抗氧化成分比花生仁还丰富，丢了皮等于丢了一半营养。第二步，控制量加选对时间所营养成年人每天十到十五颗就一小把，千万别贪多。这十五分钟里，你可以趁着时间洗菜、切菜，一点不耽误事。而且最好跟着早饭午饭吃，千万别大晚上临睡前当零食， 书里说晚上代谢慢，此时吃容易堆积热量，增加炎症风险。肯定有人说我是急性子，不想蒸不想煮，就想吃生的咋办？不小心多吃了还有救吗？ 书里也给了补救办法，生花生可以吃，但一定要细嚼慢咽，每颗至少嚼二十下，用牙齿把细胞壁嚼碎，让营养能出来。要是不小心多吃了，当天就少吃点其他主食，多喝温水，促进代谢。还有些朋友关心的空腹吃生花生养胃的法子，书里也说了可行。 但记住两点，一是别多吃，五到十粒就够。二是必须细嚼慢咽，嚼成浆糊，不然没嚼碎的花生反而会给肠胃添负担。看完这一张，我真的直拍大腿，原来咱们和健康饮食之间，差的往往不是多贵的食材，就是这点选对吃法的耐心。 这书里颠覆我认知的厨房常识可太多了。之前咱们聊过，大蒜切完要静置十五分钟，激活蒜素姜黄必须配黑胡椒，提升吸收率。现在又知道花生要蒸着吃，带皮吃。书里一共讲了五十种常见食材， 每一种都有自己的小脾气。就像花生怕油炸，大蒜怕急下锅，姜黄怕没胡椒，顺着它们的脾气来，它们才会回报你最好的抗盐营养。比如你知道西红柿想要发挥更好的抗盐效果，到底该生吃还是熟吃吗？很多人为了补维生素 c 选生吃，结果完美错过它最核心的番茄红素， 想让那些好食材因为做错一步变成废料。真心建议你把这本书放厨房灶台上，做饭前翻一翻，哪怕只学会一招花生的正确吃法，对咱们的抗盐养生都是实打实的好处，下期咱们就讲西红柿，为啥说生吃西红柿，其实是在浪费它的抗盐天赋。

一个美国女人撕开了现代医学不愿被揭开的痛点，她就是被特朗普提名站在美国公共卫生权力核心的医生凯西米恩斯博士。 她在前不久的专访中说了一句让全球制药巨头都坐立难安的话，咱们直接看视频。 no medication that reverses diabetes there's no medication that reverses heart disease there's no medication that actually generates health， only diet and lifestyle strategies generate health。 这段话像一记闷雷炸醒了无数人。健康真的不是靠药堆出来的，而是靠习惯养出来的。 其实凯西并不是雇佣者，早在几年前，另一位顶尖专家就用自己的生命给出了答案，他就是哈佛大学医学院的合作学者斯利芬佩里内。 这句话在抗盐食物里被展现的淋漓尽致。你以为你每天吃的那盘油炸花生是长寿果？如果您方法用错了，您简直是在给自己的身体制造沉重负担。 如果您想让身体状态年轻十岁，先点个红心支持一下，咱们今天一起撕开这个披着营养外衣的误区。顶尖学者佩里内教授曾为了帮家人寻找身体活力的真相，研究了大量专业资料。 他在抗盐食物的研究案例中发现，花生里百分之八十五是不饱和脂肪酸，也就是咱们常说的好优质。这种营养进入身体，能像天然润滑剂一样帮助维持血管的通畅感和弹性。 但问题来了，为什么你吃花生没感觉到更有精神，甚至觉得身体更沉重了？因为你把最珍贵的黄金外衣给扔了。 梳理炎症指出花生皮里的原花青素含量极高，那是大自然给咱们身体定制的防护盾牌。