在霉豆腐突然爆火的今天,有这样一个人,他并不懂网络时代的热点,但他的掌心一直捂着这门手艺最本分最滚烫的温度。一位叫张志强的老爷爷,他是徽州毛豆腐的非遗传承人,他第十八代传人了。毛豆腐和霉豆腐的做法大同小异,毛豆腐是发酵的初始形态,而霉豆腐是经过佐料二次加工而成。老 爷爷说,全网毛豆腐他家的最正宗,可以看销量却只有十三单。当博主问豆腐长毛是不是因为加了什么东西,爷爷直接把博主带到自己家,家里到处都是证书,博主以为爷爷会买一块豆腐给他展示到底是怎么长毛的,结果爷爷直接从第一步选豆子开始展示。泡豆、磨浆、煮浆、点浆,鸭形切块,直到豆腐长出雪白的绒毛, 我们才能感受到非遗手艺有多珍贵。当博主邀请爷爷展示网上爆火的经典环节时,爷爷则兴奋的换上了势力给他发的传承人衣服。 朴的张志祥,爷爷就这样守着自己的非遗手艺,在这里一待就是几十年,他说自己带的徒弟都大有成就,但他要成为那条不动的根,守着这方豆腐,守住街坊邻居间这口熟悉的味道。而每天锅里剩的豆腐,爷爷总是会很默契的留给街边的环卫工人。在互联网热点瞬息万变的今天,他就这样固执的守着自己的一方豆腐,守着自己的初心。
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卖霉豆腐的风终于还是吹到了互联网,最近打开手机,全是一群人在那卖霉豆腐,卖的那叫一本正经,谁懂霉豆腐这玩意,白白的,毛毛的,贼蓬松,在木牌上刷刷刷一刮,这一个个豆腐就滚进盆里,加点辣椒面,花椒面,看着又治愈又解压, 结果这股风刮着刮着就跑偏了,网友们已经开始磨改霉豆腐了。最离谱的这个就是用比熊后背假装霉豆腐的,那狗毛白白的,卷卷的,还真像那么回事, 用粘土的,用雪的,用拼豆的,甚至还有用空气霉豆腐的。对着空气刮半天,盆里啥也没有,好好的霉豆腐给整成 cosplay 了,真是万物皆可霉豆腐啊!

