广西彩画糍粑做法

广西人过冬至的一天，看看做啥吃，过节永远少不了糯米制作的美食，一起看制作过程，你提前泡五到六小时，用破壁机打至细腻就行。 倒入布袋里沥干水分，需要一个晚上， 经常翻动两三个小时也行了。我不赶时间就不用种东西了， 随便用点有重量的东西压一下就好。准备馅料，猪肉、木耳、蒜苗、芹菜、腐竹。这个可以根据自己喜好的口味来放， 切的稀碎碎好吃起来的口感更佳。起锅烧油炒馅料，先爆炒猪肉，后面再放清料，放点调味料，盐、酱油、蚝油， 翻酒均匀八分熟即可出锅放凉备用。压了一个晚上的米浆也沥干水了，揉碎压饼的形状，煮生熟芡， 煮至浮起，就可以勺出和生粉一起揉捏了， 揉至不沾手就行。制作糍粑，取了合适大小的剂子，捏个碗的形状，放入馅料，用虎口收口，捏出多余粉团即可制作完成。 一个人不停的制作， 剩最后两个馅料根本刚刚合适。 三斤米做了二十个， 水开下锅，沿着锅边流下， 放完用锅铲推翻几下，以免粘锅，煮至全部浮起，膨大三分钟即可出锅。出锅装盘，凉水过一下捞出放凉， 现吃的就趁热吃，一次我可以吃三口，第一口给粉丝，先吃，软糯香，真的很好吃， 放凉也可以煎着吃更香，喜欢吃的动手做会更有味道哦。制作过程不容易，记得点个小爱心哦！

糯米糍粑是我们广西的特色美食，这种糍粑也非常多的做法，有咸的有甜的。今天我做的是萝卜肉末馅，非常好吃。我们把糯米粉倒在盘中，加入适量的水搅拌均匀， 把它揉成一个面团，浸饭三十分钟。趁这个时间我们来准备馅料。萝卜我们把它刨成丝，然后再把它切碎切好放入盘中备用。 把葱姜蒜肉末全部切好。先把一半肥的肉末炒出油，再倒入一半瘦肉末炒出香味。 然后加入盐，生抽，料酒，放入姜蒜翻炒几下，再倒入切好的萝卜， 再加入蚝油，鸡精，加入葱花翻炒均匀。这样我们的馅料就做好了。把糯米面揉成一个圆形， 然后做成薄一点的面皮，像这样就可以把馅料包上。馅料有各种各样的，小时候做的最多的是芝麻花生碎加红糖， 麻花生碎是炒香的，煮汤圆的水也是放糖，所以整个都是甜的。包成这样就可以了。锅中刷上油，放入包好的糍粑， 中小火煎至两面金黄，两面鼓起就算熟了。这就是广西传统的特色美食。糯米糍粑，小时候妈妈的味道，哥哥姐姐都抢着吃。