你嫌塞牙必剥皮，就是在扔掉精华。觉得这个知识点很关键的点个大拇指，咱们接着往下看。更震撼的 很多人爱吃油炸花生，但在抗盐食物作者眼中，这是错误的做法。首先是那层红皮，很多人嫌塞牙，吃花生必剥皮，这在抗盐食物作者眼里，简直是暴天物。花生皮里的原花青素含量比蓝莓还高，那是天然的抗衰老利器。其次是烹饪方式， 油炸花生虽然香，但超过一百八十度的高温会产生大量的自由基，把抗盐果变成了醋盐果，再撒上厚厚的一层盐，假纳平衡瞬间崩溃，血管不仅没得到按摩，反而压力倍增。 对此，抗盐食物里给出了一个价值千金的护航公式，原味生吃或水煮。最神奇的是，这个公式能帮咱们省下不少血管管理的麻烦。书里教了一个绝招， 早餐前吃几颗生花生。花生对血管壁的冲击负荷极低，它里面的优质脂肪能像血管缓充电一样，减少对血管壁造成的强烈冲击。书里甚至给出了针对不同体质朋友的专属吃法公式。 这种能省下医药费的厨房知识，真的值得您点个红心收藏起来，免得想用时找不到了。顺手转发给老姐妹和家里长勺的那位。咱们精明一辈子，买菜能省几毛是几毛，但这健康的大坑咱绝不能踩，动动手指就是送亲友一份保单。 我读这本抗盐食物时，最大的感触是最好的健康管理。真的在厨房里，这本抗盐食物里，藏着几十种几块钱就能买到的天然补给站。 他把声色的医学名词变成了咱老百姓听得懂、照着做就能改善体质的白话文。原来，我们觉得好吃的方法，往往是在给身体增加不必要的负担。 花生这个小不点，营养价值极高，价格却便宜的不像话，关键看你会不会用正确的策略。这本抗盐食物不仅讲花生，他讲的是一整套优化身体环境的策略。五十岁后，我们每天都在失去肌肉，每天都在对抗炎症，每一顿正确的餐食，都是一次对寿命的投 资。这一本抗盐食物，是我见过最接地气的人体使用手册，他告诉你，最好的药房其实就在你的厨房里。 真心建议您点击我的头像，进到橱窗里，把这本改变无数家庭饮食观的抗盐食物请回家，就是把生活的主动权稳稳握在自己手里，别等身体发出信号了才去想办法。 另外，为了帮大家避坑，我把书中列出的超市里性价比极高的十种抗盐黄金食材，专门整理了一张表，放在了评论区置顶。大家记得去截图保存，下次买菜照着买就行，别再让你的勤劳变成无效的养生。

你可能每天都在给自己投毒，不是吓唬你，你知道为什么你好不容易减下去的体重总是反弹，你脸上的痘痘此起彼伏，你总觉得累，睡不醒，根源可能都在你体内这把火上。根据大量研究数据，现代人餐桌上超过百分之七十的食物都在悄悄点燃。你身体里的慢性火就是这股看不见的火， 他不发烧，不红肿，却默默导致了超过百分之八十的现代慢性病。从让你疲惫不堪、皮肤长痘，到更可怕的肥胖、糖尿病，甚至心脏病和阿尔茨海默病。今天我们要精读的这本循证抗癌饮食，作者维他不是在讲玄学，他是把上千篇顶尖的科学研究熬成了一本你能直接照做的厨房灭火指南。 这本书的核心就一句话，你吃的每一口都在决定你是抗炎还是促炎。准备好，我们马上开始给你的身体来一次彻底的消防演习。 首先我们得搞清楚这个炎到底是什么，别一听炎症就想到喉咙发炎，伤口红肿，那是急性炎症，是身体警察在抓坏人，是好事。我们怕的是另一种慢性低度炎症。你可以把它想象成你身体里有一个坏脾气的邻居， 他不大吵大闹砸你家门，但他天天在你家墙根底下用一个小火炉慢悠悠的烧着湿柴火，冒着一股持续不断的呛人的烟，这股烟弥漫在你全身的血液和组织里，日复一日，年复一年的熏着你。