哎,美女美女,这个是梅豆,是外卖的,你怎么能用手随便摸呢?老板,我买你这个真的要买吗?我们这是纯手工制作的,然后 qq 弹力还拉丝。哦,对了老板,我要买。好吧,那我给你做一碗, 我这个霉豆腐对身体很好的,而且纯手工制作,没有一点添加剂哦没有一点添加剂哦,就是你看每一个都那么饱满,那么圆润,家里有老人小孩都可以都可以吃,这边就直接给你下锅了。可以的,老板, 看这种都有不同口味的,像这个就是橘子夹心的。哎呦,这个是栗子夹心的,老板你小心点,别把我的霉豆腐搞掉了。不会不会,我们都很专业的,我们都是我们不笑场的。 你看我们,我们家霉豆腐很实在啊,都是给你就是一一盆都给你装满了,就像别家这种不良商家都是这种半盆,你看这种一个的这个头多大是吧, 老板,我吃不下了,那就这么多了。可以可以,真的不要,老板,那,那你这个钱也得付啊。行了,老板,看你这么实诚,这真的分量很足,你要不要上手来试一下? 哎,不要剥了不要剥。这剥了之后怎么吃啊?我要买的。老板,那好,那我们现在要往里头加调料了,你看一下你要什么口味的吧。我要爆爆辣爆爆辣。是吗?那我就先放辣椒喽。可以的, 这么多够不够再来点?老板,还不够?对,够不够不够不够不够啊,够了够了,老板,够了。 ok, 那 其他的都正常放啊。对的,老板,那就是椒盐和这个糖都随便放是吧?是的是的,好的, 我们都是,就是有这种祖上这种传下来的比例的都是很好吃。就是就是,以后好吃再来买啊,我一直都不要做了哎,谢谢老板,我肯定会给你宣传的。好的好的 好,最后一步就是什么?就是加上我们这个,我们这个白酒,我们这个白酒是不用担心的,你就回家之后放它这个十五天之后再吃,然后你吃完之后也是可以直接开车的,不用担心了。好的好的,我俩加的就是量非常的足。嗯,然后我们再翻炒一下,这个震动是和一位,我去给你拿一个红 哎,美女啊,这个,哎,你怎么这样呢?就这个还没带好呢,给你去拿了这个这个这个,大江限定的这个盒子,我们这跟大江联名。哎呀,老板你太好了,我再也不心急了。 ok ok, 那 就是我给你就全部放进去啊。可以可以,谢谢老板。 老板你搞的卫生一点,哈哈哈,我们很卫生的,我这个手都是拿这个就白酒消过毒的。可以可以,老板 你看我们这个都很实诚啊,就是每一个就是每一个就白酒消过毒的。可以可以,老板你看我们这个都非常的非常的美味。 不,你看就是别家的这霉豆腐能有我们家给你装那么多吗?你看老板你太实在,我下次肯定还来吃。就来我们这边啊,就是这个这个这个湖光一号这个门口啊,我们就一直都在这里卖的哎, 最后一点,这个辣汁是是不是你最爱的辣汁。对对对,老板多加点,我爱吃。 ok, 好 了,这个就是封盘结束了马上给你分箱,记得就十五天之内不要随便打开哦,要不然就是他会漏气知道吧,也不要偷吃哦,要摆到十五天之后,他就会更入味更好吃, 谢谢老板。来来来,来来来交接仪式。今天买到了爱吃的霉豆腐,认准师傅王老板。

霉豆腐,今天终于轮到我来切这个霉豆腐了。这个霉豆腐是我拿腐乳曲做的,因为家里的温度太低了,导致它这个温度一直上不去。看这个白白的毛茸茸的霉豆腐真的好可爱,像棉花糖一样。把它切一下, 它这个毛发的太厚了。 其实这里我感觉用那种滚轮或者是用那种铁质的大勺子可能会更好切一些,因为它这个菌长得实在是太厚太密了,用这个小铲子切也切不太下。 切好了,看我切的还比较工整吧,把它们都倒进来, 倒点粮食酒,再让它发酵一下, 摇了一下,它里面这个白毛都没有了。来几勺粗辣椒, 这个是细辣椒,稍微会比较辣一些。来两勺,再来一勺这个,这个是五香粉,一勺应该够了。再来两勺盐, 还再来一勺,搅匀, 好香,感觉做的就是那个味道。把它们都装到罐子里面去,据说是发酵十五天就能吃了。你别说我现在口水都要流出来了,现在都好想试一下。 嗯,好辣,好够味。这个没有拌匀的地方,可以再手动搅拌一下,有点装不下了, 然后把它密封起来,据说是过两天可以打开再放熟油,会保存得更久一些。

霉豆腐是什么梗?该梗说的是那些网络上摆摊卖霉豆腐的推广视频。视频以霉豆腐的现场手工调味作为主要内容,操作手法有着一系列标准化的流程,首先在表面布满军丝的竹盘中划出霉豆腐的间隙, 然后从右到左、从下到上的依次刮入盆中,再按照顾客的口味要求,把数种调料或多或少的加到瓶装盒中拌匀,最后给霉豆腐淋上酒精,裹上调料,咬入盒中,盖盖出餐。 这是一套兼具观赏性和实用价值的霉豆腐售卖操作,给人一种只要按照顺序去做就不会出错的感觉, 因此能给观众带来莫名舒畅的秩序感。后来,由于霉豆腐的出餐过程已经被拍了无数遍,为避免审美疲劳,于是就有人在卖霉豆腐的过程中 制造起冲突,玩起了剧情,比如先翻摊子、手抓豆腐等出声情节,看这让人血压飙升,实则全部损失不超过十块钱。而观众们先是对这些操作以及霉豆腐本身抱以好奇之心, 一旦看的多了,把所有步骤都铭记于心后,就又会很想上手操作,从旁观者上升为亲历者,想向自己成为一个熟练掌握这项技能的老师傅,通过自己的努力,把霉豆腐从材料加工为成品, 并成功地让顾客付钱买单,获得成就感和情绪价值。后来有一批观众为了实现这个想法,甚至想自己发酵制作长毛的霉豆腐,就为了给自己在网上学到的技能找到用武之地,体验一把实操的快感。 甚至还有玩具商针对这一现象,专门开发出霉豆腐玩具,可以说完全是一场由霉豆腐引发的网络潮流。

