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小年饺子别乱包,两种馅系上桌!三种馅弊端,灶王喜送福,小孩小孩你别馋!过了腊八就是年, 随着腊月二十三小年的脚步临近,北方的大街小巷都弥漫着浓浓的节日氛围,家家户户的灶台上也飘起了饺子的香气。老话说的好,小年吃饺,灶王走好!这看似普通的祭灶饺子, 背后可藏着大学问呢。老辈人传下来的规矩,这饺子馅可不是随便包的,选不对馅料,那可就扫了灶王爷的姓了。为啥小年吃饺子这么有讲究呢?这就得从灶王爷的来历说起了。灶王爷那可是咱家里的一家之主, 就像古代的纪委书记一样,专门负责记录全家一年的善恶之事。小年这天,他老人家要骑马上天,向玉帝述职,汇报这一家人过去一年的表现。 所以啊,这饺子就成了咱们给灶王爷建行的送行饺。它形状像元宝,既寓意着招财进宝,又承载着咱们最诚心的心意,就盼着灶王爷吃舒坦了,在天庭多说好话,来年给家里捎来平安富贵。 这饺子馅的选择,选的不是口味,而是满满的寓意。老辈传下来的二不上三必上,全是藏在烟火里的祈福智慧。先来说说这两种系上桌的饺子馅,就算再爱吃,在小年这天也得忍一忍。 第一种就是酸菜馅,酸菜馅饺子酸爽开胃,冬天的时候不少人都爱吃,一口下去那叫一个酸溜溜,美滋滋。 但是小年鸡燥,可千万别包酸菜馅的饺子,家里老人常讲酸字谐音散,有散财、散福气的意思。小年可是辞旧迎新,聚福纳祥的好日子,就像咱们过年要贴春联挂灯笼一样, 都是为了讨个好彩头。要是端上酸菜馅的饺子,那不就相当于把家里的好运气往外推吗?灶王爷看了心里肯定也不欢喜。而且啊,酸菜是腌制食材,偏寒凉制造的吃式讲究温热讨喜, 寒凉的馅料也不合时宜,就像冬天穿短袖一样不搭调。所以啊,酸菜馅饺子还是等年后再解解馋吧。 第二种是苦瓜馅,苦瓜清热解腻,夏天的时候吃那叫一个清爽。但是苦字本身就寓意着辛苦愁绪, 咱老百姓过日子,不就盼着甜甜蜜蜜,远离苦日子吗?就像那句网络流行语说的,生活已经够苦了, 我要加点糖。小年是迎福的日子,把苦味包进饺子,既对不起渐行灶王爷的诚心,也怕寓意新年添愁添苦,日子过得不顺,这可太不吉利了。所以啊,苦瓜馅饺子在小年这天也得靠边站, 避开这些禁忌线。接下来,这三种吉祥线必须得端上桌,灶王爷爱吃,福气自然就来了。第一种是糖馅饺子,这可是缔造的专属馅, 不管是红糖还是白糖,包的时候可得捏紧点,别露馅了。核心讲究就是甜和黏,老辈人说,甜甜的馅料能粘住灶王爷的嘴,让他上天后只说甜言蜜语,半句不顺心的话都不提。 同时,田也寓意着新年日子甜甜蜜蜜,家人和和美美。唐县饺子做法简单, 捏成元宝形,祭灶时摆一碗在灶台,全家分着吃,小孩吃的满嘴甜,年味瞬间就拉满了。据不完全统计,北方大部分地区在小年祭灶时,唐县饺子都是必备的,可见他在大家心中的地位。 第二种是白菜猪肉馅,这可是北方过年的常客,小年端上桌,寓意百财聚门。白菜谐音百财,猪肉丰余油润,象征着家宅丰足,衣食无忧。就像那句老话说的,家有余粮心中不慌, 咱们就盼着灶王爷上天后给家里捎来财运,新一年赚的盆满钵满。条线也有小窍门,猪肉馅加葱姜水搅至上劲, 白菜切碎,挤干水分,拌上香油和少许调料,鲜而不腻,不管煮着吃还是蒸着吃,全家都爱吃,缔造百共有排面,吃着也舒心。有调查显示,超过百分之七十的北方家庭在小年时会选择白菜猪肉馅饺子来缔造。 第三种是韭菜鸡蛋馅,藏着韭菜长久的好寓意,韭菜谐音韭菜代表财运,细水长流 不是一时抱负,而是稳稳的幸福。鸡蛋圆滚滚的,象征家人团圆美满。条线要记住,韭菜选嫩的,切碎后淋一勺熟油锁水,鸡蛋炒散放凉再拌,不用加太多调料,突出本身的鲜香, 清淡爽口不油腻,既造百共不厚重,全家吃着也解腻。在很多北方家庭的小年餐桌上,韭菜鸡蛋馅饺子也是不可或缺的一道美食。 除了馅料,小年吃饺子还有两个小讲究,别忽视。一是包饺子要捏紧边,最好捏出褶皱,这叫捏小人嘴,不光防灶王爷乱说话,还能防身边的小人嚼舌根, 新一年顺顺利利,没是非。二是祭灶的饺子要先摆供再吃,傍晚虚时,把饺子摆上灶台,配上糖瓜,清茶 焚香祷告,上天言好事,下界保平安,敬完灶王,全家在一起吃,这是对灶王爷的尊重,也是把福气留在家宅。小王认为,这些老规矩从来都不是刻板的迷信, 而是刻在中国人骨子里的年味和期盼。不用追求复杂的馅料,不用搞隆重的仪式,只要把吉祥寓意包进饺子,把诚心藏进烟火,就是最正宗的小年味道。不管你是北方二十三过小年,还是南方二十四忌灶, 不妨照着这二不上三必上的讲究包饺子。一碗热饺进灶王,全家团圆享安康。 明日小年,愿灶王爷上天言,好事回工匠吉祥。新的一年,愿你我皆顺意, 全家皆平安,福气满满过大年。不知道大家觉得小王说的对不对呢?如果你也喜欢小王的节目,点赞、关注,这样你就不会错过我的精彩节目了!

