陕西八宝粥的做法

大家好，我是美味小主小刘，今天给大家分享一下我们家乡的八宝粥的做法。需要准备的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆、白芝麻、花生、糯米。碗里加入少量的水， 水的量呢，刚好腌住糯米即可。然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时， 重新换个锅烧水。把豇豆倒进去煮的时候呢，加一小勺碱面，这个过程呢叫做进红豆汤。进豆子时要用中小火，不能用大火。 锅里汤汁煮开后，加入花生仁和葡萄干，要不断的给锅里加。

腊八节这个古老的节日，在陕北人的心中就像那香甜的腊八粥，温暖着胃，更温暖着心。 黄大米和糯米作为主料，需要经过反复淘洗，豇豆也是需要提前浸泡一晚上，入锅煮豆，加入碱面，这样能使豇豆的口感更软糯绵软。 煮豇豆的时候水煮开，少量多点加入冷水，这样水慢慢变色发红。 豇豆煮软后下入糯米、黄大米。我们今天的腊八粥是老一辈人以前的做法，和其他地方的不同， 黄土高原的老前辈人生活条件艰苦，也形成了粗犷简单的烹饪方式，也是当地风土人情的写照。熬煮过程中一定要反复搅拌，防止糊锅。把水分熬干成粥状，加入红糖、蜜枣， 用料简单，但不影响香甜软糯的口感，反复搅拌均匀， 搅拌至粘稠状态，类似粽子的口感。虽然各地腊八的节俗迥异，但人们的愿望是美好的。香香甜甜的腊八饭是过去一年的完美总结，也是新一年甜美幸福的开始。 其实吃什么，怎么吃，在腊八这个节气里并不是特别重要，腊八最大的意义 是将年的喜色送到人间，过了腊八就是年，同时也以它独特的方式提醒忙碌了一年的人们，是时候停下匆忙的脚步，来回为这一年的得失与苦乐了。

然后根据自己的口味加入适量的白糖， 最后呢加入水淀粉搅匀， 加入白芝麻就可以出锅了。 好了，咱们这个八宝粥就做好了，这个呢就是我们家乡八宝粥的家常做法，颜色呢非常的红亮，而且还非常的好喝，喜欢的朋友赶快试试吧。

八宝粥成了，你看啥料都有啊，颜色红润有光泽，软糯香甜啊。一百六十克的红芸豆和 一百克的豇豆已经洗净了，倒到锅里面加五克的碱面，碱面作用就是使我们豆更加软糯上色，再加四百克的水，大火 搅拌一下，已经滚开了，熬制两三分钟了，你看这豆已经有变化了， 大火烧开以后慢慢用小火熬，已经熬制了二十分钟了，这里面的水分给它熬干， 都过了五分钟了，咱这水分已经熬干了啊，没了。平时像这样，咱多做点，放凉以后你给他放到冰箱里，啥时候吃啥时候取出来，然后咱做八宝粥， 看就就熬到这种程度就行了，这是咱人家说那古法八宝粥为做饭，这就是炒鸡豆， 咱把它倒到这盆里放凉放凉就行了，明天早上咱再用绿豆，薏薏米、黑米、西米， 红豆花生，这是莲子跟百合，昨天晚上我都给它泡泡上了，莲子里面这个绿色的芯给它去掉，要不吃着有点苦， 超市也有卖，没有给它芯去掉。莲子你可以不想整了，直接去买那那一种更方便点。还有咱的红枣，还有这糯米开丝熬制， 把这些都淘洗一下，锅滚啊下，咱昨天炒炒的鸡豆整一部分必须是锅滚下啊， 肉一下去，咱那颜色就变了。把这准备材料洗净，然后都倒里面，必须锅滚倒里再出泡好莲子，百合，糯米 主末去一下，大火滚开，盖上盖转小火，为了避免于锅，整个筷子已经熬了半个小时了啊， 红枣我已经去过核了，红枣跟冰糖长溜开，大火熬这几分钟要搅一次，要不他这个会糊底，因为他已经够粘稠了。 好了，关火再焖一会，盖盖再焖一会， 味道怎么样？