抽拿拿一下。我少放一点啊,香的那个多拿点都可以。现在抽就怕拿哎,还拿了。拿不拿马上我别拿了啊。是这里这这这两份跟你一起做吗? 哎呀不打太多了。好, 你吃什么味道嘛。啊吃什么味道我就给你调,就是不要蛮麻原味,香辣麻辣爆辣特辣你要不要。花椒 二十五一瓶。二十五二十 一百一百 想你想好的。 这个是柠檬茶吗?不辣它它是调调色调香啊,色香味啊,你看我没有你看我调的这个它 红红的。对,它辣椒,它也分辣菜椒和辣椒嘛,我们这个是不辣,它不是色素有,有些颜色是用呃,色素调,我们没有。 好,我帮这个大姐再调一份再帮你调这个很划算哦。 那晚上吃面条,然后过年的时候你天天吃大鱼大肉,要不要点素菜呢?你想现在吃碗牛肉面,一碗牛肉面十八块钱就一下就完了。 我跟你说很多人自己做的都扔掉了,他不会做。 哎呀算了算了算了。我不想搞你。那给我搞好三点。这不是少帮你拿去啊。好,二十五 他有人敢去哪里。 这个不管拍不管拍不管哪里。哈哈哈哈麻椒麻椒可以 我我随便调一下,你闻一下 你看一下色香味,我味道都已经到里面去了,这表面就是颜色的香味,我们是用三刀去调。呦又跑了。 你看一下是不是红红的蛮好看。两个一样的啊。不一样,这个辣椒少啊,看得到吗?对 哎,你跟我装个屎不行啊,我一调就一板了。一板多了我一板。我知道调料怎么放你说放吧。我不知道怎么放。哪个哪个那个那是香辣的, 二十五 吃到明年再来。再来找我买两瓶。这应该有有五斤了,好重啊。您提一下, 不要五十,不要给五三啊。好,恭喜你了,你去。

美女,你这上手了我还咋卖啊,不就没豆腐。我买了还不行啊。行,我给你拌一拌。你是要麻辣的还是香辣的还是微辣?我要爆辣的。行,我一会多给你放点辣椒,这是我们自己酿的粮食酒,特别香。这是盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒。来个三勺够不够?不够 那再来两勺,然后拌一拌 可以吧?嗯,不错,我给你装起来哈。回家先不要放冰箱啊,放个十五天就能吃了。要放这么久啊?对,都是这样的,给你。

哎,美女,不能毛不能毛,这是我们的霉豆腐,你毛了我还怎么卖啊?那这版我要了吧。行,你确定要我就给你办啦。 美女,要微辣、中辣还是爆辣呀?要爆辣吧?再加点再加点,我要爆辣, 再给你加点麻。好啦,给你做的麻辣爆辣哈,回去放个三四天再吃,先发酵,放的越久越好吃。 美女,这个霉豆腐就做好啦,我来给你装起来捏一下。哇,看起来好吃又好玩。我们家的霉豆腐都是纯手工做的,你就放心吧。 这是料包,喜欢辣一点的可以自己加。