这股烟是怎么来的，书里说了，主要就是三个坏家伙，糟糕的饮食、 长期的压力和混乱的作息。而饮食是我们可以最快、最直接掌控的开关。书里有个程序员小李，才二十八岁，总是觉得很疲惫，注意力没法集中， 脸上和后背反复长红肿的痘痘，体检还查出了轻度的脂肪肝，他以为自己只是工作类。直到他记录了自己一周的饮食。早餐是面包加含糖酸奶，午餐是外卖黄焖鸡米饭配奶茶，下午是薯片饼干，晚餐是麻辣香锅配米饭。这简直就是一份完美的粗盐套餐。 高糖高油、大量精制碳水，每一口都在给他的小火炉添柴吹风。后来他按照梳理的方法调整饮食，两个月后，不仅精力好了，皮肤问题大幅改善，连脂肪肝指标都正常了。你看，吃对了，身体的变化是看得见的。所以停止给身体纵火是我们第一步要做的事。那接下来 我们具体该怎么吃呢？知道了敌人在哪，我们就有了作战地图。接下来，我们要进入最核心的部分，给你的厨房来一次大扫除， 扔掉纵火犯，请进消防员。你会发现，抗炎饮食根本不是枯燥的吃草，而是一场美味的、色彩缤纷的味觉升级。作者为他把食物分成了鲜明的两派，一派是醋盐派，我们要尽量远离。 一派是抗盐派，我们要多多邀请上餐桌。先说醋盐派四大天王，我们要重点警惕。一、糖和精致碳水。这是头号纵火犯， 不止是白糖、奶茶、果汁、甜品里的添加糖，还有白米饭、白面条、白面包这些精致碳水化合物，吃下去，血糖就像坐火箭，这会引爆身体里的炎症反应。 书里打了个比方，这就像朝你安静的身体里扔了一串鞭炮。二、坏脂肪主要是油炸食品反复使用的油。很多人爱吃的零食点心里的反式脂肪配料表里有人造奶油、植脂末、氢化植物油的都要小心。还有过量摄入的 omega 六脂肪酸， 常见于大豆油、玉米油、葵花籽油等很多家常炒菜油里，这些脂肪就像劣质的冒黑烟的燃料，让炎症之火越烧越旺。三、加工肉制品比如火腿、香肠、培根、腊肉，它们在加工过程中会产生一些醋、盐的化合物， 书里的建议是能少吃就少吃。四、过量酒精酒精对身体来说是一种需要费力处理的毒素，这个过程就会产生炎症。听起来是不是很多爱吃的东西都上榜了？ 别绝望，因为抗盐派的食物更多更美味。抗盐派的英雄联盟，我们要积极拥抱。一、彩虹色的蔬菜和水果，这是你最强的消防队， 它们的颜色越鲜艳、越丰富，代表抗盐的抗氧化物质越多。比如番茄里的番茄红素、蓝莓里的花青素，菠菜里的叶黄素，西兰花里的萝卜柳素，每一个都是灭火高手。记住一个原则，把你的餐盘变成一个调色盘。二、优质脂肪尤其是富含欧米伽三脂肪酸的食物， 它是扑灭炎症的高级消防泡沫，主要存在于深海鱼，例如三文鱼、鳕鱼、青鱼、亚麻籽、奇亚籽和核桃里。平时炒菜可以把一部分油换成橄榄油、 山茶油。三、全谷物和豆类，用糙米、燕麦、藜麦、鹰嘴豆、黑豆等代替一部分白米、白面。它们消化慢，血糖平稳，还富含膳食纤维，能喂养你肠道里的好细菌， 而好的肠道环境是抗盐的基石。四、香料和香草、姜黄、生姜、大蒜、肉桂、罗勒、迷迭香，这些不只是调味品，在科学眼里，他们就是天然的消炎药。尤其是姜黄，搭配一点黑胡椒，抗盐效果能翻好多倍多。做咖喱菜，喝点姜茶，都是好方法。 书里还讲了一位阿姨的故事，她常年关节酸痛，以为是年纪大了。后来她开始每天在饭菜里加一勺姜黄粉，用黑胡椒和橄榄油炒一下，坚持了三个月，关节的僵硬感明显减轻了。 