今天给大家看个稀罕的东西啊,风干猪头为什么拿刀子这样划的了,就是为了风干的更到位,这个猪头是就是没有风干之前二十多斤,现在风干完了以后就剩了十来斤了。爱吃猪头肉或者煮肘子的这种人,再吃这个风干猪头的话,那个享受假期, 他没有蟹猪肉那么肥了,又微微的有点那种干肉的香气。给大家看一下这个东西战斗,你看我们这一批这个风干鸡的话,颜色就是我满意的话我能达到百分之九十,看黄当当的就是我们土鸡, 在风干之前他其实就是这样颜色,有时候风干的方式要是差点意思的话就会稍微变浅一点一点发挥。关注舅舅,吃正宗阿尔巴斯羊肉。
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盐风干鸡最重要的高度白酒,呃,最起码得五十二度朝上,你要低度的不行,低度的就烟臭了,它也没有香味。盐风干鸡除了高度白酒,还有一样这个炒的大料盐,你看这个 花椒,麻椒,这香料,大茴,小茴炒的这个花椒盐,这个盐炒的非常香。年前最后一次腌这个风干鸡,现在开始看这小鸡可漂亮,透肥透肥的。 现在我们开始腌风干鸡,高度白酒淋上去给他充分的按摩,让他每一份肌肤都沾到这个白酒,这样鸡才会香。 鱼香肉厚的地方一定要给他按摩到位, 然后我们撒盐, 一定要给它充分按摩让吸收,一定要保证它每每一个鸡肉上面都均匀粘上一样,要不然在腌制过程中它容易发臭发黏, 这肉很厚的地方,我们给它涂抹均匀。 鸡肉,我,我给他看看,嘿嘿嘿,你想想。 好,大功告成,就这样来使保鲜膜封起来,放个一个星一个礼拜, 这样就大功告成了,这马上是保鲜膜给他封上了,腌个七八天就可以拿出来通风的地方晾了封封。好 好好,干,我过来给你拿一个啊,不管,照照,你知道照,怎么不照?别的发不起,这样发不起吗?那我问了, 这好像都有。北京好,这盒大,这这个视频里面看了生蚝。

每次在饭店必点的风干鸡,自己在家也可以腌的很好吃,重点是没有科技,吃着放心。 大家好,我是小庄,今天咱就开始准备年货了哈,腌风干鸡,这个鸡我们已经处理干净了十二只鸡,然后这是所有准备的原材料, 咱腌风干鸡的话,鸡一定要选择这种一年左右的小母鸡最好那种肉鸡不要哈,口感太柴了,然后一定要注意里面的脂肪,给它处理的干净一点,包括淋巴,这样的话做好了直接就能吃倒进来。 重点是这个酱油哈。十二只鸡我是准备了八斤味极鲜,然后老抽的话两斤就可以了,千万别搁多了,搁多了后钱去年是有过教训的,然后这个味极鲜主要它是增鲜,老抽主要是上色。 姊妹们咱搁家里边自己做的话,不要心疼这个材料钱,这个酱油咱腌完鸡之后还可以腌鱼,越腌越有味, 你要是不知道两斤有多少的话,可以倒个瓶子里或者找个称称一下, 差不多了,咱现在料汁就调好了,给他烧开晾凉,然后腌鸡开锅之后熬个十来分钟就行。 倒点高度白酒给鸡再洗一遍澡,我这个盆太大了,显得酒不多,不太好糊弄,每一只鸡都要像这样搓一遍,然后倒上我们放凉的酱油, 位置调整一下,让每一只鸡都尽可能的泡在酱汁里, 酱油不太够的话,就找个石头或者是重的东西压一下。咱这个酱油鸡腌了三天了哈,你看可以拿出来晒了, 哎呀好香, 你看这个鸡腌的多好,比上年腌的好多了, 穿这个绳子的时候可小心哈,别叫骨头扎着手,我上年就是这样扎着手了。你得小心点, 天气好的话晒个三四天就能吃了。要是天气不好得晒一个星期左右。

