鸡柳的做法武清

大家好，我是阿雅，今天咱们做金黄酥脆的鸡柳，一块鸡胸肉能做一大盘。鸡胸肉从中间分开，然后再切成肉条，切好后加一勺盐、胡椒粉、 料酒、生抽、一勺蚝油、一点蒜末、一勺面粉、一勺淀粉，搅拌均匀， 然后再打上一颗鸡蛋给它拌匀，拌匀后腌上五分钟。很多人问我家菜刀为什么一直很锋利，最近我用了这个刀架，可以杀菌、烘干、磨刀，用起来非常方便。 鸡肉腌好了，沾上点面包糠，锅里油温烧到六七成热，下锅炸中小火，炸到鸡柳金黄酥脆，就可以出锅了。咱们的香酥鸡柳就做好了，一块鸡胸肉能做一大盘。鸡柳色泽金黄，口感酥脆，越嚼越香，沾上点番茄酱，比买的还要好吃。

老板，给我来十块钱鸡柳，好嘞，要辣不？小时候我最喜欢吃的就是小摊卖的炸鸡柳，但是我妈根本不让我吃，说油吃地沟油，肉是绞踹的。今天我就要实现我小时候的梦想，鸡柳自由。为了一次吃个够，我吃橘子满足三块鸡胸肉， 把它们切成跟手指差不多大的细长条，在碗中加入屏幕上的调料，然后用你的左手顺时针搅拌到粘稠的状态，腌制一个小时左右。 为了做到小摊那种，每一根鸡柳都裹满了淀粉，我想到了一个小妙招，就是把准备好的粉倒入密封袋里，加入腌好的鸡柳，然后记得一定要摇满九九一百零八下，恩赐失败。总结下，我找到了炸鸡柳的精髓，快准狠， 一定要在油温超高的时候下鸡柳，然后趁着鸡柳还没反过来，用筷子快速搅散，全程只炸四十秒。炸好的鸡柳 一定要用这种大勺子捞出来，北方吃的应该都是这种加辣椒面和孜然粉的吧，用颠大勺的感觉给它煸均匀，然后放在这个袋子里，插上签子，是不是直接有那味了？小时候放学我老是趁我妈还没来，偷偷摸摸去买， 吃着烫嘴还要赶紧吃完，那种感觉我永远都会记得。现在也不管我吃什么垃圾食品，我妈都不会再骂我。我想我怀念的也不光是炸鸡柳，还有家人管束着，唠叨着并且关心着的那种幸福感吧。