今天是小年,小年吃饺子,家里的腊八蒜也绿了,饺子配上点腊八蒜,这年味就更浓了。今天饺子皮的面用的是和面机,一斤的面粉,半斤的水,让和面机和面顺便松弛一下。开始调馅,一斤的猪肉饺馅加上这个葱姜花椒水, 先用热水泡一下,然后分次加入到猪肉馅里面,搅拌上劲以后,加入提前调好的料汁,搅拌均匀,加上葱花,然后用热油激发出香味,猪肉馅就调好了, 可以先放到冰箱里给它冷藏一下。起锅烧油炒鸡蛋,我都是油热以后开始关火炒鸡蛋,炒的鸡蛋特别嫩,趁热把虾仁也加进去,放凉以后放入猪肉馅里面,再加上韭菜,饺子馅就调好了, 面团也松弛好了,这个不锈钢的面桶一点都不粘,把面团转移到面板上,给它揉两下,然后就开始揪剂子擀皮。一年又一年,日子过得可真快,值此小年之际,祝福大家平安喜乐,所愿皆所得。

小年吃饺子,记得二线不上桌,三线端上桌,恭送灶王,欢乐过大年。小孩小孩你别馋!过了腊八就是年, 随着一次蛇年腊月渐渐走向尾声,年的味道愈发浓郁,就像一坛陈酿的美酒,越品越香。腊月二十三,这个在民间有着特殊意义的日子,小年就像一场盛大年俗大戏的序幕缓缓拉开。老话说,上车饺子下车面, 腊月二十三,小年吃饺子,那可是大有讲究。这饺子可不简单,它承载着民间恭送灶王爷、上天言好事的美好祈愿, 因此这天包的饺子也被称作送行饺子。而且包饺子的时候要把边缘捏的紧紧的,寓意着灶王爷上天树植时能多说好话,不说坏话,这样等除夕他回归时,就能给一家人带来新一年的平安吉祥, 让日子越过越红火。腊月季尾,正月季头来到小年,年俗和讲究就像繁星一样多,也正是因为有了这些年俗和讲究,我们的农历新年才过得有滋有味,就像一场精彩纷呈的民俗盛宴。 不过,今年的小年有些特别,他在立春节气之后,这就导致吃饺子的馅料有了不少说法,一些不适合春季的饺子馅料,在这个时候就不能端上桌了。先来说说小年吃饺子要两馅不上桌。其一,酸菜 酸菜馅饺子,那可是很多人冬季里的心头好,就像冬天里的一把火,温暖又过瘾。它酸爽的口感,即便油放的多,吃起来也丝毫不油腻,所以酸菜饺子堪称最能代表家的味道的冬季美食。 然而,今年的小年在立春节气之后,此时温度已经回升,酸菜经过这段时间的发酵, 很容易产生不好的味道,而且民间讲究立春过后要少酸增甘。再者,小年吃饺子讲究祈福,这过时的酸菜还有败财的不好寓意,所以今年小年吃饺子, 酸菜馅饺子就不适合上桌了。其二,萝卜。冬吃萝卜夏吃姜,不劳郎中开药方。萝卜在冬季的地位就像白菜一样重要,是明星食材, 它营养丰富,能烹制出多种美食,用萝卜包饺子更是美味可口。但今年冬季比较暖和, 很多萝卜保存到现在已经康新,就像失去了水分的花朵,失去了原本的鲜嫩。而且今年小年在立春节气之后,在这辞旧迎新的时刻,用去年保存的萝卜包饺子 就显得有些不合时宜了。在一些农贸市场,往年这时候萝卜的销量还不错,但今年因为小年时令的原因,萝卜的销量明显下滑。再来说说小年吃饺子,要三线端上桌。其一,韭菜。 夜雨剪春韭,新春渐黄粱。立春节气过后,正是子根韭菜上市的时候, 这个时节的韭菜鲜嫩的就像刚出水的芙蓉,可口极了。而且韭菜有长长久久的好寓意,就像人们对美好生活的期盼,绵延不绝。所以小年包饺子吃韭菜馅的不仅美味,还有好的说法。 这里给大家推荐一道韭菜虾仁馅水饺,做法如下,先把韭菜摘洗干净后切成细末,猪肉斩剁成馅后,加入葱、姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀。 虾仁去除虾线后洗净,擦干水分以后,加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会,接着在调好的肉馅中分次打入清水,搅打至肉馅膨胀上劲后,加入切好的韭菜末,淋上花椒油和香油混合的料油拌匀, 然后跟肉馅一起搅拌均匀。最后把调好的韭菜猪肉馅包入到饺子皮中,封口的时候包入整只腌好的虾仁,捏紧口后即可入锅开煮。其二,香芹。 立春节气,正是鲜嫩的香芹大量上市的时候,春季里的芹菜富含叶绿素和粗纤维,就像大自然的绿色宝藏。 用湘琴包饺子有着特殊的香气,让人回味无穷。而且芹菜馅饺子寓意芹菜有道,和芹菜守财,就像给新的一年送上了一份财富的祝福。下面给大家分享湘琴羊肉馅水饺的做法。羊腿肉剔去白色筋膜,斩剁成馅, 湘琴摘洗干净后切成细末。羊肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀, 然后分次打入花椒水。一斤羊肉馅要至少打入四两花椒水,搅打至肉馅膨胀上劲后,加入切好的香芹末,然后淋入香油,加入盐,搅拌均匀。把调好的香芹羊肉馅包入到饺子皮中, 捏紧口以后入沸水锅中煮三个,开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。其三,茴香 茴香有着特殊的香气,就像一位神秘的香料使者,在民间还有皇帝菜的美誉。小年正是大家回乡过年的时候,这个时候吃茴香馅饺子 鲜美又应景,就像给团圆的氛围增添了一抹独特的色彩。这里教大家做茴香猪肉馅水饺, 茴香摘洗干净,去除掐不动的老根,切成细末。猪肉三肥七瘦,斩剁成馅,剁好的猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和鸡精搅拌均匀,然后加入切好的茴香, 淋入花椒油和猪大油混合的料油拌匀,撒入盐以后跟肉馅一起搅拌均匀。把调好的茴香馅包入饺子皮中,捏紧口以后入沸水锅中煮三个,开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。小王认为,腊月二十三过小年 这天吃饺子是民间老传统,他就像一条无形的纽带,连接着过去和未来,承载着人们对平安和欢乐过大年的美好期盼。遵循二线不上桌,三线端上桌的原则,恭送灶王爷上天言好事, 这不仅是对传统文化的传承,更是对美好生活的向往。不知道大家觉得小王说的对不对呢?如果你也喜欢小王的节目,点赞、关注,这样你就不会错过我的精彩节目了!

