扎眼馒头做法

哈喽，大家快过年了，今天是一期新年主食备餐，今天的工作量比较大，所以和面搅馅的工作还是交给面食机啦。先来做元宝馒头，屏幕上所有的食材都倒入陶瓷碗中， 选择中式面点模式，十分钟就能收获一枚光滑的面团，备餐效率翻倍。密封松弛个几分钟，然后再给他擀成一个均匀的面饼，也可以换成大模具 做大的。我这是小元宝，每个元宝需要两个面饼，一个揉成这种光滑的小面团，另外一个一分为二，这样两边一包，一个可爱的小元宝就完成啦。发酵还是发到一点五倍大，用手按一下会慢回弹。开水上锅，大火蒸十三分钟，焖三分钟， 松松软软的小元宝就出锅啦。紧接着第二款糯米香菇肉包碳水包碳水的快乐。先把面团密封一发， 机器换上绞肉碗来绞打肉馅。我这是两百九十克的梅花肉，它动力很足，绞肉模式打个十五秒就可以了，轻松得到我们的细腻肉馅。再换上绞菜碗绞打香菇，我泡的干香菇，泡好之后是一百克，点动模式打几下就行，不要打的太碎。先把香菇碎和肉馅给它炒熟炒香， 调料可以根据自己的口味再稍稍调整，但是不要加盐了，这个味道已经很足了。炒的肉和香菇都已经变色，基本熟了的状态就可以盛出备用。提前蒸好的两百克糯米饭给他倒入肉馅中，给他搅拌均匀，等到不烫手了，就可以揉成五十克一个的团。 完好的馅料用不完可以冷冻保存。我们一发的面团也发好了，给它转移到揉面垫上，撒一些干粉，搓衣服的手法给他充分的排气，收到光滑，像两面给他搓长。我一共是分成六份，每份大概七十五克左右，给剂子收成光滑的面饼，再均匀的擀开， 用太薄刚好能包下馅料就行，如果擀太薄的话，它容易塌了。用自己的手法给他包圆，一定要捏紧，再把底部给他搓平整，稍微整整形，整成圆的就 ok， 送去二发。我是发了二十分钟，一般就十五到二十分钟就行，大火蒸十六分钟，焖三分钟，光光亮亮的小肉包就出锅啦。 第三款玫瑰花馒头，大家应该都做过了吧，可以根据自己想要的颜色去调整仙人掌果粉的用量。面团收光滑之后密封松弛五分钟，刚才流出的五十克加点斑斓粉给它调成绿色。一会做叶子，用松弛好的面团还是擀成一个均匀的面饼，拿出我们的圆形小模具，开始抠圆。 一个玫瑰花需要用到九片，我一共是做了六朵，把每一个面饼都用擀饺子皮的方法给它擀薄。拿出一片压着花心的收口包上去， 担心粘不牢的话，每一步都可以喷一点点水。第二片叶子压着第一片的收口包住，第三片也是一样的，第一步一共是用了五片，一个花心，四片叶子， 接着拿一片叶子给它三个边搓成小卷，一共搓四片，还是压着刚才的收口处，把这四片给他包紧。这个花够不够真，主要就看这四片叶子的了。包的时候可以按照自己的审美去有一点层次感。 包好之后把下半部分给它搓一搓，然后从中间把根部切掉。这个面放在一会循环利用的面团里，绿色给它擀开，不用太薄，切的规整一点。这个是玫瑰花的叶子， 如果太薄了，蒸完之后它就塌下去了，支棱不起来。每个玫瑰花给它配三片叶子，位置自己掌握一下，发酵发到花瓣都粘在一起，用手轻轻按一下会慢回弹。我是蒸了十五分钟，闷了三分钟，漂亮的牛乳玫瑰花馒头就出锅啦！ 最后来做一个枣花馒头，这个我也是看大家做，感觉很漂亮，松制好的面团还是擀成饼，换上大模具，没有模具可以找别的东西代替。 翻过来光滑的一面，向下叠上白色，用筷子找一下中心点，四边往中间叠，用筷子给它压出花。看的时候感觉有点复杂，但实际上超级简单。来一颗红枣做花心，再用叉子压一下花边，我好不容易找到了叉子，颜色好漂亮，还是发到一点五倍大，按一下会慢回弹。 依旧是蒸了十五分钟，焖了三分钟，今天的四款馒头就全部搞定了。给我们的白馒头和元宝馒头都装饰一下，一下子就新年氛围感满满。忍不住想要尝尝这个糯叽叽的碳水包碳水这个馅料用来包烧麦很香，但包馒头也毫不逊色。

馒头经常吃，但怎么做才能让它更快的出出品呢？走，咱们倒一斤面，也就是五百克的面粉， 五百克的面粉加两百六十克七十克的水，五克到八克的酵水化成红皮浆， 这个给大家上锅了。发好的面团是这种网状格的，首先把这个小面条和均匀，家里有下面条，鸡蛋压一下会更方便更快。 走，拿上这个小面团，一起把它给压光滑， 面团压成后的话就是这个样子，然后再给它卷成卷， 根据自己的喜好切成大小均匀的块，这上面给它刷成这种的凝油， 刷完明油，把切好的馒头片给它放到烤箱醒发，一般烤箱温度的话是六十七度这样子， 馒头上气十分钟后关火。