这就是食物的力量，它温和，但坚持下来效果惊人。知道了该吃什么，不该吃什么，是不是感觉思路清晰多了，但我知道你肯定还有疑问。道理都懂，可生活这么忙，我到底该怎么开始？别急，最后一部分我们就来落地，给你一套可以马上用起来的 傻瓜式抗盐饮食法，你不用一下子变成苦行僧。这本书最棒的一点就是它很人性化，让我们从微习惯开始。第一步，做一次冰箱和食品储藏室清理，这个周末就花半小时看看你的厨房，把那些含糖饮料、薯片、饼干、方便面、过期的酱料勇敢的处理掉，为优质食材腾出空间。第二步， 实践二幺幺饮食法。这是一个非常简单粗暴的餐盘法则，把你每一餐的餐盘分成四份。两份是五彩斑斓的蔬菜，例如绿叶菜、彩椒、菌菇等，种类越多越好。 一份是优质蛋白质，例如鱼肉、虾、鸡胸肉、瘦牛肉、豆腐、鸡蛋。一份是复合碳水化合物，例如糙米、红薯、玉米、燕麦、杂豆。用这个法则吃饭，你的餐盘会自动变得抗严。第三步，学会看配料表。去买包装食品时，花五秒钟看一眼。 如果配料表前三名有白砂糖、果葡糖浆、氢化植物油这些我们刚才提到的纵火饭就尽量放下它。第四步，喝兑水，戒掉含糖饮料，改成喝水淡茶或者柠檬水，充足的水分是身体代谢废物、降低炎症的基础。第五步， 拥抱地中海式烹饪。多用蒸煮、快炒、凉拌，少用油炸、红烧、烧烤多用香料和香草来调味，减少对盐和糖的依赖。你不用一天之内做到满分，可以从今天午餐我多吃了一拳头的蔬菜开始。可以从今天下午茶 我把奶茶换成了无糖酸奶加美果开始，每一次小的选择都是为你身体的消防系统添砖加瓦。好了，朋友们，这本循证抗癌饮食的精髓我已经毫无保留的分享给你了， 我们来快速总结一下今天的核心。第一，慢性炎症是现代百病的共同土壤，它源于我们不当的饮食和生活。第二，抗癌饮食是一场厨房革命，远离糖坏脂肪、精致碳水和加工食品，拥抱彩虹蔬果、深海鱼、 优质脂肪、全谷物和天然香料。第三，行动上，从二幺幺参盘法和清理厨房开始，用微习惯启动改变。最后，我想把书里最触动我的一句话送给你，你的厨房应该是你第一间也是最重要的药房。 我们无法改变基因，也无法完全消除压力，但我们每天有三次机会用筷子为我们的健康投票，不要再把健康交给药物和补品。从下一餐开始，为你和你爱的人 烹饪一份能扑灭炎症、滋养身体的抗癌餐吧！这本循证抗癌饮食，就是你这趟美味健康之旅最好的路线图。希望今天的分享对你有用，记得好好吃饭！

你有没有注意过，菜市场里有样东西，人人都见过，却总被看清。它价格便宜不起眼，但营养价值高的吓人，专家都管它叫长在土里的肉，它可不是啥补品，而是咱们常吃的花生。 在抗盐食物这本书里，作者利兹斯特雷特专门用的一整章来讲的。今天我就跟您掰开揉碎，说说这不起眼的小东西，凭啥让不少贵价保健品都显得没那么亮眼？先别下结论，咱先看看花生到底厉害在哪？ 先说蛋白质含量，高达百分之二十六，比鸡蛋还高，而且它的蛋白质量好，几乎包含人体所有必需氨基酸，这在植物里很难得。 啥意思？就是你吃下去的花生，身体能高效利用，吸收，好浪费少营养，实实在在。再来说脂肪，很多人一听就皱眉，其实误会大了，花生里百分之八十五的脂肪是不饱和脂肪酸， 油酸比例尤其高，这成分可是橄榄油的核心。这种脂肪不给血管添补，反而像清洁工，能帮着管理血管健康， 长期吃就像给血管做养护。抗盐食物这本书里提倡的正是这种科学的饮食方式，帮咱们把身体底子打牢。