五彩水饺上桌,今天小年了啊,包个五彩饺子吃榨汁,这是菠菜汁,紫甘蓝, 南瓜汁,火龙果 和面 面和好了哈。五彩水饺,这个韭菜肉的吧哈,韭菜好吃吧。 韭菜收起来倍硬,先把韭菜拌上香油封住它哈,咱不下汤,姜没花椒水哈,倒上点白水就行。我买这个肉他木打水啊,这土猪肉啊, 还比较干。少弄吭点胡椒粉哈,这味精盐弄吭点好酱油倒吭点油哈。哎呦呦呦,这会加吭葱。姑娘不吃韭菜,单独给他包点白菜的,方方面面都得照顾到,开它就够了。我包白菜也和别人不一样是吧。不烧点白菜, 韭菜拌上 弄个绿的 也包个黄色的算了啊。嗯,这和白色的分不大出来。这个这个颜色也很浅也包包出一个颜色就算了啊,你会弄啊吧我会弄啊。哎呀厉害了啊, 全家总动员。 哈哈哈,人才呀啊, 开了锅了,下饺子 打个坑,弄了四个小菜啊,和气了,打个芥末鸡, 到碗了捞饺子。哎呀嘞,漂亮, 五彩水饺上桌哈。点吧囔哈点囔过小年了囔过小年过小年。喝吧,嘿嘿, 好了好了,这个不是狗啊,我也少来点,看这个酒花香是吧。嗯,吃吧来来来,你不喝酒俺喝点了啊俺喝吧恁喝吧, 这些水饺你看各式各样的,快来吧来吧来吧来吧。妈,我给你拌芥末鸡,你愿意吃这个?这芥末鸡哎, 嗯,好吃吧。好吃,太好吃了,又好看又好吃。嗯,成黄嘀哈哈哈,尝尝芥末鸡怎么哎,刚臭 饺子就酒啊,不是越哈越有,越哈越有。嗯哈什么?嗯,是不得劲砍去了,吃吧是吧。嗯,这个也可以来。嗯,这个刚块啊啊, 这个酒喝出来还真是挺能啊。这酒好入口,太入味了。嗯,小年快乐。小年快乐哈,过了小年接着就过大年了。哈哈哈, 过了小年有大年。嗯, 你上睫睫毛尖。行吧,马年发了财啊。嗯,不治重啊哈。嗯,这水水我就不是水盆样了。嗯,就是太费事了。 他不费事,看着人这么好啊,好几个色子啊,开心吧。开心。哈哈哈,开心快乐。嗯, 家和万事兴啊,是吧是吗?是家和万事兴。嗯,今天是真正的事了。哈哈哈,过小年了呢,挺好。嗯。