大家好呀,风干鸡,你们是喜欢做清蒸的呢,还是喜欢吃这种干锅做法呢?今天给大家带来一道超下饭的干锅风干鸡的教程,简单几步厨房小白也能搞定。 买回来的这种风干鸡呢是密封好的,我们先给他先长成块,再给他泡一下,切成这种均匀的小块,这个鸡呢还不是特别的干,然后我们把它切成这样子,把它放到温水中泡一下,这个鸡屁股呢就把它扔掉, 然后我们再把它这样子,所有的肉呢都切成这种均匀小块,放到温水呢,给他去 泡两到三个小时,把它的盐味呢去给它泡出来,这样子在做的过程中呢,这个风干机就不会很咸了,我们给它浸泡个三个小时左右,三个小时之后呢,你看全部盐味都已经泡出来之后,我们再给它清洗干净沥干, 另起锅烧热油,我们放入一点菜籽油,准备一点点的五花肉去煸炒一下,这个来做风干鸡呢也非常好吃,煸炒到金黄色的时候,我们把风干鸡倒入进来,也先给他煸炒一下,煸炒到水分收干之后,我们放入姜片, 再给它继续煸炒,全程呢中小火,风干鸡呢下锅煸炒,把它的鸡皮油脂,然后整个肉的香味呢去煸炒出来,那这样吃的时候和高压锅在炖煮的过程中呢,它会更有风干鸡的那种味道,这样吃起来呢也不会腻, 而且会有干香干香的那种,煸炒到差不多像这个样子,我们加入一点点的老抽去上色,放一点点的料酒,我们再给它进行去干煸一下, 再放入一点点的干辣椒和姜片,那吃辣的朋友呢,这个时候放入下去,再煸炒一下,就会非常香, 接着呢我们把它转至高压锅,然后风干鸡呢我喜欢吃有点嚼劲的,所以呢我们加入一点点的水就行,水呢不用太多,然后盖上锅盖,我们全程呢去炖煮个五到六分钟左右就行了,因为这个鸡呢还不是特别老, 五分钟之后,我们打开锅盖,然后开大火收一下汁,收汁差不多的时候,我们再把小米椒,蒜瓣还有我们的大蒜苗全部放入进来,再进行大火去煸炒个三十到六十秒左右, 收干水分之后呢,鸡块呢全部都已经吸收了汤汁,那这个时候呢香味呢一下子就出来了, 我们就可以再放一点点的味精下去,再把它煸炒一下,大概三十秒左右,我们就可以装盘出锅啦。 这道风干鸡呢这样子做绝对是下饭神器,香辣过瘾,越嚼越香,不需要其他的大料来盖过这个风干鸡的味道,装盘出锅, 肉呢紧实有嚼劲,越嚼越香,一次呢做一锅全家呢抢着吃,这种双重风味的鲍鸡好吃到停不下来,干香有嚼劲,喜欢吃的朋友一定要试一试,谢谢大家。

一到天冷的时候,我家最常吃的就是这道风干鸡焖粉皮,自带咸香的风干鸡慢炖出鲜味,吸满汤汁的粉皮糯唧唧的还裹着肉香。这是我下班路上带回来的一只风干鸡,去头去尾,把它剁成小块。 风干鸡的味道是偏咸,还有一点干,一定要用温水浸泡一小时,去去它的咸味。 锅中冷水下入泡好的风干鸡,放适量大葱增香,来一点高度白酒去去味。 煮开后再让它咕噜几分钟,把咸味煮出来一点,捞出用热水冲洗干净热油,放入姜片,再倒入风干鸡多煸炒一会,炒出它的香味,炖出来的汤才会又鲜又白。 放一个晒干的橘子皮,适量的花椒,一个葱节增香。倒入没过风干机的开水,扣盖,中小火炖煮一个小时, 然后再放一把这个红薯粉皮。我家常吃的是这款红薯粉皮,一袋是一斤装,而且配料只有红薯淀粉和水,没有任何添加剂,吃着也特别放心。调味放味精和胡椒粉即可,烘干机自带咸味, 不用再另外加盐了。然后倒在砂锅中,放上爱吃的大蒜叶,一边煮一边吃,热气腾腾的吸满肉汤的粉皮,糯唧唧的超级入味,连汤汁拌饭都能吃上两碗。

我若拿出这个菜,阁下如何应对呢?

