海阳炸面鱼教程

带你们看看山东妈妈炸蓬松酥脆面鱼的零失败教程。大家好，这是我炸面鱼，我给大家展示一下我炸面鱼的详细过程。我就是三斤面， 三斤面打了两个鸡蛋，水和鸡蛋一共是二斤四两，也就是一斤面八两。水是温水哈，要一定要用温水倒入一包酵母五克，再根据咱自家的口味调，加点咸盐， 再加点面筋，咱家常用的面筋，面筋是什么？就是增加这面的香味，少来点就可以了。再加点薄汤， 这个薄这个，这个薄汤是给这面鱼甜色漂亮，口感还好。好，我们把这所有的食材搅个匀上，把这个水搅匀了以后， 一起倒于这个盆中，小溜点，小溜点水，待会好给我拆面。这把你看盆底 底部，盆底都没有干面了，这水就可以了。咱现在叫这面醒发个十分八分钟的，咱再进行拆面。 现在能行的七分八分了，咱现在开始拆面，开始拆，这面说面洗完很正常，你都弄上点水往盆边这么流啊，慢慢拆，拆面别着急，慢慢拆， 反正能从盆边往中间提溜，这个面还踹一圈呢，这样底拉不单，这面还不粘盆底了，这样就可以了，那底拉不单了， 那你泼都泼的多大费油呀，这都行了，等它开了以后再开始炸面芋。好，面开了，现在开始炸面芋，这是看着这个面上都起泡泡了，都静静。这面开了，那现在开始炸面芋了，好，起锅烧油， 把这个面团放案板上以后，用手拍成一个面芋的形状。 人呐，这个小吃花甲豆丁薄一点啊薄一点，上锅以后不要马上送修，这个绵玉定型以后算是慢慢把修一送。哎，这绵玉的形状就全来了， 炸的这么金黄的就熟了，捞出来就行了，全都是空心的。看看这大绵玉，看，绵玉炸好了呐， 肃静肃静瞧瞧啊。哎呀 嗯，真好吃，年鱼炸好了大家都来一起吧。

好久没炸蜜月吃了，今天多炸点这个菜，十克奶熬汤，酵母九百克水，十克白糖大于两个鸡蛋，搅拌一下，再加一千五百克重金米粉，搅拌到没有干粉， 用三百克水加十克盐开始排面。水要顺着盆边少量多次加进去，面往中间直接上，这样菜 等到水太晚了，盆就变干净了，面也就太好了。在面上喷点油，锁住水分，放到奶盒的地方密封生发到，这样就可以了。 起锅烧油，先就一块面膜平在中间划两道面圆，刚下锅时先把中间炸一下定型的再送水，炸到两面金黄就好了。这样炸出来的面圆口感特别饱满，劲道，凉了也不会发硬，够好吃了。

今天过少年，咱来一个杂面鱼儿的上市教程，准备二斤面粉，加十八克温水，加五克酵母 和这个面，里面他用手油子。面条什么样哈，这个面没有干粉状态，这头哈，再准备他八十克左右的淡盐水哈，慢慢往里面吃过黄叶花叫吃过啊， 就是一叫这个面有点低味，加盐鱼低味。呃，吃不到什么呢？就这个时候，那就可以了啊，盖上盖生，他，罚他罚他俩点，就这么个状态啊，面都拉丝了。 这时候呢，再准备五十克水，加上五克什么五克的食用碱，咱这个面料就加两样东西哈。盐和碱还是一样手法 啊，把这个碱水放这个面里面压熟。吃过有一个稍微重点就是吃过了，他说哈，哎，卷一块，吃过一块。不能要这个面粉的吗？不能要，这面粉七十斤，如果七十斤的话这面都不好了啊，再发他一个点左右哈。 这个面哎，起大泡了。这种他就可以了啊，用少许的花生油封一下，再发两遍啊，因为咱没加别的就加了碱和盐。弄个盘呢，滴一刷上油，咱一下过他二两左右的面摊哈，反而这个再油的盘呢，大不了弄成什么样的盘。 这叫什么题。椭圆体吧，就是这么个状态。椭圆体啊，用刀噶两下，这头油温烧到五六乘以三下以后呢，晃一晃定上型以后你再松手，打至金黄色呢，翻一下就是这么个，大家看看 啊。哎，拿手拿起来，咱下锅。嗯，等它炸硬以后炸硬以后呢，咱再把它松手。老姜不光会炒菜，这烧面鱼炸了也是上当。哇塞，虽然不是你们很漂亮，但是 在家里咋这个样，我觉得够用了，在家咋怎么好吃都行，但炸烧饼你看看啊，里面一路多啊，刚炸的烧面鱼哈，上当板凳，最后一人有详细比例。