今天是咱小年,家家户户啊都要包饺子,俺今天包着韭菜的。朋友们,恁包什么馅的?过小年? 在俺这里过小年。这个饺子还挺有讲究啊,还得蘸着醋吃。那恁蘸什么吃?家人们,我还听说南方今天还不过小年,他明天过小年,为什么?家人们,我还听说了他南方人还不吃饺子了,那么他们吃什么呢?家人们, 乔哥,你光那么些听说,你到底听谁说的?那我也没有个南方的朋友,我也没去回南方,那大雨都没在家。传说的呢。 调个馅,咱今包素馅的,打上点鸡蛋,点木耳,来点黑米碎调调味,来点胡椒粉,来上点蚝油,放上点盐,来上点香油,好了再叫。咱这韭菜馅啊,什么时候包咱什么时候拌啊 大姐。嗯,拌面馅子开始包吧你。好嘞, 饺子包完了,你上我火呗,我去备上麻花姐,好嘞, 持久更新啊, 今天是腊月二十三,藏了爷爷上西天,咱上天言好事,下界保平安。希望咱呀所求皆如愿,干个烫次 炸土吃饺子啊。 嗯,真香,朋友们,小店开了啊,多吃饺子。

你们想吃饺子了吗? 泡点酸菜,买点肉馅。今天整个酸菜猪肉的行不行?行, 十分钟。这个酸菜我已经投了三遍四遍了,然后给它攥干了 重大事故。我发现我刚才炒酸菜的时候,那个酸菜我没切, 我包的饺子他不会漏。我。这应该不会吧,你那边啊?嗯,应该吧。或许吧,有过年的气氛, 吃不了的饺子动起来。来吧,我们开吃了。哎呦我的妈,太香了, 你们小年吃饺子了吗?还是说你们吃的是元宵?慢慢包小饺子,小年快乐,姐妹们。

