为什么不要买霉豆腐来吃?我要不要告诉他?准备几块钱老豆腐,切成三厘米的小方块,先上锅蒸五分钟,高温杀菌,再关火自然放凉。 准备五十克的凉白,开一袋腐乳发酵菌,这个菌粉可不是添加剂,而是促进豆腐快速长毛的益生菌。搅匀后,把豆腐放进去打个滚, 再间隔一指宽,装入干净的蒸格,盖上盖子,只需要两天,豆腐表面就会长满漂亮的白菌丝。然后准备一百二十克辣椒面,四十克、十三香食用盐,八十克,这个比例可以做两斤豆腐。 把毛豆腐装入大碗中,淋上点高度白酒,后期发酵的时候就不会坏。然后倒入调好的辣椒面, 翻拌至每一块豆腐都均匀裹满调料后,装入干净无生水的罐子或者坛子中,最后淋上一勺凉凉的熟菜籽油,盖盖发酵十五天即可。这样做的豆腐乳香辣入味,唇齿留香,比买的还好吃。关键是自己做的没有添加剂、防腐剂,家人吃着更放心。
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哎,大哥,这个不能摸哎,这是大哥自己做的霉豆腐,可以摸可以摸,这也太好玩了!除了能做成腐乳,煎起来也超级好吃。准备几块薄薄的老豆腐,切成均匀的小块, 水开上锅蒸十分钟。这一步是为了给豆腐杀杀菌。一包腐乳曲用常温水化开,豆腐四面都沾上菌液,一定要放凉再浸泡哦! 把它们放在一个干净的盘子里,烤箱八十度,提前预热五分钟,然后关掉,把豆腐放进去密封三天,然后就是静静等待魔法降临。 勤快的人先享受霉豆腐。你要微辣还是中辣呀?我有广东辣, 室温三天,冰箱保存半个月就能吃,剩下的用油煎起来也巨好吃,外面酥酥脆脆,里面香香糯糯,你也快去试试吧!

妈妈全网都在卖霉豆腐,我也想玩卖霉豆腐,这个还不简单,给妈妈十分钟做一把霉豆腐,用料超简单,纸板洗碗、海绵、双面胶,还有一把棉花, 海绵切成方块,过程特别解压,把双面胶缠在海绵上, 把棉花粘在上面。 毛豆腐做完了,是不是很像?只用了五分钟,剩下五分钟我就做拌毛豆腐用的小料,把透明杯子底部剪下来,裁纸剪碎, 再换一把小刀用来切毛豆腐。给你做好了臭宝,拌毛豆腐的时候要喷一点酒。哦哦, 这也太像了吧,看咱这毛豆腐多好,纯天然的菌丝有这么长?卖毛豆腐了,有人买吗?我都要了啊,都要了。好的好的,客人,咱这毛豆腐都是自己做的,纯天然的,可好吃了呢 哦。唉呀妈呀,都有点装不下了。我给你拌料啦, 先加一点花椒,这个辣椒也是我自己炒的,你要微辣、中辣还是爆辣?要一份中辣吧。好的,那我给你少放一点,我家的辣椒可是很辣的,还得喷点酒,这酒是粮食酿的,可好了呢,给你装到罐子里面拌一拌。 哎呦, 放好了,回家放半个月,放软了再吃。我妈妈做的这个毛豆腐的小摊太有意思了,模拟卖毛豆腐可好玩了,而且材料也很简单,粉粉们也来交作业吧。

试一下用粘土和辣皮来做霉豆腐,感觉最近霉豆腐真是随处可见,吃不到。那我就来自己做。把史莱姆塞到黏土里面,就有爆浆的效果了。拿出咱们包饺子的手法,给包起来搓一搓,整理成方形,一块豆腐就新鲜出炉了, 一口气多做几个才够完。接着把做好的粘骨豆腐送下去,洗个热水澡,脆皮的效果这不就有了。用矿泉水瓶和洗脸巾来做军丝,其实就是吹出来的干泡沫。这个效果感觉可以以假乱真了。哈哈,屁股都蹲好,下期臣继续来玩。

欢迎收看养猫人自制霉豆腐的一天!最近魔镜了,一直在看做霉豆腐,附近又没有卖的,浙江又不下雪,只能自己做,和我一样的姐妹可以学起来,超简单,只需要水、猫砂,一个容器和纸巾, 加入适量的水和猫砂,把它揉搓一下,团成圆,然后再捏方,修整一下形状, 一个雪白的豆腐就做出来了。多做一些规则的摆放在盘子上,重中之重的来了。用一层的纸巾来模拟霉豆腐的菌丝,单层的卷纸最佳,因为长且薄,更好模拟切开的感觉。 最后用喷壶喷下水,是不是就有霉豆腐的感觉了?最后请看我表演菜里辣不辣,不要太辣,又麻辣又香辣, 什么辣加什么辣,香辣的吧!

