带鱼怎么烤出来好吃

来两条刀鱼，好，哎，这俩这俩就行，两条就够二十几啊，今天教大家烤个带鱼啊，哎，咱们过年搁家买点带鱼没吃了，或者是咱们酱焖的啊，或者是炖的啊，吃够了啊，哎，家里来亲戚朋友了，咱们露一手，给它烤个带鱼， 哎，买回来的带鱼啊，咱们也剁成十公分左右的段啊，咱们在剁这个带鱼的时候要注意一个细节啊，咱们磨刀都挺费劲的，然后呢，咱们尽量不要搁前面剁啊，用刀这个后边剁，前面留切菜用，哎，这么一炖啊，哎，他就下来了， 就是寸劲啊，哎，哎，十公分左右的块啊，大家这个剁带鱼啊，一定要注意，别把别剁到自己手了啊，哎， 咱把带鱼剁成段之后啊，一定要用这个凉温水给它解冻啊，大概解冻十来十来分钟啊，咱们再过来处理这个它的内脏啊，这功劲，咱们先把它给生上， 基本上哪期视频都给大家伙讲这个生态的细节啊，这期我就不给大伙说了，有不了解的朋友啊，咱们可以在我前面的视频里去翻一翻生态的细节啊，咱们生态就是同样啊，把这个砖块点着之后，碳直接倒上去， 让他自己着就妥了。这个鱼头和鱼尾啊，没有多少肉，而且这鱼嘴吃也容易扎人啊，咱就不要了啊， 缓个大概十来分钟啊，咱们就接下一步咱就处理啊，要跟老铁说一下，我买这个带鱼啊，是舟山带鱼，这种带鱼啊，咱们看起来它表皮看起来啊，不是特别美观，但是它的肉质特别细嫩啊，像豆腐一样嫩头，哎，下一步咱们就处理啊，哎，用剪子 把这个肚皮给它绞开，哎，大家这这个地方大家一定要仔细看，认真学啊，它里面有一个部位，如果你没处理好的话，它吃起来就会杠杠腥啊，咱们先把它内脏那个肠什么玩意先给它拿出来啊，哎， 这个鱼肠给它拿出去之后啊，咱们把这个表面这个黑膜先给它清理干净啊，这个黑膜它有，吃起来也会很腥，哎， 然后你下一步大家一定要注意了啊，就是这个贴骨的血啊，大家搁这个剪子一划就能看着 这个地方必须给它清理掉啊，这个地方你要不清理掉，那鱼是没得吃，杠杠腥啊，哎，咱们处理完之后用清水一定要给它洗干净， 大家可以清晰的看着啊啊，里边这个黑膜已经处理掉了，内脏拿出去，然后把这个贴骨的血给他洗干净，处理干净啊，然后把淤泥剪掉，下一步我就告诉老铁们怎么穿啊， 咱们穿带鱼需要穿两根签子啊，一面一根啊，咱们搁这个，哎，中间这个鱼刺，这鱼骨位置咱们能看见啊，搁这鱼骨上皮，哎，贴着这个鱼骨上皮穿过来，哎，这头出来的位置也要在这个鱼骨的上面啊，哎， 哎，就这么穿啊，这边也来一根贴鱼骨皮，哎，他俩要是平衡的啊，一会咱们搁炉子上烤的时候翻个他也是平的啊，哎，像这种状态啊， 咱们要穿着这种的啊，肚皮特别大的，这种浪荡下来啊，我是这么弄的啊，我就给直接给他绞去啊，要不然烤的时候这个地方只准得糊他，不糊一会也得掉啊， 哎，咱们老手哈也可以在这个评论区多给指点指点，这个位置应该怎么处理啊？