小年吃饺子了,对,今天小年我们也应景吃饺子,吃饺子。大家好,今天是小年,祝各位朋友小年快乐。按照风俗习惯, 我们东北每到小年几乎家家都包饺子,我今天也包饺子,今天包芹菜馅饺子。你看看我买这些芹菜花了两块五毛钱, 我今天就用这个芹菜包。把肉馅喂上,放三十毫升酱油,再放点料酒,放点花椒面,把姜放里,饺子馅,我每次都多放点姜,它好吃有滋味。放点盐,放勺牛肉粉,一勺味精, 给它搅拌匀,和了水开了,开始焯芹菜。我每次包芹菜馅饺子的时候,我把这个芹菜我都焯一下,不用焯的时间长了,但是你要是不焯就是那么剁,包出的饺子 有点个了八升的,所以说我就焯一下子,这都洗干净的,这都是洗干净的芹菜,焯一下,稍稍软和点,他就不那么硬了,炒蔫了就给他捞出来晾凉, 不用凉水过芹菜凉了开始剁馅,先给它切了,不用剁的特别碎,翻两个个就行,剁馅子你要不吃不翻面就这么剁, 底下就碎,上面就是块大。好了,芹菜做完了,出这些汤,这馅我给它攥出来,我戴上手套了,这个汤可不能扔,这芹菜汤和到馅里头能攥出可多水了。有的朋友说的这个芹菜汤 不能往里放,我每次我都放,焯的时候给他洗干净了,焯完水直接做,直接剁,把这个汤攥出来,不能扔,看看,攥出来这些水都能打到肉馅里去。下面往肉馅里打水,把这个芹菜水都给打里,头 一次少放,每次放一点,一会就能打理。去看看,往一个方向搅搅搅筷子就感觉有阻力,这就是上劲了,看看饺子,不打水,肯定就是补水了,那些芹菜水我全打里头了,就这样 就这个程度,黏黏糊糊的,这就够了。把葱花放到肉馅里,再少放点花椒面,这油热了,浇到这个葱花上,这味才香呢。 好了,给它拌上,再用我这个小煎蛋锅,把这个胡萝卜给它炒一下子,看看这小煎蛋锅可方便了,煎荷包蛋少不少的东西,你看看多好,没有那么大的面积, 你就炒这点东西,你再用一个大锅底都沾不过来,看看这胡萝卜多好。好了,炒好了, 关火,倒这个肉馅里头拌拌。把这个芹菜放里头,再用我这个勺给它拌拌。 看这个勺拌馅可好使了,而且能用刮勺用看能当刮勺用,这馅就拌好了。和面和面,包饺子,两碗面,用温水 面和好了看看,拿出来就能用啊,可细腻了, 比人工和面好多了。不用醒面,一秒钟都不用醒,就剂子,剂子就完了,开始揉,不用一个一个团了,就这么整,就这么糊了,糊了, 一个一个摁,还快擀饼了,开始包了,看看这馅,黏黏糊糊的,可好了,一点汤都没出。我包饺子和馅从来真吃不出汤,就是按照这个方法, 肯定不出汤。一个包完了,看看两个饺子,最后一个包完了,还剩馅了。馅,明天和点面继续能包,烙馅饼也可以看看。饺子 包完了,开始煮饺子了,水开了,煮饺子了,把这水搅动起来,快速搅,这样饺子倒里头它就不粘了。饺子开了 点一点,这是第一开,第二开,再点点水,我就是习惯了,从小受家长的影响,怎么煮都行,熟了就行啊,人和人煮饺子习惯不一样,没有规定。 有的网友还在评论区里给咱留言说,人家煮饺子从来不点水,是你熟了就行呗,我这是点水也熟了就行。对, 习惯不一样。好了好了,包饱了包饺子。球球吃饺子了。又吃饺子,又跟饺子对命对命,吃啥不是吃呢,想吃就包得了,球多。 哈哈,小年吃饺子了?对,今天小年我们也应景吃饺子吃饺子,我都不知道老妈今天你包的啥馅的。芹菜馅,还有肉馅,这是传统保留节目。对, 来看这馅,来,我看看这豆这馅真诱人,看这汤,哎呀,这汤,来来,我也来一个, 这汤汁流油啊,这饺子馅真香鲜呐,真鲜,芹菜馅,今天就放不点胡萝卜,都是芹菜。你别说妈,咱们真的好久没吃芹菜馅了,太香了, 我感觉我天天吃饺子都愿意吃。可以了,做肉吃难看,你包肉去了,你看这不颜色,粉点粉点的吧。这是全是肉的。那给我也来一个,我也尝尝,纯肉的,真的就这个老多了。是吗?你倒汤肯定有,好看看这个,哎呀 哈哈,一骨汤,这饺子馅太盖了。朋友们,你们看看我妈包这个大饺子,这在外边合一个得多少钱?外边饺子另斤二两二两,而且国家我记得是有一个标准的, 好像标准的饺子应该是六个一两,对,是吧?是六个一两。 确实是,哎呀,真好吃,吃饺子了,朋友们吃饺子,一口一个。咱们东北基本都吃饺子。小年,我不知道南方是是不是吃,好像吃汤圆,好像也是饺子,我今天也听好几个朋友说了。是吗?今天都吃饺子。不一定, 回头我问问。问问网友呗。问网友,南方的网友,你们今天小年吃什么?也和北方人一样吃饺子吗?哈哈哈哈,真香。

很遗憾的通知大家,今天春晚我决定不去了,原因比较复杂,主要还是因为人家没请我。今在家给你们包顿福气饺子。先准备两种颜色的面团和面的比例。我打屏幕上了啊。上回老邓包着饺子,好多小伙伴让他出个教程, 学啥不好,还要学做饭的,人家论语里都说了,学而不思则罔,一点不会才爽。正赶上今天是小年,包顿饺子给灶爷见行,省得上去说咱家 kpi 没完成。猪肉酸菜,再整点葱花蒜末,热油哗啦这么一泼,就 我这饺子馅和的,简直都绝了。先给他放冰箱里冷静三十分钟,这功夫切出两次模左右的面片,总共五红六白,咱来做带福字的饺子皮面片组装的时候得在中间刷上水,才能更好的融合在一起。 先来做福字,左边那个偏旁有四条白,中间夹着三条红。做这玩意看起来好像很简单,其实它一点都不难,第一步,整成这个熊样就 ok 了。 然后把剩下的四根也红白相间组装在一起。别问老邓为啥不回来包饺子,等他做饭,青春痘都在变成老年斑,哈哈哈。扶着左半边到这里完活,搓一根粗点的白面条来做,右边那个口 你们发没发现,老公不在家,干活的效率反而提高了,没人瞎指导,干的快又好,他要不在我眼前晃悠,我就觉得这个家还能再挺两年。这口字做好了,拿根红面片粘在上面,离成功就差最后一步了, 让这货早点回来包饺子。他说开会整的,现在可忙了,开大会肯定都是小事,开小会才决定大事, 能让老邓参加的会基本都是屁事,这时候把三部分组合在一起,饺子皮上的福字就做好了,过年带着这手艺上婆婆家,四个轴里得气死仨,最后在外边裹上白面片,想福字大点你就少裹两圈,稀罕福字小就多裹两圈让他上。一般醒着去把活干,差不多这会回来了, 我怀疑他在家里安监控了,啥时候开饭啥时候进屋。有姐妹问我怎么判断老公会不会跟你藏心眼,你就用两根手指头放在他鼻子下边,只要还有出气,他就会藏。看我这饺子包的咋样, 这饺子不是我王婆卖瓜,这哑巴吃完都得夸,要问手艺强不强,瘸子吃完能上房,煮好了上桌趁热吃,让灶王爷上天演好事。想来吃饺子得抓紧了。我家大门常打开,大门在哪,自个猜散会。