朋友们大家好,今天阿壮给大家上架一道非常好吃的一款特色菜品脱脂风干鸡教程,咱们这款脱脂风干鸡口味咸鲜,熏香味足, 口感呢特别紧实,皮特别脆,是非常好吃的一款脱脂风干鸡的一个核心技术。 咱们这款脱脂风干机呢,属于一个全套技术,包含改刀、腌制、风干、蒸制、熏制全套技术教程,课程非常详细。等款风干机呢适合于酒店、饭店、熟食店等大中小型餐饮可以使用。咱们这款技术 技术非常核心,口味非常好,喜欢的朋友下方小黄车欢迎学习,感谢各位朋友们支持!

姐妹今天晚饭吃风干鸡,孩子寒假在家每天都想做各种好吃的给他吃,就什么都想,到最后都不知道做什么好了。今天呢就现做风干鸡给他吃吧,他也很喜欢,还是之前给大家分享的这种孙尚香的这款风干鸡很好吃, 来给他泡一泡,点开, 我一直冻在冰箱里面的,所以和夏天给大家分享的那个状态是不一样的哈,它是油油冻起来了。 他的配料也很简单,只有鸡食用盐和白酒是生的。风干鸡不是咱们市面上那种熟的风干鸡,我今天准备用他给我分享的这种做法来做,用莴笋来做,因为很好吃,也可以做成风干鸡丝,也好食用。它做风干鸡火锅很好, 剪开先上浆的风干鸡很有名的, 看这都是它腌出来的油,打开包装就香。这鸡呢,它是七百二十克的大鸡,不是那个市面上那种小鸡, 而且它是生鸡,不是那种熟的,切开泡会更好泡一点,这屁股不要。 这个鸡呢,泡了四个小时,然后呢用温水给它清洗了好几遍,就不焯水了,大家也可以给它焯个水,也可以水放葱姜蒜,接到锅里大火炒, 把它的水分给它炒干,鸡皮表面黄黄,来点料酒 炒白水,把它倒入开水,一个八角和香叶一起对扣盖,给它稍微炖一下,倒入高压锅去炖,时间长, 扣盖上气蒸个十五分钟就可以炖好了。一些配菜放入锅中, 我放的是百叶,大家也可以放,很喜欢的菜都可以放莴笋,很经典的莴笋放在里面会更好吃。莴笋倒入砂锅里面给它煮开, 他调味就不需要放什么调味料了,放一点胡椒粉就可以了。胡椒粉多放一点就很好吃了。锅盖煮开好了可以了。哇,满屋都是咸鸡的味,好香呀。最后呢,放一点蒜在里面,他会更香。 冬天热乎乎的煎鸡腿哦,很新鲜好吃,又下饭又好吃。

哈喽,姐妹们。大家好,我在马老师直播间拍的姑娘追风干鸡到了,有没有想吃的,特别好吃?收到以后呢,我们直接把它剪开,因为这都是拌好的。是的,然后我们直接上锅蒸就 ok 了。 哇,好香呀。哇塞,好大一只啊。 这个风干鸡是腌制好的,不用你再拌调料,直接上锅蒸九十分钟就可以了。是的, 风干鸡熟了。哇塞,太香了。哇塞,这碗风干鸡的汤汁下皮蛋面可好吃了。哇塞,热腾腾的皮蛋面呗,都 甄姬的灵魂栀子啊,汤汁交给太好吃啦。 哇,太香了吧朋友们。

