大鲤鱼怎么吃

今天给大家分享一个做鱼最简单的方法，不煎不炸也不加水，鱼肉吃起来又鲜又嫩，而且特别的入味， 如果您把它学会了，您以后就是做鱼的高手。首先我们去市场花十几元钱买了一条大鲤鱼，我这是八元一斤，老铁们那是多少钱一斤？去掉鱼鳞和肚子里的脏东西， 把鲤鱼清洗干净，肚子里的黑膜和铁骨血给他去除，再把鱼牙给他去掉，然后我们用刀把鱼头给他切下来，再把鱼身给他切成两毫米左右的厚块， 咱用菜刀给他一分为二，鱼头呢也给他劈开，但是不要劈断，改刀就完成了。然后都给他放入盆里，我们开始调味，一勺食盐味精，半勺糖，一勺十三香，一勺胡椒粉，半勺半勺料酒去腥， 半勺生抽调味，再来半勺的蚝油提鲜，再来半勺的老抽。家里面有老干妈的，来两勺老干妈增加他的香味， 然后用我的小手给他抓拌均匀，再给他腌制十多分钟左右。腌好以后呢，我们这边起锅烧油，下入葱姜蒜片，再切个圆葱放里， 开大火给他炒出香味，然后转小火，然后把腌好的鱼块依次给他摆放在锅里，脊背肉厚的地方我们一定要朝外，这样好熟而且又美观。摆好以后呢，我们把剩余的汤汁全部倒入锅里，再加里面大半瓶的八七年的啤酒， 不用加水，开锅以后用小火给他焖上十五分钟左右。视频都看到这了，我呢掐指一算，凡是给老弟点红心的都能走鸿运，发大财，一顺百顺发发发，感谢大家！最后大火收一下汤汁， 撒上点葱花和有灵魂的小香菜，不会装盘的，你像老弟这样，你看这不就装盘里了吗？这个啤酒炖鱼啊，非常的鲜嫩， 不用煎也不用炸，而且不用加水，降低了制作的难度。锅底呢，放入不少的洋葱丝，你也不用担心糊锅。喜欢的家人们呐，赶紧双击收藏加关注吧！

哇 哇哇哇，老大上大货了。哎呀，叫你抓条鱼怎么才回来？ 酒我早就准备好了，抓这么大一条货肯定需要点时间。哇，这么大一条怎么做才好吃啊？今天就做一道红烧鱼给你尝尝。哎，好，这个我喜欢。 锅热了把油搞里头，油热了把鱼搞里头。给咸鱼翻个身， 捞出备用。姜蒜，小米椒，豆瓣酱、三泉水， 盐巴，生抽，酱油加大火力。哇，开吃哇，还是红烧鱼香啊。 来，小宝，红烧皮配劲酒，越喝日子越红火。哇啊，好喝。来，吃菜吃菜，天气冷了配劲酒喝就是暖和哇。嗯， 味道如何啊？嗯，好吃，比五星级的厨师做的还好吃。嗯嗯。

平时不太会做鱼的你可看来着了，不用煎不用炸，不加一滴水，仔细看完这个家常烧鲤鱼以后，他就是你的拿手菜。 没有谈过恋爱的鲤鱼处理干净后切成小块，加入葱姜、料酒、生抽和蚝油，以及屏幕上方这些调味料，腌制十分钟。喜欢吃鱼的可以先点个赞收藏起来。 另起锅，葱姜蒜先炒出料香，洋葱、金针菇打底，铺上腌好的鱼块，腌鱼的料汁可别浪费了。最后倒入一瓶还有一分钟就要过去的啤酒， 煮十来分钟，撒上青红椒，大火收汁即可。最后还是那句话，关注我也许还真的有点用。

你知道鲤鱼怎么做汤白如奶，鲜美好喝吗？先把鱼处理干净，主要是肚子里边的黑膜还有贴骨穴都要冲洗干净，背部改成花刀。 鱼太大了，先给它剁开锅烧热之后再倒入油，把锅润一下， 把这个油倒出去，然后再重新倒油，这样煎鱼才不会粘锅。鱼放到锅里，先不要动底部，鱼皮尖定型了，然后轻轻的晃动锅， 鱼能在锅里很顺滑的动，就等于底部定型了，然后再翻面看看。 全部煎好以后放入葱姜，然后盐，锅边淋入料酒，加入开水，水最好是一次性加够， 再加入一块大豆腐，开盖中大火煮五分钟，可以挥发出鱼的腥味，然后转中小火煮至鱼汤慢慢变白，加入盐和胡椒粉调味， 盖盖小火再炖二十分钟，做清炖鱼咸蛋肠汤就行，别尝鱼，倒是鱼咸了，那汤就没法喝了。出锅前加入鸡精、葱花和香菜末。