过小年,我大姐蒸了一大锅福字饺子,祝大家小年快乐,福气满满。今个过小年,吃顿马肉馅饺子。咱们多长时间没吃过马肉馅饺子。哎呀,挺长时间了,可香了。这马肉馅饺子 开始了啊,今天包福字的饺子,双福。我看这网上都包那福字的,我看你今天能不能包出这福字饺子来。哎呀,拭目以待。别人能整的我也能整。行,我相信你。面团这福字不就来了吗,哈哈, 来吧,这是一块白面,一块红面,现在切条啊,切四条红的,五条白的,就第一条宽哪搁屎别一下呀,我眼睛就是吃啊, 给他刷上水啊,不是油,哈哈哈,一条白的,一条红的,一条条往上落吧,就 中间三条红的,四条白的,这上面也刷上水, 放上边放上边,整一层,刷层水,再涂层白的水,红的放中间。 谁研究出来的,就看这字好不好。看了一半。 这复制了一点啊,复制左半边啊,就完事了。再做右半撇的小口啊,切两条小白的给它摞上,这是个小正方形啊,然后咱们给他包上, 包一层白的。嗯,这个小口我们才做完了。 这是做啥呢?我上面那个吗?隔离吗?总拼的我都不知道福字咋写。哈哈哈,面让我赶短了,我还得接一下。这是做甜字呢,白条仔一点啊。嗯, 这一点点拼接的,你做啥呢?做个福字,挨到压上面最后一层,缩上水,把它包上。 哎呀妈呀,还缺一块呢,这还得再补一块,正好补。来吧,开始组装,刷上水,大福字都馋胖了,蒸饺得大点真好,拿起来再给他包上 卷卷。哎呦,醒着不是说变形了。干啥呀,你说给妈都变啥样了,我都嫌这不好看。你看一包跟大粽子似的,刚才太粗了,我得揉了。 你说双福吗?看我这福字好看吗?哎,你别说哎,真是个福字哎。嗯,这福字胖乎乎的呢,圆滚滚的呢,好看吗?好看啊,真整出来了吧? 这整的怪好看的,肚子是福字,聪明,你终于聪明了一回,哈哈哈。哎呦,更胖了哈哈哈哈,开包吧。这某人呐,今天啪啪打脸呐。这是找足了经验,我大姨说那个粘液还挺好的, 看,这是个福字哎,倒过来这边是个福字,完活福字大饺子下锅。来吧下锅吧,开蒸,开始往上架火。 来吧,我这福气大饺子。哎呀,哈哈哈哈,被福包围了,直接端还是要给他夹出来吃。给你们夹出来吧, 我给我姐一个饺子。好嘞,来,今天的主角就是马肉馅饺子啊,没有别的菜哈哈哈哈,开饭了开饭了,小年快乐。哈哈哈哈,咱家这年过的多简单。简单吗?嗯,真好吃。 嗯,这马肉馅是不一样味哈,多长时间咱也没吃一顿马肉馅饺子呀。 啊,尝尝我大姐这福气满满的大饺子吧。嗯,我好像都不知道马肉馅啥味了, 牛肉肯定不是这味,这个是牛肉的马肉馅饺子挺香的,小年大年都得吃饺子,这就是咱北方的习俗,过年都家家都吃饺子,看,这么大的马肉馅饺子,你们一顿能吃多少个?二十个,大劲。

老婆,今过小年呢,该包饺子了。那必须的嘛,我给咱和面去。腊月二十三是北方的小年,从今天开始,过年的气氛就越来越浓了。俺家这过小年是要吃饺子,大家过小年都吃点啥? 揉成面团醒上半个小时。咱今天包两种馅饺子,一个韭菜的,一个荠菜的。先把肉腌上,加点盐、五香粉、鸡精、白芷粉、酱油, 泡好的葱姜花椒水,顺着一个方向把肉搅打上劲,搅好以后腌上十分钟。这季季菜是我秋天焯水冻上的,现在解冻就能用,看这跟新鲜的一样吧, 加点葱花。今天咱季季菜饺子里头再加点虾仁, 加上腌好的肉馅,加点五香粉,加盐,用热油一泼,搅匀馅就拌好了。北方的小年是腊月二十三,南方的小年是腊月二十四。小年讲究祭灶, 灶王爷从今天开始就上天汇报工作了,到初一就回来了,加上晾凉的熟油拌匀,锁住韭菜的水分。灶王爷,上天言好事,下借降吉祥。韭菜馅拌好了, 水开了,下饺子,饺子熟了, 饺子好了,吃饭好吃不过饺子。季节菜和韭菜饺子朋友们爱吃哪一种? 祝大家小年快乐,万事如意!