霉豆腐的风终究还是吹到了粘土界啊,自从霉豆腐火了之后,大家眼里没有想吃的欲望,全是想做的渴望。哎呀,这霉豆腐好漂亮,小姐姐你别捏呀,这是我要卖的。那这把我要了行了吧,你要了也不能这样用手碰呀。 哎呀,我看网上不都这样吗,这可是俺家纯手工做的霉豆腐,小姐姐要微辣中辣还是爆辣?给你装起来,你拿回家放着就可以,放的时间越久,它的味道一天会比一天好好吃,下次再来哦。

挑战,用十万个动作创造我的世界版元神锋芒飞虚。是 ok, 兄弟们,现在我们要开始生存。当当当当当当。哎,我开的不是我的吗?这,这材质还是化石?这,我这我都不下来啊。小一,骷髅子,你确定这会不会有怪物吗?等一下,那是什么东西?好大呀,该不会是什么敌对生物吧?等一下,他从我们走来了,快溜啊。

起初以为爱看霉豆腐只是一个小众爱好,直到一场大雪把它炸上热搜,才发现和大家冲的都是同一片了。干啥呀这是我外卖的,这有毛豆腐!这个人是如玉像!网友们纷纷在雪地里支起工作台,用积雪当做霉豆腐。一夜之间,全网涌现,无多个霉豆腐主理人,甚至出现国外版霉豆腐。 还没等雪圈热度下降,手工圈又被入侵。拼豆版霉豆腐,二弟三弟在细节还原的同时,还有满满的情绪价值。你有什么了宝宝, 我要变态辣的棉花仿真捏捏版霉豆腐,连沾料裹粉的动作都复刻粘土博主搭建的迷你小摊,甚至还有爱豆小卡版霉豆腐,我真和你们这些有才华的人拼了一个字,绝!

不是不是,这不能碰。今天又是啥新玩意,还不能碰?这是我先研制的霉豆腐呀,你摸脏了我怎么卖呀?这可是奶龙口味的,超级好吃。这奶龙限时表情包只能用两天了,赶快用起来吧。你快看呀,这块奶龙霉豆腐都被你摸脏了,我可不管这把你得买下来。哎,好吧好吧, 你就放心吧,今天我做的这霉豆腐绝对好吃,我的调料也升级了,有多种口味呢,刮完以后是不是更好看了? 哎,老板,你怎么给我掉了一块?没事没事,还没超过三秒呢, 哎哎,怎么又掉了一块?哎呀,别着急,一会给你便宜两块钱不就好了,加上自制的酒精消消毒。今天有树莓,苹果,橘子,还有柠檬口味。那我就选柠檬口味吧。放心吧,今天这霉豆腐你肯定愿意吃,一个不吱声,搅拌均匀就做好了,记得要放五十年才能吃哦。

你不能摸,这是我们家霉豆腐。这个怎么卖的?十二块一把。要不要辣呀?要特辣。好的, 要了一个给你补一个。这是我们家里陈年白酒啊,多放点辣椒,把饮料全倒。

霉豆腐的风还是吹到了拼斗界,这玩意堪称拼斗界考研级难度,以黄豆底堆上雪白拼斗军丝,还原度直接拉满。现在全网都在演空气卖豆腐名场面,阿姨别 碰碰了我咋卖。魔性台词循环播放,主打一个一本正经搞笑,拼到眼下还上头主打解压治愈拼斗士精神发酵,大人觉得幼稚还看不懂,那年轻人玩的正嗨,快艾特搭子一起解锁这波非以新整货。