花生里还有个关键营养 叫烟酸，也就是维生素 b 三，含量比猪肝还高，它的主要作用就是修复细胞，延缓老化。 难怪老话说花生是长寿果，这可不是随便讲的，真说到抗炎，花生才显真本事。它含有白藜芦醇，就是红酒里那个明星成分花生的一点不少，这东西能直接应对身体的炎症反应。 另外，花生四烯酸能帮咱调节免疫系统，让防御机制既不过机，也不懈怠。 有研究发现，常吃花生的人，体内 c 反应蛋白这种炎症指标平均能下降三成左右。最容易被忽略的是花生内层红皮，很多人吃时顺手就剥了，可惜了， 这层红衣服才是宝库里头的原花青素比蓝莓还高，是强大的抗氧化物， 专门对付自由基，帮身体延缓老化。接下来重点说说他对心脏的好处。这点在抗盐食物里有硬核研究支撑。美国心脏协会跟踪了二十万人，跨度超过三十二年， 发现每周吃花生超过五次的人，心脏病风险降低了百分之三十八。原因挺简单，花生里的精氨酸能改善血液循环，让血管保持弹性。同时，植物栽纯还能阻止 胆固醇在肠道被过多吸收。临床数据显示，每天一小把花生，坚持八周，坏胆固醇能降百分之十。 对血压偏高的朋友，花生也挺友好，它钾含量高，有助于排掉多余钠离子，让血压更稳。有数据显示，高血压人群适量吃，收缩压平均能下降八毫米汞柱左右。 很多糖友担心血糖波动，花生在这块表现很稳，它的升糖指数只有十四， 属于超低级别，再加上丰富的蛋白和膳食纤维，能延缓糖分吸收，让血糖上升平缓。就像装了减震器，有实验让糖尿病患者餐前吃几颗花生，结果一整天的血糖波动都明显变小了。 说到补脑，花生同样不含糊，它富含胆碱，这是合成乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱正是记忆和学习的关键。 一项跟踪五千位老人长达十年的研究发现，常吃花生的人，老年认知衰退的风险降低了百分之四十二。 此外，花生里的卵磷脂是脑细胞膜的重要组成，能让神经信号传递更顺畅。说到这，肯定有人问，花生热量高会不会胖？吃多了上火不？这些担心啊，多半被夸大了。 首先，花生饱腹感很强，研究发现，饭前吃几颗，能让一顿饭少摄入百分之十五的热量，因为血糖稳了，自然不容易暴食。 至于上火，问题往往不在花生本身，而在吃法，油炸的、重盐的、过度加工的才容易出问题。 原味水煮或者低温烤制的花生反而有助于润燥。那花生怎么吃才能把好处发挥好？我给您总结几点，第一，量要适中，每天十五到二十克，一小把就够。第二，时间要选对饭前半小时或当加餐， 不建议睡前。第三，吃法很关键，生花生营养最全，肠胃弱的选水煮烤制，温度别超一百五十度，时间别超十五分钟。第四，搭配要合理，花生配红枣，补气养血。 花生配核桃，健脑护心花生配黑芝麻，养发又抗老。有类人需特别注意，对花生过敏的一定要避开，这是底线，其他人基本都能安心吃。 说到底，健康不在于花了多少钱，而在于有没有选对东西。花生这小食材，营养密度高，性价比更是没的说。从今天起，给自己定个小目标，每天一小把花生，坚持一个月，身体的改善你自己最清楚。 抗盐食物这本书反复强调，最好的健康方案往往就在咱厨房里，花生只是其中一个例子。 记住，吃的科学，吃的长期才是真正的养护。从明天开始，为咱自己的健康多加一道保险吧！ 如果您觉得今天这条有用，也可以让家里人看看。想了解更多这样靠谱的抗盐知识，推荐您去看看抗盐食物这本书。