粉丝2.6万获赞45.8万

广西人过冬至的一天,看看做啥吃,过节永远少不了糯米制作的美食,一起看制作过程,你提前泡五到六小时,用破壁机打至细腻就行。 倒入布袋里沥干水分,需要一个晚上, 经常翻动两三个小时也行了。我不赶时间就不用种东西了, 随便用点有重量的东西压一下就好。准备馅料,猪肉、木耳、蒜苗、芹菜、腐竹。这个可以根据自己喜好的口味来放, 切的稀碎碎好吃起来的口感更佳。起锅烧油炒馅料,先爆炒猪肉,后面再放清料,放点调味料,盐、酱油、蚝油, 翻酒均匀八分熟即可出锅放凉备用。压了一个晚上的米浆也沥干水了,揉碎压饼的形状,煮生熟芡, 煮至浮起,就可以勺出和生粉一起揉捏了, 揉至不沾手就行。制作糍粑,取了合适大小的剂子,捏个碗的形状,放入馅料,用虎口收口,捏出多余粉团即可制作完成。 一个人不停的制作, 剩最后两个馅料根本刚刚合适。 三斤米做了二十个, 水开下锅,沿着锅边流下, 放完用锅铲推翻几下,以免粘锅,煮至全部浮起,膨大三分钟即可出锅。出锅装盘,凉水过一下捞出放凉, 现吃的就趁热吃,一次我可以吃三口,第一口给粉丝,先吃,软糯香,真的很好吃, 放凉也可以煎着吃更香,喜欢吃的动手做会更有味道哦。制作过程不容易,记得点个小爱心哦!

糯米糍粑是我们广西的特色美食,这种糍粑也非常多的做法,有咸的有甜的。今天我做的是萝卜肉末馅,非常好吃。我们把糯米粉倒在盘中,加入适量的水搅拌均匀, 把它揉成一个面团,浸饭三十分钟。趁这个时间我们来准备馅料。萝卜我们把它刨成丝,然后再把它切碎切好放入盘中备用。 把葱姜蒜肉末全部切好。先把一半肥的肉末炒出油,再倒入一半瘦肉末炒出香味。 然后加入盐,生抽,料酒,放入姜蒜翻炒几下,再倒入切好的萝卜, 再加入蚝油,鸡精,加入葱花翻炒均匀。这样我们的馅料就做好了。把糯米面揉成一个圆形, 然后做成薄一点的面皮,像这样就可以把馅料包上。馅料有各种各样的,小时候做的最多的是芝麻花生碎加红糖, 麻花生碎是炒香的,煮汤圆的水也是放糖,所以整个都是甜的。包成这样就可以了。锅中刷上油,放入包好的糍粑, 中小火煎至两面金黄,两面鼓起就算熟了。这就是广西传统的特色美食。糯米糍粑,小时候妈妈的味道,哥哥姐姐都抢着吃。