烤冷面起源于哪个城市

如果让我评出夜市小吃之王，前三名中肯定会有的就是烤冷面。说来奇怪，烤冷面这玩意在我小时候还没有，不知道是在什么时候，从哪里传遍大江南北的。 关于烤冷面的起源问题，各地也是争论不休，这其中有一个边境小城率先官宣了，他就是黑龙江的密山。 我们在浏览密山市政府的网站，还能看到这篇名为从密山走向全国的美食烤冷面的前世今生的文章。根据这篇文章的描述，密山不仅是烤冷面的发源地，做法也和咱们在夜市上吃的不一样。我们正在还中国自驾，从随风河离开后，下一站就来到了密山， 这里是烤冷面的故乡密山。我先说结果，密山烤冷面确实不一样， 完全突破了我对于烤冷面的认知。首先，在密山吃烤冷面需要赶早，以往咱吃烤冷面都是等天黑了赶夜市，但是密山不是，我们打电话问了许多店家，人家只在上午和中午做啊，对，我想问一下咱，咱现在还有吗？烤冷面 没了，兄弟，我卖完了，中午之前一般都能吃上呗。对对对，两点之前都能吃啊。行，下午三点以后我就不知道这啥样了啊。行，好嘞好嘞行，谢谢啊。嗯，哎好嘞，哎，好，拜拜，三点就没了， 有点夸张啊。我们光速赶到了一家名字叫彪哥烤冷面的店铺，真的是随便选了一家，因为这个店名太戳我了，维多利亚娱乐广场某种经理并保镖范德彪请， 一进店发现这个老板长得确实对味，想上个厕所，愣住了，我也不知道这是能还是不能，和许多东北小店一样，菜单就在墙上，涉及到烤冷面的板块，细分无比复杂。细分到什么程度呢？就是他不仅分口味，还分口感。 他分了这几种，软咸酸辣酸甜的甜梗和酸啊。咸梗是个口味啊，哦，咸软可以软一点，跟梗一样。这里给大家解释一下啊，酸甜辣咸指的是口味，不用多解释，软和梗指的是口感。 梗在东北话里的意思是有嚼劲，甚至嚼不太动的意思。如果我俩没点东北话基础，还真点不明白，有能耐你你嘎嘎就给给他砸挺梗啊，这也是 梗仁，咋整？就是这么梗，就是个梗仁，那就是你要酸甜辣软。行，酸甜辣软吧，那我要个甜梗吧啊，叫个咸梗吧，咸梗。 我跟着老板进了后厨，突然意识到了一件事，我们以前吃的烤冷面根本不是烤的呀，是铁板煎出来的。而这里的烤冷面真的是像烧烤一样用炭火烤出来的，老板他们说那个烤冷面就是在这诞生的，这是真的吗？也是不是有待考察， 没有一个确凿的说法是吧？制作流程上和我们常吃的烤冷面高度相似，先加热再刷酱。口味的软和梗其实就在于烤制时间的长与短，时间不能过长火烤真容易糊 烤糊的啊哈哈哈哈。这里的烤冷面和我们常吃的烤冷面都是成品烤冷面。但按照密山的那篇文章表述，最开始的烤冷面是真的用当地冷面厂的冷面穿起来烤的。 我在网上找了一些视频资料，发现现在有些铁板烤冷面也开始重归原教之主义，用上了面条。刚出炉的烤冷面看起来真的很诱人，尤其是刷上烧烤酱以后，但是口味到底如何只有吃一吃才知道，所以我们将烤冷面这个街头美食带上了街头品尝一下， 我们现在就算是回到这个纯纯的街头了。对，我们就品尝一下，品鉴一下刚刚这个烤冷面，这个这个其实跟很多人想的那个不太一样，你知道吧，我刚拿的时候我都惊了。确实有，有点有点诧异，我 这个对焦一直对着你的眼睛，把你眼睛打开。平时在夜市上看到那些十五六七块的那个都加肠加蛋啊，整挺复杂。这个就很淳朴，就是纯的冷面。没错，纯冷面，我要的是酸 酸甜辣软，你要的是咸梗啊，闻一下闻一下 啊。我问你这个，你问这啊，你问袋底干什么？哎，但是我那个特别像烧烤的那个啊，撒料啊。对对，我的这个 反正能闻出来酸，肯定啊，喷醋了。有点像那个沈阳架，沈阳鸡架。对对对，有点像鸡架那个味，这样这样的是吧，尝一下 咋样啊？梗梗吗？完全是我的。嗯， 这怎么像辣条，尤其我这梗的口感就更像你尝我这梗的口感。哇，你这一捏就有点辣条的味了，好吃好吃， 酸甜的好吃。嗯，实话实说，这个就有点，我就像辣条就像辣条。 哇，这真好喝，你嚼挺费劲呢，我这边已经嚼不动了。这就是吃辣条之后的样子吗？特别像吃完辣条之后的手。给，嗯，打几分？你打几分？五分吧，五分。你这个我可以打高点。他如果按照 烤冷面来打分的话，那我可能给他一个七分吧。嗯，但如果按照辣条给分的话，我可以给他九分。去了什么弯啊？嗯，录像吧。 啊，对我们啊，我们都是录着玩，然后我们第一次吃这个。行，这也算是朝圣来了是吧。寻你寻你寻你。大姨再见。哈哈哈，在这照相呢你们啊。行，哈哈哈，好，拜拜。 密山和我们路过的许多东北边境小城一样，大家普遍热情有亲和力，愿意主动跟你唠嗑，那是一种在大城市久违的亲切的乡土感。 讲到这，我感觉那些吃烤冷面的人们或许根本不会纠结他到底是从哪来的，重要的是他是发端于我们这一代的街头美食，他承载着 我们这个时代的欢声笑语与美好记忆。无论是南方还是北方，无论是煎还是烤，或许是一个放学的午后，或许是一个下班的周五， 当你来到夜市或小吃摊买了一碗冷面，那一瞬间的开心是无比真实的。那就够了。 可能是我们经常做历史选题的缘故，我会不自觉的试想，若干年后，当考古人员挖出了一碗已经石化的烤冷面，他可能也首先想到的是当时捧着这个小纸碗的人 还有多开心呐。我们从密山离开后继续北上，下一站我们将去到黑龙江的虎林，在那里有一座侵华日军留下的巨大碉堡，地下通道阴冷恐怖，我们在三十多度的夏天仍然寒毛。倒数 点下关注和我们继续环行中国的旅程吧。你知道我最害怕什么吗？我最害怕在这里面走丢了。