今天是小年老郭给大家送上祝福的水饺,我家准备的馅料是拔烧白丁、虾仁、韭菜,手切油丁, 肉丁里加适量的生抽、香油、葱姜,用热油激发去香味,拌匀以后鲜香就入味。韭菜加适量的油拌匀,锁住水分, 再把所有食材融合到一起,加适量的盐,调成三鲜馅,步骤简单却非常美味。饺子就酒,越喝越有饺子蘸出,幸福无数,祝大家小年快乐!

今天是腊月二十三,小年先祝朋友们小年快乐。过了今天春节真正进入倒计时了,小年这一天,在咱们北方可得家家户户吃饺子。今天中午咱们吃羊肉馅饺子, 给大家分享一下这个羊肉馅怎么调才能鲜嫩多汁,咬一口是满嘴流油,非常鲜香。吃羊肉馅饺子一定要选羊肋馅,这个肉肥瘦相间,包出来的饺子更好吃,更多汁,你要是选其他部位的肉,就没那么好吃啊。绞羊肉选中肉粒, 哎,可以,我这是一斤羊肉,咱放八克盐,这个酱油啊,就一定要放生抽,就不要放黄豆酱油了,羊肉馅放黄豆酱油不好吃,生抽更加鲜香。八十克生抽滴上几滴老抽,上个颜色,顺着一个方向给他搅, 搅成这样,酱油全部都吸收完了之后,咱开始搅点花椒水,少量多次放啊, 打花椒水一定要沉住气,慢慢的一点一点往里加,我这是一斤羊肉,加了二百克花椒水。这个包饺子的肉馅啊,不能放花雕酒或者料酒,包了饺子它会有一种怪味,所以咱放点白芷粉,尤其是这个羊肉,非常喜欢白芷, 你不管是猪肉还是牛肉,你都放点白芷粉,味道格外不一样,大家试试啊,白芷粉放这一点就行,不要放太多哈。放上点蚝油,放姜末,待会再放葱末啊,咱包的时候再放葱末,放菜籽油。 羊肉馅不需要放太多调料,什么五香粉啊,十三香千万不要放。就这样搅好了以后,咱给它放冰箱冷藏两个小时之后再包, 咱包的时候再放大葱和香油,大葱一定不要放太早,放早了以后那个葱香味它就没这么大了。所以说你包的时候再放那个大葱,包出来的饺子,葱香味格外的浓郁。 行了,盖上保鲜膜,冰箱冷藏两个小时,实际上要是有时间的话,你提前一天把羊肉馅养上更好吃。包饺子,一斤面加二百八十克水点和面点启动, 套上保鲜膜,待会包饺子给我拿香油来啊,少放。哈哈哈,不是吃的,你的香油还少放,哈哈哈,小气巴拉,我怕你都手滑了,又多放点好吃,哈哈, 倒香油行吗?行行行行,这样搅匀就开始包饺子了,颜色有点浅,我又放了点,老抽啊,那个拍视频的非得让颜色红亮一点行了吧。 好嘞,羊肉馅咱就调好了,大家可以收藏这条视频,你按照这个方法调一次试试,保证五星好评。哈哈哈, 不要看着我一会往左转,一会往右转哈,我是镜头的原因,我一直是顺着一个方向转的哈。今天还包一个胡萝卜素馅的,那婆婆不吃羊肉,这个馅也很好吃。没点关注的朋友可以给彩霞点个关注认识一下,我过两天抽空给大家专门拍视频。 嗯,太香了,羊肉饺子熟了哈。哎呀,你看看看这汤汁怎么样吧,羊肉馅就这样调,一点问题都没有,大家试试啊。

今天我们做。 做啥饭?灌汤蒸饺。第二不是锅烧的放的羊肉面吗? 该包饺子。这什么?这是生抽,老抽。把油先调一调, 少许的胡椒,因为是和的,是牛油,牛油和孜然, 蒜蓉、桂 圆 咸, 先火候, 这是白菜,使白菜当水糖可以,要是要是稠的话再添水,要是不稠加汁就不加水了。 应该是在加水,有点干,挺干的,在家里和点水, 扭腰切水。嗯,还挺好的。 好了, 这就完了,完了还在那玩。人家灌汤包不是都加皮兜吗?咱这是不用加皮兜也能。呃,是灌汤包。行,我看看。嗯,你看看,再看看这还有什么样好。开始包 啊,这个面的软硬包,包子包饺子这么个软硬好习。 开始给师 从开始开火,二十五分钟好, 好了,到点了,现过看看效果怎么样。 嗯,挂烫的吧,非常成功。