大家好，我今天做这个杂面鱼，在我们农村大席上经常会吃到，做法简单，外酥里软，还一点都不吸油。在大碗里打入两个鸡蛋，五克的酵母， 二百五十毫升的温水，两克的小苏打，小苏打能起到外皮酥脆的作用，但不要放的多，放多了会发热。搅匀以后，再倒入五百克的普通面粉，五克的盐，一小勺的椒盐，家里没有，你也可以放入一点十三香或者是花椒粉。这个比例和好的面是属于特别软的那种， 当大面絮以后，手上最好沾点水，这样不会太粘手。和这个面团最好是用按压的手法，和做油条和面手法差不多。最后再和好的面团上抹上一点油，这样防止风干，再盖上保鲜膜。我一般都习惯 放冰箱冷藏一个晚上，再切点葱花，不要葱白，只要葱叶。第二天早上从冰箱拿出来的面已经放了一大盆，提前一个晚上放好的面，第二天再用，特别方便热面用来做面包都可好了。把切好的葱花倒进去，不喜欢吃葱香味的你也可以不放。 把葱花和面团揉匀，面揉匀以后，最好这样反复摔打几次， 经过这样反复吹打几次的面，会更好的给面增加进行，然后醒发一个晚上的面，你再轻轻一抻，上面都有一层薄薄的手套膜，再盖盖，把面松弛十分钟左右。面松弛好了，在手上抹上一点油， 揪一个小面积，简单的揉一揉，面积不用太大，再用手这样把这小面积给他盛开，像视频上这样随便盛开就行，不用太厚， 油温大约六成热，放入锅里炸的时候要用中火炸，炸这个小面鱼的油温不要太低，太低了炸的过程会吸油，就是炸好的面鱼里面一包油咬一口吃着特别腻人，把面鱼炸到金黄色的时候就可以直接捞出来了。这个面鱼油温一定要控制好，油温要在六成热， 该中火炸，这样炸不吸油，还不会出现外面糊了，里面没熟的现象。炸好的面鱼是属于外酥里软，掰开给大家看一下， 这样炸的面鱼里面一点都不吸油。早上搭配一杯豆浆或者是牛奶，可以代替早餐，饿了可以用它做小零食，自己在家做，干净卫生，好油好面，喜欢的就试一下。我是宝葫芦，每次天天更新，下期见。

今天给大家看看我这绵圆的绵圆是怎么炸的，绵圆第一袋多好吃，但是第二袋太好吃的，那样绵圆真的需要下功夫。 今天我炸的是南瓜绵圆，平常的绵圆一斤面八两水就行，这个南瓜绵圆的水就要多一点，因为这个南瓜太压秤，我炸绵圆只放盐和水，其余的什么都不放， 把水盛好了哈，留一点留一点出来，等揣面在其余的都倒进去就行，这样沾手也不要紧，沾手了以后因为揣面慢慢把水弄干净，这样反复的揣面就上劲了，就放着在这醒发，我得揣三次这个面就这么远 就可以砸了，而且我是担心一个人忙不过来，我就一个个先揪出来了，放在那放着，等面揣好了以后啊，他怎么抻都不怕 面月出锅了，好吃面月它也不压成，并且吃多了也不油腻，里面看一点油都没有。 再就是这个面月特别软，就软到根本就支不起锅，所以哈就容易变形。想吃脆的哈，就是在微波炉里面定一下，想吃那个软的就在锅里面一烫就是这么软。

今腊月以后啊，过年是越来越近了，今天呢，咋挑点明炸个鲶鱼逮吧，我小时候啊，特别爱吃鲶鱼，那时候啊，那嘎是平常依然还逮个鲶鱼，那个年代啊，也就是嘎馍的时候，俺吃大街上啊，光多有卖鲶鱼的。再就是过年的时候啊，俺妈会自己炸点鲶鱼逮 大面鱼的面啊，和发钵钵的面不一样，这个你得发的大一点。再就是啊，你得使劲猜这个面，猜的别墅越多越好。 又烧到七八成热的时候啊，就可以下锅炸了。先就一块面下来啊，在这个光滑的盘子上铺浆，铺浆以后中间给他划两刀，一边慢慢切那啊，一边慢慢下锅。 明玉定绳以后啊，就可以松开修了，大明玉期间啊，这个油温呢，快给一定控制好它火大火烧 他都不行，鲶鱼炸了两面金黄就可以捞出来了。别看着他自己炸这个鲶鱼啊，可能没有赶集买的啊，冲进冲进了啊，但是啊，他自己家炸的花生油啊，炸这个鲶鱼啊，他喷香喷香的，看着就好歹 据我所知啊，就砸这个胶洞印啊，在过年的时候啊，家家户户啊都砸点明玉的，寓意着年年有余 吃这个鲶鱼啊，那也不能干了，一定顺便啊，做个汤哈，用这个鲶鱼蘸点汤吃啊，他都不怎么油腻了，他也不想蹦蹦那事啊，一跑就努力，他越跑越好歹呀， 没事，挺像的啊，挺像的最好这个冬瓜汤也最好，就算这鲜饼精，真谢不谢。