由于煮包的霉豆腐还要等几天,先来玩一下手工 diy 的 霉豆腐。准备黏土和假水,去一块假水,用黏土包进去,就像包饺子一样,捏成霉豆腐的形状,捏的时候就是爆浆的感觉。再给它们裹一层蜡皮,多裹几层你就会得到脆皮霉豆腐。 准备一个瓶子,包个洗脸巾,沾点泡沫,水轻轻一吹,泡沫就来了。把泡沫铺铺平,用来模仿霉豆腐的白毛,等待泡沫变干,一起来捏它。

想玩霉豆腐,但又买不到,那我只能自己来做了。先把豆腐放进啤酒里泡上十分钟,也不知道这个有啥用,反正看别人都是这样做的。突发奇想,要是我把霉豆腐做成二次元造型的话,这样也许不会更好吃,但一定会更好玩。 话说 kitty 老猫子长毛了会更可爱吗?还有这个窟窿米,要是它也变成了毛茸茸的话,那会是啥样啊?还真有点小气蛋呢。 全部做好以后放入蒸屉,水开蒸五分钟,发酵就是靠这个腐乳去用水化开后,把晾凉的豆腐全部放进去,打个滚,然后放到烤网上。记得豆腐之间要留点缝隙哦,蜜蜂发酵个三四天看看,等它们长满毛了我就马上更新,记得蹲蹲!

大家注意看,把豆腐放进啤酒泡一泡,把豆腐放进啤酒里泡一泡,出锅就是楼下饭店排队都要吃的美食, 比鲍鱼海鲜还要好吃。咱们也来看看是什么美食比鲍鱼海鲜还要好吃。先把豆腐用啤酒泡一泡,先把豆腐用啤酒泡一泡,然后把豆腐切成均匀小方块,再把豆腐切成均匀的方块, 摆上蒸屉,水开蒸五分钟灭菌。放进蒸锅里,水开计时五分钟灭菌。据说只有水果手机打出来的太阳是这个样子的,这个是 oppo 的, 这个是 vivo 的, 华为是这个样子的。试试看你的太阳是什么样子的。小碗中倒五十克凉开水,小碗里倒一点点凉开水,一袋腐乳发酵菌,再来一包腐乳发酵菌。蒸好的豆腐关火晾凉,放入腐乳区里打个滚。放进腐乳区里打个滚, 再间隔一指宽,装入蒸格里,放避光处发酵,间隔一指宽,放进筐子里发酵三天。三天后豆腐表面会长满这种棉花糖状的白菌丝。哇,我的也长满了棉花糖一样的白菌丝。 接下来准备散白酒一两,路边捡的白酒一两。再准备两勺辣椒面,再放两勺辣椒面,八十克食用盐一小勺,食用盐半勺十三香,半勺十三香,搅拌均匀。 把毛豆腐先过一遍白酒,再过一遍辣椒面,毛豆腐先过一遍白酒,再裹上一圈辣椒面,然后装入干净无生水的罐子,盖盖发酵十五天,美味即成。还要发酵十五天才能开吃呀!那十五天后见, biu biu biu。