这期给大家出一个家常炖鲤鱼的教程啊，改刀呢，我建议大家啊，正常饭店改刀基本上都是这么改对不对， 这么改是不是我建议大家呢，改十字花刀啊或者是人字花刀都可以啊。很多人说鱼得去星线啊，我在这里我说一下，鱼没有星线啊，我不知道是哪个专家还是大师啊，所谓的星线鱼那两条线都平行线， 根本就没有新鲜这一说。然后啊，如果是活鱼啊，如果现杀的活鱼啊，一定要把里面这个脊骨拿剪子给他绞断，看着没，我一绞子吧唧尾巴撅起来了，你要是不把脊骨给他断了， 你勾锅里面一煎的时候那针就是左手下啊，鱼头起左手捂脸右手砍掉啊，崩死你。 然后呢，这鱼肚子里面啊，还有腮里面的血水也要洗，一定要洗净啊，鱼腥不腥跟你洗不洗干净很大关系。然后鱼改好刀了啊，葱姜八角干辣椒段啊干辣椒段如果说有孩子啥的可以不放啊，然后准备点蒜末啊，一会需要用。老规矩啊， 先练勺啊，这你要是不把这勺练好了，把鱼往里一下两级啊，鱼皮粘一层翻过来两级，鱼皮又粘掉一层一层一层又一层。勺烧热了以后啊，把这个油倒回去重新再放点油啊，油烧热以后锅里面撒点咸盐啊，哎， 把鱼扔里扔了以后别动弹他啊，煎好以后呢，给他扒拉过来啊，看着没，这边煎金黄 完了吧，鱼皮是没钓非常的。哇塞啊，焯好以后啊，把这个鱼啊把这个油不要了啊，煎鱼的油不要了，红心烧油。为什么那个鱼锅里煎鱼的油要给他倒了呢，因为鱼煎完之后啊那腥味啊全到油里了， 如果拿那个原来的底油去煎的那个鱼做出来呢，肯定腥味去的不是很干净。所以说这个东西呢个人家做呢，你要是觉得浪费呢你就用那个油啊，你要是觉得家里条件不错呢你就重新再来点油啊， 然后葱姜啊八角干辣椒锅下锅，然后把鱼放里啊老抽一品鲜，然后呢再喷点醋老抽 和一品鲜拿油给他炸一下啊，要不然的话他容易有那个豆形加水啊，水一定要一次性给够了啊，你如果一次性给不够半路加汤那就味道就差多了。我个人的喜好啊，我愿意往汤里面放点生蒜末啊，我感觉这样炖出来鱼好吃， 然后呢汤里面再加点盐。很多人又说了啊，鱼里面不能放味精啊，不能放鸡精啊啊，我想说的是啥呢？吃味精并不会掉头发更不能得癌症啊。 味精之所以不先放的原因是因为什么呢？因为味精你在锅里面高温时间久了之后他会挥发放放倒了以后呢，他对这个菜的味道有影响就等于之前放，放的时候他白放了，跟那些什么得病啥乱七八糟的没有什么影响啊，现在已经是什么什么年代了还不要相信那些谣言了好不好。 可能有很多大师又说了啊，你这没喷料酒啊，也没放豆瓣酱，我想说啥呢放豆瓣酱啊，我承认啊，做出来颜色确实好看，但是鱼一凉了老难吃了。料酒呢，我个人认为啊放与不放几乎吃不出来 啊，就以反正以我这嘴我是你放不放料酒我一点我也吃不出来，我也没觉得你放料酒的去腥有多好，我也没觉得不放是有多腥啊，有很多人呢，他可能自认为自己的厨艺呢，很精湛啊，但是我想说啥？为什么你的手艺很精湛没有人关注你？ 其实啊，不是说你的手艺不行，而是你有没有真正站在想学做菜人的角度考虑问题。家里边是没有旺夫，没有专业的设备，你用酒店的一些正规的做法去教他们，但姑姐不说他能不能学的 贵工作要是做出来，那玩意能不能吃？如果是同行呢？你的做法呢？我未必看得上，我的做法呢，你也未必瞧得起，穿衣戴帽会有一套。我刘晓倩教做菜只考虑实不实用，好不好吃， 我没有几万块钱三本相机，更没有专业的拍摄团队后期制作，我只有一部手机，但是我教的东西呢，肯定也一定会有不足啊。但是呢，我只做我自己，真实的我自己。快收好汁之前呢，放点味精和鸡精啊，放点味精和鸡精， 然后呢，这个汁呢，你要是家里有孩子想做愿意泡鱼汤的呀，你提前给他拐出来点啊，要不然一会收完汁之后就没有鱼汤了。 你要是想让它颜色亮上点啊，汁收好之后呢，往里面打点明油，他就亮上了啊，但是我认为个人家没有必要。

放啊，快点在没在什么大的雨，你别说是你掉下来的哦，吹鼓干了是掉上岸的，骗人都不会骗。我怀疑是唐丽亚掉的。啰啰嗦嗦，你信不信我不管你怎么等我再没再去。这就对了嘛， 磨叽磨叽的。嘿，女人手脚都比你麻利，敢来今天学钓鱼啊，你来弄了，你要这种不利于夺劫的话，朝想事没给你夺话就多。还是老规矩，吃一生，先切肥料 好好看。我洗完了。老表们啊，我一直在果园晒果，全国的啊，忙都忙到屁股冒烟了，哪有时间去吃生蚝啊。所以说啊，那些不利于夺劫的事不能去做的啊， 肥料搞定了哇，该去吃鱼生哇，十八斤的大鱼肯定好吃， 要吃就吃你用金色涮桌， 这回真的是小刀过大鱼，小马拉大姐 一般用大的寄生虫啊，我们就没吃的哇， 龙肉呢？倒是没吃过，龙鳞呢是经常都有的吧， 起锅撒上龙鳞，柠檬叶，薄薄的荷 叶点点蓝蓝，又到一餐，老表见是好好拌一拌，给它入味，看一下晶莹剔透，不用吃都吃到它是鲜甜鲜甜的， 这么加的话还不用吃人家鲜嫩鲜嫩的。 嗯，真的是鲜嫩鲜嫩的。不，这么大的鱼肯定好吃啊，还用说， 弄你的，你嘎风水了，来一口鱼生一口酒来倒了。