其实吃这个舟山带鱼吧， 也对人体有很多好处啊，但是说我也不是太清楚，特别的清楚啊，咱们大家伙可以去网上搜索一下，完咱们打在评论区去探讨啊，哎，你像我这么穿呱呱的啊，哎， 咱们给这个带鱼改刀的时候啊，大家一定要哎观察仔细看手法啊，这个刀和这个鱼四十五度角，哎，从这个边开始轻点拉啊，这个东西很嫩抽啊，拉，你如果拉深了的话啊，他就容易碎啊，咱们就拉个印就行啊，哎， 咱们斜刀四十五度角，这边完事了之后再这么搞，斜刀也是四十五度角啊，哎，拿个花刀就行啊，这样式的容易里边入味啊，而且烤完还好看哎， 清的流的，哎，看没看着呱呱的铁子穿完了，咱们大家伙看看合不合格， 哎，有老手咱们哎认为还有更好的办法和技巧啊，咱们可以在评论区打出来，教教这些新手咱们不懂的人啊，让这些人更了解烧烤，会做烧烤啊，哎，下一步穿完了，咱们就看看碳什么样的啊，带鱼穿完了啊，这边碳也找起来，咱们把碳火给他打匀啊， 咱把碳打匀啊，烤带鱼需要稳火啊，碳打匀和点，哎，慢火不要着急，然后把调料一切都准备好了啊，带鱼咱们就可以上炉了啊，这个有点多啊，少烤两串啊， 带鱼上炉哈，咱们先不刷油哎，稳稳当当的烤，哎，然后你让他把表皮啊给他烤干烤定型，然后咱们再去刷油啊，哎，一个一个翻两面啊，咱们都烘个一分半左右啊，哎，大家可以清晰的看着啊， 哎，微微表皮变黄了，这工劲就硬整了啊，咱们得给它薄薄再打一层油啊，薄薄啊，一定要薄 哎，这样式的哈，他就不容易把这个银皮哈给它烤糊了，刷完油啊，咱们就哎勤翻就行了啊！铁子，我全程就刷了一遍油啊，咱们用小火慢烘的方式啊，就会把这个带鱼本身的油脂给它烘出来 哎，所以说是就是刷完一遍油，咱们就不用再去刷油了，就是小火勤翻啊，这种状态下啊，铁子，我已经哎翻烤了八九分钟啊，小火慢烘，这个带鱼的本身那种鱼香味已经出来了啊，他不是没有腥味啊，就是纯纯的鱼香味特别香， 哎，这种劲咱们还不要着急啊，还没烤到什么时候了，我再告诉大伙，该上料了啊！铁子， 全程我小火烘烤了十五六分钟啊，就是一直小火翻的啊，咱们烤到这种状态啊，看见里边的肉已经裂缝了啊， 这就说明他里边就已经完全的熟透了，外边也酥了，里边也好了啊，这功夫咱们就开始上烧烤酱料啊， 这小酱料啊，之前跟大家给我讲过啊，这个就是东五一品鲜啊和水啊，东五一品鲜是一水是零点五啊，兑在一起搅拌均匀就妥了啊，咱们刷酱油汁的时候啊，一定要给它刷到了，刷匀了啊， 哎，薄薄的刷匀，刷到刷完酱油汁啊，这小味连上就出来了啊，哎，这功夫劲，刷完酱油汁给它擀开，以免把酱油汁给它烤给它烤糊了，哎， 咱们刷完酱油汁打完明油啊，脸上就撒这个烧烤小料啊，一定要薄薄的撒啊，撒多了会咸，两面撒薄薄一层小料啊，撒完小料烘五秒钟啊，滋滋冒油的状态。咱们就撒这个烧烤撒料啊， 撒料撒完就上辣椒面，两面撒啊撒匀，撒到撒完撒料和辣椒面啊，烘五秒钟，一款外酥里嫩滋滋冒油的带鱼就出炉了啊，呱呱的 铁子外酥里嫩啊，呱呱的啊。 嗯？哎呦我去，这刀鱼烤的啊，就是不爱吃鱼的人啊，你就吃它，一点毛病都没有啊，这个舟山带鱼啊，你就像冰的这么烤呱呱的啊！下期烤什么咱们还看评论区，赶紧点赞收藏起来吧！学会了吗？铁子，点个关注！