二零二四年,湖南新三口就是因为吃了自己做的霉豆腐,直接进 icu 了。你猜他们犯了啥错?他们看到豆腐长绿毛,觉得刮掉表面那层就能吃,根本没当回事,结果就出事了。 这事真的太吓人了。说霉豆腐明明那么香,我们从小吃到大的东西,怎么就突然成毒药了?其实啊,霉豆腐这东西本身就是个双面派,他一边是咱们老祖宗传下来的千年智慧,另一边呢,又藏着致命的风险。 你肯定好奇霉豆腐为啥能发酵的原理了,正宗的霉豆腐 靠的是一种叫毛霉菌的东西,这种菌特别神奇,它会在豆腐表面长出一层白白的细细的绒毛,就像给豆腐披了一层小毯子一样。与此同时,它还会分泌蛋白酶和肽酶,这两种酶就像两个小工人,把豆腐里那些大分子的蛋白质一点点拆成小片段,变成多肽和游离氨基酸。 你可能听着有点陌生,但我跟你说几种你肯定熟悉。比如谷氨酸,就是我们平时用的味精里的主要成分,还有甘氨酸,带点甜甜的味道。丙氨酸呢,就是那种鲜香鲜香的味道。你想想,这几种味道混在一起,那能不鲜吗?而且发酵之后,豆腐里的 b 族维生素还变多了, 特别是 b 十二植物蛋白,也变得更容易被我们吸收了。你看,咱们老祖宗,几千年前就无意间完成了一次生物升级,把普通的豆腐变成了这么好吃又有营养的东西,是不是特别厉害? 但问题就出在这,咱们家的厨房不是无菌实验室啊!你想啊,毛霉菌是好东西,但他特别娇贵,需要特别干净的环境才能好好生长。如果咱们做霉豆腐的时候,温度、湿度没控制好,或者豆腐本身就不太干净,甚至空气中飘进来了其他杂菌,那麻烦就来了。 比如黄曲霉、黑曲霉、青霉这些坏家伙,他们也会长毛,但长出来的可不是什么好东西,他们会分泌毒素,其中最可怕的就是黄曲霉素。 你知道黄曲霉素有多毒吗?它的毒性是砒霜的六十八倍,只要一毫克就可能致癌。更恐怖的是这东西耐高温,咱们平时煮菜蒸东西,那点温度根本杀不死它,得两百八十度以上的高温才行。而且它会渗进豆腐的内部,你就算把表面的霉刮掉,里面还是有毒,根本没用。你说这多吓人,你以为把坏地方刮掉就没事了,其实毒素早就藏在里面了。 那到底怎么区分好毛和坏毛呢?其实特别简单,我给你总结了两个信号,你记一下就行。安全的霉豆腐表面应该是均匀的白色或者浅灰色的绒毛,闻起来是淡淡的酒香或者豆香,就那种发酵的味道,一点都不刺鼻。 但如果看到黄的、绿的、黑的、红的斑点,或者闻起来有酸臭味、腐臭味,那绝对不能吃,哪怕只有一点点,也得整罐丢掉,千万别心疼。你想想一罐霉豆腐才多少钱?要是吃出问题进医院,那花的钱可就多了,而且还遭罪。 我发现现在好多人都觉得试售的霉豆腐有防腐剂,不如自己做的天然健康,宁可花时间自己做,也不愿意买现成的。但你知道吗?国家二零二五年的抽检结果显示,家庭自制的霉豆腐有百分之三十二都被杂菌污染了,也就是说,每三罐里面就有一罐是不安全的。而正规厂家生产的试售产品, 合格率高达百分之九十九点八,几乎没有问题。你想想这差距有多大?不是说防腐剂有多好,而是厂家有专业的发酵车间,能精准控制温度和湿度,还能严格消毒,咱们家的厨房根本达不到那个标准。你以为自己做的是天然健康,其实可能藏着看不见的风险。 当然了,我知道肯定有人特别喜欢自己动手做东西,享受那个过程。如果你真的坚持要自己做霉豆腐,那一定要守住这五条红线,一个都不能破。 第一条,原料一定要用当天新鲜的北豆腐,绝对不能用那种打折的快过期的豆腐。你想啊,不新鲜的豆腐本身就可能带杂菌,用它做出来的霉豆腐能安全吗?而且北豆腐水分少,质地紧实,更适合发酵,做出来的霉豆腐口感也更好。 第二条,一定要用商品腐乳区。我知道好多人喜欢用老豆腐当菌种,就是上次做霉豆腐剩下的一块豆腐,下次接着用,但这种方法特别容易带入杂菌,风险太高了。商品腐乳区里是纯的毛霉菌,定向接种能最大程度避免杂菌污染,做出来的霉豆腐也更安全。 第三条,环境一定要控制好,发酵的温度要在十五到二十五度之间,湿度要保持在百分之八十五左右,绝对不能超过二十八度,因为二十八度以上的温度就是黄曲霉素最喜欢的温床,很容易滋生黄曲霉。你可以找一个通风好但又不晒太阳的地方,比如厨房的角落,或者用保鲜膜盖起来,保持湿度。 第四条,抑菌措施要做好,盐的比例不能低于百分之十,白酒要用五十二度以上的,最后发酵好的酒精度要保证在百分之十二以上。盐和白酒都能抑制杂菌的生长,还能让霉豆腐的味道更醇厚。你别舍不得放盐和酒,这可是安全的关键。 第五条,做好之后一定要密封冷藏,而且要在三个月内吃完。密封能防止空气中的杂菌进去,冷藏能减慢发酵的速度,让霉豆腐的味道也会变差,而且可能会有其他问题。 其实说到底,霉豆腐的先是时间和微生物共同给我们的礼物,但这份礼物不是随便就能拿到的,必须用科学和谨慎去接收。我们不能只看到它好吃的一面,忽略了它背后的风险。 我现在特别想提醒你,如果你家里现有自制的霉豆腐,赶紧去检查一下,只要看到有黄的、绿的、黑的霉斑,不管多少,直接整罐丢掉。别心疼,真的健康才是最重要的。 最后,我还有个小请求,如果你身边有朋友正在晒自己做的霉豆腐,或者正在跟着教程学做霉豆腐,你一定要把这个内容转发给他,也许你的一次转发就能避免一场悲剧,就能让他少吃一次亏。记得关注再走哦!