今天给全家人包的这个酸汤饺子,咬一口爆汁还不腻。我今天准备给姐妹们吃一个牛肉大葱馅饺子的教程,准备一小把花椒,放个花椒水,准备点葱姜给它拍碎,然后泡到这个花椒水里面,把牛肉切成这种大小的块,然后放到绞肉机里面打碎, 加盐,南德粉,味精,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,再打入一个鸡蛋,然后使劲的搅,使劲的搅,搅上劲之后把这个花椒水少量多次的往里面放, 这一步的话就是这个肉馅鲜嫩多汁的关键。现在我们来炸个料油,这边是葱姜,洋葱,香菜,桂皮还有花椒给它放里边,这个一定要开最小火慢慢炸,炸到这些葱都焦黄焦黄的时候,把这些料渣捞出来, 肉馅上面放点葱花,姜末,现在我们把炸好的料油泼到这个肉馅上面,然后给它搅拌均匀。 好了就这个肉馅,你往里面放啥都好吃。肉馅准备好了,我们来切点大葱,真的特别特别怕切这个葱, 切好的葱花放点香油锁住水分,省的它出水,它拌匀,然后把葱花放到这个肉馅里,继续给它搅拌均匀。 好了姐妹们,肉馅弄好了,就这个肉馅你们去做吧,鲜嫩多汁。这个牛肉还不柴。包完了,姐妹们看我包的饺子不是很好看啊,有饺子了,姐妹们, 这个肉比较难熟,多煮一会,来做个酸汤料,放点葱花,不是这个阿姨剥的紫菜,不是广告,我自己在超市买的,来点醋,来点生抽,再来点小末香油,再来一勺辣椒油,再来点这个汤, 酸汤饺子要开吃了,姐妹们咬一口爆汁还不腻,牛肉一点也不柴,快去做吧,新手也能轻松复刻。

今天小年我们还是吃洋葱牛肉馅的饺子,这个牛肉馅已经打好了,然后刚刚放了一点味精和白,继续放一点十三香, 放点蚝油, 一点老抽,上色好看些,来点盐, 来点生抽,我们还是上手先把这些料抓拌均匀哈。 这个是刚刚泡的一点点的那个葱姜水,我们分次给他打, 顺着一个方向搅拌,等他完全吸收掉之后再打下一次。 如果觉得盐可以再加一点点老抽, 让我们给它打个鸡蛋 转圆, 鸡蛋我们要完全给它把整个吸收掉。 我们现在把切好的洋葱碎放进去, 葱 姜末,来一勺花椒面, 炸的花椒油 搅拌均匀哈。 现在蒜和好了,现在给他放到冰箱里面镇一下, 这个是我提前和的一块面,水跟面的比例是一比二。 我们现在开始包饺子, 我们还是拿个保鲜袋给他罩上一点,不然一会儿风干了, 饺子包好了,配上辣椒油和醋,老香老香的了。

他们就不让去,他们他们 咱的爹娘,每年的冬 季,洋洋 北是我的家乡,唢呐吹出了美美 的妹儿相聚必 须是我的家乡,我就在这嘎的土生土长。东北人的情 我告诉你啊,他们,他们就是一个凡人, 记得点赞关注哦!

今天小年了,不干活,做饭包饺子。今天这饺子可包包好几样馅。 酸菜,我剁酸菜搁这大的都剁了,都剁,都过了,吃不了,冻上。行,酸菜鸡蛋馅,牛肉萝卜,再做点猪肉的。猪,这是,这是牛的,这也是牛的。嗯,这还是牛的,整这老些牛的,这牛的做不了这些吧。做不了, 是不是应该拿个麻布给他垫着。是不是有个汤啊?你垫上点吧,汤汤也麻。 牛肉小,色是比猪肉的色好看。嗯,二十 干饭去。快点,就这大葱花搁里得了。坐我辣眼睛。我完事了你给我找个小盆,我把它收里边,一会做汤。行, 你和了这些面还吃几天?吃一个礼拜也凉清肠清。别看岁数小,会过看。一夸一夸更给力了。 看我们丫多懂事,扔了那样捡起来。这样你看捡起有核。你好,你再扔。你爸那大脚丫子不用吃了,开始调馅。嗯,实在香。嗯, 豆腐切多了,你说两个肉的都搁萝卜得了,那都多两个肉的。嗯, pk 我 也学不了, 你看这样搁谁。你快拉倒吧,整了一手磨磨张叽这黏的糊的小酸菜馅,蘸点酸酱一吃老好了。行了,都和完了。馅包我少和碗面好, 谁让你和那些的。不是,我没听明白,我少和碗面,把那个苞米面和喽。一定要大点的啊。这不小了,要多大呀。 哎呀妈,老公,你这大胖猪包的酸菜梗是酸菜馅,必须得大 好。 饺子蒸好了啊,切皮。哎,这可真叫大菜饺子了啊。你就搁手得了。你来他护手你还不知道呢。护手护手就吃呗。你手我不我不剪。 吃吧啊,往屋吃往里去,要粘锅上。你干啥都粘漏了。不香,都粘漏了就不香了。不流油了。 人吃牛肉就得吃流油。流油烫嘴巴。我就喜欢吃烫嘴巴。你吃啊吃啊啊吃啊。你要来一个?我要来好多个。行,嘿嘿嘿。 第二锅上锅蒸,再搁点辣椒油,可香了。这来就找不出来。本来是这样 的啊。那有那多角啊。你吃几个了?你吃几个了?包子三个,你吃三个角了。 咳咳,吃饭吃的可香了。三种香。