人是活的,脑袋是活的啦,事情是死的,你自己不会编通啊。那你跟粉丝们说清楚了,你就说到屋里,根据你的情况,你把它蒸熟就行了。蒸不熟我能不能打开看一下,我再尝一块, 爷我给你下跪好吧。哦,又卖货又卖货, 我卖货怎么了啊?我卖好货,我卖金门特产风干鸡有问题吗?你这风干鸡你都卖几回了?该卖的都卖了,你这鸡肉你平常只会炖莴笋,你教粉丝们,俺买回去莴笋都气丧了, 你有没得新搞法啊?你的鸡肉能不能其他搞法?你搞一个你就怎么知道我这个风干鸡今天是来炖莴笋的呢?啊?我今天就教粉丝们做一个不一样的 清蒸风干鸡。我的天呐,这鸡还能清蒸吗?他能那么咸,怎么不能清蒸了?之前粉丝们买的那个风干鸡,他是需要泡水的知道吧?今天这个风干鸡他是不需要泡水的,直接开袋洗一下就可以蒸了, 一点都不会咸。你这鸡都不咸吗?真不咸。我跟你讲一下这个鸡它是怎么做出来的啊?这个鸡它是盐,花椒,料酒还有八角桂皮腌了之后,然后呢,它有一台设备,那个设备呢?它是可以模仿冬天的气候环境,还可以吹出来冬天的那个冷风,把它风干的,明白不? 不需要泡水,也不需要炒水,直接可以蒸。我做出来之后你尝了味道再说话,不要跟我俩抬杠可以吗?洋洋, o 不 ok? 你 搞我看看,我不信了,来,开始, 老铁们你们看好啊,我这个鸡先开袋,我不泡水啊,不焯水,直接蒸给你们看啊,打开之后身上呢会有一层薄薄的这个油是正常的啊,这是鸡身上的这个黄油知道吧?因为这个是老母鸡,母鸡身上有油很正常对不对的。 这个油不管他的啊,来,我们这时候把这个鸡啊放到这个水里面啊,给它稍微洗一下就可以了,不需要泡水,不需要焯水啊,把表面的这个灰尘啊杂质啊,稍微洗一下就行了啊,你不是说不咸吗?为什么还要泡水啊?我好不容易说要泡水啊,我说把它洗一下,把灰尘洗一下,怎么是泡水了? 这个鸡屁股我们就不去掉了啊,因为洋洋喜欢吃鸡屁股。什么?我喜欢吃屁鸡屁股啊,你每次做好之后,这鸡屁股不是你自己夹的起啊吗?少说话啊,我是师傅,我说什么就什么,你不要抬杠可以吗? 哈哈哈哈。先把脖子给他剁下来,我们来给他摆个盘啊,这样蒸出来呢,更好看更漂亮。接着从这个大腿这个地方啊,把它切断, 这个大剁成好,给他剁成两半,然后这样横着剁啊,剁成块, 真是搞的花里胡哨的。俺屋里有什么盘子了就有什么盘子了,随便往盘子一丢一整不就行了, 你愿意是吧,整梗的都行,没得哪个说你啊。我把这个摆出来是为了粉丝们以后啊,在家里面过年的时候来的客人,这样端上去是不是更有档次一点?你那么老喜欢跟我俩抬杠啊,洋洋啊,你不说话行不行? 我们在鸡身上呢,给他放一点姜片,再来一点大葱,这样蒸出来的鸡它会更香一些。 等这个蒸锅呀上气了之后,把鸡蛋给他放进去,大概给他蒸个四十五分钟左右啊,一定要记得大火蒸啊,保持这个锅里面的气比较足,这样的话鸡蛋才熟的更快,知道吧?你哪不晓得了,你晓得你晓得,哎呀,你再装 装,老子打死你。还有一个重点跟大家讲一下啊,你的风干机外包装都没得,这能卖的动啊, 要外包装管管啊,外包装能不能齐啊,你真是这个鸡,老铁们啊,不是你们平常买的那个鸡, 平常买的那个鸡你做清蒸做不了,为什么?