两千多万人炖的霉豆腐后续来了,早知道这么简单,我也不至于忍到现在。按照我上一期的配方包成功的评论区的屁股谁帮我踢一下?看就看,别摸我的霉豆腐,自家纯手工做的,你摸了我还怎么卖啊?来点白酒杀杀菌, 吃不吃辣?屏幕前的这个装进盒子里密封发酵十五天,我不信这还有人蹲。

哎,这不能扔啊,有什么了不起,摸一下都不行,这是我家的霉豆腐,你摸脏了,我怎么往外卖呀?大家都想玩霉豆腐,让我来问问你是怎么做的,这块豆腐都被你摸脏了,你把这碗豆腐买了,我就教给你怎么做。哎,行吧行吧,老板,你看我有啥? 这不是欢天喜地画眉毛吗?不过已经过期了,现在还有的。那可不是一般人,反正你没有,我还是教你做霉豆腐吧。我的霉豆腐是用这种洗碗海绵做的,要是你没有,可以用快递盒里的泡沫代替。先把海绵分割成小块, 大小就由你们自己决定,然后再在小方块上粘上双面胶。接下来就是最重要的一步,让他长白毛,拿个小玩偶解他肚子里的一点棉花,把棉花粘在小方块的双面胶上,这样长毛的霉豆腐就做好了。再用红色的纸准备点辣椒,这样你的霉豆腐就可以出摊了。

停停停!霉豆腐是白毛,不是各种彩色毛啊!霉豆腐视频又再一次火起来了,吃不到的人是抓心挠肝的,于是很多人萌生打算自制的想法,结果怎么都培养出彩色霉豆腐了?这种五彩斑斓的霉豆腐是坏了不是撑了呀! 这下不成黄曲霉豆腐的吗?真的做不成就不要为难自己,买一罐它不香吗?与其自己做细菌培养米,不如选择靠谱商家,用优质黄豆酿做而成,再沾上腐乳,取恒温发酵,更干净卫生的工厂环境,能够保证发酵过程中不会产生杂质菌。发酵好的霉豆腐加入高度白酒和香精料拌匀,一个鲜香麻辣的霉豆腐就做好了。都说外有芝士,内有霉豆腐, 发酵好的霉豆腐可堪比芝士一般,绵密的口感,绝对下饭。而这一罐霉豆腐,是誉有中国芝士东方奶酪之称的,千年的历史也是这么多年传承的保证跟晚上翻车的相比,有品质保证,干净车间的,可比自己做起来划算多了。况且真不小心吃到坏的霉豆腐,可就真不值当。

忍不了了,在东北一天都忍不了了,自己在家做霉豆腐,再碰不到就得疯了。把老豆腐都均匀的切成块,然后留好空气给它摆上吧。摆的过程中我都已经想好怎么吃它了,都已经唤醒好它已经长出来蓬松又浓密的白毛,给它放到蒸烤箱里面给它消消毒。做霉豆腐得用到这种霉曲,用水给它化开, 把每块豆腐都给它均匀抹上。我给它抹的老仔细了,生怕有个地方没占到,全部摆好了,我还特意留了一盘横竖摆放的,我打算直接就给放到这烤箱里边密封,隔三五天点个关注吧,蹲个后续一起看霉豆腐。