过了腊八就是年，一年一岁一团圆，无论你身在何方，记得一定要喝完腊八粥。愿你新的一年有衣暖身，有人暖心，万事周全，腊八节快乐！

玫瑰八宝粥也属于西安坊上的一大特色，米粒软糯香甜，汤汁清亮且粘稠，做法绝不是我们平时的一锅烩。这里告诉你，如果甜到你，请在评论区打个甜。喜欢我的视频就双击屏幕加个关注，方便找到我。玫瑰八宝粥需要一个 玫瑰酱泡好的百合、花生、大枣、瓜子仁、山楂丁、葡萄干、枸杞。这个是藕粉。这个藕粉倒入少许的水，把它和开，倒入这个玫瑰酱， 倒入乳浆里面，每和水完全融合时，倒入藕粉糊、黑芝麻。

过了腊八就是年，一年一岁一团圆，祝你腊八节快乐。 今天拍一个腊八粥再做。 今天一晚上泡好米，把泡好的米淘洗掉， 把米加入锅中， 锅中加水，水是米的两倍，把锅放入电饭煲中，选择八宝粥，现在开始香喷喷的八宝粥出锅了， 根据自己口味添加白糖、冰糖。

今天跟大家分享一款咱们连锁店里面的招牌八宝慢熬粥的制作方法， 配方配比在视频的后面，大家记得点赞收藏。首先是食材，大家要注意真材实料，像红枣呀，花生呀，葡萄干，一定要选择优质的。还有一个小细节就是咱们在店里面所有 的营养粥，还有胡辣汤，包括做面点的时候只要用到水，咱们都是用的纯净水，这样过滤过的水做出来的产品口感会更好一些。 还有第三个需要注意的点就是这个熬粥的设备，像连锁店里面现在熬的慢熬粥都是采用的这种油导热锅，这个设备有什么好处呢？第一个 就是它不容易糊底，它是采用四周发热熬出来的粥，要比普通的天然气熬出来的粥更香。 大火烧开之后，小火慢熬两个小时，关火再焖半个小时，这样一碗慢熬粥就做好了。记得点赞收藏哦！

腊八的仪式感从一碗腊八粥开始。俗话说，过了腊八就是年，家家都要喝腊八粥。一碗腊八粥寓意红红火火，软糯香甜，老好喝了。 嗯，黏糯香甜，太好吃了。做法也很简单，碗中放一勺红豆、一勺绿豆、 一勺黑豆、一勺花芸豆、一勺红皮花生、适量葡萄干、适量红枣，放入清水给它清洗干净，再放清水给它泡几个小时。然后再把黑米和白糯米放到碗里清洗干净，放上清水再浸泡几个小时。 泡了三个小时的豆子都鼓起来了，米也泡好了。然后把米和各种豆子都倒到电饭锅里，再给它搅拌一下， 再盖上盖子，按煮粥键煮一个半小时。时间到了，香甜软糯的八宝粥就熬好了，黏黏糯糯，喝上一碗，暖心又暖胃。赶紧收藏试做吧！

来，大家看，这是在农贸市场精选的八宝粥的原材料啊，你看这个是花生米啊，花生米这个红腰豆， 这个是糯米， 这个麦仁啊，麦仁少一点就行，一碗就行了。哎，这个芸豆啊， 这个高粱米啊，好 把它掺一掺， 你看我们自己配出来的漂亮吧，啊，全是精品啊，这个熬出来粥一定好喝啊，剩下这个大枣跟这个葡萄干早上再放就行。哎，我们把这个原材料洗干净之后接上水让他浸泡上一晚上，明天早上来我们熬这个腊八粥啊， 哎，这是我泡了一晚上了，现在锅开了，开始下锅啊， 大家知道这个腊八粥的由来吗？有很多个版本呢，但是我小时候听到的版本是古时候有一个人特别的懒啊，他父母不在了，然后给他留的一仓的粮食，但是他自己好吃懒做啊 啊，最后就是到腊八这一天，所有的粮食都吃完了，没有办法把仓底所有的乱七八糟东西扫一扫啊，熬了一锅粥，就这顿饭吃完，然后最终也没等到过年就饿死了啊，这个故事我印象还挺深的啊，一直就是 提醒自己一定要勤劳，而且不能浪费啊，我也是这么做的啊，所以特别我们餐饮人啊，如果你又懒惰，你又不知道珍惜啊，你这样的话你肯定做不好餐饮的。 来，咱这个腊八粥熬好了，我先来一碗啊，第一碗我先喝啊，给大家给大家拿拿味啊。嗯，好着呢，大家看啊，这种豆子，嗯， 熬出来这个特别的烂啊，特别的黏糊，如果你在家里不方便熬腊八粥了，在我们附近的话可以来我店里喝啊，过了腊八就是年啊，咱今天一块喝个腊八粥，好好的。呃，准备过个好年。