哎呦,老板,你这是霉豆腐吗?不能摸不能摸,你手上有细菌我可咋卖呀?最近霉豆腐真的是太火了,张大国也要试一试,拿出一坨超轻粘土,揉揉揉,打个响指,当当当,霉豆腐,于是张大国一直你你 泥泥。然后一盘香喷喷的豆腐已经制作好了,在黏土上抹上白乳胶,再沾上一些些棉花,一盘就有那味了,就好了。哎呦,老板,你这是没豆腐吗?不能摸不能摸,你手上有细菌我可咋卖呀?只能把这一盘都卖给你了, 多大点事,我就买了它。多少钱一板?二十五。哎呦我的妈,行,那我买了你给我做吧。行,阿姨,你要什么口味的呀?我要微辣, ok, 你 要爆辣, ok, 你 这霉豆腐生意怎么样啊?老板,可好了呢,加入白酒,加入盐, 先加入来,你要爆辣是不是? ok, 给你叫爆辣。我的天,这辣椒面咱们开始摇一摇。 ok, 我 们家肯定是纯天然,无添加。 这么卫生呀。啊,我们家卖了三十多年了,哈哈哈,真厉害,美滋滋。哇塞,好香呀,老板你这霉豆腐是吧,欢迎下次来我的霉豆腐小屋哟,拜拜。拜拜。

要不要吃霉豆腐?吃。来,给你一块。哈哈哈哈哈哈,好吃的霉豆。

哎呀,这是什么呀?哼,你这臭手,居然把我的霉豆腐给挑起来了!宝子们,你们觉得这位顾客的指甲好看吗?好看的扣八八八,不好看的扣零零零。 今天挑战全网最辣霉豆腐。霉豆腐是红色的,你们用红色表情包也可以秀出来哟!哈哈哈,这是泡泡磨了十多年的刀,终于派上用场了。十年磨刀,用刀一时, 挑战全网最辣霉豆腐,有你们的支持,泡泡一定能做出全网最辣霉豆腐。做完以后第一个要给我的粉丝朋友品尝。做霉豆腐不能少了料酒呀,撒上料酒, 撒上桂皮粉,绿色的香叶粉也放一点上去。既然要挑战全网最辣的,那我把所有所有的辣椒粉我都放进去了,哈哈哈,我们给他搅拌搅拌,喜欢吃辣的不要跑。 哇,看起来就很辣的样子,我们把它放到罐子里面去吧。想吃的宝子,把你最红的表情包发出来吧!不客气,打包带走。

老板,这霉豆腐咋卖呀?这霉,哎,别摸,一摸就把我的霉豆腐摸坏了。那这把我要了,多少钱呢?一块钱三斤。那我来点吧,真便宜。行行行行, 离家出走,一块霉豆腐。 你,你说呀。你说啥呀?你说。老板,这霉豆腐掉地下还能吃了吗?老板,这霉豆腐掉地下还能吃了吗?能吃啊,不怕毒啊?不是, 哈哈哈,你在干嘛?哈哈,你手也不埋汰,能喝,喝醉回来也不怕 啊。你牛逼逼的。辣还是变态辣?变态辣。行, 辣死人了,辣死人了。我舔我舔。红红的帅帅的。这啥呀?有味的。这啥呀?紫蓝啊,紫蓝啊,加点。紫蓝不好吃吗?好吃呀, 我天呐,我天呐我天呐,你这配料赶上霉豆腐多了。你这配料 啊啊,尝尝。我天呐我天呐,哎呀。

这个霉豆腐看着不错呀,别摸这个霉豆腐,我要卖的,摸坏了怎么办呀?我买呀,最近霉豆腐的风也是刮到了黏土界,今天我也来试试,拿出一块超轻黏土,揪下一坨搓圆。我呀呀, 豆腐快形成魔术时间,有那味让豆腐长出霉的秘诀就是植绒粉,豆腐表面涂上白乳胶。我站哦,现在已经很像了,最后还要加上棉球。给大家表演一个豆腐盖盖揭开,咱家这霉豆腐纯手工零添加装入碗里 啊,掉了一个,我帮你捡掉的我不要哈。哎呀哎呀,没事的,我们这干净的客人要什么味道?我要微辣吧妈妈他要超级辣,好辣椒加满加满加满开摇,上下摇打包, 美哉哉!客人请用餐,欢迎下次光临!