玩不到霉豆腐的我只能自己做了,这霉豆腐都在我手机里拌好几天了,我也自己来。豆腐放啤酒里泡上十分钟。我这第一回啤酒还倒少了,再给他来点,也给他泡十分钟。不知道有啥用,照做就是了,别说你不知道了,我更不知道了。给他切成正方形的小块水开,上锅蒸五分钟。 好嘞,我这个水也开了,给它上锅蒸它五分钟。在碗里放一包腐乳区。好嘞,我这个空碗里边放入一袋腐乳区。为了做这个,我催快递催了一天呢。加五十毫升凉白开搅拌均匀。我也给他加五十毫升的凉白开,再用筷子给它搅拌均匀。豆腐放进去过一遍水,捞出来摆在盘子上, 再把豆腐从碗里过一遍水,然后摆入盘中。记得豆腐之间要留点缝隙,看我这个缝隙是不也行。放进烤箱密封发酵三天。听话照做,我也放进烤箱给他密封发酵他三天。放好屁股,我亲自踢,他踢我也踢。

老板,你这卖的是什么呀?啊,这个不能摸,这是咱家自制纯手工霉豆腐呀,你们刷到这条视频的时候,手机电量还剩多少呢?豆腐都让你摸脏了,我还怎么卖呀? 大家喜欢的自制手工霉豆腐教程来了,有手就会,赶快学起来吧。准备一袋子白色黏土,如果没有黏土, 就用这种纳米海绵也可以,可以用纸壳做一个托盘,粘土捏成类似豆腐的形状,多做几块。准备一个瓶子,剪成我这样,盖上洗脸巾,沾一点肥皂水,往做好的黏土上面铺上泡泡,覆盖好的泡沫现在还不能完,让它静置一会,这个时间再准备其他配料。变态辣的辣椒 可以用拼豆颗粒,也可以自己剪一些红色的碎片,一个大大的桶,如果没有桶用完也可以,这样霉豆腐小摊就做好了,你学废了吗?

妈妈,卖霉豆腐吗?你这霉豆腐也没毛啊,不正宗啊。 这不就有毛了吗?哎,真的哎。哎呀,不能捏,我还得卖呢,我买了不就行了。这一把我都要了。都要了。是吗,那我就给你拌了, 先喷点酒,这些都是我的调料,放点盐, 花椒吃吧。吃五香粉花椒,再放点辣椒,要中辣点辣还是太酷了。嗯,太酷了,我就要一点辣。好的,一点辣,必须全家理。嘿嘿嘿,搅匀 好,这就是调料,然后倒到盘子里面再拌,再喷点,搅拌好了以后装到罐子里面,回家放半个月,放软了再吃。好的老板, 嘿嘿,这么拌霉豆腐真的太好玩了。我这个霉豆腐是超轻粘土做的,上面吹上干泡沫,粉粉们如果也想玩霉霉豆腐,就跟着制作起来吧。

欢迎收看在家制作霉豆腐 vlog。 最近老在网上刷到在做霉豆腐,手痒难耐呀。在家做一下在网上买的霉豆腐粉,先把豆腐切成均匀大小的块,切的时候手老抖了,再给它们摆放整齐。其实这里壁字用小了,我又换了个大的, 哈哈哈。水开上锅蒸五分钟,再给他晾凉,晾凉之后均匀的沾满霉豆腐液。这都我捡的时候才发现没有录到。哇塞,第一天都长毛了, 第二天早上趴在盖子上看一下,不错不错。第二天下午,这也太哇塞了,每一个都白白胖胖的,甚是可爱。哎哎,这个不能摸,你摸了我怎么卖呀?哈哈,展示展示。 这个还挺不好切的,看网上切的可顺滑了,放自己做。感觉有厌蠢症了。加快加快给他全部搞里头。你吃麻辣还是香辣呀? 吃香辣吃香辣。搞了两勺,没耐心了直接倒里面。还是这个比较快,加入少许盐巴搅拌搅拌。家里没有白酒,加一点九十六应该没问题。爸应该大差不差 把辣椒面全部撒到里面, 开始我们的颠勺,这会还挺解压的,给它摇晃均匀, 没想到我找的这个罐子刚刚好,我还想着大了,满满当当 结束,拜拜。