馒头的花样做法，你会几种？第一种，第二种， 第三种， 第四种， 第五种，第 七种。 没学会的点赞收藏慢慢看！

上次做的黑芝麻流心汤圆，今天分享一个斜修做法，就是馒头里面包一颗黑芝麻汤圆，又有黑芝麻的香味，又有汤圆的糯唧唧。 先在水中加入酵母，搅拌成酵母，水中精面粉中加入黑芝麻粉，配方里是三十克黑芝麻粉，但是我只有这么多了，大概十克左右。 加点糖促进发酵，然后把酵母水倒进来，用筷子搅拌到没有干粉之后，上手揉成一个粗糙的面团，密封好松弛十五分钟再来揉。 这时候把冷冻的黑芝麻汤圆拿出来退一下冰，特别像我这种冷冻了很久的，表面会有冰晶。松弛好的面团转移到揉面垫上，像搓衣服一样去揉面，把它揉光滑。手劲小的可以把面团揉长，再折叠继续揉，这样比较容易揉透。 揉好之后把面团搓成粗细均匀的长条，平均分成八份，折叠转圈，把面团揉圆， 全部揉圆之后依次把面团按扁，光滑面朝下，放上一颗汤圆，左手大拇指抵住汤圆，右手用虎口把面团向上推，最后把收口捏紧， 收口朝下，把面团整理的更圆一点。做好的生胚底部放上馒头纸，摆在蒸笼里， 两个馒头之间的距离留两指宽，然后放在三十度左右的温水上面发酵。刚才那两个馒头的距离由两指宽变为一指宽的时候就是发好了。 直接大火把水烧开，上汽之后转中火，蒸十三分钟，焖三分钟，汤圆和面皮之间没有完全贴合就会出现塌陷，但整个馒头发酵是没有问题的， 其实想要它不爆炸，一个就是面皮不能太薄，另外就是上汽之后一定要转中火，不能大火去焖蒸它，这样很容易爆炸。外皮松软，汤圆糯唧唧，还有芝麻香，快去吃吧！

简单易学的枣花馒头做法，第一种， 第二种， 第三种、 第四种、 第六种。 没学会的点赞、收藏，等需要的时候拿出来慢慢看。

今天给大家分享超详细的刀切馒头做法，做好的馒头蓬松宣软，表皮细腻光滑，口感一点不比外面买的差。 中筋面粉五百克，耐高糖酵母五克，无铝泡打粉三克，白糖十克，猪油十克，温水二百五十克，揉成一个光滑面团，不需要发酵，直接擀成长方形，表面刷上一层水，然后从上往下卷起来，卷的紧实一点，切成小段， 放蒸屉。温水醒发二十分钟以上，不会判断醒发状态的朋友看过来，拿个瓶盖沾点面粉，能鼓起来就是醒发到位了。水开及时蒸十五分钟，关火焖三分钟，又简单又漂亮。刀切馒头制作完成。

带大家看看不加一滴水的开花大馒头有多好吃。这不是马上快过年了吗，我看网上好多人都做这个开花大馒头，今个咱也做一个看看哈。咱这是啊，一斤面一袋这个酵母粉， 再加上两颗泡打粉啊，两个鸡蛋，五十克的白糖，然后这是五十克的这个牛奶， 四十克的猪油哈，然后给他都这样拌成面絮子啊，和成面团，咱这个全程不加一滴水，和成这一种都这样，偏硬一点的面团看，比平常的蒸馒头的面要硬。然后呢，给他都在揪成一块一块的， 再给他就这样揉成面团，就这样反复的啊，你揪几次，这样和的面都匀，揉好之后啊，咱再给他分成几个剂子哈。 这个馒头啊，要这样揉，就这摁一下折一下，摁一下折一下，就这样这样着收收口，这样着蒸出来他都会开花，然后就这样着再放这里再团团好了， 全部揉好之后咱给他找个盆盖住，让他醒发哈，好了看看啊，发成这样七八分就行了，不要发锅了哈。好，接下来咱给他找个平底锅炕一下哈，不用放油，看炕成这样就可以了，把这边也炕一下， 炕好之后这个水开，咱们给他上锅蒸好，盖上锅盖，记住哈，水开上锅蒸半个小时都行了哈。 好，时间到，看看。啊呀，还真开花了，你看掰开一个瞧瞧哈呀看，一层一层的多好，好的很，我尝尝哈， 好吃，奶香奶香的，你看还软乎，还这一层一层的香，好吃吧好吃，哈哈哈，我不费事，都吃俩了。是嘞，再加这个洋鸭头吃更好吃，是不是啊，还是你会吃，嗯。

过年馒头这样蒸，好看又好吃！第一种，枣花馒头。 第二种，南瓜馒头。 第三种，贝壳馒头。 第四种，南瓜小花卷。第五种，四喜馒头。 第六种，花开富贵。 第七种，爱心馒头。 第八种，黄金玉米。 第九种，玫瑰花馒头。 第十种，枣花馒头， 第十一种，福袋馒头。 第十二种，年年有余。 没学会的收藏视频，方便以后想学的时候观看。