因为他要泡水,你泡水泡两个小时之后再蒸是吧?他皮泡软了,积了水分蒸出来就不好吃了。我们这个鸡直接开袋就可以放在锅里面蒸, 烧火锅也不需要泡水啊,你做的卤的吃也不需要泡水,直接开袋洗一下就可以,就可以烧的,想吃什么口味烧什么口味。而且我们视频里面又发了很多教程,有风干鸡焖莴笋,有清蒸风干鸡,还有手撕的风干鸡,还有卤的风干鸡,我们都发了教程的,是不是有什么区别?就这个区别, 这种鸡是很少很少的盐腌制的,都是手工撒盐,然后呢,它腌制的时间比那种普通的风干鸡时间更长,成本做出来更高,但是我们的卖的还是这个价格,没涨价啊,而且呢,这个鸡啊,全都是给你们这 七百克以上的大号鸡啊,老铁们。好吧,链接就在视频左下角啊,过年的多拍点回去放在家里面,过年的时候招待客人倒贴位啊,你们收到的货全部都是给我们视频里面展示一样的,这种黄油的老母鸡啊,都是这种品质的好不好, 就这一款啊,所见即所得,直接拍,老铁们不会让你上当受骗的好不好。还有一个重点跟大家讲一下啊,蒸的时候水稍微多放一点,因为蒸的时间比较长,万一水烧干它就糊了知道吧。啊?什么蒸四十五分钟?万一俺屋里没得这大火呀,没得这大蒸汽怎么搞的啊。 如果说家里面没有这么大的火的话,你就蒸五十分钟或者蒸一个小时就可以了。人是活的脑袋是活的啦,事情是死的,你自己不会变通啊。那你跟粉丝们说清楚了,你就说到五点,根据你的情况你把它蒸熟就行了。蒸不熟我能不能打开看一下,我再尝一块。不行,再蒸一下不就行了吗? 我的天呐,连这都不知道还做什么饭呢。那就不用做了,直接起神奇了。 爹我给你下跪好吧。啊,时间到了啊,来这是我们关火啊。哎,给他开开。 哇,好香啊,那么从这上到哪的?这是正常的啊,这鸡都老了,他一整了,他皮收缩了之后呢,他就成这样了,厉害。贵贵摆盘不是活坚贵摆一下总好看些吧。 当然你还有一种方法就是整只鸡放到锅里面蒸,整只鸡放进去蒸的话就蒸的时间长一些,蒸好了之后呢,再把它剁,剁了之后再摆盘,这样就更好看一点。 我觉得这个已经蛮好的。是不是再把这个葱姜给他夹出来就可以直接切了?就这么直接切?对,如果说你想切别的口味的话就可以调个蘸料汁啊对不对?可以调个蘸料吗?撒点葱花。哎,看到没有,这不就好了吗? 嗯,好劲道啊。嗯, 这个是蒸了四十五分钟的效果,如果说你想吃软的一点,你蒸一个小时啊,这四十五分钟吃起来真是过瘾。嗯,一点都不咸,这个鸡肉很劲道,很香。对,这种吃起来就是保留了鸡的 营养价值,吃起来原汁原味,知道吧?对,我咬一个鸡腿给大家看一下子。 哇,过瘾啊,真过瘾。清蒸的确实比吃火锅还过瘾些啊。嗯,真香,这么多,真的好吃啊,小孩老人孕妇都可以吃,放心拍。

湖北三十一, 我是北方 老板,鲜出肉的香味。

风干鸡大家一定都吃过,但是活鸡现杀的风干鸡你啊肯定没见过,今天腊月初十,咱啊腌最后一批风干鸡,兄弟啊,咱说好了哈,我今年啊,最后霍霍恁这一回了, 最后一批倒过。