陕西面的各种做法

在家待着还不如给我学做饭。普通面粉，温水加盐和面拌成絮状，然后揉成面团，醒面半个小时，中间多揉几次， 擀成一厘米厚，刷上油，盖上保鲜膜，再醒一个小时，切成细条，拉细拉长，水开，下面下青菜 煮熟，捞出放熟豆芽，放葱花，放蒜泥，放辣椒。面加盐泼热油， 酱油、香醋油泼龟滚面，请大家参考。

来看看陕西人做的油泼干拌面是什么样子的， 今天来做一个油泼干拌面吃，切段， 先把鸡蛋一炒，再来把西红柿一炒，加盐，芝麻香鸡蛋倒里面，西红柿鸡蛋，把韭菜一炒，里面光放点五香粉就可以了。 现在来把豆腐一烤，里面调料都放过了，今天还是买的鲜面条，下面碗底光加了醋，加盐，辣椒面， 葱花，看这一碗面美不美？油锅干拌面这就做好了啊！

面还在，一碗一种味，教你陕西人的高级吃法！蒜蘸面，一勺西红柿鸡蛋卤，一勺蒜蘸料，两种味道在碗里合体，再煮张饺子皮蘸着吃，香迷糊了。先准备所需要的食材。 第一料，西红柿鸡蛋卤加的浓香， 倒入蛋花，把汤汁收浓，这是酸甜浓郁的基底酱料。蒜蘸汁，灵魂的刺激，热油一泼激香，这是清爽热力的灵魂。一勺合体，神奇的化学反应， 朴实饺子皮的华丽变身，不用和面，饺子皮扯成长条，煮熟过凉水，劲道的像手扯面，这就是最完美的宅体。 关键来了，吃的时候，一勺西红柿卤打底，再盖上一勺蒜汁，看他们不会完全混合，而是形成层次，产生一种全新的复合香味，又香又爽，一点也不腻。记住，双料合一，赞助风味，这吃法会上瘾，快去试试吧！

民以食为天，老陕面当先。今给大家分享的是咱陕西的户县碗面，想吃想学的，接下来看视频。盘里头加上一斤的面粉， 三克的盐，再加二百六十克的清水，用筷子一点一点的搅拌，先把这面粉搅拌成面絮面出来筋道好吃和面这一步非常的关键，三揉三醒，来回揉三次，最后扣上袋子，醒 起锅烧油，炒上点西红柿，炒西红柿的时候啥调料都不用放，加上一点清水，搁锅把这熬成西红柿酱下来把这刮到碗里头备用。面醒了三十分钟了，按上都撒面糊， 开始擀面，你平常欧屋擀的 𠰻 面，一煮要是爱断，你把这个面一定要揉到位，醒到位。擀的时候多撒上面布，给这面上上劲，擀好之后下来把这面放到案板上头，用刀把这面切成两厘米宽或者三厘米都可以。 切好之后面条比较长的在中间来上一刀。锅水烧开之后下来开始扯面，用手一抻，再下到锅里头，擀面的时候把这个面 不要擀的太薄，要不然一抻就断了。户县这碗面就跟我扯面一样，但是吃着特别的劲道，有嚼劲。碗里头放盐，味精， 醋，生抽，酱油，你看擀出来这面咋样？绝对不得断，煮上两开来，上点豆芽菜，再来一把青菜，煮到第三开，开始捞面，不敢煮到第四开，要不然面都煮浓咧下来把咱热好的臊子肉， 还有炒好的西红柿酱浇到面上头，再来两勺的油泼辣子。你看我的在屋做的这个户县碗面整的咋样？特色不特色？用勺子给筷子把这拌两下， 你看这一盘盘这面啊，不吃顶着都香。作为一个地道的陕西人，晌午饭必须得来上一盘子面，再就上我一瓣蒜，好冷，怂，真香，真过瘾。

中国有好菜面食挑战赛，陕西拉条子申请出战。面粉加盐和面，要三省三揉才能和出光滑的面团。 和好的面搓成长条来分剂子，分好的剂子刷一层油，松弛五分钟，松弛好的面搓成长条， 再给面条刷上油，醒四十分钟就可以扯面了。趁醒面的功夫，再来切一些配菜。醒好的面可面不断根根劲道 煮到八分熟，捞出过凉水，把葱花爆香， 炒拉条子出锅。

让我咥上口，嗯，吃口面，吃口涮 到今。我老家现在在陕西的，在 biang。 biang 面加点盐焖水和面 揉成面团，揪在心系着，让我叫我做上几个这辣椒鸡蛋的路 啊。把辣椒洗净，辣椒洗净控水备用啊就。 然后兑点料汁，白糖，蒜瓣， 来点少许老抽，再来生抽， 再来少许的蚝油，土豆淀粉。说辣椒面 喜欢吃辣，再多余放点啊，再把清水加上少半碗，搅拌均匀。 搅拌均匀以后再把老陈醋加少许。好， 打几颗公鸡蛋， 把鸡蛋打散， 把辣椒拍两下，容易入味。盖上这个切刀， 辣椒切好备用。来点葱花，再切点蒜片， 葱蒜切好装碗备用。所有食材已备齐。把醒好的面揉成这个长条，往上面少捞一点油， 然后揪成一样大的茄子， 然后搓成这个长条。 面皮子弄好，然后盆底刷油，把面皮子放里面， 放入盆里面，再醒上半小时。劈柴烧火 还是别把五十年的老铁倒 起锅烧油， 油热炒，鸡蛋 炒好再给打散，盛一下就盛出备用。二次起锅倒油， 油热倒葱蒜爆香。把切好的辣椒倒里面， 把辣椒炒软，炒软以后把鸡蛋加里面搅拌搅拌，然后把最下的灵魂芝士倒里头， 里面少加点水叫慢煮上在二三分钟就入味了。鸡蛋炒好我就出锅，你看烧水下面， 把醒好的面哈出来，再给压一下，然后再用擀上擀擀，手拉着两头扯下锅。好， 哎呀，咋支持咧额，出锅，再给额在大宽面上面弄点卤子，哎呀， 再来点油泼辣子，少来点醋啊。陕西的 biangbiang 面让我咥上口，嗯，吃口面，吃口蒜， 转锅转镜 记得点赞关注哦！